Hausgemachter Weißdornwein

Weißdornwein ist ein gesundes und originelles Getränk. Die Beere hat einen ganz besonderen Geschmack und Aroma. In der Regel wird es zur Herstellung von Tinkturen verwendet. Allerdings ergeben Weißdornbeeren köstlichen Wein. Dies erfordert zusätzliche Ausrüstung und etwas Geduld.

Kann man aus Weißdorn Wein herstellen?

Natürlich ist Weißdorn nicht der beste Rohstoff für die Weinherstellung zu Hause. Die Beeren enthalten wenig Saft, sowie Säure und Süße. Selbst das einfachste Rezept erfordert die Zugabe von Zucker, Säure, Wasser, Dünger und Weinhefe. Wer keine Angst vor Schwierigkeiten hat, kann Wein aus trockenem, frischem oder gefrorenem Weißdorn vergären.

Nutzen und Schaden von Weißdornwein

Weißdorn ist ein Rekordhalter für den Gehalt an Mineralien und Vitaminen, daher ist diese Beere für den Menschen sehr nützlich.Wein aus Garten-Weißdorn ist süß und hat ein zartes Aroma. Es wird für medizinische und kosmetische Zwecke verwendet.

Die einzigartige Zusammensetzung des Getränks macht es unverzichtbar für die Vorbeugung und Behandlung vieler Krankheiten, da es eine wohltuende Wirkung auf den gesamten Körper hat.

Wein in kleinen Dosen hat folgende medizinische Eigenschaften:

• verlangsamt den Alterungsprozess;
• schützt vor Virusinfektionen und Erkältungen;
• tonisiert und lindert Schwellungen;
• beschleunigt die Durchblutung der Herzkranzgefäße;
• beschleunigt Stoffwechselprozesse;
• entspannt bei geistiger und körperlicher Belastung;
• normalisiert den Cholesterinspiegel im Blut.

Wie jedes alkoholische Getränk hat Weißdornwein Kontraindikationen:

• sollte nicht von Allergikern oder Personen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Bestandteilen des Getränks konsumiert werden;
• Übermäßiger Verzehr kann zu Herzrhythmusstörungen und niedrigerem Blutdruck führen;
• Es wird nicht empfohlen, es in die Ernährung schwangerer Frauen und während der Stillzeit aufzunehmen;
• Eine große Dosis kann zu Blähungen und Erbrechen führen.

Wie man aus Weißdorn Wein macht

Auch unerfahrene Winzer können Weißdornwein herstellen. Wenn Sie die Empfehlungen befolgen, können Sie ein originelles Getränk kreieren.

Für die Weinherstellung werden gefrorene Beeren verwendet, aus denen man maximalen Saft gewinnen kann. Wenn die Beeren vor dem Frost gepflückt werden, werden sie für eine Weile in den Gefrierschrank gestellt.

Weißdorn wird nicht gewaschen, um Mikroorganismen zu konservieren, die während des Fermentationsprozesses die Rolle der Hefe spielen.

Getrocknete Beeren ergeben Wein von ausgezeichneter Qualität. Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass sie das ganze Jahr über zubereitet werden kann.

Der Behälter, in dem der Wein gärt, muss absolut sauber und trocken sein.Es wird nicht empfohlen, Metallutensilien zu verwenden, da das Getränk darin oxidiert und bitter wird.

Klassisches Weißdornweinrezept

Zutaten:

• 10 g Weinhefe;
• 5 kg ungewaschene Weißdornbeeren;
• 10 Liter gereinigtes Wasser;
• 4 kg Kristallzucker.

Vorbereitung:

1. Sirup wird aus einer kleinen Menge Wasser und zwei Gläsern Zucker hergestellt. Die Beeren werden sortiert, leicht zerkleinert und der Glasbehälter etwa zur Hälfte damit gefüllt. Mit Sirup auffüllen. Weinhefe wird in 100 ml warmem Wasser gelöst. Die Mischung wird in einen Behälter gegeben.
2. Am Hals wird eine Wasserdichtung oder ein medizinischer Handschuh angelegt. An einem warmen Ort drei Tage lang aufbewahren und den Inhalt regelmäßig schütteln. Während der aktiven Gärungsphase wird der Wein in einen sauberen Behälter gegossen, 1 kg Zucker hinzugefügt und gerührt. Die Würze wird in eine Flasche mit Wasserverschluss gefüllt.
3. Der Vorgang wird eine Woche später wiederholt und der restliche Zucker hinzugefügt. Weitere zwei Monate gären lassen. Wenn der Wein klar wird, wird er in Flaschen abgefüllt und in einem kühlen, dunklen Raum gelagert.

Das einfachste Rezept für hausgemachten Weißdornwein

Zutaten:

• Hefeernährung;
• 5 kg gefrorener Weißdorn;
• Weinhefe;
• 3 kg 500 g Kristallzucker;
• 10 Liter ungekochtes Wasser.

Vorbereitung:

1. Die Weißdornbeeren werden aus dem Gefrierschrank genommen und bei Zimmertemperatur auftauen gelassen.
2. 2,5 kg Kristallzucker in 6 Liter Wasser auflösen. Aufsehen. Hefe wird in einer kleinen Menge warmem Wasser verdünnt. Der Weißdorn wird in eine Flasche gegeben und mit Sirup aufgefüllt, Säure und Hefe werden hinzugefügt. Der Hals wird mit Gaze bedeckt und warm gelassen.
3. Wenn Anzeichen einer Gärung auftreten, installieren Sie einen Wasserverschluss am Behälter und stellen Sie ihn für 10 Tage in einen warmen Raum. Wenn sich das Fruchtfleisch am Boden absetzt und der Wein hell wird, wird die Flüssigkeit abgelassen und das Fruchtfleisch herausgedrückt.Geben Sie den restlichen Zucker hinzu, rühren Sie um und stellen Sie den mit einem Wasserverschluss abgedeckten Behälter zwei Monate lang an einen kühlen, dunklen Ort. Während dieser Zeit wird der Wein regelmäßig mit einem Strohhalm vom Sediment abgelassen. Das Getränk wird in Flaschen abgefüllt, verschlossen und sechs Monate lang stehen gelassen.

Apfel- und Weißdornwein

Zutaten:

• 1600 g Zucker;
• 2 Liter abgekochtes Wasser;
• 1 kg gefrorener Weißdorn;
• 10 g Äpfel.

Vorbereitung:

1. Äpfel sortieren, faule Stellen herausschneiden, Kerngehäuse entfernen. Mahlen Sie das Fruchtfleisch mit einem Fleischwolf. Den Weißdorn auftauen.
2. Geben Sie das Beerenpüree in einen Glasbehälter, geben Sie einen Liter Wasser hinzu, binden Sie den Hals mit Gaze zu und lassen Sie es drei Tage lang stehen. Zweimal täglich umrühren.
3. Nach der vorgegebenen Zeit das Getränk abseihen. Entfernen Sie das Fruchtfleisch und lassen Sie eine Schicht von einem halben Zentimeter übrig. Wasser hinzufügen, 800 g Zucker hinzufügen und in einen Behälter füllen. Installieren Sie oben eine Wasserdichtung.
4. Nach 4 Tagen 200 ml Würze durch einen Strohhalm gießen, 400 g Zucker darin verdünnen und zurückgießen. Installieren Sie den Verschluss. Wiederholen Sie den Vorgang nach drei Tagen. Wenn der Gärungsprozess abgeschlossen ist, gießen Sie den Wein in einen sauberen Behälter, verschließen Sie ihn und lassen Sie ihn stehen. Lassen Sie den Wein zweimal im Monat vom Sediment abtropfen. In Flaschen füllen und verschließen.

Hausgemachter Wein aus Weißdorn und Trauben

Zutaten:

• 150 g getrocknete Weintrauben;
• 5 kg Weißdornbeeren;
• 4 kg Kristallzucker;
• 10 Liter abgekochtes Wasser

Vorbereitung:

1. Der erste Schritt besteht darin, den Starter herzustellen. Ohne die Rosinen zu waschen, geben Sie sie in einen Glasbehälter, fügen Sie 100 g Kristallzucker hinzu und gießen Sie 400 ml Wasser hinzu. Umrühren, mit Gaze abdecken und an einen warmen Ort stellen. Sobald sich Schaum an der Oberfläche bildet und der Geruch der Gärung in Erscheinung tritt, ist der Starter fertig.
2. Die Früchte werden sortiert und in einen Glasbehälter gegeben. Lösen Sie 1 kg Zucker in zehn Liter Wasser auf.Der resultierende Sirup wird über die Beeren gegossen und mit dem vorbereiteten Sauerteig vermischt.
3. Durch Durchstechen wird eine Wasserdichtung oder ein Handschuh auf den Hals gelegt. Drei Tage lang in einen warmen Raum stellen. Täglich umrühren oder schütteln.
4. Entfernen Sie nach drei Tagen den Verschluss und gießen Sie einen Liter Würze aus. 2 kg Zucker darin auflösen. Zurück in den Behälter gießen und den Verschluss wieder anbringen.
5. Eine Woche später wird der Wein durch ein Käsetuch gefiltert und die Früchte ausgepresst. Fügen Sie noch 1 kg Zucker hinzu, rühren Sie um und installieren Sie den Verschluss. Lassen Sie es einen Monat lang stehen. Der junge Wein wird mit einem dünnen Schlauch vom Sediment abgelassen. In Glasbehälter füllen, gut verschließen und drei Monate an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Weißdornwein mit Orangen und Zitrone herstellen

Zutaten:

• 2 kg getrockneter Weißdorn;
• 10 g Weinhefe;
• 15 Liter ungekochtes Wasser;
• 5 kg Zucker;
• 4 kleine Zitronen;
• 8 Orangen.

Vorbereitung:

1. Die Beeren mit Wasser übergießen und über Nacht stehen lassen. In ein Sieb geben und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Den Weißdorn in eine Schüssel geben und mit einem Stampfer leicht zerdrücken.
2. Zitrusfrüchte gerade mit der Schale in Stücke schneiden. Wasser aufkochen, Zucker, Beeren und Früchte hinzufügen. Eine halbe Stunde kochen lassen. Vom Herd nehmen, abdecken und abkühlen lassen. Bestehen Sie auf einen weiteren Tag.
3. Den Aufguss abgießen, die restlichen Früchte und Beeren vorsichtig ausdrücken. In eine Flasche füllen, so dass ein Drittel des Volumens frei bleibt. Verdünnte Hefe hinzufügen und umrühren.
4. Bringen Sie einen Wasserverschluss an der Flasche an und stellen Sie sie zehn Tage lang an einen warmen Ort. Gießen Sie den Wein in einen kleineren Behälter und lassen Sie ihn drei Monate lang verschlossen in einem dunklen, kühlen Raum. Lassen Sie den Wein regelmäßig aus dem Sediment abtropfen. Gießen Sie das Getränk in Flaschen, verschließen Sie es fest und bewahren Sie es sechs Monate lang in einem Keller oder Keller auf.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Wein aus Weißdorn und Aronia

Zutaten:

• 1 EL.Hefestarter;
• 1200 g Weißdorn;
• 2 Liter ungekochtes Wasser;
• 2 Liter Apfelsaft;
• 1 kg Zucker;
• 600 g Aronia.

Vorbereitung:

1. Die Beeren werden aussortiert, mit einem Nudelholz zerdrückt, 2 Tassen Zucker hineingegossen, alles Wasser, Apfelsaft und Hefestarter hinzugegeben. Mischen, mit Gaze abdecken und zwei Tage an einem warmen Ort stehen lassen.
2. Bringen Sie nach Ablauf der vorgegebenen Zeit eine Wasserdichtung oder einen durchstochenen Gummihandschuh an. Nach einer Woche wird der Wein abgelassen und das Fruchtfleisch gründlich herausgedrückt. Fügen Sie der Flüssigkeit zwei weitere Gläser Zucker hinzu und setzen Sie den Verschluss wieder ein.
3. Wenn der Gärungsprozess abgeschlossen ist, wird der Wein mit einem Strohhalm vom Sediment abgelassen, in einen kleineren Behälter gegossen, der restliche Zucker hinzugefügt und ein Wasserverschluss angebracht. 3 Monate in einem kühlen, dunklen Raum aufbewahren. In regelmäßigen Abständen durch einen Strohhalm abtropfen lassen. Abgefüllt, dicht verschlossen und im Keller gelagert.

Wie man aus Weißdornblüten Wein macht

Zutaten:

• 1 EL. starker schwarzer Tee;
• 2 Zitronen;
• 5 g Weinhefe;
• 1500 g Zucker;
• 9 Liter Wasser;
• 80 g getrocknete Weißdornblüten.

Vorbereitung:

1. Legen Sie die Blumen in einen Mullbeutel. 4 Liter Wasser in einer Emailleschüssel zum Kochen bringen. Den Beutel hineinlegen und 15 Minuten kochen lassen.
2. Drücken Sie die Blumen gründlich aus. Die entstandene Brühe abseihen und den Zucker darin auflösen.
3. Kühlen Sie die Flüssigkeit ab, fügen Sie Zitronenschale und -saft, Tee und verdünnte Hefe hinzu. Umrühren, Deckel schließen und drei Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Täglich schütteln.
4. Gießen Sie die Weinwürze in einen großen Glasbehälter, fügen Sie Wasser hinzu und verschließen Sie ihn mit einem Wasserverschluss. Urlaub für 2 Monate. Den Wein in Flaschen füllen, verkorken und 3 Monate in einem kühlen Raum stehen lassen.

Wein aus trockenen Weißdornbeeren

Zutaten:

• 10 g Weinhefe;
• 1 Zitrone;
• 1500 g Zucker;
• 4 Liter gereinigtes Wasser;
• 2 kg getrocknete Weißdornfrüchte.

Vorbereitung:

1. Die Beeren mit Wasser übergießen und über Nacht stehen lassen. Morgens die Früchte in einem Sieb abtropfen lassen und die gesamte Flüssigkeit abtropfen lassen.
2. Die Zitrone waschen und die Schale davon entfernen. Alles in einen Glasbehälter geben. Saft aus Zitronen auspressen. Hefe in warmem Wasser auflösen. Die Mischung über die Beeren gießen, Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Umrühren, den Behälter mit einem Wasserverschluss verschließen und stehen lassen, bis die Gärung abgeschlossen ist. Den fertigen Wein in Flaschen füllen und mit Korken fest verschließen.

Weißdornwein ohne Hefe

Zutaten:

• 2 Handvoll Weißdorn;
• 75 g flüssiger Honig;
• 1 Liter Rotwein;
• 5 Stücke. getrocknete Weißdornblüten.

Vorbereitung:

1. Weißdornfrüchte werden in eine Glasflasche gegeben. Sie legen Blumen nieder und übergießen alles mit Wein. Honig hinzufügen. Das Gefäß wird verschlossen und gut geschüttelt.
2. Weißdornwein in einem Drei-Liter-Glas wird an einen warmen Ort gestellt und drei Wochen lang unter täglichem Schütteln aufgegossen. Der Wein wird durch ein feines Sieb gefiltert und in Flaschen abgefüllt. Sie werden fest verschlossen im Keller aufbewahrt.

Womit kann man Weißdorn sonst noch kombinieren?

Weißdornfrüchte passen zu fast allen Früchten. Besonders lecker ist das Weinrezept mit Zusatz von Zitrusfrüchten. Würzige Noten erhält das Getränk, wenn es mit Kräutern und Gewürzen zubereitet wird.

Regeln für die Lagerung von Weißdornwein

Um zu verhindern, dass Wein seinen Geschmack verliert, müssen Sie die Lagerungsregeln beachten. Das Getränk wird in dunkle Glasflaschen abgefüllt und mit Holzstopfen verschlossen. Lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort und stellen Sie sie horizontal auf.

Abschluss

Wenn Sie dem Rezept folgen, können Sie einen unglaublich leckeren Weißdornwein kreieren. Reichhaltig und aromatisch wird das Getränk, wenn es mindestens sechs Monate gereift ist.Das folgende Video zeigt Ihnen, wie Sie Weißdornwein zu Hause herstellen.

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