Inhalt
- 1 Wie man gekochtes Truthahnschweinefleisch kocht
- 2 Klassisches Rezept für Putenfleisch
- 3 Zartes und saftiges Putenfleisch im Slow Cooker
- 4 Gebackener Truthahn in einer Hülse im Ofen
- 5 Hausgemachtes Putenfleisch mit Karotten und Knoblauch
- 6 Im Ofen gebackenes Putenfilet mit Koriander und Kreuzkümmel
- 7 Putengekochtes Schweinefleisch mit Basilikum und Senf
- 8 Abschluss
Klassischer Tafelspitz wird aus Schweinefleisch hergestellt, aber auch jedes andere Fleisch kann auf ähnliche Weise gebacken werden. Geflügel ist beispielsweise ideal für Menschen, die eine Diät machen. Es ist kalorienärmer, weicher und zarter. Gekochtes Putenschweinefleisch im Ofen und Slow Cooker kann auf die gleiche Weise zubereitet werden wie ein traditionelles Schweinefleischgericht. Außer, dass das Backen weniger Zeit in Anspruch nimmt.
Gebratener Truthahn – ein Gericht für alle Gelegenheiten
Wie man gekochtes Truthahnschweinefleisch kocht
Gekochtes Putenschweinefleisch ist ein universelles Gericht mit vielen Vorteilen. Daraus werden Sandwiches für den täglichen Snack zubereitet. Es kann als Fleischdelikatesse auf den Feiertagstisch gestellt werden. Es ist lecker und gesund und eignet sich hervorragend für die diätetische Ernährung. 100 g gekochtes Schweinefleisch im Ofen enthalten nur etwa 100 kcal.
Gekochtes Putenschweinefleisch wird im Ofen aus der Brust oder dem Oberschenkel, nämlich dem Lendenstück, zubereitet. Das Fleisch sollte frisch, hellrosa sein und einen angenehmen Geruch haben.
Vor dem Backen wird das Vogelfilet mit Knoblauch gefüllt und in trockenen Gewürzen unter Zugabe von Pflanzenöl, Honig und Senf mariniert. Für diesen Fall eignen sich besonders Basilikum, Oregano, schwarzer und roter Pfeffer sowie Koriander.
Zum Backen werden oft Folie und eine Hülle verwendet, man kann sie aber nicht einwickeln, sondern in einer Form oder auf einem Backblech garen. Die Schutzhülle verhindert das Austreten des Saftes und dient so dazu, die Saftigkeit des Fleisches zu bewahren. Um eine goldbraune Kruste zu erhalten, entfernen Sie die Folie oder Hülle 15 Minuten vor Ende des Backvorgangs.
Wenn das Fleisch ohne Hülle gebacken wird, sollte es im Ofen abkühlen – dadurch wird das Gericht saftiger.
Mehrere Schritt-für-Schritt-Rezepte für Putenschweinefleisch im Ofen und Slow Cooker helfen Ihnen bei der Zubereitung einer köstlichen Fleischdelikatesse. Um ein Diätgericht zu erhalten, können Sie einen Wasserbad verwenden.
Klassisches Rezept für Putenfleisch
Nach dem klassischen Rezept wird hausgemachtes Putenschweinefleisch mit Knoblauch und Gewürzen in Folie im Ofen gebacken.
Für den klassischen gekochten Schweinefleischbraten in Folie genügen lediglich Knoblauch und ein paar Gewürze.
Für 1 kg Fleisch benötigen Sie:
- 5 Knoblauchzehen;
- 3 EL. l. unraffiniertes Sonnenblumenöl;
- Salz nach Geschmack;
- 1 Teelöffel. getrockneter Oregano;
- ½ TL. Curry Pulver;
- ½ TL. gemahlener Paprika;
- ½ TL. gemahlener Ingwer;
- ½ TL. weißer und schwarzer Pfeffer.
Vorbereitungsvorgang:
- Das Filet waschen, trocknen, Adern und Haut entfernen.
- Zwei Knoblauchzehen durch eine Presse drücken, den Rest in Stücke schneiden.
- Den Truthahn mit Salz einreiben, in Scheiben schneiden und mit Knoblauchstücken füllen.
- Für die Marinade Öl, gehackten Knoblauch, schwarzen und weißen Pfeffer, Oregano, Curry, Ingwer und Paprika in einem geeigneten Behälter vermischen.
- Das Fleisch an mehreren Stellen einstechen, die Marinade auftragen und gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Wickeln Sie es sehr fest in 2 Lagen Folie und verdichten Sie es, damit das fertige gekochte Schweinefleisch nicht auseinanderfällt.
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, das in Folie eingewickelte Fleisch in eine Form legen und 1 Stunde backen.
- Lassen Sie das Schweinefleisch nach dem Garen 15 Minuten im Ofen. Anschließend herausnehmen, vollständig abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.
Zartes und saftiges Putenfleisch im Slow Cooker
Das Multicooker-Rezept ist denkbar einfach. Sie benötigen 800 g Geflügelfilet, 5 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter, 1 EL. l. Pflanzenöl, 200 ml Wasser, 1 TL. Salz und eine Mischung aus gemahlenem Pfeffer und Hühnergewürz.
Ein Slow Cooker erleichtert das Garen von gekochtem Schweinefleisch erheblich
Vorbereitungsvorgang:
- Ein Stück Filet waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
- Den Knoblauch schälen und jede Zehe halbieren.
- Brechen Sie das Lorbeerblatt.
- Das Fleisch an mehreren Stellen mit einem scharfen Messer einstechen und mit Knoblauch füllen.
- Salz und Hähnchengewürzmischung mit Pfeffer vermischen und über das Filet reiben.
- Dann Öl einfüllen und von allen Seiten gründlich bestreichen.
- In die Multicooker-Schüssel geben, Lorbeerblatt hinzufügen und Wasser einfüllen.
- Schließen Sie das Gerät mit dem Deckel und stellen Sie den Fleischgarmodus auf 40 Minuten ein.
- Lassen Sie nach dem Signalton den Dampf ab, öffnen Sie den Multikocher und nehmen Sie das gekochte Schweinefleisch heraus.
- Das fertige Gericht auf einen Teller legen und in Portionen schneiden.
Gebackener Truthahn in einer Hülse im Ofen
Für 1,5 kg Putenfilet benötigen Sie 1 Knoblauchzehe, 50 ml unraffiniertes Sonnenblumenöl, 1 TL.Koriander und provenzalische Kräuter, je 20 ml Sojasauce, natürlicher flüssiger Honig und Senf, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Backhülsen sind eine gute Alternative zu Folie
Vorbereitungsvorgang:
- Knoblauch schälen, in 2 Teile teilen. Die Hälfte der Nelken halbieren – sie werden zum Füllen verwendet. Den Rest bequem mahlen.
- Waschen Sie den Truthahn, trocknen Sie ihn ab, füllen Sie ihn mit Knoblauch, nachdem Sie zuvor mit einem scharfen Messer Schnitte oder Einstiche in das Fleisch gemacht haben.
- Gehackten Knoblauch mit Öl, Senf, Honig, Sojasauce, Gewürzen, Koriander und Kräutern vermischen.
- Reiben Sie das Fleisch mit Marinade ein und lassen Sie es mehrere Stunden, idealerweise einen Tag, im Kühlschrank.
- Das marinierte Putenfilet in einen Bratbeutel geben, auf ein Backblech legen und für 1 Stunde 20 Minuten in den Ofen stellen. Kochtemperatur – 180 Grad.
Hausgemachtes Putenfleisch mit Karotten und Knoblauch
Dieses Rezept ergibt aromatisches Fleisch mit hellen Karottenstücken am Schnitt. Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen Sie 1 kg Brustfilet, 1 Karotte, 5 Knoblauchzehen, 1 EL. l. Pflanzenöl und Sojasauce, Curry nach Geschmack, gemahlener schwarzer Pfeffer, bei Bedarf etwas Salz.
Ein Gericht mit hellen Karotten eignet sich gut für einen Feiertagstisch
Vorbereitungsvorgang:
- Das Brustfilet abspülen und trocknen.
- Schneiden Sie den Knoblauch und die Karotten in Stücke, die sich gut zum Füllen von Fleisch eignen.
- Machen Sie mit einem scharfen Messer Löcher und legen Sie Knoblauch- und Karottenstücke hinein.
- Binden Sie das Stück mit einem speziellen Faden zusammen.
- Aus Öl, Sojasauce und Gewürzen eine Marinade herstellen.
- Das Fleisch von allen Seiten mit der vorbereiteten Mischung bestreichen und 3 Stunden quellen lassen.
- In einen vorgeheizten Ofen stellen.
- 1 Stunde backen. Die Kochtemperatur beträgt etwa 180 Grad.
Im Ofen gebackenes Putenfilet mit Koriander und Kreuzkümmel
Sie benötigen 500-600 g Putenfilet, 5 Knoblauchzehen, eine Prise Kreuzkümmel und Koriandersamen (Koriander), Salz nach Geschmack, gemahlenen roten und schwarzen Pfeffer.
Jeera- und Koriandersamen passen gut zu Truthahn
Vorbereitungsvorgang:
- Das Fleisch waschen und trocknen.
- Den Knoblauch schälen, waschen und jede Zehe der Länge nach halbieren.
- Das Fleisch einstechen und mit Knoblauch füllen.
- Salz, roten und schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander mischen. Reiben Sie diese Mischung über den Truthahn.
- Wickeln Sie ein Filetstück möglichst fest in mehrere Lagen Folie.
- Auf ein Backblech oder einen Rost im vorgeheizten Ofen legen.
- 1,5 Stunden backen. Kochtemperatur – 180-190 Grad.
- Bestimmen Sie die Bereitschaft anhand des Saftes, der beim Einstechen des Fleisches mit einem Messer freigesetzt wird: Er sollte transparent und hell, fast farblos sein.
- Kühlen Sie das fertig gekochte Schweinefleisch im Ofen ab und stellen Sie es dann für mehrere Stunden in den Kühlschrank, bis es vollständig abgekühlt ist.
- Vor dem Servieren in Scheiben schneiden.
Putengekochtes Schweinefleisch mit Basilikum und Senf
Für 850 g Putenfilet benötigen Sie 2 EL. l. Sonnenblumenöl, 1 TL. Senf, 4 Knoblauchzehen, eine Mischung aus Trockengewürzen nach Geschmack (Oregano, Basilikum, Koriander, gemahlener roter und schwarzer Pfeffer).
Für Sole benötigen Sie: für 1 Liter Wasser – 4 EL. l. Salz.
Gebackenes Schweinefleisch mit Senf und Basilikum wird weich und aromatisch
Vorbereitungsvorgang:
- Machen Sie eine Salzlake, gießen Sie sie über das Filet und lassen Sie es 2 Stunden einwirken.
- Lassen Sie die Salzlake abtropfen, waschen Sie das Fleisch, trocknen Sie es ab und tupfen Sie es mit einem Papiertuch ab.
- Den Knoblauch schälen, jede Zehe der Länge nach in dünne Streifen schneiden.
- Mit einem dünnen Messer Einstiche machen und das Filet füllen.
- Alle Gewürze vermischen.
- Senf mit Pflanzenöl vermischen, Gewürzmischung hinzufügen (ca. 1/3 TL) und gründlich vermischen.
- Tragen Sie die vorbereitete Marinade auf einen Teil des Truthahns auf, verteilen Sie sie gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche und verreiben Sie sie mit den Händen. 12 Stunden einweichen lassen.
- Legen Sie das Stück auf ein trockenes Backblech und stellen Sie es für 35 Minuten in den Ofen. Backtemperatur 220 Grad. Öffnen Sie die Schranktür während des Kochens nicht. Lassen Sie es dort, bis es vollständig abgekühlt ist, und stellen Sie es dann in den Kühlschrank.
Gekochtes Schweinefleisch mit Gemüse und Schwarzbrot servieren.
Abschluss
Putenbraten im Ofen ist nicht so beliebt wie Schweinefleisch, aber für Menschen, die sich gesund ernähren, ist er ein unverzichtbares Produkt. Als besonders nützlich erweist es sich, wenn man es im Wasserbad kocht.
