Julienne (Julienne) mit Hühnchen und Champignons: Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos

Hühnchen-Julienne mit Champignons ist ein berühmtes Gericht auf der festlichen Tafel. Dank der minimalen Produktauswahl kann es im Alltagsmenü verwendet werden.

Wie man Julienne mit Hühnchen und Champignons kocht

Bei Julienne werden alle Produkte in dünne Streifen geschnitten. Dadurch erhält das Gericht eine zarte Textur und der Garvorgang wird beschleunigt. Die perfekte Kombination aus Hühnchen und Pilzen macht es unglaublich lecker.

Das Gericht wird im Cocottee-Maker zubereitet.Dabei handelt es sich um eine kleine Portionsschale mit langem Henkel, in der Julienne auf dem Tisch serviert wird. Zu Hause können Sie diese Gerichte durch Tontöpfe, eine Auflaufform oder einen Entenbräter ersetzen. Und wenn Sie Ihre Gäste beeindrucken möchten, können Sie mit Törtchen eine geschmackvolle Vorspeise zubereiten.

Es wird nur Hartkäse hinzugefügt, wobei Sorten mit salzigem Geschmack bevorzugt werden.

Zum Kochen werden alle Hähnchenteile verwendet, am häufigsten wird jedoch die Brust bevorzugt. Zunächst wird die Haut entfernt. Fein gehackte Pilze werden in Butter gekocht. Dadurch sollten sie perfekt gegart und weich sein. Gleichzeitig ist es wünschenswert, dass sich die Früchte nicht vom allgemeinen Hintergrund abheben, sondern nur ihr Aroma teilen und den einzigartigen Geschmack positiv hervorheben.

Das Gericht wird normalerweise in Cocotte-Maschinen serviert

Klassisches Rezept für Champignon Julienne mit Hühnchen

Das Rezept für eine klassische Julienne aus Champignons und Hühnchen ist die häufigste Kochoption. Wenn im Haushalt die Sahne ausgeht, können Sie diese durch Sauerrahm ersetzen. Gleichzeitig wird der Geschmack des Gerichts überhaupt nicht beeinträchtigt.

Produktset:

• Zwiebel – 180 g;
• Hähnchen (Filet) – 230 g;
• Grobes Salz;
• Premiummehl – ​​25 g;
• Champignons – 180 g;
• Hartkäse – 130 g;
• schwarzer Pfeffer;
• Öl;
• Sahne (ab 25%) – 160 ml.

Wie man kocht:

1. Schneide die Zwiebel. Mit Pfeffer bestreuen. Füge Salz hinzu.
2. Das Filet kochen und dann abkühlen lassen. In Würfel schneiden.
3. Mahlen Sie die Fruchtkörper. Mit Zwiebeln vermischen und anbraten.
4. Für die Soße das Mehl in einer trockenen Pfanne anrösten. Sahne einfüllen. Mit Salz bestreuen. Mischen. Kochen. Es ist wichtig, den Moment nicht zu verpassen, da das Mehl sonst sofort anbrennt.
5. Alle frittierten Zutaten hinzufügen.Umrühren und vom Herd nehmen. An Formulare senden.
6. Mit geriebenem Käse bestreuen. In den Ofen stellen. 27 Minuten halten. Temperatur – 180°C.

Frische Kräuter unterstreichen den Geschmack von Julienne

Hähnchen-Julienne mit Champignons im Ofen

In diesem Rezept wird geräuchertes Fleisch zum Kochen verwendet, wodurch das Gericht einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma erhält.

Produktset:

• Hühnerbrühe – 300 ml;
• Huhn – 1 Kadaver;
• Mehl – ​​25 g;
• geräuchertes Fleisch – 270 g;
• Meersalz;
• Champignons – 270 g;
• Pfeffer;
• Zwiebel – 330 g;
• Oliven – 240 g;
• Sauerrahm (Fett) – 170 ml;
• Käse – 170 g.

Wie man kocht:

1. Kochen Sie den Kadaver und schneiden Sie ihn in Streifen, nachdem Sie die Knochen entfernt haben.
2. Die gehackten Zwiebeln zusammen mit gehackten Waldfrüchten anbraten. Pfeffer und Salz.
3. Mehl hinzufügen. Hühnerbrühe angießen. Gut mischen. Geräuchertes Fleisch und in Streifen geschnittenes Hähnchen hinzufügen. Sieben Minuten braten.
4. In einen hitzebeständigen Behälter geben. Sauerrahm einfüllen. Aufsehen.
5. Julienne mit Hähnchen und Pilzen 20 Minuten im Ofen garen.
6. Großzügig mit Käsespänen bestreuen. Sieben Minuten kochen lassen.

Das Gericht im Ofen köcheln lassen, bis eine schöne goldbraune Kruste entsteht.

Das einfachste Rezept für Julienne mit Hühnchen und Champignons

Wie man Julienne mit Hühnchen und Champignons Schritt für Schritt zubereitet, wird im vorgeschlagenen Rezept ausführlich beschrieben. Das Gericht ist ideal für vielbeschäftigte Köche.

Produktset:

• Champignons – 700 g;
• Sahne (Fett) – 240 ml;
• Käse – 130 g;
• Premiummehl – ​​25 g;
• Butter – 55 g;
• Hähnchen (Filet) – 420 g;
• Zwiebel – 125 g.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung:

1. Die Pilze in lange Streifen und das Fleisch in Würfel schneiden.
2. Öl in einem Topf erhitzen. Gehackte Produkte hinzufügen. Braten, bis es weich ist.
3. Mit Pfeffer bestreuen, dann salzen und umrühren.
4. Schneide die Zwiebel. Mit Mehl bestäuben und anbraten.
5. Sahne darübergießen. Unter Rühren zum Kochen bringen. Cool.
6. Geben Sie die frittierten Zutaten in die Pfanne und gießen Sie die Soße gleichmäßig darüber. Mit geriebenem Käse bestreuen.
7. In einen heißen Ofen stellen. Temperatur – 190°C. 17 Minuten backen.

Das Gericht ist gar, wenn sich eine elastische Kruste gebildet hat

Julienne in Champignonkappen mit Hühnchen

Julienne mit Hühnchen und Champignons sieht origineller aus, wenn Sie es in Kapseln zubereiten.

Produktset:

• Olivenöl;
• Huhn – 370 g;
• Meersalz;
• Zwiebel – 125 g;
• Mehl – ​​20 g;
• Butter 82 % – 25 g;
• dicke saure Sahne – 160 ml;
• Pfeffer;
• große Champignons – 4 Stk.;
• Parmesan – 60 g.

Wie man kocht:

1. Trennen Sie die Stiele von den gewaschenen Fruchtkörpern.
2. Machen Sie eine Aussparung in den Kappen.
3. Schneide die Zwiebel. Hähnchen- und Pilzkeulen in Streifen schneiden.
4. Das Fleisch anbraten, dann die Zwiebel hinzufügen. Köcheln lassen, bis das Gemüse glasig ist.
5. Pilze hinzufügen. Bei mittlerer Hitze sieben Minuten köcheln lassen.
6. Öl hinzufügen. Mit Mehl bestäuben. Sauerrahm einfüllen. Zwei Minuten köcheln lassen.
7. Füllen Sie die Kappen aus. Mit Käse bestreuen.
8. 25 Minuten backen. Modus – 170°C.

Die größten Pilzkappen werden für Vorspeisen verwendet.

Hühnchen-Champignon-Julienne mit Sahne

Das Rezept für Hähnchen-Julienne mit Champignons ist einfach zuzubereiten und wird alle Liebhaber von Pilzgerichten ansprechen.

Produktset:

• Hähnchenfilet (gekocht) – 320 g;
• Meersalz;
• Champignons – 330 g;
• Zwiebel – 110 g;
• Käse – 125 g;
• Sahne – 200 ml;
• Pfeffer;
• Mehl – ​​10 g.

Kochvorgang:

1. Pilze, Gemüse und Fleisch hacken. Reiben Sie das Käsestück.
2. Das Gemüse anbraten. Mit Pilzen vermischen und 13 Minuten köcheln lassen. Die Flüssigkeit sollte verdunsten.
3. Fleisch hinzufügen. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit Mehl bestäuben und sofort umrühren.
4. Die Sahne dazugeben und bei mittlerer Hitze vier Minuten köcheln lassen.
5. In Formen füllen.Mit Käse bestreuen.

25 Minuten kochen lassen. Ofenmodus – 170°C

Julienne mit Dosenchampignons und Hühnchen

Julienne mit Hühnchen und Champignons im Ofen schmeckt nicht nur aus frischen, sondern auch aus Dosenpilzen köstlich.

Produktset:

• Butter – 65 g;
• Mehl – ​​40 g;
• Hähnchenfilet (gekocht) – 360 g;
• Käse – 80 g;
• Zwiebel – 125 g;
• Champignons aus der Dose – 200 g;
• dicke saure Sahne – 60 ml.

Wie man kocht:

1. Marinade aus Konserven abtropfen lassen.
2. Das Fleisch in Scheiben schneiden und sieben Minuten braten. Cool. Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Die Zwiebel hacken, dann die Pilze. Sieben Minuten braten.
4. Das Mehl in Butter anbraten. Dicke saure Sahne hinzufügen. Zwei Minuten kochen lassen.
5. Verteilen Sie die vorbereiteten Komponenten schichtweise in der Form. Mit Käse bestreuen.
6. 17 Minuten kochen lassen. Temperaturregime – 170°C.

Zur Zubereitung von Julienne eignet sich jede hitzebeständige Form.

Hähnchen-Julienne mit Champignons in Törtchen

Wenn Sie Ihre Gäste überraschen möchten, sollten Sie das Gericht entsprechend der vorgeschlagenen Option zubereiten.

Produktset:

• Hähnchen (Brust) – 420 g;
• Butter – 40 g;
• Törtchen;
• Mehl – ​​45 g;
• Pilze – 270 g;
• Olivenöl – 40 ml;
• Käse – 190 g;
• Milch – 240 ml;
• flüssige saure Sahne – 240 ml.

Wie man kocht:

1. Die Brust kochen und abkühlen lassen.
2. Die gewaschenen Champignons in Streifen schneiden. Braten.
3. Das Fleisch auf die gleiche Weise zerkleinern. An das frittierte Produkt senden. Sieben Minuten kochen lassen.
4. Butter separat schmelzen. Mehl hinzufügen. Rühren, bis alles glatt ist.
5. Milch einfüllen. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Mischung kocht. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
6. Sauerrahm einfüllen. Aufsehen.
7. Die Fleisch-Pilz-Füllung in die Törtchen geben. Die Soße darübergießen. Mit Käse bestreuen, auf einer mittleren Reibe reiben.
8. Für 16 Minuten in den Ofen geben.

Je mehr Käse, desto schmackhafter und appetitlicher wird die Julienne.

Rezept für Julienne von Champignons und Hühnchen mit Bechamelsauce

„Bechamel“ ist eine universelle Sauce, die zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet wird. Besonders lecker schmeckt dazu Julienne.

Produktset:

• Champignons – 420 g;
• Pfeffer;
• Muskatnuss – 3 g;
• Hartkäse – 180 g;
• Meersalz;
• fettarme Milch – 550 ml;
• Zwiebeln – 250 g;
• Hähnchenfilet (gekocht) – 350 g;
• Butter – 170 g.

Wie man kocht:

1. Die Pilze in dünne Scheiben schneiden.
2. Die gehackte Zwiebel goldbraun braten, dann die Fruchtkörper hinzufügen. Nach sieben Minuten mit dem in Streifen geschnittenen Fleisch vermischen. Salzen und mit Pfeffer bestreuen.
3. Butter schmelzen und mit Mehl bestäuben. Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen Milch hinzufügen. Salz und Muskatnuss hinzufügen. Die Soße sollte eindicken.
4. Über frittierte Lebensmittel gießen. Mischen und in Töpfe geben. Mit geriebenem Käse bestreuen.
5. In den Ofen stellen. Köcheln lassen, bis sich eine appetitliche Kruste bildet.
6. Der Vorgang dauert bei einer Temperatur von 180° etwa 20 Minuten.

Käsespäne sollten gleichmäßig auf der Oberfläche der Julienne verteilt werden

Wie man Hühnchen und Champignon-Julienne in Töpfen kocht

Julienne mit Hühnchen und Champignons mit Sauerrahm, in Töpfen gekocht, ist ein ausgezeichnetes Portionsgericht, das auf dem Tisch immer eine beeindruckende Figur macht.

Produktset:

• Champignons – 370 g;
• Huhn (Brust) – 370 g;
• Käse – 160 g;
• Zwiebel – 230 g;
• Olivenöl – 55 ml;
• Mehl – ​​50 g;
• flüssige saure Sahne – 400 ml.

Wie man kocht:

1. Fleisch und Zwiebel in Streifen schneiden. Umrühren und braten.
2. Die Pilze hacken. Zum Filet senden. Bei mittlerer Hitze sieben Minuten köcheln lassen.
3. Mehl in einen Topf geben. Unter Rühren braten, bis es gelblich ist.
4. Sauerrahm einfüllen und gründlich umrühren, fünf Minuten köcheln lassen. Das Feuer sollte minimal sein. Füge Salz hinzu.
5. Kombinieren Sie frittierte Lebensmittel.
6. In Töpfe geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
7. In einen heißen Ofen stellen. Temperatur – 190°C. Zeit – 17 Minuten.

Das Gericht backt gleichmäßig im Topf und wird dadurch besonders zart.

Champignon-Julienne mit Hühnchen und Muskatnuss

Für Figurbewusste ist diese Variante ideal, da das Gericht kalorienarm ist.

Produktset:

• Hähnchen (Filet) – 330 g;
• Olivenöl – 60 ml;
• Käse – 170 g;
• Pilze – 200 g;
• flüssige saure Sahne – 2 EL. l.;
• Muskatnuss – 5 g;
• Brokkoli – 230 g.

Wie man kocht:

1. Das Hähnchen in Streifen schneiden und die Pilze in Scheiben schneiden.
2. Den Brokkoli waschen und anschließend trocknen. In Blütenstände teilen.
3. Alle vorbereiteten Zutaten in erhitztes Öl geben. 13 Minuten braten. Der Brennermodus sollte mittel sein.
4. Sauerrahm einfüllen und salzen. Muskatnuss darüber streuen. Fünf Minuten köcheln lassen.
5. Ins Formular übertragen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
6. In den Ofen stellen. Temperatur – 190°C. Zeit – 17 Minuten.

Für die Zubereitung von Brokkoli können Sie nicht nur frischen, sondern auch gefrorenen verwenden

Julienne in einem Slow Cooker mit Hühnchen und Champignons

Der Multikocher hilft, die Garzeit zu verkürzen und so perfekt gebackene Julienne zu erhalten.

Produktset:

• Filet – 370 g;
• Hartkäse – 140 g;
• Mehl – ​​45 g;
• flüssige saure Sahne – 40 ml;
• Champignons – 270 g;
• Butter – 50 g;
• Olivenöl – 40 ml;
• Zwiebeln – 260 g.

Wie man kocht:

1. Aufkochen, dann das Huhn abkühlen lassen. In Streifen schneiden.
2. Schneide die Zwiebeln. Die Pilze waschen, trocknen und hacken.
3. Stellen Sie das Gerät auf den Modus „Braten“, auch „Backen“ ist geeignet.
4. Öl einfüllen. Pilze hinzufügen. Zwei Minuten braten. Butter hinzufügen und fünf Minuten köcheln lassen. Auf einen Teller geben.
5. Wechseln Sie zu „Löschen“. Fügen Sie mit Mehl vermischte Zwiebeln hinzu. Filet hinzufügen.
6. Sauerrahm einfüllen und zwei Minuten köcheln lassen. Pilze hinzufügen. Mischen.
7. Wechseln Sie zu „Backen“. Mit geriebenem Käse auf einer mittleren Reibe bestreuen. 10 Minuten kochen lassen.

Mit gehackten Kräutern bestreut servieren

Rezept für Julienne mit Hühnchen, Champignons und Knoblauch

Knoblauch trägt dazu bei, dass die Julienne aromatischer schmeckt. Das Gericht wird normalerweise heiß serviert, aber kalt bleibt es nicht weniger lecker.

Produktset:

• Knoblauch – 4 Zehen;
• Pilze – 370 g;
• Pfeffermischung;
• Käse – 170 g;
• flüssige saure Sahne – 260 ml;
• Öl;
• Salz;
• Zwiebel – 140 g;
• Hähnchenbrust – 450 g.

Wie man kocht:

1. Das gekochte Hühnerfleisch und die Pilze in Streifen schneiden.
2. Die Zwiebel hacken und den Knoblauch hacken. Den Käse reiben.
3. Zwiebeln mit Pilzen anbraten. Dann das mit Knoblauch vermischte Fleisch dazugeben.
4. Sauerrahm einfüllen. Salzen und mit Pfeffer bestreuen. Bei schwacher Hitze vier Minuten köcheln lassen.
5. In Cocotte-Schalen füllen. Für 12 Minuten in den Ofen geben. Mit Käse bestreuen. Kochen, bis es vollständig geschmolzen ist.

Julienne mit Weiß- oder Schwarzbrot servieren

Julienne von Hähnchenbrust und Champignons in Kartoffeln

Julienne-Törtchen werden oft auf dem Feiertagstisch serviert, sind aber nicht immer im Angebot zu finden. Daher können Sie in Kartoffeln ein überraschend originelles Gericht zubereiten, das sättigender und geschmacksreicher ist.

Produktset:

• große Kartoffeln - 4 Früchte;
• Champignons – 420 g;
• Pfeffer;
• Mehl – ​​10 g;
• Butter – 130 g;
• Käse – 130 g;
• Zwiebel – 130 g;
• Salz;
• Huhn – 200 g;
• Sahne (Fett) – 240 ml.

Wie man kocht:

1. Die Kartoffeln waschen und mit einem Handtuch trocknen. Schneiden Sie die Haut nicht ab. In zwei gleiche Teile schneiden.
2. Mit einem Dessertlöffel das Fruchtfleisch herauslöffeln. Sie erhalten ein Boot mit einer Seitenwandstärke von maximal 7 mm. Füllen Sie die Werkstücke mit Wasser.
3. Die Hälfte der Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Die Champignons hineinlegen und in dünne Streifen schneiden. Bei mittlerer Hitze sieben Minuten köcheln lassen.
4. Gehackte Zwiebel hinzufügen. Fünf Minuten kochen lassen. Mehl hinzufügen. Mit schnellen Bewegungen vermischen. Die Masse sollte dicker werden. Die Zwiebel darf nicht zu lange gekocht werden, sonst schmeckt die Julienne bitter.
5. Sahne einfüllen. Vom Herd nehmen. Legen Sie die Vorspeise in eine hitzebeständige Schüssel.
6. In jeden Teig etwas Butter geben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
7. Mit Füllung füllen. In den auf 190 °C vorgeheizten Backofen geben.
8. Eine Viertelstunde backen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Weitere 17 Minuten kochen lassen.

Ein Salatblatt trägt dazu bei, die Kartoffel-Vorspeise eindrucksvoller zu machen.

Julienne mit Champignons und Hühnchen: Rezept mit Mozzarella-Käse

Zum Kochen ist es besser, nicht gefrorene Hähnchenbrust zu verwenden. In diesem Fall wird das Gericht zarter und saftiger.

Produktset:

• Salz;
• Hähnchen (Filet) – 560 g;
• Champignons – 330 g;
• Olivenöl;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Pfeffer;
• flüssige saure Sahne – 220 ml;
• Mozzarella – 130 g.

Wie man kocht:

1. Die Filets waschen und anschließend trocknen. In Streifen schneiden.
2. In die Bratpfanne geben. Frittieren, bis eine schöne Kruste entsteht. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
3. Die Pilze in große Stücke schneiden. Gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Separat braten, bis es fertig ist. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Mischen Sie den Inhalt der beiden Pfannen.Sauerrahm einfüllen und umrühren.
5. In Tontöpfe geben. Mit fein geriebenem Mozzarella-Käse bestreuen.
6. Im heißen, auf 200 °C vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten garen.

Julienne heiß servieren

Abschluss

Hähnchen-Julienne mit Champignons erfordert für die Zubereitung ein Minimum an Zutaten, ist aber überraschend lecker. Das Gericht kann eine Dekoration für jeden Tisch werden und den Geschmack des anspruchsvollsten Feinschmeckers befriedigen.

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