Mondschein aus Schlehe (Schlehe) zu Hause: Rezepte

Schlehe oder Wildpflaume wächst in Russland in den zentralen, mittleren und südlichen Regionen. Die Kultur bildet dichtes Dickicht. Aus den Früchten werden Marmelade und Kompotte hergestellt. Die Tinktur aus Schlehe mit Mondschein ist aromatisch und farbenreich. Das Getränk kann selbst aus den Beeren destilliert werden.

Die Vor- und Nachteile von Mondschein in der Wende

Schlehen gehören zu den Beeren, die oft zur Herstellung von Mondschein verwendet werden.

Während des Fermentationsprozesses und der anschließenden Destillation bleiben die Hauptwirkstoffe vollständig erhalten. Die Früchte enthalten:

• Tannine, die dem Geschmack des Endprodukts Adstringenz verleihen;
• Saccharose, sodass die Maische auch ohne Zuckerzusatz gewonnen wird;
• Pektine;
• Ascorbinsäure, die nach der Destillation in gleicher Menge erhalten bleibt;
• B-Vitamine_1,2,3, E;
• Mineralien: Kalzium, Magnesium, Kalium, Natrium, Phosphor;
• organische Säuren.

Mit Schlehen angereicherter Mondschein hat eine Reihe nützlicher Eigenschaften:

1. Adstringierend, antiseptisch. Zur Behandlung von Ruhr, Kolitis, Vergiftungen und Erbrechen. Das Getränk normalisiert die Darmmotilität.
2. Diuretisch, schweißtreibend, fiebersenkend. Angezeigt bei Virusinfektionen, Nierenerkrankungen, Urolithiasis und Ödemen.
3. Mondscheintinktur steigert den Appetit, verbessert den Stoffwechsel und wirkt beruhigend.
4. Verhindert das Auftreten von Vitaminmangel.
5. Antibakterielle und schleimlösende Eigenschaften helfen bei der Bewältigung von Bronchitis und Halsschmerzen. Mit Hilfe von Lotionen werden eitrige Hautbildungen und Furunkel beseitigt.
6. Senkt den Blutdruck.

Schlehenmondschein ist, wie jede alkoholhaltige Substanz, wohltuend, wenn er in Maßen konsumiert wird. Es wird nicht empfohlen, die Zusammensetzung bei Personen mit Magengeschwüren, Gastritis aufgrund erhöhter Sekretion, Hepatitis und Diabetes zu verwenden. Geben Sie Menschen mit individueller Unverträglichkeit Getränke auf Schlehenbasis mit Vorsicht.

Auswahl und Vorbereitung der Runde

Um Mondschein zu erhalten, verwenden Sie reife oder überreife Beeren; zerbröckelte Früchte (ohne Anzeichen von Fäulnis) sind geeignet. Es ist keine besondere Vorbereitung erforderlich, die Verarbeitung hängt von der Maischerezeptur ab. Wenn die Zusammensetzung mit natürlicher Hefe fermentiert, werden die Rohstoffe nicht gewaschen.

Die Schlehen werden aussortiert und Beeren mit schwarzen Flecken oder verfaulten Stellen werden weggeworfen. Restliche Blätter und Zweige entfernen.

Wenn das Ziel darin besteht, Mondschein mit Schlehe zu verfeinern, dann nehmen Sie reife Beeren; unreife funktionieren nicht. Wählen Sie Früchte von guter Qualität mit einer gleichmäßig gefärbten Oberfläche.

Vorbereitung der Rohstoffe:

1. Die Beeren werden sortiert und von kleinen Rückständen gereinigt.
2. Unter fließendem Wasser waschen. Schwimmen einzelne Früchte an die Oberfläche, werden sie weggeworfen.
3. Auf einem Handtuch oder Baumwolltuch auslegen und gut trocknen.

Als Tinktur verwenden Sie Schlehen ohne Restfeuchte.

Tinktur aus Schlehen auf Mondschein zu Hause

Sie können Schlehenmondschein mit oder ohne Samen aufgießen. Um dem Getränk eine ausgeprägtere säuerliche Note zu verleihen, wird es länger gereift, der Zeitpunkt hängt von den gastronomischen Vorlieben ab. Das im Rezept angegebene Verhältnis von Beeren und alkoholhaltigem Getränk ist einzuhalten. Je mehr Dornen, desto schwächer die Tinktur.

Eine einfache Tinktur aus Schlehe mit Mondschein

Zutaten:

• Dorn – 1 kg;
• Zucker – 3 EL. l. (Sie können weniger nehmen oder ganz ausschließen);
• Mondschein – 2,5 l.

Kochtechnik:

1. Die Beeren werden mit einem Mixer oder einem Fleischwolf zerkleinert und durch ein großes Metallsieb gerieben, um die Kerne zu entfernen.
2. Zucker hinzufügen, umrühren und stehen lassen, bis sich die Kristalle auflösen.
3. Die Beerenmasse wird in ein Glas (3 l) gegeben und mit Mondschein aufgefüllt. Behälter gut schütteln.
4. Mit einem Deckel abdecken und in einen dunklen Raum stellen.
5. Die Masse wird zwei Wochen lang regelmäßig gerührt. Zukünftig ist dieses Verfahren ausgeschlossen.
6. Nach drei Wochen setzt sich das Dornenmark vollständig am Boden ab. Probieren Sie es. Wenn Sie der Tinktur eine adstringierende Wirkung verleihen möchten, lassen Sie sie weitere 10 Tage einwirken.
7. Trennen Sie den Mondschein vom Sediment. Sie können einen Strohhalm verwenden oder durch ein Käsetuch filtern.
8. Gießen Sie die Tinktur in ein sauberes Glas, verschließen Sie es und lassen Sie es stehen, bis sich ein Sediment bilden kann. Wenn es eines gibt, dann wird es getrennt.

Gießen Sie die Tinktur in Flaschen. Sie können es sofort probieren oder weitere sieben Tage an einem kühlen Ort aufbewahren.

Die Tinktur wird gekühlt verzehrt

Mondscheintinktur auf Schlehe mit Samen

In diesem Rezept werden ganze Beeren verwendet. Die Tinktur besteht aus folgenden Zutaten:

• Schlehen – 1/2 Teil eines 3-Liter-Glases;
• Mondschein – 1 l;
• Zucker – 150 g.

So stellen Sie eine Tinktur her:

1. Schlehen werden in die Flasche gegossen.
2. Zucker hinzufügen und verrühren, bis er in allen Früchten verteilt ist.
3. Gießen Sie Mondschein ein, er sollte die Rohstoffe vollständig bedecken.
4. Schließen Sie den Deckel und schütteln Sie den Inhalt gründlich.
5. In einen dunklen Raum mit einer Temperatur von +20-25 stellen ⁰C für 30 Tage.
6. Der Behälter wird regelmäßig geschüttelt, damit die Dornen den Saft besser abgeben.

Nach einem Monat wird die Flüssigkeit aus den Beeren gefiltert. Die Tinktur ist gebrauchsfertig.

Die Samen sorgen für einen kräftigeren Farbton und ein angenehmes Aroma.

Mandeltinktur aus Schlehen auf Mondschein

Zur Zubereitung der Tinktur benötigen Sie 50-60 % Mondschein; in einem starken Getränk kommt der Duft von Mandeln besser zur Geltung:

Komponenten:

• Dorn – 1,5 kg;
• Mondschein – 1,5 l;
• Mandeln – 1-2 Stk.;
• Zucker – 150-200 g.

Tinkturrezept:

1. Die vorbereiteten Dornen werden entkernt.
2. Beeren und Mandeln mahlen. Die Zutaten werden gemischt.
3. Legen Sie das Werkstück in einen Glasbehälter, fügen Sie Mondschein hinzu, verschließen Sie es und schütteln Sie es.
4. 15 Tage lang in einem dunklen Raum aufbewahren. Gelegentlich umrühren.
5. Berühren Sie den Behälter weitere 5–10 Tage lang nicht. Während dieser Zeit bildet sich am Boden Sediment.
6. Die Flüssigkeit wird gefiltert und portionsweise mit Zucker versetzt, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist.

Stellen Sie die Tinktur 14 Tage lang in einen dunklen Raum. Wenn Sedimente auftreten, filtern Sie sie erneut.

Mandeltinktur hat einen säuerlichen Geschmack und ein angenehmes Aroma.

Schlehenbrei-Rezepte für Mondschein

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Schlehenpüree herzustellen: mit Zuckerzusatz, mit wilder oder kultivierter Hefe. Die Dauer des Vorgangs variiert je nach gewählter Methode.Mit Naturhefe dauert die Gärung länger, dafür ist das Aroma ausgeprägter. Mit Zucker dauert der Vorgang weniger lange.

Durch wilde Hefe

Die Gärung wird durch einzellige Pilze ausgelöst, die sich auf der Oberfläche der Beeren befinden. Daher wird empfohlen, die Schlehe nicht zu waschen. Sie benötigen einen Gärbehälter, dieser muss zunächst gründlich gereinigt und getrocknet werden.

Braga wird am Turn wie folgt platziert:

1. Beeren und Wasser werden im Verhältnis 2:1 eingenommen, zum Beispiel werden für 5 kg Rohstoffe 2,5 Liter Flüssigkeit benötigt.
2. Die Früchte werden zerkleinert, bis sie glatt sind.
3. Geben Sie das Rohmaterial in einen Gärbehälter, fügen Sie Wasser hinzu und bedecken Sie es mit einer Serviette.
4. Damit die Flüssigkeit gären kann, stellen Sie sie einen Tag lang in einen warmen Raum.
5. Installieren Sie eine Wasserdichtung. Die Raumtemperatur muss mindestens 25 betragen ⁰ C.
6. Der Prozess bis zur Fertigstellung wird etwa 30 Tage dauern.

Maische mit Wildhefe zieht länger durch, ist aber aromatischer

Auf Kulturhefe

Zutaten:

• Dorn – 10 kg;
• Wasser – 7-9 l;
• Hefe – 80 g.

Um die Gärung zu beschleunigen, ist es besser, die Beeren nicht zu waschen.

Wie macht man:

1. Die Dornen werden zu einer homogenen Konsistenz zerkleinert und die Masse von den Samen befreit.
2. Geben Sie das Rohmaterial in einen Gärbehälter und fügen Sie Wasser hinzu.
3. Hefe wird in 100 ml warmes Wasser gegossen, bis sie sich aufgelöst hat, und zu den vorbereiteten Rohstoffen gegeben.
4. Mit einem Deckel abdecken (nicht fest) und stehen lassen, bis charakteristische Geräusche und Schaum auftreten.
5. Installieren Sie einen Wasserverschluss und stellen Sie den Behälter in einen dunklen Raum mit einer Temperatur von +20–22 °C ⁰C.

Wenn die Gärung beendet ist, wird die Flüssigkeit gefiltert und destilliert.

Durch die Zugabe von Hefe erhalten Sie viel schneller ein Getränk

Mit Zucker

Schlehe ohne Zucker produziert einen geringen Alkoholanteil.Es wird wenig Mondschein in der erforderlichen Stärke geben. Es gibt zwei Möglichkeiten: die Menge der Rohstoffe erhöhen oder Zucker hinzufügen.

Komponenten:

• Zucker – 2,5 kg;
• Dorn – 10 kg;
• Wasser – 10 l;
• Hefe – 50 g.

Rezept:

1. Ich erhitze das Wasser leicht, löse den Zucker auf und lasse es vollständig abkühlen.
2. Die Rohstoffe werden zu Püree zerkleinert.
3. Die Masse in einen Gärbehälter geben, Sirup und Hefe hinzufügen.
4. Installieren Sie eine Wasserdichtung und lassen Sie sie an einem dunklen Ort bei einer Temperatur von +20–28 °C ⁰C. Je wärmer der Raum, desto schneller gewinnen Sie.

Nach Abschluss der Gärung wird das Sediment abgetrennt.

Die Herstellung einer Maische mit Zucker und Hefe dauert etwa 10 Tage

Destillation und Reinigung von Mondschein aus Schlehen

Während des Destillationsprozesses wird Mondschein üblicherweise in drei Kategorien unterteilt: Kopf, Körper, Schwanz. Die anfängliche Fraktion ist giftig. Um eine Vergiftung zu vermeiden, ist es besser, die ersten 100 ml zu entfernen. Tailings – Rückstände aus der Destillation, machen etwa 25–30 % aus. Sie können mit einem Alkoholmessgerät ermittelt werden. Sie sind nicht giftig, haben aber einen unangenehmen Fuselgeruch. Um den Schlehenmondschein so rein wie möglich zu machen, entfernen Sie die Anfangs- und Endfraktion.

Um ein hochwertiges Destillat zu erhalten, ist es besser, eine Doppeldestillation durchzuführen. Der erste Prozess ist die Herstellung von Rohalkohol. Eine Spaltung in Fraktionen ist hier nicht erforderlich. Moonshine wird mit Wasser auf 35 % verdünnt und erneut destilliert, wobei Kopf und Schwanz getrennt werden.

Zusätzlich können Sie es mit Milch oder Mangan reinigen. Im ersten Fall 200 ml pro 5 Liter Mondschein verdünnen, die Flüssigkeit wird weiß, nach etwa einem Tag bildet sich am Boden ein Sediment in Form von Flocken und das alkoholische Getränk wird kristallklar. Mangan 0,5 TL. pro 5 Liter Flüssigkeit verfärbt es sich rosa, dann bildet sich ein Niederschlag, dieser wird abgetrennt und man erhält einen leichten Mondschein.

Abschluss

Schlehen-Tinktur mit Mondschein ist eine der Möglichkeiten, Beeren zu verarbeiten. Die Stärke des Getränks hängt vom Alkoholanteil ab. Sie können es stärker oder mit wenig Alkohol zubereiten. Neben seinem Geschmack und seiner leuchtenden Farbe verfügt das Produkt über medizinische Eigenschaften, die in der Alternativmedizin genutzt werden.

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