Dolma im Slow Cooker: Rezepte

Dolma im Slow Cooker ist ein originelles Gericht, das nahrhaft, lecker und gesund ist. Anstelle von Weinblättern können Sie auch Rübenblätter verwenden und verschiedene Gemüsesorten hineingeben.

Wie man Dolma in einem Slow Cooker kocht

Die Füllung für das Gericht muss auf Fleischbasis zubereitet werden. Wurde ursprünglich nur Lammfleisch verwendet, wird es zunehmend durch Geflügel, Schweinefleisch oder Rindfleisch ersetzt. Der Reis wird leicht ungekocht hinzugefügt. Verbessern Sie den Geschmack, indem Sie Gemüse braten.

Verwenden Sie in einem Multikocher das Programm „Eintopf“ zum Garen. Gefüllte Päckchen werden mit Soße, Brühe oder klarem Wasser übergossen, damit sie saftiger werden.

Blätter für Dolma werden frisch verwendet oder fertig eingelegt gekauft. Entfernen Sie unbedingt den dicken Stiel. Das Blatt wird auf jeder Seite nach innen gefaltet, dann zu einer Röhre gerollt, wobei zunächst die Füllung am Boden ausgelegt wird. Legen Sie es mit der Naht nach unten in den Multikocher, damit sich das Werkstück nicht auffaltet.

Klassisches Rezept für Dolma in einem Slow Cooker

In der traditionellen Version wird Dolma in eingelegten Weinblättern zubereitet. In einem Slow Cooker ist der Vorgang schnell und einfach.

Du wirst brauchen:

• gehacktes Schweinefleisch – 550 g;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• gedämpfter Reis – 150 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 4 g;
• Karotten – 130 g;
• Salz;
• Zwiebel – 130 g;
• Tomatenmark – 40 ml;
• Wasser – 450 ml;
• eingelegte Weinblätter – 35 Stk.

Alle Zutaten müssen frisch sein und ein angenehmes natürliches Aroma haben

So schmoren Sie Dolma in einem Slow Cooker:

1. Reiskörner waschen. In die Schüssel des Geräts gießen. Mit Wasser auffüllen, dessen Menge im Rezept angegeben ist. Schalten Sie den „Porridge“-Modus ein. 10 Minuten kochen lassen. 5 Minuten ruhen lassen, ohne den Deckel zu öffnen. Auf einen Teller geben.
2. Gemüse kleinschneiden. Die Würfel sollten klein sein. In die Schüssel gießen. Öl einfüllen. Schalten Sie den Modus „Braten“ ein. Regelmäßig umrühren und köcheln lassen, bis es weich ist. Der Vorgang dauert etwa eine Viertelstunde.
3. Mischen Sie das Gemüse vorsichtig mit dem gekochten Produkt. Hackfleisch hinzufügen. Pfeffer und Salz. Aufsehen.
4. Öffnen Sie das Weinblatt. Die Füllung in die Mitte geben. Rollen Sie es zu einer Rolle. Falten Sie die Ränder zusammen.
5. Geben Sie alle Zutaten fest in die zum Dämpfen vorgesehene Schale des Geräts.
6. Gießen Sie Wasser in die Schüssel und stellen Sie das Tablett auf. Um zu verhindern, dass das Dolma im Multikocher überkocht, stellen Sie einen Teller darauf. Mach den Deckel zu.
7. Schalten Sie den Modus auf „Löschen“. Stellen Sie den Timer auf 23 Minuten ein.
8. Mit einem Silikonpinsel die Stücke mit Tomatenmark bestreichen. Dolma im gleichen Modus 5 Minuten kochen.

Köstlicher Dolma in Weinblättern in einem Slow Cooker

Dolma verbrennt oft in der Pfanne, auch wenn es bei schwacher Hitze gegart wird. Um das Gericht nicht zu verderben, sollten Sie einen Slow Cooker verwenden.

Für Dolma benötigen Sie:

• Zwiebel – 150 g;
• Sauerrahm – 150 ml;
• Zitrone – 1 mittelgroß;
• Knoblauchzehe;
• Hackfleisch – 700 g;
• Koriander – 10 g;
• schwarzer Pfeffer;
• junge Weinblätter – 40 Stk.;
• Pflanzenöl – 20 ml;
• Salz;
• Reis – 90 g;
• Butter – 150 g;
• Dill – 5 g;
• Petersilie – 5 g.

Wie man Dolma kocht:

1. Die gewaschenen Reiskörner mit kochendem Wasser übergießen. Eine Viertelstunde ruhen lassen.
2. Schalten Sie den Modus „Braten“ ein. Öl in die Schüssel gießen. Sich warm laufen.
3. Gehackte Zwiebel hinzufügen. 5 Minuten braten.
4. Zerlassene Butter mit Hackfleisch vermischen. Mit Reis, frittiertem Essen und gehackten Kräutern vermischen. Salzen und mit Pfeffer bestreuen. Kneten.
5. Blattstiele von den Blättern entfernen. 5 Minuten in kochendes Wasser legen. In ein Sieb geben. Leicht trocknen.
6. Etwas Hackfleisch auf die Rückseite legen. Wickeln Sie es in einen Umschlag.
7. In einen Slow Cooker geben. Jede Schicht mit in Ringe geschnittener Zitrone bedecken.
8. Drücken Sie die Oberseite mit einem Teller nach unten, um zu verhindern, dass sich das Dolma im Multikocher abwickelt.
9. Schalten Sie das Programm „Löschen“ ein. Timer – 1,5 Stunden.
10. Die durch eine Presse gepresste Knoblauchzehe mit Sauerrahm vermischen.

Das Gericht heiß und mit Soße garniert servieren

Wie man Dolma in Rübenblättern in einem Slow Cooker kocht

In Rübenblättern gekochtes Dolma ist nicht weniger lecker als die traditionelle Variante. Die Tomatensauce verleiht dem Gericht einen besonders angenehmen Geschmack. Wenn Sie keine frischen Tomaten haben, können Sie diese durch Tomatensaft ersetzen.

Du wirst brauchen:

• Hackfleisch – 750 g;
• Pfeffer;
• Karotten – 350 g;
• Salz;
• Reis – 0,5 Tassen;
• Brühe – 500 ml;
• Petersilie – 20 g;
• Zwiebel – 250 g;
• Rübenoberteile;
• Tomaten – 500 g.

Wie man Dolma kocht:

1. Wählen Sie das Programm „Braten“.Gehacktes Gemüse hinzufügen. Sautieren, bis es halb gar ist.
2. Das Hackfleisch salzen und pfeffern. Mit gehackter Petersilie und frittierten Speisen vermischen. Aufsehen.
3. Schneiden Sie die Blattstiele von der Spitze ab. Mit Hackfleisch füllen. Einwickeln und in eine Schüssel geben.
4. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten, indem Sie sie zunächst mit kochendem Wasser übergießen. Mahlen Sie das Fruchtfleisch in einem Mixer. Brühe einrühren, dann Salz hinzufügen. Dolma einfüllen.
5. Schalten Sie den Modus „Löschen“ ein. Timer – 1 Stunde.

Eine richtig zubereitete Füllung wird Sie mit Saftigkeit begeistern

Wie man Dolma mit Pflaumen und Rosinen in einem Slow Cooker kocht

Die fruchtige Süße trägt zur Abwechslung des Dolma-Geschmacks bei. In der klassischen Variante wird üblicherweise Lammfleisch verwendet, man kann es aber auch durch Rindfleisch ersetzen.

Für Dolma benötigen Sie:

• Rindfleisch – 350 g;
• Sauerrahm – 200 ml;
• Reis – 50 g;
• Dill – 30 g;
• Rosinen – 30 g;
• Zwiebel – 180 g;
• Koriander – 50 g;
• getrocknete Aprikosen – 100 g;
• Basilikum – 20 g;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Pflaumen – 100 g;
• eingelegte Weinblätter;
• Tomaten – 150 g;
• Pfeffer;
• Butter – 50 g;
• Salz;
• Petersilie – 20 g.

Wie man Dolma kocht:

1. Das Rindfleisch durch einen Fleischwolf geben.
2. Den Reis kochen. Es sollte etwas zu wenig gekocht sein.
3. Geben Sie die Hälfte des Korianders und den gesamten Dill in eine Mixerschüssel. Gehackte Zwiebeln, Tomaten, die Hälfte des Knoblauchs und Butter hinzufügen. Schleifen. Zu diesem Zweck können Sie auch einen Fleischwolf verwenden.
4. Die flüssige Mischung mit Hackfleisch, Rosinen und Reis vermischen. Etwas Salz hinzufügen. Mit Pfeffer bestreuen.
5. Waschen Sie die Blätter. In einem Sieb abtropfen lassen und dann mit den Händen leicht ausdrücken. Legen Sie die Füllung auf die raue Seite. Bilden Sie Dolma.
6. In eine Schüssel geben. Jede Schicht mit Pflaumen und getrockneten Aprikosen belegen.
7. Gießen Sie kochendes Wasser durch einen Schaumlöffel. Die Flüssigkeit sollte bis zur Mitte der letzten Schicht reichen.
8. Schalten Sie den Modus „Löschen“ ein. Den Dolma 1 Stunde lang in einem Slow Cooker köcheln lassen.
9. Das restliche Grün fein hacken. Sauerrahm und gehackten Knoblauch unterrühren. In eine Sauciere gießen.
10. Den Dolma portionsweise auf Teller verteilen. Mit Soße servieren.

Die Blätter müssen so fest wie möglich gedreht werden, damit das Gericht nicht auseinanderfällt.

Wie man Lammdolma in einem Slow Cooker kocht

Lamm ist ein ideales Fleisch für Dolma. Am besten hacken Sie es fein, aber wenn Sie keine Zeit haben, können Sie es auch durch einen Fleischwolf geben. Sie können es nicht in einer Küchenmaschine oder mit einem Mixer mahlen, da sonst eine Masse entsteht, die an verkochten Brei erinnert, was sich negativ auf den Geschmack des Gerichts auswirkt.

Du wirst brauchen:

• Lamm – 1 kg;
• Salz;
• Weinblätter - 700 g;
• Gewürze;
• Reis – 250 g;
• Zitronensaft – 250 ml;
• Knoblauch – 7 Zehen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Dolma in einem Slow Cooker:

1. Die Knoblauchzehen mit einem Messer hacken.
2. Bedecken Sie die Reiskörner mit Wasser. Bis zur Hälfte kochen. Sie können kochendes Wasser hineingießen und eine Viertelstunde abgedeckt stehen lassen.
3. Das gewaschene Lammfleisch mit einem gut geschärften Messer fein hacken.
4. Mischen Sie die vorbereiteten Zutaten. Mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen. Mit Frischhaltefolie abdecken und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
5. Von den Blättern die Blattstiele abschneiden und eine Viertelstunde in kochendes Wasser legen. Auf Wunsch können Sie kein frisches, sondern ein fertig eingelegtes Produkt verwenden. Hackfleisch in die Mitte legen. Bilden Sie Dolma.
6. Legen Sie die Werkstücke in dichten Schichten aus und gießen Sie Saft darüber.
7. Wasser so einfüllen, dass es nicht höher ist als das Niveau der letzten Schicht. Mach den Deckel zu.
8. Schalten Sie das Programm „Löschen“ ein. Dolma 2 Stunden kochen.

Zitronen machen den Geschmack von Dolma ausdrucksvoller und reicher.

Abschluss

Dolma im Slow Cooker ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, das zart wird, wenn es mindestens 1 Stunde lang gekocht wird.Sie können der Füllung Ihr Lieblingsgemüse, Gewürze oder Peperoni hinzufügen. So erhält Ihr Lieblingsgericht jedes Mal neue Geschmacksnoten.

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