Hausgemachter Johannisbeerlikör: mit Wodka, Alkohol, Mondschein, aus fermentierten Beeren

Inhalt

1 Nutzen und Schaden von Johannisbeerlikör
2 Wie man Johannisbeerlikör selbst macht
3 Hausgemachte Johannisbeerlikör-Rezepte
4 Kontraindikationen
5 Lagerbedingungen
6 Abschluss

Schwarze Johannisbeeren sind hinsichtlich des Vitamin-C-Gehalts unter den Obst- und Beerenkulturen führend. Darüber hinaus enthalten die Früchte organische Säuren, Glykoside, Vitamine und Mineralstoffe. Johannisbeeren haben verschiedene Wirkungen auf den menschlichen Körper: schweißtreibende, harntreibende und tonisierende Eigenschaften. Selbst gemachter Johannisbeerlikör mit Wodka ist nicht nur ein Rezept für ein Getränk für Hausfeste, sondern auch ein bekanntes Medikament, das verschiedene Krankheiten bekämpfen kann.

Nutzen und Schaden von Johannisbeerlikör

Die Vor- und Nachteile von hausgemachtem Johannisbeerlikör können unter dem Gesichtspunkt der wohltuenden Eigenschaften der Beere diskutiert werden, die durch den Einfluss von Ethylalkohol verstärkt werden.

Schwarze Johannisbeere ist reich an Ascorbinsäure, angereicherten ätherischen Ölen, Phytonziden, B-Vitaminen, Mikro- und Makroelementen, Zuckern und Glykosiden.Bei der Zubereitung eines Johannisbeergetränks werden die Begleitwirkungen von Alkohol auf den Körper berücksichtigt. Die Grundwirkung bleibt die der Beere. Mit Hilfe selbstgemachter Tinktur werden die Symptome einer Reihe von Körperbeschwerden gelindert:

Avitaminose. Das Vorhandensein von Ascorbinsäure und Vitaminen des B-Komplexes trägt dazu bei, den Nährstoffmangel zu verringern. Nährt den Körper, beugt der Entstehung von Mangelzuständen vor;
Arteriosklerose. Hausgemachtem Johannisbeerlikör werden Eigenschaften zugeschrieben, die die Erweiterung der Blutgefäße im Gehirn fördern, den Blutfluss im ganzen Körper normalisieren und der Entstehung von Blutstau vorbeugen. Dies verbessert den Allgemeinzustand der Blutgefäße, macht sie elastischer und verhindert die Entwicklung von Brüchigkeit;
Anämie. Ein Hausmittel hilft dank seiner Wirkung auf das hämatopoetische System sowie der Aufnahme eines umfangreichen Vitaminkomplexes in den Körper bei der Bewältigung der Symptome dieser Krankheit;
Hämorrhoiden. Diese Krankheit ist durch Durchblutungsstörungen, Blutstau und die Bildung von Blutgerinnseln gekennzeichnet. Die Erweiterung der Blutgefäße und die Normalisierung des Blutflusses in verschiedene Körperteile lindern die Symptome von Hämorrhoiden und verhindern die Bildung von Hämorrhoiden.
Fieber und Schüttelfrost. Der Likör wird häufig nach längerer Kälteeinwirkung oder dem Auftreten von Erkältungssymptomen empfohlen. Die bakteriziden Eigenschaften von Johannisbeeren sowie die Wirkung von Ethylalkoholdampf beeinflussen die Körpertemperatur. Sie haben außerdem eine diaphoretische Wirkung, wodurch die Haut Feuchtigkeit schneller verdunsten lässt und die Körpertemperatur auf natürliche Weise senkt.

Die Gefahren eines hausgemachten Johannisbeerlikör-Rezepts für den menschlichen Körper können unter dem Gesichtspunkt der schädlichen Wirkung von Alkohol diskutiert werden.Getränke auf der Basis von starkem Alkohol sind für Personen mit einer Unverträglichkeit gegenüber Ethylalkohol sowie für Personen mit komplexen Erkrankungen, die mit Herzrhythmusstörungen oder Blutbildveränderungen einhergehen, kontraindiziert.

Darüber hinaus sind alkoholische Getränke für Schwangere und Kinder kontraindiziert. Ein Likör aus schwarzen Johannisbeeren nach klassischem Rezept unter Zusatz von Zucker und Wodka kann für Menschen mit der Diagnose Diabetes jeglicher Art gefährlich sein. Der Zuckergehalt in hausgemachtem Likör kann zu Veränderungen des Hämoglobinspiegels im Blut führen.

Wie man Johannisbeerlikör selbst macht

Hausgemachte Rezepturen werden aus Alkohol, Wasser und Süßungsmitteln hergestellt. Für sie werden Früchte ohne Beschädigungen oder Löcher verwendet. Die Beeren unterliegen einer zusätzlichen Verarbeitung, ihre Unversehrtheit ist jedoch wichtig für den weiteren Geschmack der Kompositionen, ihre Struktur und Farbtöne. Hausgemachte Johannisbeergetränke mit Wodka werden auf einer anderen starken Alkoholbasis zubereitet:

Mondschein;
Cognac;
Alkohol;
Gin, Whisky.

Hausgemachte Rezepte zur Herstellung von Johannisbeerlikören mit Wodka erfordern lange Ziehzeiten. Infusion gilt als eine der Haupttechnologien zur Herstellung alkoholischer Getränke. Diese Methode nennt sich Mazeration. Dabei nimmt eine den Beeren zugesetzte flüssige Base Wirkstoffe auf und geht mit der Base bestimmte chemische Reaktionen ein. Die zukünftige Farbe und der Geschmack des Getränks hängen vom Mazerationsprozess ab. Als hausgemachte Wodka-Liköre werden Kompositionen bezeichnet, deren Stärke bei 18 und 20 Grad gemessen wird.

Wichtig! Manche Liebhaber selbstgemachter Getränke vergleichen Wodka-Liköre mit Fruchtweinen, sie werden nach dem Essen als Digestif getrunken.

Hausgemachte Johannisbeerlikör-Rezepte

Bei der Zubereitung von Johannisbeerlikör zu Hause werden verschiedene Süßstoffe und Zusatzzutaten verwendet. Darüber hinaus kann die Beere frisch gepflückt, eingefroren oder leicht fermentiert werden.

Ein einfaches Rezept für schwarzen Johannisbeerlikör mit Wodka

Um ein hausgemachtes klassisches Rezept für schwarzen Johannisbeerlikör mit Wodka zuzubereiten, nehmen Sie einen Glasbehälter mit fest verschraubtem Deckel oder Stopfen, der fest auf den Flaschenhals passt.

Zutaten:

400 g schwarze Johannisbeeren;
500 ml Wodka.

Die Früchte werden sortiert und von Zweigen, Bruchstücken und Blattstielen getrennt. Anschließend werden sie mit warmem Wasser gewaschen und in Glasbehälter gegossen. Darauf wird Alkohol gegossen, mit einem Deckel fest verschlossen und zum Ziehen für 14 Tage herausgenommen. Nach dem Aufguss wird der Glasbehälter geöffnet, das Getränk gefiltert und der Kuchen und kleine Kerne entfernt. Die gefilterte Flüssigkeit ist ein klassischer Johannisbeerlikör mit Wodka ohne Zusatz weiterer Zutaten.

Rezept für hausgemachten Johannisbeerlikör mit Alkohol

Dieses hausgemachte Rezept beinhaltet die Verwendung von Süßstoff. Zur Infusion nehmen Sie:

400 g schwarze Johannisbeeren;
200 ml Wasser;
300 g Zucker;
500 ml 40 %iger Alkohol.

Zucker und Wasser werden gekocht, der resultierenden Flüssigkeit werden Beeren hinzugefügt. Etwa 5 Minuten kochen lassen. Anschließend werden die Beeren durch ein Sieb gemahlen. Die resultierende Flüssigkeit wird mit Alkohol vermischt. Der Aufguss wird in Glasflaschen abgefüllt, fest verschlossen und 21 Tage gelagert. In regelmäßigen Abständen werden Flaschen mit hausgemachtem Likör geschüttelt, um den Mazerationsprozess zu aktivieren.

Rezept für schwarzen Johannisbeerlikör mit Mondschein

Um hausgemachten Johannisbeerlikör nicht mit Wodka oder Alkohol, sondern mit Mondschein zuzubereiten, verwenden Sie die Proportionen des klassischen Rezepts. Es ist zu beachten, dass Mondschein stärker ist als Wodka oder Alkohol und daher im Verhältnis 1:1 mit gefiltertem Wasser verdünnt werden muss.

Schneller Johannisbeerlikör

Ein schneller, süßer hausgemachter Likör aus schwarzen Johannisbeeren mit Wodka ist an einem Tag zubereitet.

Dazu wird 1 kg Beeren gemahlen und anschließend der Kuchen gepresst, um den Saft zu extrahieren. In einem separaten Topf wird 1 kg Zucker mit 300 ml Wasser verdünnt und gekocht, bis sich die Kristalle auflösen. Zu der resultierenden heißen Mischung wird gepresster Johannisbeersaft hinzugefügt. Nachdem die Flüssigkeit abgekühlt ist, 700 ml Wodka hinzufügen und kochen, bis kleine Bläschen entstehen. Die resultierende Mischung aus schwarzer Johannisbeere und Wodka kühlt mehrere Stunden lang ab, wird dann in Glasbehälter gegossen und im Kühlschrank aufbewahrt.

Vergorener Johannisbeerlikör

Um dieses Rezept zuzubereiten, bereiten Sie Folgendes vor:

Zucker 200 g;
Wodka 500 ml;
Beeren 400g;
Wasser.

Gewaschene, vorbereitete Johannisbeeren und Zucker auf den Boden von Gläsern geben. Die Schichten werden wiederholt, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Die resultierende Blätterteigmischung wird mit einem Deckel abgedeckt und an einem dunklen Ort aufbewahrt. Nach 3 Tagen, wenn sich der Zucker aufgelöst hat, Wodka in den Glasbehälter geben, den Deckel wieder schließen und zum Aufgießen abnehmen. Nach 2 Monaten wird der Inhalt mit mehreren Lagen Gaze filtriert, mit Wasser versetzt und zur weiteren Lagerung in vorbereitete Behälter abgefüllt.

Honiglikör mit schwarzer Johannisbeere und Alkohol

Das Rezept hat einen ungewöhnlichen Geschmack mit Honignoten. Zum Süßen wird flüssiger Blütenhonig verwendet.

500 g Beeren;
1 EL. l. Honig;
1 Liter Wodka.

Die Beeren werden gewaschen, sortiert, in ein 3-Liter-Glas gegossen und mit einem vollen Esslöffel Honig darüber gegossen. Die Mischung wird mit Wodka übergossen, sodass alle Beeren bedeckt sind. 2 Wochen ruhen lassen, danach wird die Mischung filtriert und abgekühlt. Hausgemachter Johannisbeer-Honig-Likör hat einen ungewöhnlichen Geschmack und einen zarten rosaroten Farbton.

Würziger Johannisbeerlikör mit Wodka

Selbstgemachte alkoholische Getränke werden oft mit verschiedenen Gewürzen zubereitet. Dies verbessert den Geschmack, bereichert Struktur und Farbton.

Hausgemachte Rezepte mit Gewürzzusatz erfreuen sich aufgrund ihres einzigartigen Aromas und ungewöhnlichen Geschmacks vor allem bei Frauen großer Beliebtheit. Die Zusammensetzung umfasst:

800 g Beeren;
500 g Zucker;
400 ml Wasser;
1 Teelöffel. Zimt Pulver.

Sirup wird aus Zucker und Wasser gekocht, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Dann die Früchte dazugeben und ca. 5 Minuten kochen lassen, ohne zu kochen. Anschließend werden die Beeren mit einem Stampfer oder Löffel zerkleinert. Der nach dem Sieben gewonnene Beerensirup wird in einen sterilisierten Glasbehälter gegossen, Alkohol und Zimt werden hinzugefügt. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und schütteln Sie ihn vorsichtig, bis sich das Zimtpulver vollständig aufgelöst hat. 20 Tage ziehen lassen. Am besten schütteln Sie den Behälter täglich, sollte dies jedoch nicht möglich sein, sollten Sie den Likör über den gesamten Zeitraum mehrmals schütteln. Der fertige Likör wird gefiltert und zur Lagerung in Flaschen abgefüllt.

Hausgemachter Johannisbeerlikör mit Cognac

Eine Möglichkeit, hausgemachten Likör zuzubereiten, besteht darin, ihn mit Cognac aufzugießen. Nehmen Sie dazu einen beliebigen Cognac und reife Johannisbeeren.

Gießen Sie einen halben Liter Cognac in ein Glas mit 300 g Beeren, fügen Sie 100 g Zucker hinzu und verschließen Sie es mit einem Deckel.Schütteln Sie den Behälter mit den Zutaten kräftig und entnehmen Sie ihn zum Aufgießen. Nach 2 Wochen wird das Getränk abgeseiht und zur weiteren Lagerung in Flaschen abgefüllt. Selbstgemachte Cognac-Tinktur ist über ein Jahr haltbar, mit der Zeit wird ihr Geschmack reicher und abwechslungsreicher.

Kontraindikationen

Die traditionelle Medizin behauptet, dass selbstgemachte Getränke mit Wodka fast keine Kontraindikationen haben. Diese Aussage gilt für Menschen, die alles über ihre Gesundheit wissen. Hausgemachte Kompositionen mit Ethylalkohol sind für Menschen mit bestimmten Diagnosen völlig kontraindiziert:

Gastritis, Magengeschwüre, andere Entzündungen des Magen-Darm-Traktes. Der Konsum alkoholischer Getränke ist insbesondere in Phasen von Exazerbationen oder Rehabilitationsphasen nach chirurgischen Eingriffen verboten;
Blutkrankheiten. Alkohol und Johannisbeeren, die eine aktive Wirkung auf den Körper haben, sind bei Menschen mit vom Normalwert abweichenden Blutwerten kontraindiziert;
Hypertonie. Bei plötzlichen Druckstößen sind selbstgemachte Formulierungen auf Alkoholbasis völlig ausgeschlossen. Das Versäumnis, blutdruckbezogene Prozesse zu kontrollieren, kann schwerwiegende Folgen haben;
Diabetes mellitus. Süßstoffe und Alkohol beeinflussen den Anstieg der Hämoglobinparameter und lösen komplexe diabetische Erkrankungen aus.

Der Konsum hausgemachter alkoholischer Getränke mit schwarzer Johannisbeere und Wodka ist Personen mit Störungen des Zentralnervensystems im Zusammenhang mit psychischen Störungen verboten. Liköre sind für schwangere Frauen, stillende Mütter und Kinder jeden Alters kontraindiziert.

Lagerbedingungen

Selbstgemachte Johannisbeer-Tinktur mit Wodka ist 2 – 3 Jahre haltbar.Keller, in denen die Lufttemperatur niedrig ist, gelten als geeigneter Ort zur Lagerung gealterter Flüssigkeiten. Um chemische Reaktionen innerhalb der Flüssigkeit zu verhindern, werden selbst zubereitete Getränke in Glasbehältern mit dicht schließenden Stopfen oder Schraubverschlüssen aufbewahrt. Die Versiegelung verhindert das Eindringen von Luft und verhindert, dass das Getränk eindringendem Sauerstoff ausgesetzt wird. Bei der Speicherung werden folgende Ausnahmen berücksichtigt:

hausgemachte Kompositionen werden nicht in der Nähe von Heizgeräten gelagert;
hausgemachte Liköre aus schwarzen Johannisbeeren mit Wodka werden nicht bei Minustemperaturen gelagert, wodurch die Flüssigkeit gefrieren und weiter auftauen kann;
Vermeiden Sie bei der Lagerung direkte Sonneneinstrahlung, da diese chemische Reaktionen in der Flüssigkeit auslösen kann.

Abschluss

Selbst gemachter Johannisbeerlikör mit Wodka ist nicht nur ein leckeres Getränk, sondern auch ein Medikament. Bei der Verwendung zur Beseitigung der Symptome verschiedener Krankheiten müssen Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden. Darüber hinaus ist die Komposition eine hervorragende Ergänzung zu festlichen Festen; sie hat einen ungewöhnlichen Geschmack, einen schönen Farbton und ein schönes Aroma. Der Vorteil der Herstellung von hausgemachtem Johannisbeerlikör mit Wodka ist die unabhängige Kontrolle über die Stärke und Süße des Getränks.

Einfache Rezepte für Johannisbeerlikör