Trockenmilchpilze (weiße Milchpilze): Rezepte für erste und zweite Gänge

Die Rezepte für die Zubereitung von weißen Knödeln sind sehr vielfältig. Dadurch ist es möglich, einfache und gleichzeitig unglaublich leckere Leckereien auf den Tisch zu bringen. Richtig zubereitete Trockenmilchpilze können lange gelagert werden.

Das reichhaltige Aroma und der würzige Geschmack passen perfekt zu Kartoffelpüree oder anderen Beilagen.

Was kann aus Trockenmilchpilzen zubereitet werden?

Weiße Nahrungsergänzungsmittel können zum Hauptbestandteil des Frühstücks, Mittag- oder Abendessens werden. Die häufigste Variante ist Suppe aus Trockenmilchpilzen.

Darüber hinaus gibt es viele verschiedene Möglichkeiten, Trockenmilchpilze zuzubereiten. Weiße Podgrudki passen zu jeder Beilage, insbesondere zu Kartoffeln und Buchweizenbrei.Sie werden oft als Zutat in Salaten verwendet.

Es ist Zeit, Schnitzel mit Pilzen zu kochen. Dazu werden weiße Podgruzki zunächst in einer Pfanne mit Zwiebeln gebraten und dann mit Hackfleisch vermischt, aus dem anschließend Koteletts geformt werden.

Eine ebenso häufige Verwendung für Pilze ist Pizza. In diesem Fall ist es am besten, sie vorher in Milch einzuweichen, sie dann mit Zwiebeln anzubraten und erst dann auf den Pizzateig zu legen.

Pilze dienen oft als Füllung für verschiedene Backwaren, darunter Kuchen und Torten.

Wie man Trockenmilchpilze kocht

Die Auswahl von Weißladern ist ein wichtiger Prozess, der Sorgfalt erfordert. Die Milchpilze dürfen keine Anzeichen von Fäulnis oder Insektenfraß aufweisen.

Bevor Sie die weiße Ladung vorbereiten, müssen Sie sie einweichen, um die Härte zu beseitigen. Trockenmilchpilze sollten einige Zeit im Wasser liegen, um überschüssige Bitterstoffe freizusetzen. Dazu können Sie sie 2 Stunden lang mit heißem Wasser oder 10 Stunden lang mit kaltem Wasser füllen.

Die beste Option ist, Trockenmilchpilze über Nacht einzuweichen

Nach dem Einweichen sind die weißen Pilze vollständig bereit, als Zutaten für Gerichte verwendet zu werden.

So reinigen Sie Trockenmilchpilze nach der Ernte

Weiße Lader müssen gereinigt werden. Bevor Sie sie in die Einweichlösung eintauchen, müssen Sie alle Verunreinigungen entfernen. Normalerweise wird der untere Teil des Stängels abgeschnitten, alle Blätter, Ablagerungen und Zweige entfernt und der Stängel und die Kappe sorgfältig gereinigt. Alle beschädigten Stellen werden mit einem Messer abgeschnitten.

Bevor mit der Zubereitung eines Gerichts begonnen wird, empfiehlt es sich, die weißen Ladeplatten noch einmal sorgfältig auf Verunreinigungen zu prüfen.

Wie und wie viel Trockenmilchpilze kochen?

Normalerweise folgt nach dem Einweichen der Kochvorgang der Pilze.Trockenmilchpilze müssen 25 Minuten gekocht werden. Einige Hausfrauen empfehlen, den Vorgang zweimal zu wiederholen.

Wie man Milchpilze aus Trockenmilchpilzen kocht

Zutaten:

• 150 g Trockenmilchpilze;
• 3 Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 1,5 Liter Wasser;
• 150 g fette Sauerrahm;
• 1 EL. l. Ghee;
• Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Die Zubereitung von Trockenmilchpilzen beginnt mit dem mehrstündigen Einweichen.
2. Die Zwiebel hacken und in Ghee goldbraun braten.
3. Die Milchpilze in kleine Scheiben schneiden und zur Zwiebel geben, dann 4 Minuten braten.
4. Sauerrahm hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5. Kochen Sie die Kartoffeln und zerdrücken Sie das vorbereitete Gemüse in der Brühe. Sie können die Kartoffeln aus der Pfanne nehmen, schneiden und wieder in die Brühe geben.
6. Pilze mit Kartoffeln in die Pfanne geben und 2-3 Minuten kochen lassen.
7. Salz und Gewürze hinzufügen und 20 Minuten ziehen lassen.

Weißkohlsuppe sieht in Kombination mit Gemüse appetitlicher aus

Am besten servieren Sie ein Gericht mit Trockenmilchpilzen heiß mit Brot.

Wie man Trockenmilchpilze mit Zwiebeln brät

Zutaten:

• 250 g weiße Nahrungsergänzungsmittel;
• 1 Zwiebel;
• Pflanzenöl, Salz und Kräuter nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Es empfiehlt sich, Trockenmilchpilze vorher über Nacht einzuweichen und anschließend zweimal zu kochen.
2. Trennen Sie die Stiele von den Kappen.
3. Die Kappen in kleine Stücke schneiden und ohne Zugabe von Öl in eine Bratpfanne geben.
4. Trockenmilchpilze zugedeckt etwa 6 Minuten garen.
5. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
6. Die Zwiebel zu den Milchpilzen geben, Öl hinzufügen, salzen und 4 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
7. Wenn Sie möchten, können Sie Grünzeug hinzufügen.

Das saftige Gericht ist in wenigen Minuten zubereitet und schmeckt lecker und aromatisch.

Gebratene weiße Pilze können zu Salzkartoffeln hinzugefügt oder mit Buchweizenbrei gemischt werden.

Wie man panierte Trockenmilchpilze brät

Zutaten:

• 120 g getrocknete Pilze;
• 180 ml Milch;
• 90 g Weizenmehl;
• 360 g Semmelbrösel;
• ½ EL. l. Maisstärke;
• 1 EL. l. Zitronensaft;
• ½ TL. Salz;
• ½ TL. Knoblauchpulver;
• 4 EL. l. Pflanzenöl.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Die Zubereitung von weißem Podgruzka beginnt mit dem Einweichen der Pilze in Wasser.
2. Mehl, Stärke, Salz und Knoblauchpulver in einem geeigneten Behälter vermischen.
3. Milch und Zitronensaft dazugeben und die Zutaten gut vermischen. Nach Belieben mit Chilisauce würzen.
4. Die Pilze in nicht ganz dünne Scheiben schneiden.
5. Tauchen Sie die Stücke in die zuvor zubereitete Mischung.
6. Milchpilze in Paniermehl wenden.
7. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze dazugeben.
8. Auf jeder Seite 90 Sekunden lang goldbraun braten.

Es empfiehlt sich, das fertige Gericht mit Soße zu servieren

Panierte gebratene Pilze sind eine ausgezeichnete Vorspeise, die Sie Ihren Gästen oder Ihren Lieben servieren können.

Wie man einen Kuchen mit weißem Belag macht

Zutaten:

• 500 ml Joghurt;
• 450 g Mehl;
• 250 ml Pflanzenöl;
• 500 g weiße Ladung;
• 4 Zwiebeln;
• 100 g Zucker;
• 1 g Zitronensäure;
• Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Tauchen Sie die weißen Ladungen 10 Stunden lang in kaltes Wasser.
2. Um den Teig herzustellen, müssen Sie einen Behälter nehmen und darin Joghurt, Salz, Zucker, 150 g Butter und Zitronensäure vermischen.
3. Die Zutaten 4 Minuten lang verquirlen, bis sich die Zuckerkristalle auflösen.
4. Sieben Sie das Mehl zweimal und geben Sie es dann nach und nach zum Teig hinzu. Mischen Sie es gründlich, um Klumpen zu vermeiden.Das Ergebnis sollte ein Teig von weicher und gleichmäßiger Konsistenz sein.
5. Für die Füllung die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
6. Das Gemüse in einer Pfanne anbraten.
7. Die Pilze waschen und in kleine Stücke schneiden.
8. Den Belag zu den Zwiebeln geben und die Füllung 5 Minuten anbraten.
9. Den Teig in 2 Teile teilen und ausrollen.
10. Fetten Sie das Backblech mit Öl ein, damit der Kuchen nicht anbrennt.
11. Legen Sie den ersten Teil auf ein Backblech, legen Sie die Pilz-Zwiebel-Füllung darauf und bedecken Sie ihn mit dem zweiten Teil.
12. Drücken Sie die Ränder des Kuchens zusammen.
13. Den Ofen vorheizen, den Kuchen mit dem weißen Belag hineingeben und bei einer Temperatur von 180 Grad goldbraun backen.

Pilzkuchen kann zu jedem Anlass serviert werden

Kuchen mit weißem Belag erfordert nicht viel Geld und Zeit, hat aber einen tollen Geschmack.

Wie man Kuchen mit Trockenmilchpilzen macht

Zutaten:

• 200 g Trockenmilchpilze;
• 1 Zwiebel;
• 1 Bund Frühlingszwiebeln;
• 400 g Mehl;
• 100 g Butter;
• 100 ml abgekochtes Wasser;
• 100 ml Milch;
• 4 Hühnereier;
• 7 g Trockenhefe;
• Salz und Zucker je 1 Prise.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Trockenmilchpilze über Nacht in Wasser einweichen.
2. Das Mehl sieben, die Hefe im Wasser auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
3. 1/3 des Mehls zur Hefe geben und an einem warmen Ort 40 Minuten ziehen lassen.
4. Schlagen Sie 3 Hühnereier in einen Behälter und trennen Sie das Eigelb davon, das zum Kochen benötigt wird.
5. Zucker zum Eigelb geben und schaumig schlagen.
6. Milch in das Eigelb gießen und gründlich vermischen.
7. Butter und restliches Mehl hinzufügen und mit Hefe vermischen; Fangen Sie an, den Teig zu kneten.
8. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
9. Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Füllung. Die Champignons waschen und in mittelgroße Stücke schneiden.
10. Zwei Zwiebelsorten fein hacken.
11. Die Zwiebeln anbraten und nach ein paar Minuten die Pilze dazugeben.
12. Die Füllung 8 Minuten braten.
13. Dann Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
14. Den Teig in mehrere Stücke teilen und ausrollen.
15. Geben Sie die Füllung in die Mitte jeder Schicht und formen Sie daraus Kuchen.
16. Den Leckerbissen auf beiden Seiten anbraten und servieren.

Weiße Knödel eignen sich hervorragend als Belag für Backwaren.

Nach dem Einweichen ist die Bitterkeit nicht zu spüren, daher werden oft sowohl große als auch kleine Kuchen damit zubereitet.

Rezept für Blätterteigsalat aus gesalzenen Trockenmilchpilzen

Zutaten:

• 100 g weiße Nahrungsergänzungsmittel;
• 1 gekochte Kartoffel;
• 1 gekochte Karotte;
• 1 gekochte Rüben;
• 1 rote Zwiebel;
• ½ TL. Sahara;
• ½ TL. Apfelessig;
• Mayonnaise;
• Salz und Kräuter nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Trockenmilchpilze 11–13 Stunden in Wasser einlegen.
2. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, mit Essig, Salz und Zucker vermischen.
3. Milchpilze, Karotten, Kartoffeln, Rüben in kleine Stücke schneiden.
4. Beginnen Sie mit dem Zusammenstellen des Schichtsalats aus der ersten Schicht und legen Sie gehackte Pilze auf den Boden.
5. Fetten Sie die Schicht mit Mayonnaise ein und legen Sie Karotten darauf.
6. Die Mayonnaise erneut verteilen und die Kartoffeln, dann die Zwiebeln und die Rüben hinzufügen.
7. Mayonnaise auf die Rüben geben und mit Kräutern abschmecken.

Schichtsalat serviert man am besten in einem durchsichtigen Behälter oder auf einem Teller

Es empfiehlt sich, den Salat mehrere Stunden im Kühlschrank zu lassen, damit die Schichten in der Soße einweichen können. Besonders relevant für den Feiertagstisch ist ein Schichtsalat mit weißem Belag.

So bereiten Sie einen Salat aus weißen Pilzen mit Zwiebeln und Sauerrahm zu

Zutaten:

• 200 g Trockenmilchpilze;
• 3 EL. l. Sauerrahm;
• 1 Zwiebel.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Lassen Sie die Hauptzutat über Nacht im Wasser.
2. Die Milchpilze mit kaltem Wasser waschen und in große Stücke schneiden.
3. Die Zwiebel grob hacken.
4. Dressing und Zwiebel vermischen.

Sie können den Salat mit Petersilie oder Dill dekorieren

Um Sättigung und Geschmack zu verleihen, können Sie dem Gericht Salzkartoffeln und Hühnereier hinzufügen.

Wie man Pilzkaviar aus Trockenmilchpilzen kocht

Zutaten:

• 250 g Trockenmilchpilze;
• 1 Zwiebel;
• 3 EL. l. Pflanzenöl;
• Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Die Milchpilze mehrere Stunden in Wasser einweichen.
2. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel in Öl goldbraun braten.
4. Milchpilze und Zwiebeln in einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern.
5. Die resultierende Masse muss gesalzen und mit Pfeffer gewürzt werden.

Pilzkaviar serviert mit Brot und Kräutern

Rezept zur Herstellung von Soljanka aus Trockenmilchpilzen

Zutaten:

• 150 g Pilze;
• 4 Kartoffeln;
• 2 EL. l. Tomatenmark;
• 1 Zwiebel;
• 3 eingelegte Gurken;
• 400 g Rindfleisch;
• 150 g geräuchertes Fleisch;
• Salz, Pfeffer, Kräuter, Lorbeerblatt, Knoblauch nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Milchpilze vorher in Wasser einweichen.
2. Gießen Sie kaltes Wasser über das Fleisch, fügen Sie ein paar getrocknete Pilze hinzu und kochen Sie es 90 Minuten lang.
3. Das Fleisch herausnehmen und die Brühe abseihen.
4. Fleisch, Gurken und Pilze in Streifen schneiden.
5. Paprika, Kräuter, Zwiebel und Knoblauch hacken.
6. Öl in die Pfanne gießen und die Zwiebel anbraten.
7. Gurken zu den Zwiebeln geben, ein paar Esslöffel Salzlake dazugeben und 4 Minuten köcheln lassen.
8. Gehackte Pilze dazugeben, Tomatenmark hinzufügen, pfeffern und 3 Minuten köcheln lassen.
9. Kartoffeln in die Brühe geben und zugedeckt eine Viertelstunde garen.
10. Das Fleisch in die Brühe geben.
11. Das geräucherte Fleisch anbraten und mit Kartoffeln und Rindfleisch in die Brühe geben.
12. Den Braten in die Pfanne geben, salzen und 15 Minuten köcheln lassen.

Soljanka mit Pilzen sieht sehr hell und saftig aus

Es empfiehlt sich, die Suppe mit Steinpilzen 20 Minuten unter dem Deckel ziehen zu lassen, dann mit Sauerrahm zu würzen und zu servieren.

Wie man Trockenmilchpilze mit Kräutern und Knoblauch im Ofen backt

Zutaten:

• 100 g Trockenmilchpilze;
• 1 Knoblauchzehe;
• 3 EL. l. Olivenöl;
• Petersilie, Zitrone, Thymian, Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Trockenmilchpilze mehrere Stunden in Wasser einweichen.
2. Trennen Sie die Kappen und Stiele.
3. Petersilie, Gewürze, Salz, Öl, gehackten Knoblauch und Zitronensaft mit einem Mixer vermischen.
4. Einen Teil der Mischung in die Kappen füllen und den Rest einfach mit den Pilzen vermischen.
5. Die Zutaten auf ein Backblech geben und mit Thymian würzen.
6. Im Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad eine halbe Stunde backen.

Wenn Sie Käse darüber streuen, wird es noch appetitlicher.

Ein einfaches Gericht, dessen Hauptzutat Trockenmilchpilze sind, eignet sich perfekt für ein Abendessen.

Abschluss

Mit Rezepten für die Zubereitung von weißem Podgrudki können Sie Frühstück, Mittag- und Abendessen abwechslungsreicher gestalten. Pilze ergänzen jedes Gericht mit einem angenehmen Geschmack und einem appetitlichen Aroma. Trockenmilchpilze haben viele Vorteile und werden daher häufig in verschiedenen Gerichten an Feiertagen oder an Feiertagen verwendet.

Empfohlene Beiträge

Gebratene Safranmilchkapseln in Sauerrahm: Rezepte zum Kochen von Pilzen

Rezepte für Hühnchen mit Pfifferlingen im Ofen und Slow Cooker

Pfifferlinge mit Kartoffeln im Ofen: Zubereitung, Rezepte

Gebratener Shiitake: Rezepte

Steinpilze in Sauerrahm: gebraten und gedünstet, leckere Rezepte

Austernpilze in Sauerrahm in der Pfanne und im Ofen: mit Zwiebeln, Kartoffeln, Schweinefleisch

Knödel mit Milchpilzen: Rezepte, Zubereitung

Truthahn mit Austernpilzen: in Sauerrahm, Sahnesauce

Schweinefleisch mit Honigpilzen: in einer Bratpfanne, im Ofen, im Slow Cooker