Inhalt
- 1 Wie man gekochtes Rindfleisch im Ofen kocht
- 2 Gebackenes Rindfleisch im Ofen in Folie
- 3 Hausgemachtes gekochtes Rindfleisch im Ofen mit Pflaumen
- 4 Weicher und saftiger Tafelspitz mit Tomaten
- 5 Wie man Tafelspitz aus Schweinefleisch mit Wacholderbeeren zubereitet
- 6 Rezept für gekochtes Rindfleisch in einem Slow Cooker
- 7 Im Ofen gebackenes Rindfleisch in einer Hülse mit Sojasauce
- 8 Gebackenes Rindfleisch mit Gemüse, im Ofen gebacken
- 9 Gekochtes gekochtes Rindfleisch
- 10 Wie man gekochtes Rindfleisch mit georgischer Soße kocht
- 11 Abschluss
Köstliches Fleisch im Ofen zuzubereiten ist eine echte Kochwissenschaft, die die strikte Einhaltung aller Details erfordert. Hausgemachter Tafelspitz steht raffinierteren Köstlichkeiten in nichts nach. Das Gericht wird zart und sehr saftig.
Wie man gekochtes Rindfleisch im Ofen kocht
Die Basis eines idealen Gerichts ist sorgfältig ausgewähltes Fleisch. Damit gekochtes Schweinefleisch während des Garvorgangs seine Weichheit und Saftigkeit behält, ist es notwendig, die richtigen Teile des Schlachtkörpers auszuwählen. Zum Backen oder Kochen eignet sich am besten Schinken oder Filet.
Wenn Sie Fleisch auf dem Markt oder im Supermarkt auswählen, müssen Sie es sorgfältig prüfen. Es sollte eine leuchtend rote Farbe ohne grüne Anteile haben und keine großen Blutgefäße enthalten.Sie sollten kein zuvor gefrorenes Fleisch kaufen – seine Struktur wird durch die Wärmebehandlung lockerer und weniger saftig.
Am besten verwenden Sie mageres Fleisch – Filet oder Schinken.
Es gibt eine Vielzahl von Rezepten zum Kochen von Tafelspitz. Es kann im Ofen oder Slow Cooker gebacken oder in kochendem Wasser gekocht werden. Je nach verwendetem Rezept ändern sich der empfohlene Gewürzsatz und die primäre Mariniertechnologie. Bei einigen Methoden wird das Fleisch vor der Wärmebehandlung lediglich vorbeschichtet.
Gebackenes Rindfleisch im Ofen in Folie
Das klassische Rezept zur Zubereitung einer Fleischdelikatesse beinhaltet das kurzzeitige Marinieren und Weiterbacken im Ofen. Mit einem Minimum an Zutaten können Sie den hellen Fleischgeschmack genießen. Zur Zubereitung des Gerichts verwenden Sie:
- 1 kg Rindfleisch;
- 7-8 Knoblauchzehen;
- ½ Zitrone;
- 2 TL. Kristallzucker;
- 2 TL. Tisch salz;
- gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
Zuerst müssen Sie das Fleisch vorbereiten. In einem separaten Behälter Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft vermischen. Reiben Sie die resultierende Mischung auf ein ganzes Stück Rindfleisch. Anschließend wird er vollflächig mit Knoblauchzehenhälften gefüllt. Um das Fleisch besser zu marinieren, legen Sie es für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
Gebackenes Schweinefleisch aus magerem Rindfleisch nach klassischem Rezept ist eine echte Delikatesse
Das Werkstück wird in mehrere Lagen Folie eingewickelt, damit beim Backen kein überschüssiger Saft austritt. Das Gericht wird in den Ofen gestellt und bei 180 Grad etwa anderthalb Stunden lang gebacken. Die Delikatesse kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.
Hausgemachtes gekochtes Rindfleisch im Ofen mit Pflaumen
Durch die Verwendung von Trockenfrüchten können Sie dem Produkt ein unglaubliches Aroma sowie helle Geschmacksnoten verleihen.Das Rezept für Tafelspitz mit Pflaumen im Ofen ist ideal für den Feiertagstisch. Zur Zubereitung benötigen Sie:
- 5 kg Fleisch;
- 200 g entkernte Pflaumen;
- 2 TL. getrockneter Koriander;
- Gewürze nach Geschmack.
Beim Kochen verleihen Pflaumen dem Fleisch ein unglaubliches Aroma
In der Mitte des Stücks wird ein Schlitz angebracht, in den die Pflaumen gefüllt werden. Das Rindfleisch wird mit Salz und Koriander eingerieben, anschließend in mehrere Lagen Folie eingewickelt und in den Ofen geschoben. Gebackenes Schweinefleisch wird 2 Stunden lang gebacken, bis es vollständig gar ist, und anschließend serviert.
Weicher und saftiger Tafelspitz mit Tomaten
Klassische Rezepte zum Garen von Fleisch im Ofen können mit zusätzlichen Zutaten variiert werden, um einen helleren Geschmack zu erzielen. Um dem gekochten Schweinefleisch eine leichte Säure zu verleihen, werden Tomaten verwendet. Im Durchschnitt wird pro 1 kg Fleisch 1 kleine Tomate verwendet. Weitere Zutaten sind:
- Knoblauch;
- Salz und gemahlener Pfeffer;
- getrockneter Koriander
Mahlen Sie die Tomate in einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht. Die resultierende Paste wird auf ein großes Stück Rindfleisch aufgetragen und etwa eine Stunde lang mariniert. Dann wird das zukünftige gekochte Schweinefleisch mit Knoblauch gefüllt und mit Gewürzen eingerieben.
Tomatensaft ergibt eine helle Kruste, die das Gericht appetitlicher macht.
Das Rindfleisch wird in Folie eingewickelt, damit es bei der Wärmebehandlung keinen Saft verliert. Das Paket wird in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gestellt. Die durchschnittliche Garzeit für ein 1 kg schweres Stück beträgt eineinhalb Stunden. Die Garzeit lässt sich am besten mit einem Temperaturfühler ermitteln, der tief im Fleisch steckt. Sobald die Innentemperatur 80 Grad erreicht, sollten Sie mit dem Kochen aufhören.
Wie man Tafelspitz aus Schweinefleisch mit Wacholderbeeren zubereitet
Die Zugabe einer hellen aromatischen Komponente zu einem Gericht macht es zu einer echten Delikatesse, die selbst erfahrene Feinschmecker genießen wird. Wacholderbeeren verbessern zudem den Geschmack des Endprodukts deutlich. Um gekochtes Schweinefleisch zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1,5 kg Rinderbrei;
- 5 Knoblauchzehen;
- 30 ml Pflanzenöl;
- 1 Teelöffel. Paprika;
- 1 Teelöffel. Wacholderfrüchte;
- Gewürze nach Geschmack.
Wacholder verleiht Rindfleisch unglaubliche Geschmacksnoten
Die Beeren werden püriert und mit Gewürzen, Öl und Knoblauch vermischt. Reiben Sie ein Stück Rindfleisch von allen Seiten mit der resultierenden Mischung ein und lassen Sie es einige Stunden einweichen. Danach wird das Fleisch in einen Backbeutel gelegt und anderthalb Stunden im Ofen gegart. Das fertige Gericht wird abgekühlt und als kalte Vorspeise oder Ergänzung zu Sandwiches serviert.
Rezept für gekochtes Rindfleisch in einem Slow Cooker
Moderne Küchengeräte erleichtern komplexe Rezepte. Der Slow Cooker ist einfach zu bedienen, um köstliches Fleisch zuzubereiten, das auf der Zunge zergeht. Für das Rezept verwenden Sie:
- 1 kg Rinderschinken;
- 5 Knoblauchzehen;
- 1 Teelöffel. Salz;
- 1 Teelöffel. Sahara.
Den Knoblauch schälen und die Zehen in mehrere Stücke schneiden. Über die gesamte Fläche des Fleisches werden flache Schnitte gemacht und Knoblauchzehen hineingesteckt. Das Stück wird mit Salz eingerieben und mit Zucker bestreut, danach lässt man es einige Stunden stehen, damit es mit Knoblauchsaft gesättigt ist.
Gebackenes Schweinefleisch, das in einem Slow Cooker gekocht wird, ist unglaublich saftig
Die zukünftige Delikatesse wird in einen Backbeutel gelegt und anschließend in die Multicooker-Schüssel gegeben. 200-300 ml Wasser werden in den Boden gegossen. Schließen Sie die Multicooker-Schüssel und stellen Sie den Schmormodus auf 2 Stunden ein. Das Gericht wird heiß oder als Sandwichfleisch serviert.
Im Ofen gebackenes Rindfleisch in einer Hülse mit Sojasauce
Durch die Langzeitmarinierung wird das Gericht saftiger und schmackhafter. Aus Sojasauce wird eine Marinade im Verhältnis 100 ml Sojasauce pro 3 Knoblauchzehen und 1 TL zubereitet. Paprika. Um das Produkt besser zu marinieren, sollten Sie eine Plastiktüte verwenden – die Flüssigkeit darin bedeckt das Rindfleisch vollständig.
Durch längeres Marinieren in Sojasauce erreichen Sie eine unglaubliche Weichheit des Fleisches
Eine Besonderheit dieses Tafelspitzrezepts ist die Verwendung einer Hülle anstelle der herkömmlichen Folie. Mit dieser Methode erhalten Sie ein noch saftigeres Endprodukt. Um gekochtes Schweinefleisch auf diese Weise zuzubereiten, benötigen Sie:
- 2 kg Schinken;
- 2 TL. Salz;
- Pfeffer nach Geschmack;
- 2 TL. getrockneter Koriander.
4-5 Stunden lang eingeweichtes Rindfleisch wird mit Salz und Koriandersamen eingerieben. Danach wird es in einen Backbeutel gelegt und mit einer speziellen Wäscheklammer festgeklemmt. Als nächstes müssen Sie mehrere kleine Löcher hineinbohren, um überschüssige Luft zu entfernen und ein Platzen des Beutels zu verhindern. Die durchschnittliche Garzeit für ein 2-Kilogramm-Stück beträgt 2 Stunden.
Gebackenes Rindfleisch mit Gemüse, im Ofen gebacken
Zwiebeln, Karotten, Paprika und andere Zutaten werden häufig als Beilage zu Fleisch verwendet. Ein Gemüsekissen unter dem gekochten Schweinefleisch ist eine zusätzliche Beilage, die perfekt zum Hauptgericht passt. Beim Garen tropft Fleischsaft auf das Gemüse und durchtränkt es mit der Marinade.
Gemüse, das gleichzeitig mit gekochtem Schweinefleisch gegart wird, ist eine ideale Beilage.
Zuerst müssen Sie das Rindfleisch marinieren. Mischen Sie in einer flachen Schüssel den Saft einer halben Zitrone, 1 TL. Salz und 1 TL. Sahara.Reiben Sie die resultierende Mischung auf ein Stück zukünftiges gekochtes Schweinefleisch und lassen Sie es einige Stunden lang marinieren. Weitere verwendete Zutaten:
- 4 Knoblauchzehen;
- 2 Kartoffeln;
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebel;
- Salz und Gewürze nach Geschmack.
Knoblauch wird geschält und in Rindfleisch gefüllt. Gemüse wird geschält und in kleine Würfel geschnitten. Die Gemüsemischung wird gleichmäßig gesalzen und in eine mit Folie ausgelegte Auflaufform gegeben. Auf das Gemüse wird mariniertes Rindfleisch gelegt. Die Form wird vollständig mit Folie abgedeckt und für 1,5 Stunden bei einer Temperatur von 170 Grad in den Ofen gestellt. Das fertige Produkt wird heiß mit Gemüse serviert.
Gekochtes gekochtes Rindfleisch
Liebhaber gesunder Ernährung können die berühmte Delikatesse so zubereiten, dass überschüssiges Fett vermieden wird. Beim Garen in einem verschlossenen Beutel bleibt der gesamte Fleischsaft im Fleisch. Wählen Sie am besten den am wenigsten fettigen Teil der Mascara – die dünne Kante funktioniert am besten.
Die gekochte Delikatesse steht einem im Ofen zubereiteten Gericht in nichts nach.
Als zusätzliche Gewürze können herkömmlicher Knoblauch, Paprika und Koriander verwendet werden. Sie können auch Senf, Sojasauce und Ketchup nehmen – das garantiert einen hellen Geschmack und ein tolles Aroma. Für ein traditionelles Tafelspitzrezept benötigen Sie:
- 1 kg Rinderfilet;
- 3-4 Knoblauchzehen;
- 1 EL. l. Dijon Senf;
- Salz und Zucker nach Geschmack.
Knoblauch wird zerkleinert und mit Senf und Gewürzen vermischt. Bestreichen Sie das Filet mit der resultierenden Mischung und legen Sie es in eine Plastiktüte. Die gesamte Luft wird daraus entfernt und fest gebunden. Die zukünftige Delikatesse wird in leicht kochendes Wasser getaucht und 40-50 Minuten gekocht. Das fertige Produkt wird entweder kalt oder heiß serviert.
Wie man gekochtes Rindfleisch mit georgischer Soße kocht
Fans exotischer Gerichte können traditionelle Rezepte an die Realitäten verschiedener Länder anpassen. Die georgische Satsebeli-Sauce passt perfekt zu Rindfleisch und verleiht ihm ein helles Aroma und einen säuerlichen Geschmack. Um dieses Dressing für Tafelspitz zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 EL. Tomatenmark;
- ein Bund Koriander;
- 5 Knoblauchzehen;
- 1 Teelöffel. khmeli-suneli;
- 1 Teelöffel. Tafelessig;
- 1 Teelöffel. Adjika;
- 100 ml Wasser.
Das Grün wird gründlich gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Sie werden zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Mixer gegeben und anschließend zu einer homogenen Masse gemahlen. Für eine bessere Konsistenz Salz und etwas Wasser nach Geschmack hinzufügen.
Durch das Marinieren in Satsebeli wird das Rindfleisch unglaublich weich und saftig
1,5 kg Rinderfilet mit der fertigen Soße bestreichen. Das Stück wird 2-3 Stunden lang mariniert. Anschließend wird das Rindfleisch in mehrere Lagen Folie eingewickelt. Das Gericht wird eineinhalb Stunden lang bei einer Temperatur von 180 Grad gegart.
Abschluss
Hausgemachter Tafelspitz ist eine tolle Gerichtsidee für den Feiertagstisch. Das Fleisch ist sehr lecker und saftig. Die unglaubliche Einfachheit des Rezepts ermöglicht es Ihnen, auch ohne kulinarische Erfahrung eine echte Delikatesse zu erhalten.
