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Birnenlikör zu Hause zuzubereiten ist schnell und einfach. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung. Es werden verschiedene Sorten verwendet. Es ist sehr wichtig, dass die Frucht saftig und aromatisch ist.
Geheimnisse der Herstellung von Birnenlikör zu Hause
Zuerst müssen Sie die Früchte vorbereiten. Sie müssen reif und nicht wurmig sein. Früchte und Gewürze werden mehrere Monate lang auf Alkoholbasis aufgegossen. Dies kann jeder Alkohol sein: Wodka, Speisealkohol, Rum, Whisky, Wermut oder gereinigter Mondschein. Anschließend wird die Tinktur gefiltert und reifen gelassen.
Rezepte für Birnenlikör
Das Getränk wird mit verschiedenen Technologien und Zusatzstoffen zubereitet.
Einfache Rezepte für die Herstellung von Birnenlikör zu Hause helfen Ihnen bei der Auswahl Ihrer eigenen Variante.
Birnenlikör mit Wodka
Zutaten:
- Obst – 2 Stück;
- Zimt – 1 Prise;
- Wodka – 700 ml;
- Wasser – 1 l;
- Zucker – 1 kg;
- Nelken – 1 Knospe.
Vorbereitung:
- Schälen Sie die Früchte.
- In Scheiben schneiden.
- In einen Glasbehälter geben.
- Gewürze in den Wodka geben.
- An einem kühlen Ort 2 Wochen ziehen lassen.
- Beanspruchung.
- Zuckersirup aufkochen.
- Mischen Sie es mit der Tinktur.
- 2 Monate an einem dunklen Ort stehen lassen.
Das Produkt hat ein dezentes Birnenaroma.
Likör „Gebackene Birne“
Zutaten:
- süße Birne – 6 Früchte;
- Zitrone – 1 Frucht;
- Orange – ½ Stück;
- Wodka – 500 ml;
- trockener weißer Wermut – 600 ml;
- Zimt – 1 Stange;
- Vanillezucker – 16 g;
- Wasser – 250 ml.
Kochvorgang:
- Die Früchte fein hacken.
- Übertragen Sie sie in ein Glas.
- Gewürze hinzufügen (Zitrone und Orange in die Schale mahlen).
- Wodka und Wermut dazugeben.
- Dicht verschlossenen Behälter umrühren.
- 7 Tage an einem kühlen, dunklen Ort ruhen lassen.
- Beanspruchung.
- Mischen Sie Wasser und Zucker, um eine süße Lösung herzustellen.
- Abkühlen lassen und in Birnenlikör gießen.
- Urlaub für 3 Monate.
Man erhält ein Produkt mit dem Aroma von gebackener Birne.
Birnenlikör mit Ingwer
Zutaten:
- süße Früchte – 6 Stück;
- Zitrone – 1 Stück;
- Wasser – 0,5 l;
- Zucker – 0,5 kg;
- Ingwer - nach Geschmack;
- Rum oder Whisky - 0,5 l.
Vorbereitung:
- Waschen Sie die Früchte.
- Sauber.
- Gitter.
- In ein Glas geben.
- Den Sirup aufkochen.
- Süße Glasur und alle Gewürze mit Birne vermischen.
- Alkohol einfüllen.
- 21 Tage ruhen lassen.
- Alle 2 Tage schütteln.
- Beanspruchung.
- 6 Monate kühl aufbewahren.
Das Ergebnis war ein Birnenlikör mit dem Aroma von Ingwer.
Klassischer Birnenlikör für zu Hause
Ein alkoholisches Produkt ist ein süßes, nicht sehr starkes alkoholisches Getränk. Dies ist ein einfacher hausgemachter Birnenlikör. Das Kochen dauert nicht lange.
Zutaten:
- Früchte – 2 kg;
- Zucker – 750 g;
- Wodka – 1 l;
- Wasser – 0,5 l.
Vorbereitung:
- Waschen Sie die Früchte.
- In Scheiben schneiden.
- Samen entfernen.
- Die Birne reiben.
- Geben Sie die Mischung in ein Glas.
- Alles mit Wodka übergießen.
- Mischen.
- Verschließen Sie das Glas fest.
- Stellen Sie den Behälter an einem für Licht unzugänglichen Ort auf.
- 25-30 Tage einwirken lassen.
- Schütteln Sie das Glas alle 4–5 Tage.
- Am letzten Tag den Sirup kochen.
- Bei schwacher Hitze 3-4 Minuten kochen lassen.
- Schaum entfernen.
- Die Mischung sollte dick sein.
Kühlen Sie die Flüssigkeit ab. 3-4 Tage an einem kühlen, dunklen Ort stehen lassen und fertig ist das Getränk.
Gewürzter Birnenlikör
Dank Gewürzen wird Birnenlikör zu Hause aromatisch und originell.
Zutaten:
- große Früchte – 2 Stück;
- Wodka – 700 ml;
- Zucker – 150 g;
- Wasser – 150 ml;
- Zimt – 1 Prise;
- Nelken - 1 Stück;
- Muskatnuss – 1 Prise.
Rezept:
- Waschen Sie die Früchte.
- Sauber.
- Den Kern herausschneiden.
- Das Fruchtfleisch fein hacken.
- Alles in einen Glasbehälter geben, Gewürze hinzufügen.
- Den Wodka dazugeben und umrühren.
- Mach den Deckel zu.
- Lassen Sie das Produkt 2 Wochen lang an einem warmen Ort ziehen.
- Alle 2-3 Tage schütteln.
- Am 14. Tag einen dicken Sirup zubereiten.
- Abkühlen lassen.
- Die mit Wodka angereicherten Birnenfrüchte abseihen und mit Sirup vermischen.
Lassen Sie das alkoholische Produkt 2 Monate lang in einem dunklen Raum ziehen. Bevor Sie zu Hause Birnenlikör trinken, müssen Sie ihn abseihen.
Mit Mandeln und Nelken
Mandeln und Nelken verleihen dem Birnengetränk ein pikantes Aroma.
Zutaten:
- Früchte süßer Sorten – 1,5 kg;
- Alkohol in Lebensmittelqualität (70 %) – 1,5 l;
- Zucker – 1 kg;
- Wasser – 1,5 l;
- Mandeln (roh) – 30 g;
- Nelken - 2 Stück;
- Zimt – 1 Prise;
- Vanille – 1 Schote.
Vorbereitung:
- Waschen Sie die saftigen Früchte.
- Sauber.
- Entfernen Sie den Kern.
- In Scheiben schneiden.
- Legen Sie die Birne in einen Glasbehälter.
- Gewürze hinzufügen und Alkohol ausgießen.
- 10 Tage an einem kühlen, dunklen Ort ruhen lassen.
- Anschließend die Tinktur abseihen.
- Den Sirup aufkochen und mit Birnenlikör vermischen.
- Mischen Sie es und Birnentinktur.
- Weitere 10 Tage ruhen lassen.
- Anschließend das Birnenprodukt filtern und abfüllen.
Um die Komposition gesättigter zu machen, können Sie sie an einem kühlen Ort für einen Zeitraum von 2 bis 6 Monaten reifen lassen.
Mit Wermut und Vanille
Sie können eine einfache Tinktur mit Wermut und Vanille zubereiten.
Zutaten:
- reife Früchte - 6 Stück;
- hochwertiger Mondschein – 500 ml;
- Wermut (weißer trockener) – 600 ml;
- Wasser – 150 ml;
- Vanille – 1 Schote;
- Kristallzucker – 150 g;
- Zitronenschale – 1 Stück;
- Orangenschale – ½ Stück;
- Zimt – 1 Stange.
Kochvorgang:
- Die reifen Früchte waschen, Schale und Kerngehäuse entfernen.
- In kleine Stücke schneiden und etwas zerdrücken.
- Geben Sie die Rohstoffe in Glasbehälter.
- Gewürze und Zitrusschale hinzufügen.
- Gießen Sie dort Alkohol hinein.
- Alles vermischen.
- 7 Tage an einem kühlen Ort ziehen lassen.
- Beanspruchung.
- Wasser und Zucker vermischen.
- Den Sirup aufkochen und abkühlen lassen.
- Mit Tinktur mischen.
- Der resultierende Likör wird in Flaschen abgefüllt.
- Vor der Verwendung ist eine Exposition erforderlich (nicht länger als 90 Tage).
Die besten Bedingungen für die Lagerung von Birnenalkohol sind zu Hause. Dies kann ein Keller oder ein Kühlschrank sein.
Cognac-Likör
Sie können das Produkt mit Cognac zubereiten. Es entsteht ein zarter Birnen-Cognac-Geschmack.
Zutaten:
- reife Früchte - 4 Stück;
- Cognac – 0,5 l;
- Vanille – 2-3 Schoten;
- Wasser – 0,5 l;
- Zucker – 0,5 kg.
Kochvorgang:
- Waschen Sie zunächst 2 Birnen und entfernen Sie das Kerngehäuse.
- Entfernen Sie die Kerne der Vanille.
- Mahlen Sie die Früchte.
- In einen Glasbehälter geben und würzen.
- Alles mit Cognac übergießen.
- Lassen Sie das Getränk 2 Tage lang ziehen und schütteln Sie es gelegentlich.
- Danach die Vanille aus dem Sirup entfernen.
- Lassen Sie die Birne noch 3 Tage stehen.
- Die restlichen 2 Früchte waschen und schälen.
- Samen entfernen.
- In einen Topf geben, Zucker hinzufügen und Wasser abgießen.
- Das Ganze 5-6 Minuten kochen lassen.
- Beide Tinkturen abkühlen lassen und vermischen.
2 Wochen reifen lassen.Dann müssen Sie die Tinktur abseihen und in einen Behälter füllen. Danach sollte der Birnenlikör noch 2 Wochen stehen.
Lagerbedingungen
Likör zählt nicht zu den starken alkoholischen Getränken. Da es sich um einen leichten Alkohol handelt, ist seine Haltbarkeit viel kürzer als bei ähnlichen Produkten.
Selbstgemachte alkoholische Kompositionen auf Basis von Kräutern und Früchten werden 6-8 Monate bei Temperaturen von +12 bis +25 Grad gelagert.
Damit Ihr Lieblingsgetränk nicht verdirbt, müssen Sie die Aufbewahrungsregeln beachten:
- Halten Sie die geöffnete Flasche fest verschlossen;
- an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren;
- Vermeiden Sie plötzliche Temperaturschwankungen.
Likör ist ein sehr „launisches“ alkoholisches Getränk und stellt hohe Anforderungen an die Lagerbedingungen. Selbstgemachte Sirupe auf Beeren- oder Fruchtbasis sind etwa ein Jahr haltbar, bei Zugabe von Gewürzen sogar bis zu 2 Jahre. Und wenn die Lagerbedingungen nicht eingehalten werden, wird das Produkt viel früher verderben.
Die geöffnete Flasche muss fest verschlossen und an einem trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden. Unter solchen Lagerbedingungen verliert die Tinktur ihre Eigenschaften nicht und verschlechtert sich nicht innerhalb von 5-6 Monaten.
Alkohol gefriert im Kühlschrank. Nach dem Auftauen wird es dickflüssig und behält höchstwahrscheinlich seinen Geschmack. Die besten Lagerbedingungen herrschen zu Hause – kein Licht, keine Feuchtigkeit, keine plötzlichen Temperaturschwankungen, keine Heizgeräte und das Produkt ist vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt.
Wenn Sie alle diese Bedingungen für die Lagerung hausgemachter Köstlichkeiten einhalten, kann die maximale Haltbarkeit der alkoholischen Zusammensetzung 6 bis 24 Monate betragen.
Abschluss
Selbst gemachter Birnenlikör ist ein süßes, alkoholarmes Getränk mit einem dezenten, fruchtigen Aroma. Passt hervorragend zu Desserts. Er kann zu Fleisch serviert, pur oder zu Cocktails getrunken werden.
