Apfelbeerlikör

Selbstgemachte alkoholische Getränke aus verschiedenen Früchten und Kräutern erfreuen sich nicht nur aus wirtschaftlichen Gründen seit jeher großer Beliebtheit in der Bevölkerung. Schließlich birgt ein mit eigenen Händen zubereitetes Getränk viel mehr Nutzen und Energie als eines, das in der Produktion hergestellt wird.Und Apfelbeerlikör ist geradezu ein Kultgetränk, das seit der Antike für seine Heilkraft und seinen wunderbaren Geschmack bekannt ist.

Wie man Apfelbeerlikör macht

Dennoch sollte man die Begriffe gleich zu Beginn ein wenig definieren, um den Unterschied in den Herstellungsprozessen zu verstehen. Für die meisten Verbraucher unterscheiden sich Likör und Tinktur praktisch nicht voneinander. Professionelle Köche und Winzer wissen sehr gut, dass Likör durch natürliche Gärung ohne Zusatz alkoholhaltiger Flüssigkeiten hergestellt wird. Tatsächlich unterscheidet sich Likör vom Wein nur durch seinen erhöhten Zuckergehalt.

Aber jede Tinktur wird mit der obligatorischen Zugabe von Wodka oder Mondschein (oder einem anderen starken Getränk) hergestellt. Wie sie sagen, bestehen sie auf Alkohol. Apfelbeerlikör und Tinktur sind also überhaupt nicht dasselbe. Und diese Getränke unterscheiden sich vor allem in ihrer Stärke – die Tinkturen sind deutlich stärker und eher für Männer geeignet.

Da dieser Begriffsunterschied in der praktischen Anwendung jedoch vor allem für Fachleute von Bedeutung ist, wird in dem Artikel manchmal auch der Begriff „Füllung“ für Tinkturen verwendet.

Für die Zubereitung des hausgemachten klassischen Apfelbeerlikörs werden nur frische und vollreife Beeren und ohne Zusatz von Wodka verwendet. Aber auch bei frischen Aroniabeeren ist nicht alles einfach – es ist besser, sie nach dem ersten Frost für die Likörherstellung zu verwenden, wenn die ganze Adstringenz von ihnen verschwunden ist und das fertige Getränk keine Bitterkeit aufweist.

Sie können auch gefrorene Beeren verwenden; manchmal werden diese sogar speziell gefroren, um den Herstellungsprozess zu beschleunigen.Aus trockenen Aroniabeeren kann man jedoch nur unter Zusatz eines alkoholhaltigen Getränks eine Tinktur herstellen.

Vor der Verwendung werden die Beeren sortiert, wobei verdorbene und unverhältnismäßig kleine Beeren entfernt werden. Es ist unwahrscheinlich, dass solche Früchte etwas Leckeres hervorbringen; sie sind meist bitterer als gewöhnlich.

Natürlich müssen alle Zweige, Blätter und Blattstiele entfernt werden – in diesem Fall fügen sie dem Getränk nichts Nützliches hinzu.

Wenn Apfelbeerlikör zu Hause nach dem klassischen Rezept zubereitet wird, sollten Sie die Beeren nicht waschen – auf ihrer Oberfläche lebt „wilde“ Hefe, deren Vorhandensein den natürlichen Fermentationsprozess unterstützt.

Andernfalls werden Aroniabeeren unter fließendem Wasser gewaschen und dann getrocknet und auf einem Tuch oder Papiertuch ausgebreitet.

Klassisches Rezept für Apfelbeerlikör

Nicht umsonst wird dieses Rezept als Klassiker bezeichnet – so wurde schwarzer Ebereschenlikör vor Hunderten von Jahren zu Hause zubereitet.

Hierfür benötigen Sie lediglich folgende Produkte:

• 3 kg Aroniabeeren;
• 1 kg Kristallzucker.

Der Kochvorgang selbst ist recht langwierig, aber der natürliche Geschmack des fertigen Produkts ist die Mühe wert.

1. Frische, ungewaschene Beeren werden mit einem Holzstampfer oder als letzte Möglichkeit mit einem Stabmixer zerkleinert.
2. Die Beerenmasse in einen Glasbehälter geben, Zucker hinzufügen und gut vermischen.
3. Decken Sie den Behälter mit einer doppelten Schicht Gaze ab und stellen Sie ihn an einen Ort ohne Licht mit einer Temperatur von + 18 ° C bis + 25 ° C.
4. Auf diese Weise wird es mehrere Tage lang aufbewahrt, wobei der Inhalt des Glases einmal täglich mit einem Holzlöffel oder -stäbchen umgerührt wird.
5. Wenn offensichtliche Anzeichen für den Beginn des Fermentationsprozesses auftreten, wird am Behälter ein saurer Geruch, weißer Schaum, Zischen, ein Wasserverschluss oder ein gleichwertiges Mittel angebracht – ein Gummihandschuh mit einem kleinen Loch im Finger.
6. Der Likör sollte 30-45 Tage lang gären.
   Aufmerksamkeit! Anzeichen für das Ende des Fermentationsprozesses sind das Absenken des Handschuhs oder das Aufhören des Auftretens von Blasen im Wasserverschluss.
7. Um das Sediment am Boden des Behälters nicht zu berühren, wird der Inhalt durch mehrere Lagen Gaze oder einen Wattefilter an einen anderen Ort abgelassen.
8. Anschließend wird der Likör in Flaschen abgefüllt, fest verschlossen und 70 bis 90 Tage an einem kühlen Ort (+ 10-16 °C) ohne Licht aufbewahrt.

Natürlich kann die Verkostung früher erfolgen, aber die Reifung verbessert den Geschmack des Getränks. Hausgemachter Apfelbeerlikör nach diesem Rezept wird ohne Wodka oder ein anderes starkes alkoholhaltiges Getränk zubereitet, daher ist seine Stärke gering – etwa 10-13 %.

Apfelbeerlikör mit Wodka

Für diejenigen, die mit der Stärke des im vorherigen Rezept beschriebenen Getränks nicht zufrieden sind, gibt es eine ernstere Variante des schwarzen Vogelbeerlikörs mit Wodka. Mit diesem Rezept können Sie den Likör durch natürliche Gärung zubereiten und im letzten Schritt das Getränk mit Wodka verfeinern. Das Ergebnis ist etwas zwischen einem Likör und einer Tinktur.

Du wirst brauchen:

• 2 kg Aroniabeeren;
• 0,5 kg Zucker;
• 1 Liter Wodka.

Vorbereitung:

1. Ungewaschene Aroniabeeren werden abwechselnd mit Zuckerschichten in ein Glasgefäß mit dem entsprechenden Volumen gegossen. Die oberste Schicht sollte aus Zucker bestehen.
2. Der Hals wird mit Gaze zusammengebunden und das Glas für 5-6 Tage auf eine sonnige und warme Fensterbank gestellt.
   Wichtig! An diesen Tagen muss der Inhalt des Glases mindestens einmal täglich geschüttelt werden.
3. Wenn die Gärung beginnt, wird ein Handschuh um den Hals gelegt oder ein Wasserverschluss angebracht, der nach etwa anderthalb Monaten, wenn der Prozess vollständig abgeschlossen ist, entfernt wird.
   
4. Der Likör wird durch ein Käsetuch gefiltert, Wodka hinzugefügt und gut vermischt.
5. In Flaschen füllen, fest verschließen und zum Ziehen 1,5–2 Monate an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Die Stärke des zu Hause gewonnenen Getränks kann bereits 20 Grad erreichen.

Wie man Apfelbeerlikör mit Vanille und Orange macht

Mit der gleichen klassischen natürlichen Fermentationstechnik können Sie einen sehr leckeren hausgemachten Apfelbeerlikör mit exotischen Noten von Zitrusfrüchten und Vanille zubereiten.

Du wirst brauchen:

• 3 kg Aronia;
• 1 kg Kristallzucker;
• Schale von 3 Orangen;
• ein paar Vanillestangen.

Der Kochvorgang ist völlig identisch mit dem klassischen Rezept. Vanille und Orangenschale werden gleich zu Beginn des Prozesses hinzugefügt.

Apfelbeerlikör mit Alkohol

Und dieses Rezept bietet bereits eine Möglichkeit, eine echte Aronia-Tinktur in Alkohol zuzubereiten. Trotz der ordentlichen Stärke des Getränks, etwa 40 %, ist es sehr leicht zu trinken und schmeckt gut.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Vogelbeeren;
• etwa 1 Liter Alkohol 60 %;
• 300 g Zucker (optional).

Herstellung:

1. Gewaschene und getrocknete Apfelbeeren in ein Glas geben.
2. Gießen Sie Alkohol so ein, dass sein Füllstand die Beeren um 2-3 cm überlappt.
3. Falls gewünscht, Zucker hinzufügen und den gesamten Inhalt im Glas gründlich schütteln.
4. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und stellen Sie es 2-3 Monate lang an einen warmen Ort ohne Licht. Es ist ratsam, das Glas aufzubewahren und den Inhalt mindestens alle 5 Tage zu schütteln.
5. Die fertige Tinktur durch einen Gazefilter abseihen und in Flaschen füllen, diese fest verschließen.

Apfelbeerlikör mit Mondschein

Mit genau der gleichen Technologie wird zu Hause eine Aronia-Likör-Tinktur mit Mondschein zubereitet.

Wenn Sie Mondschein mit einer Stärke von etwa 60 Grad einnehmen, ist das Verhältnis der restlichen Zutaten genau das gleiche wie im vorherigen Rezept.

Für den Geschmack können Sie diesem hausgemachten Getränk zusätzlich ein paar Stücke Eichenrinde oder Zitronenschale hinzufügen.

Apfelbeerlikör mit Kirschblättern

Dieses Rezept erfordert eine vorherige Wärmebehandlung der Apfelbeere, ermöglicht es Ihnen jedoch, den maximalen Geschmack und das maximale Aroma aus den Beeren zu extrahieren.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Aroniabeeren;
• 500 ml gereinigtes Wasser;
• 1 l 95,6 % Speisealkohol;
• 200 g Kirschblätter (ca. 300 Stück);
• 400 g Zucker;
• 8 g Vanillezucker oder eine halbe Schote;
• 4 Knospen Nelken.

Vorbereitung:

1. Ausgewählte, gewaschene und getrocknete Vogelbeeren werden zusammen mit Kirschblättern in eine dickwandige Pfanne gegeben, mit Wasser und der Hälfte der im Rezept vorgeschriebenen Dosis Zucker versetzt.
2. Nach dem Kochen bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten kochen lassen, dann mindestens 12 Stunden abkühlen lassen.
   
3. Am nächsten Tag das Püree abseihen und das Fruchtfleisch leicht herausdrücken, das dann entsorgt werden kann.
4. Die restliche Hälfte des Zuckers wird zum entstandenen Saft gegeben und alles leicht erhitzt, um eine vollständige Auflösung zu gewährleisten.
5. In ein Glasgefäß mit geeignetem Volumen füllen, abkühlen lassen, Alkohol und Gewürze hinzufügen und gut umrühren.
6. Das Glas wird fest verschlossen und 3 bis 4 Monate lang unbeaufsichtigt an einem kühlen Ort ohne Licht gelassen.
7. Nach dieser Zeit wird der Likör aus Kirschblättern und Aronia sorgfältig vom Sediment abgelassen, filtriert, in trockene, saubere Flaschen abgefüllt und vor der ersten Verkostung noch einige Tage ziehen gelassen.

Köstlicher Apfelbeerlikör mit Kirschblatt und Zitrone

Dieses Rezept ähnelt in vielerlei Hinsicht dem vorherigen, nur werden den Wirkstoffen 2 Zitronen und 100 g natürlicher Honig zugesetzt.

Die zerdrückte Schale gewaschener Zitronen wird den Beeren vor dem allerersten Kochen hinzugefügt. Und nach der letzten Zuckerzugabe wird dem bereits abgeseihten Getränk gepresster Zitronensaft mit Honig hinzugefügt.

Rezept für schwarzen Vogelbeerlikör mit Minze und Nelken

Auch die Zubereitung eines sehr aromatischen Likörs zu Hause mit dem folgenden Rezept ist einfach.

Du wirst brauchen:

• 1500 g Aroniabeeren;
• 500 ml Wodka;
• 500 g Kristallzucker;
• 50 g frische Minzblätter oder 20 g trockene;
• 3-4 Nelkenknospen.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie das Glas oder die Flasche und trocknen Sie es im Ofen.
2. Gießen Sie Zucker auf den Boden und fügen Sie Nelken hinzu.
3. Die Apfelbeere zu einem Püree zermahlen und zum Zucker und den Nelken geben und gut schütteln.
4. Decken Sie den Hals mit Gaze ab und lassen Sie ihn 3 Tage an einem dunklen Ort stehen.
5. Am 4. Tag Wodka in den Behälter mit dem zukünftigen Likör gießen, alles noch einmal gut schütteln, mit einem Plastikdeckel fest verschließen und 2-3 Monate ziehen lassen.
6. Den fertigen Likör abseihen, in vorbereitete Flaschen füllen und kühl lagern.

Apfelbeere: Rezept für Likör mit Pflaumen und Sternanis

Selbst gemachter Apfelbeerlikör nach diesem Rezept wird Sie mit seiner etwas zähflüssigen Konsistenz und der intensiveren Farbe begeistern.

Für ein Drei-Liter-Glas benötigen Sie:

• 1-1,2 kg Aronia;
• 1,5 Liter Wodka;
• 300 g Zucker;
• 100 g Pflaumen;
• Zimtstange;
• mehrere Sternanissterne.

Vorbereitung:

1. Aroniabeeren werden etwa bis zur Schulter in ein sauberes und trockenes Glas gegeben.
2. Sie werden vollständig mit Wodka gefüllt, das Glas wird mit einem Deckel verschlossen und 2,5 Monate lang an einem dunklen Ort aufbewahrt. Denken Sie daran, es mindestens einmal pro Woche zu schütteln.
3. Nach einer festgelegten Zeit wird der Likör gefiltert und in einen anderen Behälter umgefüllt.
4. Fügen Sie Pflaumen, Zucker und andere Gewürze gemäß Rezept hinzu, schließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn 30 Tage lang an einen dunklen Ort. Denken Sie auch hier daran, den Inhalt einmal pro Woche umzurühren.
5. Der Likör wird erneut gefiltert, die Gewürze und Pflaumen werden entfernt und in Flaschen verteilt, wobei diese fest verschlossen werden.

Rezept für hausgemachten Likör aus schwarzer und roter Eberesche

Durch das Mischen beider Vogelbeersorten, der roten und der schwarzen, lässt sich zu Hause ein außergewöhnlich leckerer Likör zubereiten. Allerdings unterscheiden sie sich geringfügig im Saftgehalt der Beeren, daher muss die rote Eberesche vor der Verwendung zerkleinert werden, um die maximale Menge an nützlichen Substanzen daraus zu extrahieren. Das Verhältnis der verwendeten Zutaten ist ungefähr wie folgt:

• 500 g rote Eberesche;
• 500 g Aronia;
• 1 Liter Wodka;
• 300 g Kristallzucker.

Ein weiteres Merkmal der Verwendung von roter Vogelbeere ist die Tatsache, dass ein daraus hergestelltes Getränk eine längere Ziehzeit erfordert.Ansonsten ist die Verfahrenstechnik selbst identisch mit der im vorherigen Rezept beschriebenen.

Gefrorener Apfelbeerlikör

Aus gefrorenen Aroniabeeren können Sie nach einem der hier beschriebenen Rezepte einen leckeren und gesunden Likör oder eine Tinktur zubereiten. Sie müssen lediglich die Beeren zuerst auftauen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Dann abwiegen und im gleichen Verhältnis wie frisch verwenden.

Rezept für getrockneten Apfelbeerlikör

Allerdings wird es Ihnen nicht möglich sein, aus getrockneten Aroniabeeren durch natürliche Gärung Likör herzustellen. Aber getrocknete Beeren eignen sich perfekt für die Herstellung von Tinkturen mit Wodka, Alkohol oder Mondschein. Bei der Verwendung müssen Sie lediglich einige Funktionen berücksichtigen:

1. Bei der Verwendung in Rezepten sollte die Menge an getrockneten Beeren im Vergleich zu frischen halbiert werden.
2. Vor dem Aufguss ist es besser, die getrockneten Beeren zu zerkleinern, damit ihre Eigenschaften vollständiger und gleichmäßiger freigesetzt werden.
3. Die Aufgussdauer bei Verwendung getrockneter Aroniabeeren erhöht sich im Durchschnitt um das Zweifache und beträgt etwa 4-5 Monate.

Hausgemachter Apfelbeerlikör mit Cognac und Honig

Ein mit Cognac angereichertes Getränk unter Zusatz von Honig erweist sich als sehr lecker und gesund. Diese selbstgemachte Tinktur kann bei Erkältungen wirksame Hilfe leisten. Darüber hinaus verstärkt Honig einige der anderen heilenden Eigenschaften der Apfelbeere.

Du wirst brauchen:

• 500 g Aroniabeeren;
• 500 ml Cognac;
• 3-4 EL. l. natürlicher Honig.

Herstellung:

1. Aroniabeeren werden in jedem geeigneten Glasbehälter mit Cognac gemischt.
2. Honig hinzufügen, umrühren, Deckel fest verschließen und 3 Monate in einem warmen Raum ohne Licht stehen lassen.
3. Schütteln Sie den Inhalt des Behälters jede Woche gründlich.
4. Die fertige Tinktur wird gefiltert, in separate Flaschen abgefüllt und etwa einen Monat lang an einem kalten Ort aufgegossen.

Apfelbeerlikör mit Eichenrinde

Die Zugabe von Eichenrinde zu hausgemachtem Likör kann dem Getränk allein schon einen Cognac-Geschmack verleihen. Für die Herstellung verwenden Sie am besten Fruchtmondschein oder Traubenalkohol.

Die Menge der Zutaten wird zunächst grob anhand des Volumens eines Drei-Liter-Glases berechnet.

• 800 bis 1300 g Aroniabeeren;
• etwa 1,5 Liter Mondschein;
• etwa 300-400 g Zucker;
• eine Prise Eichenrinde;
• 1 Teelöffel. Zitronensäure.

Der Likör wird im Doppelinfusionsverfahren hergestellt.

1. Es werden so viele Beeren in das Glas gegossen, dass sie etwa ¾ seines Volumens einnehmen, und Zucker wird in einer Menge von 1/10 des Volumens der Apfelbeere hinzugefügt.
2. Mit einem Deckel abdecken und etwa 5 Tage in einem dunklen, kühlen Raum stehen lassen.
3. Zitronensäure und Eichenrinde hinzufügen und Mondschein einfüllen.
4. Sie bestehen etwa einen Monat lang im selben Raum.
5. Anschließend wird die Tinktur filtriert, die Flüssigkeit in einen separaten Behälter gegossen und die Beeren erneut mit genau der gleichen Menge Zucker bedeckt.
   
6. Schütteln und weitere 5 Tage in einem warmen Raum stehen lassen.
7. Den resultierenden Sirup abseihen und mit der erstmals erhaltenen Tinktur vermischen.
8. In Flaschen abfüllen und weitere 1,5–2 Monate an einem kühlen Ort aufbewahren.

Apfelbeerlikör „100 Blätter“

Dieses Rezept ist nicht ohne Grund sehr beliebt.Schließlich ist das resultierende Getränk in Geschmack und Aroma kaum mit etwas Ähnlichem zu vergleichen. Wenn Sie die Zusammensetzung nicht kennen, kann höchstwahrscheinlich niemand erraten, aus welchen Zutaten ein solcher hausgemachter Likör hergestellt wird.

In der Standardversion des Likörs werden nicht 100 Blätter verwendet, sondern nur 99. Die Zahl 100 im Rezept wird lediglich der runden Zahl halber genannt.

Du wirst brauchen:

• 250 g Aroniabeeren;
• 33 Kirschblätter;
• 33 schwarze Johannisbeerblätter;
• 33 Himbeerblätter;
• 200 g Zucker;
• 500 ml hochwertiger Mondschein oder Wodka;
• 800 ml gereinigtes Wasser;
• 1 Teelöffel. Zitronensäure.

Es gibt jedoch eine alternative Version dieses Rezepts, bei der die Gesamtzahl der Blätter tatsächlich 100 beträgt. Doch neben Kirsch-, Johannisbeer- und Himbeerblättern werden in diesem schwarzen Vogelbeerlikör auch Birnenblätter verwendet. Sie ermöglichen es Ihnen, den Geschmack des fertigen Getränks unauffällig abzumildern und es noch interessanter zu machen.

Die für diese Option erforderlichen Zutaten sind wie folgt:

• je 25 Blätter Himbeere, Kirsche, Birne und schwarze Johannisbeere;
• 350 g Aroniabeeren;
• 1 Liter Wodka;
• 300 g Zucker;
• 1 Liter Wasser;
• ½ TL. Zitronensäure.

Die Technologie zur Zubereitung des Rezepts zu Hause ist dieselbe und hängt nicht von der Zusammensetzung der Zutaten ab. Jeder wählt selbst, welche Komposition für ihn näher ist, und wenn gewünscht, können Sie beide Optionen ausprobieren und die optimale auswählen.

1. Apfelbeeren werden geschält, gewaschen und getrocknet.
2. In einen feuerfesten Behälter umfüllen und mit einem Holzstößel kneten.
3. Die Blätter werden mit den Händen geknetet und zu den Beeren gegeben.
4. Zitronensäure und Zucker hinzufügen und alles mit Wasser auffüllen.
5. Stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze und lassen Sie ihn unter diesen Bedingungen etwa eine halbe Stunde köcheln, ohne ihn zum Kochen zu bringen.
   
6. Filtern Sie dann die resultierende Flüssigkeit und drücken Sie die Beeren und Blätter gut aus.
7. Die erforderliche Menge Wodka hinzufügen, vermischen und zum Ziehen mindestens 3-4 Wochen an einem dunklen Ort stehen lassen.
8. Der fertige Likör wird noch einmal gefiltert und in Flaschen abgefüllt.

Rezept für einen gesunden und aromatischen Apfelbeerlikör mit Kardamom und Ingwer

Du wirst brauchen:

• 1 kg Aroniabeeren;
• 1 l 95,6 % Speisealkohol;
• 1 Liter Wodka;
• 3 cm getrocknete Ingwerwurzel;
• 3 Kardamomsamen;
• 1 Vanilleschote.

Vorbereitung:

1. Die Apfelbeere wird in ein sauberes und trockenes Glasgefäß gegossen, alle Gewürze hinzugefügt und Alkohol eingegossen.
2. Das Getränk in einem kühlen Raum ohne Licht etwa 3-4 Wochen ziehen lassen.
3. Abseihen, abfüllen und weitere 6 Monate ruhen lassen, um ein volles Geschmacksbouquet zu entwickeln.

Ein einfaches Rezept für Apfelbeerlikör mit Äpfeln

Als Klassiker gilt die Kombination aus Äpfeln und Apfelbeeren.

Du wirst brauchen:

• 400 g Aroniabeeren;
• 400 g Antonov-Äpfel;
• 1 Liter Wasser;
• 700 ml Wodka;
• 400 g Zucker;
• 1 EL. l. Honig;

Vorbereitung:

1. Die Äpfel werden auf einer groben Reibe gerieben, die Apfelbeeren werden einfach von den Zweigen befreit, gewaschen und auf einem Handtuch getrocknet.
2. Wasser mit Zucker aufkochen, Ebereschen-Apfel-Mischung dazugeben und 5 Minuten kochen lassen.
3. Die Frucht-Beeren-Mischung wird abgekühlt, in ein sauberes Glas umgefüllt, mit Wodka aufgefüllt und abgedeckt 3-4 Wochen bei Zimmertemperatur im Dunkeln stehen gelassen.
4. Es empfiehlt sich, den Likör 1-2 mal pro Woche umzurühren.
5. Durch mehrere Schichten Gaze abseihen, Honig hinzufügen und noch ein paar Wochen an derselben Stelle stehen lassen.
   
6. Ohne den Bodensatz zu berühren, abseihen, in Flaschen füllen und einen weiteren Monat ruhen lassen, danach können Sie den hausgemachten Likör probieren.

Ein altes Rezept zur schnellen Herstellung von schwarzem Ebereschenlikör

Im Gegensatz zu anderen Rezepten, bei denen die Liköre über viele Monate hinweg aufgegossen werden, ist es möglich, in nur einer Woche zu Hause ein Getränk zuzubereiten, das in Geschmack und Konsistenz wunderbar ist. Dafür benötigen Sie zwar Kochgeschirr aus Keramik oder Gusseisen mit einem ziemlich dicht schließenden Deckel und einem Volumen von mindestens 2 Litern. Die übrigen Komponenten sind recht traditionell und ihre Auswahl wird keine besonderen Schwierigkeiten bereiten.

• 1 bis 1,5 kg Aroniabeeren (es ist bequemer, die Menge in Litern zu messen - je nach Volumen des gefundenen Behälters sollten etwa 2 Liter Beeren vorhanden sein);
• so viel Wodka, dass die Beeren vollständig damit bedeckt sind;
• Zucker und Gewürze – nach Geschmack und Wunsch.

Vorbereitung:

1. Die sortierten, gewaschenen und getrockneten Aroniabeeren werden in einen vorbereiteten Behälter gegossen, mit Wodka aufgefüllt und bei Bedarf mit Gewürzen und Zucker versetzt.
2. Schließen Sie den Deckel und bestreichen Sie die Außenseite mit klebrigem Teig (Wasser + Mehl), sodass kein einziger Riss zurückbleibt.
   Beratung! Hier muss man keine Angst haben, etwas zu verderben – der Teig wird lediglich zum Verschließen des Behälters benötigt, damit beim Erhitzen kein Gramm Alkohol austritt.
3. Stellen Sie den Behälter mit der zukünftigen Füllung eine Stunde lang bei einer Temperatur von + 70 ° C in den Ofen. Wichtig ist, dass die Temperatur am Sensor im Backofen der Realität entspricht, sonst kann der Alkohol bereits bei einer Temperatur von +78 °C kochen und nichts Gutes dabei herauskommen.
4. Anschließend müssen Sie den Behälter 1,5 Stunden im Ofen lassen und dabei die Temperatur auf + 60 °C reduzieren.
5. Und zum Schluss noch einmal 1,5 Stunden – bei einer Temperatur von + 50 °C.
6. Schalten Sie dann den Ofen vollständig aus und lassen Sie den Behälter mit der Füllung dort stehen, bis er vollständig abgekühlt ist.
7. Danach stellen sie es für weitere 4 Tage an einen geeigneten dunklen Ort im Raum.
8. Nach 4 Tagen wird der Inhalt des Behälters, nachdem zuvor der gesamte Teig aus den Ritzen geschält wurde, durch ein mit mehreren Lagen Gaze ausgelegtes Sieb gegossen.
9. Die Hauptflüssigkeit wird sofort in eine Flasche gegossen und verschlossen, und der gesamte Kuchen wird in einem Mullbeutel über der Form aufgehängt, sodass er mehrere Stunden lang vollständig abtropfen kann.
   
10. Drücken Sie die Beeren nicht zu stark aus, um den Vorgang zu beschleunigen, da sonst ein trüber Bodensatz im Likör entstehen kann.
11. Die abgetropfte Flüssigkeit wird zum zuvor verschütteten Likör gegeben, gemischt und abgeschmeckt.
12. Der hausgemachte Likör ist fertig, aber wenn Sie möchten, können Sie noch etwas Zucker hinzufügen.

Regeln für das Trinken alkoholischer Getränke aus Aronia

Apfelbeere oder Apfelbeere gilt seit langem als wundersame Heilbeere. Liköre und Tinkturen daraus können bei Bluthochdruck, Arteriosklerose, Gelenkerkrankungen, Schilddrüsenerkrankungen, Vergiftungen und entzündlichen Prozessen echte Hilfe sein.

Andererseits sollte man sich darüber im Klaren sein, dass Beeren auch Eigenschaften haben, die möglicherweise nicht für jeden von Nutzen sind. Schließlich enthalten sie Stoffe, die das Blut verdicken, die Arbeit des Herzens erschweren und den Blutfluss verlangsamen. Für manche Menschen können diese Eigenschaften sehr gefährlich sein. Bei folgenden Problemen sollten Sie keinen Apfelbeerlikör verwenden:

• erhöhte Blutviskosität, hohe Hämoglobinwerte;
• Krampfadern und Thrombophlebitis;
• Gastritis und Magengeschwüre mit hohem Säuregehalt;
• einige Arten von Blasenentzündung;
• Hypotonie;
• Hämorrhoiden;
• akute Lebererkrankungen und schlechte Nierenfunktion.

Das Heimtückische an Apfelbeerlikör ist außerdem, dass er einen sehr angenehmen, reichen Geschmack hat und selbst die stärksten Getränke daraus sehr leicht zu trinken sind – der Grad ist praktisch nicht zu spüren.

Typischerweise werden alkoholische Getränke aus Aronia zu medizinischen und präventiven Zwecken verwendet.

• Um den Blutdruck zu normalisieren und Arteriosklerose zu behandeln, trinken Sie den Likör einen Monat lang in einer Kur von 1 TL. 3 mal täglich.
• Bei Schlaflosigkeit ist es sinnvoll, abends 40-50 g des Getränks zu trinken.

Selbst gemachter Apfelbeerlikör wird häufig zu Heißgetränken oder Backwaren hinzugefügt.

Natürlich kann es auch als Dessertgetränk getrunken werden, aber halten Sie sich unbedingt an die Menge.

Regeln für die Lagerung von Apfelbeerlikör

Es empfiehlt sich, den fertigen Apfelbeerlikör kühl in dicht verschlossenen Flaschen aufzubewahren. Je stärker das Getränk ist, desto länger ist es haltbar. Im Durchschnitt sind es 3 Jahre.

Abschluss

Apfelbeerlikör ist ein sehr schmackhaftes und heilendes Getränk, das auch für Anfänger leicht zu Hause zuzubereiten ist. Allerdings sollte man bei der Verwendung sehr vorsichtig sein.

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