Kirschen mit Cognac: DIY-Rezepte für zu Hause aus frischen, gefrorenen, getrockneten Beeren

Kirsche in Cognac ist ein Getränk mit wohltuenden Eigenschaften. Die Beere, aus der es zubereitet wird, enthält für den Körper notwendige Vitamine. In moderaten Mengen regt die Tinktur den Appetit an und stabilisiert den Blutdruck. Und wenn Sie es selbst herstellen, können Sie sicher sein, dass das Getränk keine chemischen Zusätze enthält. Die ideale Option sind hausgemachte Kirschen in Cognac aus Früchten, die auf Ihrem eigenen Grundstück angebaut und für Transport und Lagerung nicht mit Chemikalien behandelt wurden.

Geheimnisse der Herstellung von Kirschlikör mit Cognac

Das Hauptgeheimnis eines hervorragenden Getränks ist die Qualität der Zutaten. Die Beeren müssen reif, nicht verdorben und nicht faul sein. Sie verleihen der Tinktur einen reichen Geschmack. Ein weiteres wichtiges Detail ist die Alkoholbasis. Es verleiht dem Getränk ein angenehmes Aroma und eine säuerliche Note.

Regeln für die Auswahl und Verwendung von Kirschen:

1. Für die Tinktur eignen sich nicht nur frische, sondern auch gefrorene, getrocknete und getrocknete Früchte.
2. Es ist notwendig, die Samen vorher zu entfernen.
3. Nehmen Sie vorzugsweise süße Sorten, damit Sie nicht viel Zucker hinzufügen müssen.
4. Gefrorene Früchte werden aufgetaut und der Saft abgelassen.
5. In der Sonne oder im Ofen trocknen, bis überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist.
6. Nehmen Sie bei der Zubereitung der Tinktur halb so viele getrocknete Beeren wie in den Rezepten angegeben.

Auch die Wahl der Alkoholbasis hat ihre Geheimnisse:

1. Es mag günstig sein, aber es ist echt. Es ist zulässig, eigenes, im Fass gereiftes Destillat mitzunehmen.
2. Es ist besser, Alkohol mit verschiedenen Zusätzen oder den Geschmack von verbranntem Zucker und Pflaumen zu vermeiden, da diese das Bouquet des zukünftigen Getränks verderben.

Wie viel Grad haben Kirschen in Cognac?

Die Stärke hängt von der Qualität der Alkoholbasis und der Stärke der Gärung ab. Im Durchschnitt liegt dieser Wert zwischen 20 und 30 Grad. Es wird nicht empfohlen, das Getränk zu stark zuzubereiten, der Geschmack sollte weich sein.

Klassisches Rezept für Kirschtinktur mit Cognac

Das traditionelle Rezept gilt als eines der besten. Es erfordert ein Minimum an Zutaten:

• 500 g Kirschen;
• 400 ml Cognac;
• 100 g Zucker.

Vor dem Kochen müssen die Beeren sortiert werden

Rezept:

1. Waschen Sie die Früchte.
2. Jede Beere mehrmals mit einem Zahnstocher einstechen. Die Knochen kannst du lassen.
3. Nehmen Sie einen sauberen Glasbehälter, beispielsweise ein Glas. Kirschen hineingießen.
4. Geben Sie die angegebene Menge Cognac und Zucker hinzu.
5. Verschließen Sie das Glas mit einem Vakuumdeckel und pumpen Sie die Luft heraus. Tauschen Sie den Deckel gegen Nylon oder Metall aus. Den letzten aufrollen.
6. Stellen Sie den Likör in einen dunklen, kühlen Raum.
7. Der Behälter sollte alle paar Tage geschüttelt werden.
8. Die Tinktur ist in 2 Monaten fertig.

Rezept für Kirschen in Cognac mit Blättern

Um das Kirscharoma zu verstärken, können Sie der Tinktur Blätter hinzufügen. Darüber hinaus benötigen Sie folgende Zutaten:

• 50 Beeren;
• 200 Blätter;
• 1 Liter Cognac;
• 1 Liter Wasser;
• 1,5 kg Zucker;
• 1,5 TL. Zitronensäure.

Blätter müssen sortiert und gewaschen werden

Kochtechnik:

1. Kerne aus den Früchten entfernen und abspülen.
2. In einen Topf geben, die Blätter dazugeben, alles mit Wasser auffüllen und bei schwacher Hitze erhitzen. 15–20 Minuten einwirken lassen.
3. Die Brühe abseihen.
4. Zitronensäure, Zucker, Alkohol hinzufügen.
5. Gießen Sie das Getränk in einen Glasbehälter. Legen Sie ein paar Kirschblätter hinein. Gründlich verschließen.
6. 2-3 Wochen einwirken lassen.

Kirsch-Cognac aus gefrorenen Beeren

Wenn die Saison zum Pflücken frischer Beeren vorbei ist, können Sie für Kirsch-Cognac ein Tiefkühlprodukt verwenden. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 1 kg gefrorene Kirschen;
• 1 Liter Cognac;
• 150 g) Zucker;
• Gewürze – Zimt, Nelken, Ingwer.

Sie können beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack verwenden.

Algorithmus:

1. Tauen Sie die Früchte auf und lassen Sie den Saft abtropfen.
2. In einen Glasbehälter füllen.
3. Nehmen Sie 500 ml Cognac, gießen Sie ihn über die Früchte und verschließen Sie ihn fest.
4. 30 Tage an einem kühlen Ort stehen lassen.
5. Filtern Sie die Tinktur, fügen Sie Zucker, Gewürze und 500 ml Alkoholbasis hinzu. Mischen.
6. Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank. Das Getränk ist fertig, wenn es völlig klar ist.

Hausgemachter Kirsch-Cognac mit getrockneten Kirschen

Um der Tinktur einen angenehmen, edlen Geschmack zu verleihen, empfiehlt sich die Verwendung von Trockenfrüchten. Dazu können Sie sie an einem sonnigen Ort auslegen oder den Ofen nutzen. Es wird auf eine Temperatur von 60-80 0C erhitzt. Bereiten Sie dann ein Getränk mit der folgenden Menge an Zutaten zu:

• 1 kg Beeren;
• 500 g Zucker;
• 700 ml Cognac.

Die Früchte werden 3-5 Stunden im Ofen aufbewahrt

Rezept:

1. Alle Zutaten werden in einem Behälter gemischt und fest verschlossen.
2. An einem dunklen Ort bei Raumtemperatur einen Monat lang aufbewahren. Schütteln Sie den Inhalt alle paar Tage gründlich durch.
3. Dann durch ein Käsetuch filtern und in eine Flasche füllen. Stellen Sie es zur Aufbewahrung in den Keller oder Kühlschrank.

Wie man aus gebackenen Beeren Cognac-Kirschen macht

Das Getränk wird eine Woche lang aufgegossen. Und wenn Sie geduldig sind und es länger aufbewahren, können Sie sicher sein, dass Sie einen reichhaltigeren, gehaltvolleren Geschmack erhalten.

Zutaten pro Liter:

• 1 kg Kirschen;
• ein Glas Zucker;
• 500 ml Cognac.

Die erste Verkostung kann nach 7 Tagen durchgeführt werden

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Die gewaschenen Früchte auf ein Backblech legen und im Ofen 20–30 Minuten backen. Dann cool.
2. Nehmen Sie eine Weithalsflasche oder ein Glas und gießen Sie Alkohol hinein. Zucker hinzufügen, schütteln, um zu vermischen.
3. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, fügen Sie Beeren zum gesüßten Cognac hinzu. Lassen Sie den Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. Es muss vor Sonnenlicht geschützt werden, damit das Getränk seinen einzigartigen Farbton nicht verliert.
4. Sie können es in einer Woche probieren.

Kirschtinktur in Cognac mit Orangenschale

Zum Kochen können Sie sowohl frische als auch gefrorene Früchte nehmen. Die Kirschen werden 2 Wochen lang aufgegossen.

Für einen Liter benötigen Sie:

• 300 g Beeren;
• 300 g Zucker;
• 400 ml Cognac;
• Zitronenscheibe;
• 1 Teelöffel. Orangenschale.

Dieses Getränk ist eine gute Zutat für Cocktails

Vorbereitung:

1. Frische Beeren abspülen. Gefrorene vorher auftauen. Lassen Sie den Saft stehen.
2. Kirschen in ein Glas füllen. Fügen Sie Zucker hinzu (Sie können braunen verwenden).
3. Legen Sie dort eine Zitronenscheibe und dann eine Orangenschale hinein. Es ist besser, es frisch zu nehmen, da es die Öle konserviert.
4. Den Behälter verschließen und an einem dunklen, warmen Ort aufbewahren.
5. Nach einem Tag Alkoholbasis in das Glas geben und alles vermischen.
6. Nochmals 2–4 Wochen ziehen lassen.
7. Öffnen Sie dann den Behälter, gießen Sie das Getränk in einen anderen Behälter und seihen Sie den restlichen Inhalt durch eine doppelte Schicht Gaze.

Die Beeren können als Snack übrig bleiben und das Getränk probiert werden.

Wie man Kirschen in Cognac mit Gewürzen aufgießt

Für Liebhaber würziger Noten ist ein Rezept mit aromatischen Gewürzen perfekt. Sie können alles nach Ihrem Geschmack nehmen, zum Beispiel Zimt oder Nelken. Zusätzlich zu den Gewürzen benötigen Sie:

• 750 g Kirschen;
• 150 g) Zucker;
• 700 ml Cognac.

Schütteln Sie das Getränk nach der Zugabe von Zucker gründlich durch.

Rezept:

1. Die gewaschenen Früchte mit einem Zahnstocher einstechen.
2. Nehmen Sie ein Glas und geben Sie Kirschen hinein.
3. 500 ml Cognac einfüllen. Es sollte die Beeren vollständig bedecken.
4. Einen Monat lang in einem kühlen, vor Sonnenlicht geschützten Raum ziehen lassen.
5. Anschließend die Flüssigkeit durch den Filter leiten.
6. Den restlichen Alkohol einfüllen.
7. Zucker und einige Gewürze hinzufügen und gut verrühren, bis es sich auflöst.
8. Bewahren Sie die Tinktur im Kühlschrank auf, bis sie klar wird.

Nutzungsregeln

Kirsche in Cognac gilt als ausgezeichneter Aperitif. Es wird empfohlen, es vor den Mahlzeiten zu verwenden. Es verbessert den Appetit und wirkt sich positiv auf die Verdauung aus. Nach dem Essen können Sie es mit Desserts und Früchten kombinieren.Es wird am besten gekühlt serviert.

Trotz des hervorragenden Geschmacks und der Vorteile für die Verdauung sollten Sie die Tinktur in moderaten Mengen trinken – nicht mehr als 50 ml pro Tag, um eine Gewöhnung des Körpers an den Alkohol zu verhindern.

Kinder, Schwangere und Menschen mit chronischen Erkrankungen sollten die Tinktur nicht verwenden.

Abschluss

Kirsche mit Cognac ist die perfekte Geschmackskombination. Auf dieser Grundlage können Sie aromatische Getränke mit einem weichen, samtigen Geschmack kreieren. Manche Hausfrauen bereiten selbstgemachte Liköre zu, die so lecker sind, dass sie mit vielen Unternehmen konkurrieren können, die Alkohol im industriellen Maßstab herstellen.

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