Hausgemachter Mandarinenlikör: Rezepte mit Wodka und Alkohol

Mandarinenlikör besticht durch seinen ausgeprägten Zitrusgeschmack und -aroma. Das Getränk kann nach verschiedenen Rezepten zu Hause zubereitet werden. Als Basis eignen sich Wodka, Alkohol, Mondschein. Gewürze und andere Zusatzstoffe sorgen für Abwechslung im Geschmack.

Kochfunktionen

Das Getränk kann nur aus Mandarinen zubereitet werden, einige davon werden durch Orangen ersetzt. Mehr Saftigkeit und Süße gibt es in der Hybride beider Zitrusfrüchte – der Clementine.

Es gibt weitere Besonderheiten bei der Zubereitung von Likör:

1. Verwenden Sie gereinigtes Wasser, vorzugsweise in Flaschen.
2. Wählen Sie reife Zitrusfrüchte aus, die weder beschädigt noch verrottet sind. Rezepte verwenden die Schale, ihre Qualität ist wichtig.
3. Der Alkoholgehalt der Basis liegt bei 40 %. Sie verwenden Wodka, Alkohol, Mondschein.
4. Für die Süße des Getränks sorgt neben Zitrusfrüchten auch Zucker. Geeignet sind Rote Bete und Zuckerrohr. Sie können es durch Honig ersetzen – lassen Sie die Menge gleich. Wenn Sie Fruktose verwenden, reduzieren Sie die Dosierung um das 2- bis 2,5-fache.
5. Den Likör in einem luftdichten Glasbehälter aufgießen.
6. Das aufgegossene Getränk muss gefiltert werden.Verwenden Sie dazu in mehreren Lagen gefaltete Gaze. Effektiver, aber langsamer ist es, das Rohmaterial durch einen mit Watte gefüllten Trichter zu filtern. Der Vorteil der Methode besteht darin, dass selbst kleinste Partikel zurückgehalten werden. Eine weitere Option ist ein Papierkaffeefilter.

Rezepte für die Herstellung von Mandarinenlikör zu Hause

Selbstgemachter Mandarinenlikör kann nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden. Die Hauptunterschiede sind die Alkoholbasis, die Anteile der Zutaten und Zusatzstoffe.

Klassisches Rezept für Mandarinenlikör mit Wodka

Die Stärke des Getränks nach diesem Rezept beträgt durchschnittlich 25 %. Es ist zwei Jahre lagerfähig. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 15-16 Mandarinen;
• 1 Liter Wodka;
• 0,3 l Wasser;
• 0,2 kg Kristallzucker.

Kochalgorithmus:

1. Entfernen Sie die Schale.
2. Entfernen Sie alle weißen Fasern aus dem Fruchtfleisch.
3. Geben Sie die Schale in einen Glasbehälter, fügen Sie Wodka hinzu und legen Sie ihn sieben Tage lang an einen dunklen Ort.
4. Drücken Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch, fügen Sie Wasser hinzu und zünden Sie es an.
5. Zucker hinzufügen und nach dem Kochen die Hitze reduzieren.
6. Den Sirup fünf Minuten köcheln lassen, dabei den Schaum abschöpfen.
7. Nach dem Abkühlen die Flüssigkeit eine Woche lang in den Kühlschrank stellen.
8. Filtern Sie die hineingegossene Schale und fügen Sie Sirup hinzu.
9. Entfernen Sie das Werkstück für 10-14 Tage an einem dunklen Ort.
10. Filtern Sie die aufgegossene Flüssigkeit und füllen Sie sie in Flaschen ab.

Für Abwechslung im Geschmack sorgt eine Zimtstange, die Sie beim Einschenken von Alkohol hinzufügen sollten.

Rezept für Mandarinenlikör mit Alkohol

Der Alkohol muss gereinigt werden.Sie benötigen ein Lebensmittel oder ein medizinisches Produkt; technische Produkte dürfen auf keinen Fall verwendet werden. Zutaten für Mandarinenlikör:

• 2 Dutzend Mandarinen;
• 1 Liter Alkohol;
• 1 kg Kristallzucker.

Diese Zutaten ergeben 2 Liter Getränk. Nach Belieben Nelken oder Zimt hinzufügen. Aromastoffe werden gleichzeitig mit der Schale hinzugefügt und bei der Filtration entfernt.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Zitrusfrüchte waschen und trocknen.
2. Die Schale abschneiden, in einen geeigneten Behälter geben, Alkoholbasis hinzufügen und verschließen.
3. Eine Woche lang an einem dunklen und trockenen Ort stehen lassen.
4. Wenn es soweit ist, machen Sie Sirup. Stellen Sie einen Topf mit Kristallzucker auf schwache Hitze und gießen Sie portionsweise Wasser hinein, bis eine dicke Masse entsteht.
5. Kochen, bis die Farbe bernsteinfarben wird, dann das restliche Wasser hinzufügen.
6. Nach vollständiger Auflösung den Sirup vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
7. Filtern Sie die Zitrus-Alkohol-Basis und vermischen Sie sie mit kaltem Sirup.
8. Den Likör in Flaschen füllen und verschließen.
9. Vor Gebrauch mindestens einen Monat an einem dunklen und trockenen Ort aufbewahren.

An den Tisch wird ein Kaltgetränk serviert – hierfür können die Gläser im Gefrierschrank aufbewahrt werden

Rezept für Mandarinenlikör mit Mondschein

Für Mandarinenlikör benötigen Sie hochwertigen, geruchlosen Mondschein. Wenn ein charakteristischer Geruch vorhanden ist, kann die Zugabe von Zitronensaft oder Säure helfen, ihn zu übertönen.

Um Mandarinenlikör zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Mandarinen;
• 0,5 l gereinigter Mondschein;
• 1 Tasse Kristallzucker;
• 2 Gläser Mandarinensaft.

Wählen Sie reife Zitrusfrüchte. In diesem Rezept können Sie fertigen Saft verwenden oder ihn selbst auspressen. Nehmen Sie dazu Mandarinen separat. Sie können sie durch Orangen ersetzen.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Zitrusfrüchte waschen und trocknen.
2. Entfernen Sie die Schale.
3. Von den Mandarinen die weiße Haut entfernen.
4. Geben Sie die Schale in einen geeigneten Behälter, gießen Sie Mondschein hinein und stellen Sie ihn fünf Tage lang an einen dunklen und kühlen Ort. Bewahren Sie geschälte Mandarinen im Kühlschrank auf, verpackt in einer Tüte.
5. Mahlen Sie die Mandarinen nach dem Aufgießen der Zitrus-Alkohol-Basis in einem Mixer.
6. Das Fruchtfleisch in eine Emaillepfanne geben, Saft und Kristallzucker hinzufügen. Nachdem es sich aufgelöst hat, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie es einige Minuten köcheln.
7. Den Sirup mit der Zitrus-Alkohol-Basis vermischen, umrühren und drei Tage ruhen lassen.
8. Filter und Flasche.

Der Geschmack des Getränks kann durch die Zugabe von Orange oder Limette variiert werden.

Würziger Mandarinenlikör

Das Getränk nach diesem Rezept ist nicht nur scharf, sondern auch ziemlich stark. Es ist besser, eine Alkoholbasis von etwa 50-70 % zu nehmen. Sie können Mondschein, Essen oder medizinischen Alkohol verwenden. Wichtig sind eine gute Qualität des Untergrundes und Geruchsfreiheit.

Zutaten:

• 10 Mandarinen;
• 1,5 Alkoholbasis;
• 0,3 l Wasser;
• 0,4 kg Kristallzucker;
• 2 Zimtstangen;
• 2 g Vanillin;
• 4 Stück Sternanis;
• 1-2 Nelkenknospen;
• eine Prise Muskatnuss.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Zitrusfrüchte heiß waschen und trocknen.
2. Mahlen Sie die Schale, ohne den weißen Teil zu berühren, und legen Sie das Werkstück in einen Glasbehälter.
3. Gewürze und Alkohol hinzufügen, fest verschließen und eine Woche lang an einem dunklen Ort aufbewahren.
4. Mandarinen von weißen Fasern schälen, Saft auspressen, Wasser hinzufügen.
5. Zucker hinzufügen, aufkochen, Hitze reduzieren.
6. Fünf Minuten köcheln lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Wenn seine Bildung aufhört, ist der Sirup fertig. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und eine Woche lang in den Kühlschrank stellen.
7. Filtern Sie die Schale und die mit Alkohol angereicherten Gewürze ab, gießen Sie den Sirup hinein, rühren Sie um und stellen Sie ihn 1–1,5 Wochen lang an einen dunklen Ort.
8. Filter und Flasche.

Das Hinzufügen von Nelken und Muskatnuss ist optional; andere Gewürze können bei Bedarf entfernt oder ersetzt werden, aber der Geschmack ändert sich

Griechischer Mandarinenlikör

Das Getränk nach diesem Rezept erhielt seinen Namen aufgrund der alkoholischen Basis – Tsipouro, ein beliebtes Getränk in Griechenland. Es wird aus Traubentrester hergestellt. Zu Hause kann Tsipouro durch Wodka oder Mondschein ersetzt werden.

Zutaten:

• 15 mittelgroße Mandarinen;
• 1 Liter Alkoholbasis;
• 0,75 kg Kristallzucker;
• 15 Nelkenknospen;
• Zimtstange.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Waschen Sie die Zitrusfrüchte, trocknen Sie sie und hacken Sie sie in 5-6 Teile. Verwenden Sie eine Gabel oder einen Zahnstocher.
2. Mandarinen in einen geeigneten Glasbehälter geben, Gewürze und Alkohol hinzufügen.
3. Verschließen Sie den Behälter fest, schütteln Sie ihn leicht und stellen Sie ihn einen Monat lang an einen dunklen Ort. Bei Zimmertemperatur aufbewahren, zweimal pro Woche schütteln.
4. Führen Sie in einem Monat eine Verkostung durch. Für eine größere Sättigung warten Sie weitere 1,5 Wochen.
5. Die Tinktur durch ein Sieb passieren und das Fruchtfleisch abtropfen lassen. Dann mit der Hand ausdrücken.
6. Zum Schluss filtern Sie die Flüssigkeit durch Gaze oder eine andere Methode.
7. Zucker hinzufügen und eine Woche ruhen lassen. In den ersten Tagen umrühren, um den Zucker aufzulösen.
8. In Flaschen füllen.

Durch die Zugabe von Alkohol kann die Menge der Nelken reduziert und die Stärke des fertigen Getränks erhöht werden.

Expressrezept für Mandarinenlikör

Nach diesem Rezept ist der Mandarinenlikör in einer Woche fertig. Die Stärke des Getränks beträgt 20 %.Sie wird höher sein, wenn die Alkoholbasis 45 % beträgt.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 1 kg Mandarinen;
• 0,5 Liter Alkoholbasis - Wodka, Alkohol, Mondschein;
• 0,3 l Wasser;
• 0,25 kg Kristallzucker.

Aktionsalgorithmus:

1. Zitrusfrüchte heiß abspülen und trocknen.
2. Mandarinen mit Schale in Scheiben schneiden.
3. Das Präparat in einen Glasbehälter geben, Alkohol einfüllen, verschließen und 1-2 Tage an einem dunklen Ort aufbewahren.
4. Wasser anzünden, Zucker hinzufügen.
5. Nach dem Kochen die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und fünf Minuten köcheln lassen. Entfernen Sie den Schaum.
6. Den abgekühlten Sirup für 1-2 Tage in den Kühlschrank stellen.
7. Filtern Sie die angereicherte Mandarinenbasis und drücken Sie das Fruchtfleisch aus.
8. Sirup hinzufügen und die Mischung 3-4 Tage lang an einem dunklen Ort aufbewahren.
9. Filtern Sie das Getränk erneut und füllen Sie es in Flaschen ab.

Die endgültige Ziehzeit kann verlängert werden, dies wirkt sich positiv auf den Geschmack aus

Mandarinenlikör mit Orange und Vanille

Der Likör nach diesem Rezept eignet sich gut als Zugabe zu Desserts. Wenn Sie ihn in reiner Form verwenden, ist es besser, die Menge an Kristallzucker zu reduzieren.

Du wirst brauchen:

• 0,5 kg Mandarinen;
• große Orange – nur die Schale wird benötigt;
• 0,35 l Wodka;
• 0,15 kg Kristallzucker;
• Vanilleschote.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Waschen Sie Zitrusfrüchte mit heißem Wasser und verwenden Sie dabei ein spezielles Produkt zum Entfernen von Wachs.
2. Entfernen Sie die Schale fein, ohne den weißen Teil zu berühren. Geben Sie es in ein geeignetes Gefäß, fügen Sie Vanille und Alkohol hinzu, verschließen Sie es gut und stellen Sie es fünf Tage lang an einen dunklen Ort. Die Temperatur sollte Raumtemperatur sein. Schütteln Sie den Behälter täglich.
3. Drücken Sie den Saft aus dem Mandarinenmark und filtern Sie ihn, bis er transparent ist.
4. Kristallzucker zum Saft geben, kochen, bis er sich aufgelöst hat, dann unter Rühren weitere zwei Minuten köcheln lassen.
5. Gießen Sie den Sirup in einen sauberen Behälter und stellen Sie ihn fünf Tage lang in den Kühlschrank.
6. Filtern Sie die Zitrus-Alkohol-Basis, fügen Sie Sirup hinzu, mischen Sie, füllen Sie es ab.

Das Getränk ist bis zu einem Jahr haltbar und wird nach starker Abkühlung serviert.

Abschluss

Mandarinenlikör kann mit Wodka, Alkohol oder Mondschein zubereitet werden. Es gibt ein klassisches Rezept, eine gewürzte Variante und ein Expressgetränk. Mandarinenlikör kann nicht nur getrunken, sondern auch zu Backwaren, Obstsalaten und Fleischgerichten hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern.

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