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Hühnchen-Chakhokhbili im Slow Cooker schmeckt besonders gut, da es lange bei konstanter Temperatur köchelt. Das mit Gewürzaromen durchtränkte Fleisch wird beim Garen überraschend saftig und zergeht einfach auf der Zunge.
Regeln zum Kochen von Chakhokhbili aus Hühnchen in einem Slow Cooker
Chakhokhbili ist eine georgische Variante des Eintopfs, der in einer unglaublich leckeren Soße zubereitet wird. Die Soße trägt dazu bei, dass das Huhn reichhaltiger und aromatischer wird. Der Kochvorgang wird durch einen Multikocher erheblich vereinfacht.
Meistens wird ein ganzer Kadaver gekauft und dann in Portionen geschnitten. Es gibt aber auch Optionen, bei denen nur Hähnchenbrust hinzugefügt wird. Filet hilft, Chakhokhbili weniger fettig und weniger reichhaltig zu machen.
Beim traditionellen Rezept werden zuerst Gemüse und Hühnchen gebraten. Anschließend die restlichen Zutaten dazugeben, die Soße dazugeben und köcheln lassen, bis alles gar ist. Wenn eine Diätoption erforderlich ist, sollten alle Produkte sofort in die Multicooker-Schüssel gegeben und gekocht werden, bis das Huhn weich ist.
Die Basis der Soße sind Tomaten. Die Haut muss von ihnen entfernt werden, da sonst beim Mahlvorgang nicht die gewünschte homogene Struktur der Soße erreicht werden kann.Für einen ausdrucksstärkeren Geschmack wird den Tomaten Sojasauce oder Wein zugesetzt.
Sie können von der traditionellen Kochmethode abweichen und ein nahrhafteres Gericht zubereiten, für das Sie keine separate Beilage zubereiten müssen. Dann wird der Komposition Folgendes hinzugefügt:
- Kartoffel;
- grüne Bohnen;
- bulgarische Paprika;
- Auberginen.
In Chakhokhbili müssen viele Gewürze gegossen werden. Meistens ist dies das Gewürz Khmeli-Suneli, aber wenn Sie möchten, können Sie es durch ein anderes ersetzen. Fans scharfer Gerichte können fertiges Adjika oder eine Schote Chili hinzufügen.
Zum Kochen in einem Multikocher werden zwei Modi verwendet:
- „Braten“ – alle Bestandteile von Chakhokhbili werden frittiert;
- „Schmoren“ – das Gericht wird gekocht, bis es gar ist.
Achten Sie darauf, dem Gericht viel Grün hinzuzufügen:
- Koriander;
- Basilikum;
- Dill;
- Petersilie
Für ein ausgeprägteres Aroma wird sogar Minze verwendet. Mit etwas Oregano und Rosmarin schmeckt es köstlich. Geben Sie das Gemüse nicht am Ende des Garvorgangs hinzu, wie es bei fast allen Gerichten empfohlen wird, sondern 10 Minuten vor dem Ende des Schmorens. In Chakhokhbili muss es zusammen mit allen Komponenten gekocht werden und ihnen seinen Geschmack verleihen.
Das Hähnchen wird heiß serviert und großzügig mit Soße bestreut.
Wenn gekochtes Müsli als Beilage zu Chakhokhbili geplant ist, ist es besser, die Soßenmenge zu verdoppeln. Damit es nicht zu dick wird, können Sie es mit Tomatensaft, Brühe oder klarem Wasser verdünnen.
Wird das Gericht nicht aus einem ganzen Hähnchen, sondern nur aus der Brust zubereitet, sollte die im Rezept angegebene Zeit unbedingt eingehalten werden. Andernfalls gibt das Filet seinen gesamten Saft ab und wird trocken und zäh.
Im Winter können frische Tomaten durch Ketchup, Paste oder eingelegte Tomaten ersetzt werden.Wenn Ihnen der Geruch von verkochtem Knoblauch nicht gefällt, können Sie ihn am Ende des Garvorgangs hinzufügen und unter den Deckel legen.
Das Hähnchen kann zu wässrig sein und daher im Slow Cooker nicht bräunen, wodurch eine große Menge Saft freigesetzt wird. In diesem Fall können Sie es mit Zucker bestreuen. Für eine goldbraune Kruste sorgt Sojasauce, die bei Bedarf mit einer kleinen Menge Honig vermischt werden kann.
Butter trägt dazu bei, Chakhokhbili schmackhafter zu machen. Aber dieses Produkt führt oft dazu, dass das Gericht anbrennt. Daher können Sie zwei Ölsorten mischen.
Hühnchen-Chakhokhbili in einem Slow Cooker nach klassischem Rezept
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept hilft Ihnen bei der Zubereitung von Hühnchen-Chakhokhbili in einem Slow Cooker. Die Besonderheit der traditionellen Variante besteht darin, dass die Hähnchenstücke ohne Zugabe von Öl frittiert werden.
Du wirst brauchen:
- Hähnchenschenkelfilet (ohne Haut) – 1,2 kg;
- Zwiebel – 350 g;
- Hopfen-Suneli – 10 g;
- Tomaten – 550 g;
- Salz;
- Knoblauch – 7 Zehen.
Schritt-für-Schritt-Prozess:
- Das Hähnchen abspülen und mit einem Papiertuch trocknen.
- Schalten Sie den Multicooker in den Modus „Backen“. Legen Sie das in Stücke geschnittene Fleisch hinein. Auf jeder Seite anbraten. Der Vorgang dauert etwa 7 Minuten.
- Machen Sie mit einem Messer einen kreuzförmigen Schnitt an der Unterseite der Tomaten. In kochendes Wasser geben. Halten Sie eine halbe Minute lang gedrückt. 1 Minute in Eiswasser legen. Entfernen Sie die Schale.
- Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Koriander und Zwiebeln hacken. In eine Schüssel geben.
- Gehackten Knoblauch und Suneli-Hopfen hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen. Aufsehen.
- Gießen Sie die aromatische Mischung über das Huhn. Wechseln Sie in den Modus „Löschen“. Stellen Sie den Timer auf 65 Minuten ein. Der aus dem Gemüse freigesetzte Saft sättigt das Fleisch und macht es besonders zart.
Duftendes Hühnchen kann mit Ihrer Lieblingsbeilage, Fladenbrot oder frischem Gemüse serviert werden
Chakhokhbili in georgischem Hühnchen in einem Slow Cooker
Hühnchen-Chakhokhbili wird in einem Schnellkochtopf viel schneller gegart als auf dem Herd. Um zusätzlichen Geschmack und Aroma zu verleihen, werden im vorgeschlagenen Rezept Paprika, Basilikum und Pilze verwendet.
Du wirst brauchen:
- Hähnchenfilet – 650 g;
- Paprika – 250 g;
- Tomaten – 700 g;
- Champignons – 200 g;
- Salz;
- Zwiebel – 180 g;
- Knoblauch – 4 Zehen;
- Petersilie – 10 g;
- Basilikum – 5 Blätter;
- Tomatenmark – 20 ml;
- Pflanzenöl – 20 ml;
- Lorbeerblätter – 2 Stk.;
- schwarzer Pfeffer, Khmeli-Suneli.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Chakhokhbili in einem Slow Cooker:
- Die Paprika in mittelgroße Würfel schneiden. Gehacktes Grün hinzufügen.
- Die Tomaten überbrühen, dann die Haut entfernen. Die Champignons in Scheiben schneiden.
- Die Tomaten in eine Mixerschüssel geben und pürieren. In Pfeffer gießen. Tomatenmark einfüllen. Aufpeppen.
- Mit Salz bestreuen. Lorbeerblätter, gehackten Knoblauch und Suneli-Hopfen hinzufügen. Aufsehen.
- Entfernen Sie die Haut vom Huhn. Mit einem Papiertuch trocken tupfen.
- Schalten Sie den Multicooker ein, indem Sie das Programm „Schmoren“ auswählen. In halbe Ringe geschnittene Zwiebeln auf den Boden der Schüssel legen. Auf einen Teller geben.
- Schalten Sie das Gerät in den Modus „Braten“. Etwas Öl einfüllen. Legen Sie das Filet hinein. Auf jeder Seite anbraten. In einen separaten Behälter geben.
- Schalten Sie das Programm „Löschen“ ein. Geben Sie die Röstzwiebel zurück. Mit Hühnchen und dann mit gehackten Pilzen bedecken.
- Aromatische Soße darübergießen.
- Mach den Deckel zu. Stellen Sie den Timer auf 70 Minuten ein.
Fans scharfer Gerichte können der Komposition noch ein paar Chilischoten hinzufügen.
Wie man Hühnchen-Chakhokhbili in einem Slow Cooker mit Wein kocht
Chakhokhbili aus Hähnchenfilet in einem Slow Cooker unter Zugabe von Wein ist eine originelle Version eines festlichen Abendessens.
Du wirst brauchen:
- Hähnchen (Filet) – 1,3 kg;
- khmeli-suneli;
- Zwiebel – 200 g;
- Pfeffer;
- Lorbeerblätter – 2 Stk.;
- Dill – 50 g;
- Sojasauce – 100 ml;
- Rotwein (halbtrocken) – 120 ml;
- Paprika – 250 g;
- Salz;
- Knoblauch – 3 Zehen;
- Tomaten – 350 g;
- Pflanzenfett.
So kochen Sie Chakhokhbili in einem Slow Cooker:
- Das Filet gründlich abspülen. Überschüssige Feuchtigkeit mit Servietten oder Papiertüchern abtupfen.
- Das Hähnchen in Portionen schneiden. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- In eine Schüssel geben. Etwas Öl einfüllen.
- Stellen Sie den Multicooker-Modus auf „Braten“. Timer – 17 Minuten. Während des Vorgangs ist es notwendig, das Produkt mehrmals zu wenden. In eine Schüssel geben.
- Wasser kochen. Tomaten 1 Minute hineinlegen. Herausnehmen und mit kaltem Wasser abspülen. Entfernen Sie die Schale.
- Die Paprika in Würfel schneiden. Die Tomaten hacken. In eine Schüssel geben. 7 Minuten braten, dabei regelmäßig umrühren.
- Geben Sie das Gemüse in eine Mixerschüssel. Knoblauch und Zwiebel hinzufügen. Schleifen. Die Masse sollte homogen werden.
- Sojasauce und Wein angießen. Suneli-Hopfen und Pfeffer hinzufügen. Lorbeerblätter hinzufügen. Gründlich umrühren.
- Die aromatische Soße über das Hähnchen gießen. Schließen Sie den Deckel des Geräts. Schalten Sie den Multicooker-Modus auf „Schmoren“. Zeit – 35 Minuten.
- Gehackten Dill hinzufügen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Auf Wunsch kann es durch Koriander, Petersilie oder eine Mischung aus beidem ersetzt werden.
Zartes Hühnchen schmeckt köstlich, serviert mit jungen Salzkartoffeln. Chakhokhbili aus Hühnchen mit Kartoffeln in einem Slow Cooker
Chakhokhbili aus Hähnchenbrust in einem Slow Cooker kann unter Zugabe von Kartoffeln gekocht werden. Dadurch entfällt die zusätzliche Zubereitung der Beilage. Das Rezept wird von vielbeschäftigten Hausfrauen geschätzt, die in kürzester Zeit ein köstliches Mittag- oder Abendessen zubereiten möchten.
Du wirst brauchen:
- Huhn (Brust) – 1 kg;
- Zucker – 10 g;
- Zwiebel – 550 g;
- gemahlener Koriander – 10 g;
- Salz;
- Tomaten – 350 g;
- Koriander – 30 g;
- Bockshornklee – 10 g;
- Kartoffeln – 550 g;
- Paprika – 7 g;
- Butter – 30 g;
- gemahlener roter Pfeffer – 2 g;
- Pflanzenöl – 20 ml.
Schritt-für-Schritt-Prozess:
- Die geschälten Kartoffeln grob hacken. Wenn die Stücke klein sind, werden sie beim Schmoren zu Brei. Mit Wasser auffüllen, um eine Verdunkelung zu verhindern.
- Trocknen Sie das gewaschene Hähnchen. Sie können ein Papiertuch oder ein sauberes Stofftuch verwenden. Metzger. Die Stücke sollten mittelgroß sein.
- Schneiden Sie die Tomaten an der Stelle, an der sich der Stiel befand, kreuzförmig ein. Wasser aufkochen und Tomaten hineingießen. Nochmals zum Kochen bringen.
- 1 Minute kochen lassen. In Eiswasser geben.
- Die abgekühlten Tomaten schälen.
- Hacken Sie das Fruchtfleisch mit einem Hackmesser. Um den Vorgang zu vereinfachen, können Sie es mit einem Mixer schlagen.
- Schalten Sie im Multicooker den Modus „Braten“ ein. Bestreichen Sie die Schüssel mit Pflanzenöl. Butter hinzufügen und schmelzen.
- Hähnchenstücke auflegen. Unter regelmäßigem Wenden köcheln lassen, bis sich auf der Oberfläche eine goldbraune Kruste bildet. Auf einen separaten Teller geben.
- Die Zwiebeln in mitteldicke halbe Ringe schneiden. Nach dem Braten des Hähnchens in eine Schüssel füllen, die nicht abgewaschen werden muss.
- Braten, bis das Gemüse transparent und leicht gebräunt ist.
- Die Tomatenmischung hineingeben. Gewürze hinzufügen und Salz hinzufügen. Aufsehen.
- Wechseln Sie in den Modus „Löschen“. Mach den Deckel zu. Stellen Sie den Timer auf eine Viertelstunde ein.
- Fügen Sie Hühnchen und Kartoffeln hinzu, von denen zuvor die gesamte Flüssigkeit abgetropft wurde. Umrühren und eine halbe Stunde köcheln lassen. Sollte die Soße zu trocken sein, kann noch etwas Wasser hinzugefügt werden.
- Mit gehacktem Koriander bestreuen. 5 Minuten köcheln lassen.
- Schalten Sie den Multikocher aus. Zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
Das Gericht heiß mit frischen Kräutern servieren
Diätetisch
Diese Kochmöglichkeit kann während einer Diät genutzt werden.
Du wirst brauchen:
- Huhn – 900 g;
- Salz;
- Tomatenmark – 40 ml;
- gemahlener Paprika;
- Wasser – 200 ml;
- Oregano;
- Zwiebel – 200 g;
- Knoblauch – 4 Zehen.
So kochen Sie Chakhokhbili in einem Slow Cooker:
- Die Zwiebel in halbe Ringe, den Knoblauch in Würfel schneiden und das Hähnchen in Portionen schneiden.
- In die Multicooker-Schüssel geben. Fügen Sie die restlichen im Rezept aufgeführten Zutaten hinzu. Mischen.
- Schalten Sie den Modus „Suppe“ ein. Stellen Sie den Timer auf 2 Stunden ein.
Durch langes Schmoren wird das Fleisch zart und weich
Abschluss
Hühnchen-Chakhokhbili im Slow Cooker ist ein Gericht, das Sie mit seinem Geschmack, seiner Zartheit und seinem Aroma immer begeistern wird. Jedes Rezept kann mit Ihren Lieblingsgewürzen und -gemüse ergänzt werden. Um die Schärfe zu erhöhen, fügen Sie der Komposition gemahlenen roten Pfeffer oder eine Chilischote hinzu.
