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Heidelbeeren sind wilde Beeren, die fast bodennah an niedrigen Sträuchern wachsen. Es ist leicht an seiner blauschwarzen Farbe, seinem süßen und angenehmen Geschmack zu erkennen. Es bietet dem Menschen enorme ernährungsphysiologische und medizinische Vorteile. Blaubeeren werden traditionell auf verschiedene Arten zubereitet: getrocknet, zu Marmelade und Kompott verarbeitet und eingefroren. Darüber hinaus sind Blaubeertinktur, Likör, Likör und andere aus der Beere hergestellte Getränke weit verbreitet.
Wohltuende Eigenschaften von Blaubeergetränken
In den Rezepturen für medizinische Kräuteralkoholtinkturen stecken jahrhundertealte Erfahrungen der Menschen mit der Verwendung von Beeren, Blumen, Kräutern und anderen Pflanzen. Es ist seit langem bekannt, dass solche Extrakte die nützlichste und wirksamste Form pflanzlicher Arzneimittel sind. Der in Tinkturen enthaltene Alkohol entzieht der Pflanze im größtmöglichen Umfang nützliche chemische Verbindungen.
Blaubeerliköre auf Wodka, zu Hause zubereitet, vermitteln einem Menschen alle wohltuenden Eigenschaften frischer Waldbeeren. Ein Bonus dazu ist die therapeutische Wirkung kleiner Dosen Alkohol auf den menschlichen Körper:
- erhöhte Empfindlichkeit gegenüber Insulin;
- schützende Wirkung auf Herz und Blutgefäße;
- desinfizierende Wirkung;
- entzündungshemmende Eigenschaften;
- verminderte Schmerzempfindlichkeit;
- beruhigende Wirkung.
Aber der Hauptvorteil von Blaubeeraufgüssen mit Alkohol ist natürlich die Beere selbst und ihre wertvollen einzigartigen Eigenschaften, aufgelöst und mit Ethylalkohol aufgegossen. Schwarze Beeren haben viele positive ernährungsphysiologische und medizinische Eigenschaften. Hier sind einige davon:
- wirkt sich positiv auf die Netzhaut der Augen aus;
- Trockenfrüchte lindern Durchfallsymptome;
- beeinflusst die Blutdicke;
- erhöht die Schutzeigenschaften der Gefäßwand;
- verbessert die Glukoseverwertung durch Gewebe, einschließlich Leberzellen.
Merkmale der Zubereitung alkoholischer Getränke mit Blaubeeren
Die meisten Pflanzen besitzen wertvolle Nährstoffe und heilende Eigenschaften gegen viele Krankheiten. Ethylalkohol hilft, die meisten davon zu extrahieren und für lange Zeit in Tinkturen aufzubewahren. Bei der Zubereitung und Verwendung starker Getränke mit Blaubeeren sollten Sie bestimmte Regeln beachten:
- Früchte sollten aus umweltfreundlichen Gebieten verwendet werden;
- Ernte im Juli-August, wenn der Höhepunkt der Reife erreicht ist;
- Sie können es in der Sonne oder im Ofen (Ofen) trocknen, im letzteren Fall halten Sie eine niedrige Temperatur (<+50 Grad) aufrecht, bis es zusammenfällt, und stellen Sie dann auf +70 Grad um;
- Trockene Beeren können etwa zwei Jahre lang gelagert, ein Jahr lang trocken eingefroren und sechs Monate lang eingefroren werden.
- Verwenden Sie nur pharmazeutischen medizinischen Alkohol oder zertifizierten Wodka.
- Halten Sie sich strikt an die im Rezept angegebenen Dosierungen.
- Der Therapieverlauf sollte nicht länger als zwei Monate im Wechsel mit anderen Mitteln durchgeführt werden und kann nach einiger Zeit wiederholt werden;
- Trinken Sie keine Getränke in übermäßigen Dosen, da sonst Nebenwirkungen der Pflanze auftreten können.
Wenn Sie diese Regeln befolgen, können Sie starke, wohlschmeckende Tinkturen herstellen, die auch wertvolle Heilwirkungen haben.
Hausgemachte Blaubeerlikör-Rezepte
Vor der Verwendung werden die Blaubeeren sortiert, verdorbene Blätter, Zweige und andere Rückstände entfernt. Anschließend werden die Früchte in einem Sieb gewaschen, das Wasser abtropfen gelassen und getrocknet. Um ein schnelleres und vollständigeres Ergebnis zu erzielen, werden die Beeren mit einer Nadel eingestochen oder leicht geknetet.
Sie können gefrorene oder trockene Beeren verwenden. Im ersten Fall lässt man die Früchte auftauen und abtropfen, im zweiten Fall beträgt die verwendete Menge die Hälfte der im Rezept angegebenen Menge. Die pflanzliche Komponente der Tinktur ist fertig. Es wird in Behälter abgefüllt und die nächste Stufe des technologischen Prozesses beginnt.
Die Zubereitung von Alkoholtinkturen ist sehr einfach. Mahlen Sie die Rohstoffe, gießen Sie ein:
- Wodka oder hochwertiger Mondschein;
- medizinischer Alkohol 1:1 mit Wasser verdünnt;
- andere alkoholhaltige Flüssigkeit, die oral eingenommen werden kann.
Die resultierende Mischung wird zwei Wochen lang in einem dunklen Raum aufbewahrt. Denken Sie daran, von Zeit zu Zeit etwa alle 3 bis 4 Tage zu schütteln.Nach dieser Phase wird die fertige Tinktur gefiltert.
Blaubeer-Tinktur mit Wodka
Das Rezept für Blaubeer-Tinktur mit Wodka enthält nur zwei Zutaten. Das:
- Wodka (1 l);
- Blaubeeren (1,2 kg).
Als nächstes folgt der Kochvorgang dem allgemeinen technologischen Schema. Zum Schluss wird die Tinktur durch einen Mull-Baumwollfilter filtriert.
Heidelbeer-Tinktur mit Alkohol
Eine sehr einfache Zubereitungsmethode, bei der nichts überflüssig ist. Dies ist ein klassisches Rezept für Blaubeeralkoholtinktur. Hier gibt es ein Minimum an Zutaten:
- Alkohol 40-50 Prozent – ein halber Liter;
- Blaubeerfrüchte – 0,350 kg.
Hausgemachte Blaubeer-Tinktur hat eine dunkle Farbe mit einem angenehmen Aroma von Waldbeeren und einem säuerlichen Geschmack. Sie können eine süße Version der Tinktur zubereiten. In diesem Fall müssen Sie Folgendes einnehmen:
- Alkohol 40 % - 1 l;
- Wasser – 250 ml;
- Beeren – 1,5 kg;
- Kristallzucker – 0,25 kg.
Alles in einem Glas vermischen. Bis zu einem Monat einwirken lassen, dabei gelegentlich schütteln. Der Geschmack der Tinktur erinnert ein wenig an Likör.
Blaubeer-Tinktur mit Mondschein
Beeren- und andere Arten von Kräutertees werden oft mit hausgemachtem Mondschein zubereitet, der von hoher Qualität und gut zubereitet sein muss. Viele Handwerker bereiten alkoholhaltige Getränke zu, deren Qualität zertifizierten Produkten um ein Vielfaches überlegen ist. Dies ist ein großes Plus solcher Tinkturen. Die Menschen wissen, dass ihr Produkt von hoher Qualität ist und keine gesundheitsschädlichen Bestandteile enthält, was man von einem Industrieprodukt nicht mit Sicherheit sagen kann. Für Blaubeer-Mondschein-Tinktur benötigen Sie also:
- hausgemachter Wodka – 500 ml;
- Beeren – ½ Tasse;
- 2 Nelken;
- 3 Teelöffel Zucker.
Alles in einen Glasbehälter mit Deckel füllen, schütteln und eine Woche lang aufbewahren. Anschließend die Tinktur zunächst durch einen mehrschichtigen Mullfilter und dann durch einen Wattebausch leiten, der in den „Ausguss“ der Gießkanne gesteckt wird.
Blaubeer-Wodka-Likör mit Zitrusaroma
Hier ist die Kochtechnik die gleiche wie in den vorherigen Fällen. Die Zusammensetzung der Tinkturbestandteile ist etwas vielfältiger:
- Blaubeerfrüchte – 1,5 kg;
- Zucker – 1\4 kg;
- Wodka – 1 l;
- Wasser – 250 ml;
- Zitronen- und Orangenschale - je 15 g.
Das Ergebnis ist eine auf Alkoholbasis hergestellte Heidelbeer-Tinktur mit einem dezenten Zitrusaroma.
Rezept für Blaubeerlikör mit Minze und Kirschen
Alle Beeren entsprechend vorbereiten. Entfernen Sie die Kerne von den Kirschen, entfernen Sie die Stiele und spülen Sie die Minze ab. Geben Sie die folgenden Bestandteile der Tinktur in einen luftdichten Behälter:
- schwarze Beeren – 1 kg;
- Kirschfrüchte – 0,5 kg;
- Alkohol – 1 l;
- Kristallzucker – 0,25 kg;
- Wasser – 0,25 l;
- Minze - ein paar Zweige.
Beeren schichtweise anrichten, mit Minze, Zucker, Wasser belegen, alkoholhaltige Flüssigkeit einfüllen. Bewahren Sie es einen Monat lang an einem geeigneten Ort auf und wählen Sie dann einen anderen, schönen und praktischen Behälter für die Tinktur.
Rezept für Blaubeer- und Erdbeertinktur
Dieses Getränk hat eine mäßige Stärke und ein unglaubliches Aroma. Jede Beere bringt ihre eigene, einzigartige Note mit. Als Behälter ist es besser, ein Literglas vorzubereiten. Fügen Sie dann die folgenden Komponenten der Lösung hinzu:
- Früchte (alle zusammen) – 0,5 l;
- Alkohollösung – 0,6 l;
- abgekochtes (gekühltes) Wasser – 0,3 l.
Die Beeren abwechselnd mit Zucker schichtweise anrichten. Das Ergebnis sollte ein Volumen sein, das etwa die Hälfte des Behälters einnimmt. Über Nacht stehen lassen, damit die süße Masse durchziehen und den Saft freisetzen kann. Fügen Sie die alkoholische Komponente hinzu, mischen Sie alles und lassen Sie es einen Monat lang im Kühlschrank oder an einem anderen kalten Ort stehen.
Rezept für hausgemachten Blaubeerlikör
Nalivka ist ein süßes Frucht- und Beerengetränk mit Alkohol. Das traditionelle klassische Rezept beinhaltet:
- bis zu 20 % Alkohol;
- nicht mehr als 40 % Zucker;
- von 0,2 % bis 0,8 % Säure.
Liköre werden in der Regel aus alkoholisierten Aufgüssen und Säften, frischen Beeren und Früchten, süßem Sirup, Zitronensäure, Alkohol und Wasser (enthärtet) gewonnen. Die Zusammensetzung kann alkoholische Aufgüsse aus Trockenfrüchten, aromatischen Pflanzen und weißer Karamellmelasse enthalten. Zum Färben werden Blaubeeren und andere Arten von Lebensmittelfarben verwendet.
Um Blaubeerlikör zuzubereiten, benötigen Sie also Folgendes:
- Beeren – frisch (0,5 kg) oder getrocknet (0,25 kg);
- Zucker – 0,250 kg;
- Wodka (Mondschein 45%) – 0,75 l.
Die Beeren in einen Behälter geben und Alkohol hinzufügen. Mindestens zwei Wochen einwirken lassen. Anschließend die flüssige Komponente abgießen und Zuckersirup über die Beeren gießen. Nach einer Woche den Sirup abseihen und die Beeren auspressen. Kombinieren Sie die beiden resultierenden Lösungen: Alkohol und Zucker. Sie können es erneut durch den Filter leiten und verpacken. Urlaub für mindestens sechs Monate.
Hausgemachter Blaubeerlikör
Likör ist eine Art Likör, ein süßes aromatisches Getränk. Der Unterschied besteht darin, dass Liköre weniger Zucker enthalten. Zu Hause gelingt der Heidelbeerlikör oft sogar besser als das Fabrikgetränk. Sie können nach einem vereinfachten Schema kochen. Sie müssen folgende Zutaten vorbereiten:
- Früchte - Literglas (660 g);
- Zucker – 450 g;
- Wasser – 0,5 l;
- Wodka – 1,5 Liter.
Gießen Sie die Früchte in eine Flasche, gießen Sie nur gekochten Zuckersirup ein und füllen Sie mit Wodka auf. Gut verschließen und mindestens einen Monat ruhen lassen. Je länger das Getränk reift, desto besser ist der Geschmack.Nach einem Monat ist der Alkohol noch spürbar und nach vier Monaten bleibt nur noch eine angenehme Süße übrig.
Hier ist ein weiteres Rezept basierend auf Blaubeersaft. Mischen:
- würziger Zuckersirup – 1 l;
- Heidelbeer-Nektar – 1 l;
- Rum – 1 l.
Gewürze (Nelken, Zimt) zum Sirup geben, weitere fünf Minuten auf dem Feuer lassen, stehen lassen und abkühlen lassen. Die Herstellung von hausgemachtem Likör hat seine eigenen Feinheiten und Besonderheiten.
Blaubeer-Mondschein
Es ist sehr einfach zu kochen. Du musst nehmen:
- Beeren, halbiert - 3 Tassen;
- Doppeldestillierter Mondschein – 0,750 l.
In einem verschlossenen Behälter vermischen, mindestens drei Wochen stehen lassen und schütteln. Wenn Sie einen ausgeprägten Blaubeergeschmack wünschen, sollte das Getränk 45 Tage oder länger ziehen lassen.
Lagerbedingungen
Ethylalkohol ist ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel. Mit Heidelbeeren angereicherte Liköre, Liköre und andere Arten alkoholischer Getränke sind etwa drei Jahre haltbar. Während dieser Zeit verlieren sie weder ihren erstaunlichen Geschmack noch ihre wohltuenden und heilenden Eigenschaften.
Alle oben besprochenen Getränke sollten nur in Glasbehältern aufbewahrt werden. Dies ist das einzige üblicherweise für die Herstellung von Behältern verwendete Material, das nicht chemisch mit Alkohol reagiert.
Abschluss
Heidelbeer-Tinktur ist nicht nur ein gesundes, sondern auch ein wohlschmeckendes Getränk. Es eignet sich hervorragend zur Steigerung des Appetits und der Stimmung.
