Blaubeerwein: einfache Rezepte

Selbst gemachter Blaubeerwein ergibt eine satte rote Farbe mit einem weichen, samtigen Nachgeschmack. Es verfügt über einzigartige Geschmacksqualitäten und subtile aromatische Noten, die im Laden gekauften Dessertgetränken fehlen.

Wohltuende Eigenschaften von Blaubeerwein

Schon in der Antike wurde ein selbstgemachtes Getränk verwendet, um kranke und gebrechliche Menschen bei Kräften zu halten. Bei maßvollem Genuss gilt Wein:

• hilft bei der Bewältigung von Gefäßerkrankungen;
• verhindert Arteriosklerose;
• reduziert das Risiko von Tumorerkrankungen;
• fördert eine bessere Funktion der Bauchspeicheldrüse;
• verlangsamt die Alterung der Nervenzellen;
• normalisiert die Darmfunktion;
• erhöht das Hämoglobin;
• entfernt radioaktive Metalle aus dem Körper;
• stärkt den Herzmuskel;
• wirkt sich positiv auf den Zustand der Haut aus und macht sie elastischer;
• normalisiert den Glukosespiegel;
• regt Verdauungs- und Stoffwechselprozesse an;
• stärkt das Immunsystem;
• wirkt choleretisch und entzündungshemmend;
• hilft, Halsschmerzen schneller zu heilen;
• stellt die Sehkraft wieder her.

Aufgrund seines Magnesiumgehalts kann Wein in kleinen Mengen als Beruhigungsmittel und zur allgemeinen Wiederherstellung des Körpers verwendet werden.

Wie man Blaubeerwein macht

Die Beeren reifen im August, besser ist es jedoch, sie im September nach dem ersten Frost zu pflücken, wodurch sie an reifer Süße gewinnen.

Die folgenden Rezepte und Videos beschreiben Möglichkeiten, Blaubeerwein zu Hause zuzubereiten, aber die Zubereitungsregeln sind für alle gleich:

1. Sterilisieren Sie den Behälter vor dem Kochen mit kochendem Wasser und wischen Sie ihn trocken. Diese Zubereitung trägt dazu bei, eine Kontamination der Würze mit fremden Mikroorganismen zu vermeiden. Für die Zubereitung eignen sich am besten 10-Liter-Glasflaschen.
2. Wählen Sie für hausgemachten Wein reife und saftige Früchte. Durch überreife und träge Beeren wird das Getränk trüb.
3. Blaubeeren müssen sortiert werden, wobei zerknitterte, faule und schimmelige Exemplare entfernt werden müssen. Eine solche in der Komposition enthaltene Beere kann hausgemachten Wein verderben.
4. Die Früchte werden püriert und mit Wasser aufgefüllt.

Je nach Rezept wird Honig oder weißer Zucker hinzugefügt. Anschließend lässt man das Werkstück gären, indem man einen Wasserverschluss oder einen medizinischen Handschuh auf den Flaschenhals legt. Das Reifegetränk sollte nicht mit frischer Luft in Berührung kommen.

Hausgemachter Blaubeerwein nach klassischem Rezept

Bei der traditionellen Zubereitungsvariante wird der Komposition zusätzlich zum Zucker etwas Honig zugesetzt, was den Geschmack reichhaltig macht. Ein einfaches Rezept für Blaubeerwein zu Hause hilft Ihnen dabei, ein fantastisches Getränk zu kreieren, das der Höhepunkt Ihrer Feier sein wird und den anspruchsvollsten Alkoholkenner begeistern wird.

Zutaten:

• Blaubeeren – 4 kg;
• gefiltertes Wasser oder Quellwasser – 2 l;
• Kristallzucker – 1,5 kg;
• Wasser zum Auflösen von Honig – 1,3 l;
• Honig – 300 g.

Vorbereitung:

1. Die Beeren mit einem Stampfer zerdrücken. In eine 10-Liter-Flasche umfüllen.
2. 2 Liter Wasser angießen, umrühren und mit einem Tuch abdecken. 5 Tage an einem dunklen Ort aufbewahren. Temperatur +20°…+25°.
3. Lassen Sie den Aufguss durch einen Filter passieren. Das Fruchtfleisch ausdrücken und wegwerfen.
4. Restliches Wasser erhitzen und Zucker und Honig auflösen. Mit Aufguss kombinieren.
5. Bringen Sie einen Wasserverschluss am Flaschenhals an. In einem kühlen Raum stehen lassen, bis die Gärung abgeschlossen ist.
6. Gießen Sie den Wein mit einem Siphon in einen separaten Behälter. Es dürfen keine Sedimente in das Werkstück gelangen. Setzen Sie eine Wasserdichtung auf und lassen Sie sie 2 Monate lang stehen.
7. Wenn der Alkohol vollständig transparent ist, füllen Sie ihn in Flaschen ab.

Das einfachste Rezept für Blaubeerwein

Der dezente Geschmack von Blaubeeren ist ideal für die Zubereitung eines selbstgemachten alkoholischen Getränks. Erforderlich:

• Blaubeeren – 6 kg;
• Wasser – 9 l;
• Zucker – 3 kg.

Vorbereitung:

1. Die Beeren in einen Behälter füllen und mit einem Stampfer zerdrücken. Falten Sie die Gaze in mehreren Schichten und drücken Sie den Saft aus dem Püree. In das Kühlfach legen.
2. Die restlichen Beeren mit Wasser übergießen, vermischen und einen Tag an einem dunklen Ort stehen lassen. Nochmals drücken. Kombinieren Sie die resultierende Flüssigkeit mit Saft.
3. Zucker einfüllen, vermischen und in die vorbereitete Flasche füllen.
4. Ziehen Sie einen Gummihandschuh über Ihren Hals und stechen Sie in einen Finger ein.
5. An einem dunklen Ort aufbewahren. Temperatur +20°…+25°. Nach einem Tag beginnt die Gärung und der Handschuh geht auf. Wenn der Vorgang beendet ist, kehrt es in seine ursprüngliche Position zurück.
6. Eventuell entstandenen Niederschlag abgießen. Das reine Getränk in Flaschen füllen und 2 Monate an einem kühlen Ort stehen lassen.

Hausgemachter Blaubeerwein: Rezept ohne Hefe

Wenn die Beeren nach dem Regen gepflückt wurden, verbleiben nur noch wenige wilde Hefen auf ihrer Oberfläche und der Gärungsprozess ist unvollständig.Dem Getränk zugesetzte Rosinen helfen, dieses Problem zu beheben.

Erforderlich:

• Wasser – 2,5 l;
• Blaubeeren – 2,5 kg;
• Rosinen – 50 g;
• Zitronensäure – 10 g;
• Zucker – 1,1 kg.

Vorbereitung:

1. Die sortierten Blaubeeren mit einem Nudelholz oder den Händen zerdrücken. In eine Flasche umfüllen.
2. Mit kaltem Wasser auffüllen, idealerweise Quellwasser oder gefiltert. Rosinen hinzufügen, Zitronensäure und 250 g Zucker hinzufügen. Mischen.
3. Um zu verhindern, dass Insekten und Schmutz in die Mischung gelangen, bedecken Sie sie mit Gaze. Legen Sie es für 3 Tage in die Speisekammer. Täglich umrühren.
4. Wenn ein säuerlicher Geruch auftritt und sich Schaum auf der Oberfläche bildet, die Flüssigkeit durch ein Käsetuch abseihen und das Fruchtfleisch gut ausdrücken.
5. 250 g Zucker in den Saft geben und auflösen. Befestigen Sie einen Wasserverschluss am Hals. 4 Tage in der Speisekammer stehen lassen.
6. Gießen Sie 200 ml Würze in einen separaten Behälter und lösen Sie 250 g Zucker darin auf. Zurück in die Zubereitung gießen. Installieren Sie eine Wasserdichtung.
7. Nach 3 Tagen wiederholen Sie den Vorgang und fügen den restlichen Kristallzucker hinzu.
8. Wenn sich an der Wassersperre kein Gas bildet, entfernen Sie den Wein mit einem Strohhalm aus dem Bodensatz, um den gebildeten Bodensatz am Boden des Behälters nicht zu berühren.
9. Sechs Monate reifen lassen. Entfernen Sie jeden Monat den Bodensatz und füllen Sie ihn in einen neuen Behälter.

Wie man Blaubeerwein mit Honig macht

Lindenhonig eignet sich am besten zum Kochen. Es verleiht dem Wein ein dezentes Aroma. Sie dürfen aber auch jedes andere verwenden.

Zutaten:

• Blaubeeren – 5 kg;
• Kristallzucker – 1,9 kg;
• Wasser – 4,4 l;
• Honig – 380 g.

Vorbereitung:

1. Die Früchte aussortieren und zerkleinern. Es sollte Püree sein. 3 Liter Wasser einfüllen, umrühren und mit Gaze abdecken. 5 Tage im Keller stehen lassen.
2. Die Zubereitung abseihen und den Bodensatz entfernen.
3. In der restlichen Wassermenge Honig auflösen, dann Zucker. Gießen Sie den Sirup in den Aufguss.
4. Ziehen Sie einen Handschuh um den Hals. Machen Sie einen kleinen Einstich in einen Finger, damit die Gase entweichen können. Im Keller belassen, bis die Gärung abgeschlossen ist.
5. Wenn sich auf der Oberfläche des hausgemachten Weins keine Blasen mehr bilden, seihen Sie ihn durch drei Lagen Gaze.
6. In Flaschen füllen. Lassen Sie den Wein 2 Monate lang in einem kühlen Raum oder Kühlschrank reifen.

Regeln zur Aufbewahrung und Nutzung

Bei Einhaltung der Zubereitungstechnik kann selbstgemachter Wein 4 Jahre ohne Geschmacksverlust in einem trockenen Raum gelagert werden. Empfohlene Temperatur +2°…+6°. Die Flaschen werden horizontal aufgestellt.

Beim Konsum ist auf Mäßigung zu achten. Aufgrund des hohen Gehalts an Antioxidantien in Beeren kann das Getränk die Muskelfunktion beeinträchtigen.

Es ist verboten zu verwenden:

• schwangere und stillende Frauen. In Beeren enthaltene Stoffe können bei einem Kind Allergien und Vergiftungen auslösen;
• Diabetiker;
• bei Gallendyskinesie, da Blaubeeren zu einer Verschlimmerung der Krankheit führen;
• mit individueller Intoleranz;
• bei Entzündungen des Magen-Darm-Trakts und Geschwüren;
• Kinder und Jugendliche unter 18 Jahren.

Abschluss

Blaubeerwein zu Hause wird Freude bereiten und die Gesundheit verbessern. Ein Glas Getränk pro Tag hilft bei Erkältungen und Grippe im Herbst. In den vorgeschlagenen Rezepten kann die Zuckermenge je nach Geschmack erhöht oder verringert werden, wodurch ein süßer oder halbsüßer Wein entsteht.

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