Königliche Champignons: wie man kocht, wie lange man kocht und frittiert, Rezepte mit Fotos

Rezepte für königliche Champignons erfreuen sich bei Hausfrauen großer Beliebtheit. Sie haben eine für diese Pilzart ungewöhnliche Hutfarbe – braun, ein ungewöhnlich anhaltendes Aroma und einen delikaten Geschmack. Sie werden zur Zubereitung von Suppen, Hauptgerichten und Vorspeisensalaten verwendet. Der festliche Tisch wird immer elegant aussehen. Zunächst müssen Sie einige Feinheiten verstehen.

Königliche Champignons zum Kochen vorbereiten

Bevor Sie mit dem Garvorgang beginnen, sollten Sie alle Pilze richtig verarbeiten.

Sie müssen einfache Schritte befolgen:

1. Jede Probe muss gründlich unter fließendem Wasser abgespült werden. Bequemer ist es, ein Sieb zu verwenden.
2. Es ist besser, den Hut mit einem weichen Schwamm von Schmutz zu befreien, indem man ihn in warmes Wasser taucht. Befallene Stellen sofort abschneiden.
3. Entfernen Sie den unteren Teil des Beins.
4. Auf eine Serviette legen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Ein solches Produkt muss sofort verwendet werden, da sich der für den Menschen schädliche Stoff Cholin ansammeln kann. Der dunkle untere Teil der Kappe weist auf eine Langzeitlagerung hin. Es wird empfohlen, die Pilze unmittelbar vor dem Kochen zu hacken.

Oft gibt es Möglichkeiten, Halbzeuge zu verwenden. Sie müssen nur bei Raumtemperatur aufgetaut werden, um ihre wohltuenden Eigenschaften nicht zu verlieren und am Ende „Brei“ zu erhalten. Eingelegte Proben sollten nur leicht abgespült werden.

Wie man braune Champignons kocht

Den Rezepten zufolge können königliche Champignons nicht nur auf dem Herd, sondern auch auf dem Grill und im Ofen zubereitet werden. Jede Methode weist Unterschiede auf, mit denen man sich besser im Voraus vertraut machen sollte, um während des Vorgangs nicht auf Probleme zu stoßen und das Gericht nicht zu verderben.

Wie man königliche Champignons in einer Pfanne kocht

Das Vorkochen solcher Pilze ist nicht erforderlich, es sei denn, dies ist im Rezept angegeben. Beim Schneiden muss nicht gehackt werden, Champignons verlieren durch die Wärmebehandlung an Gewicht und die Stücke werden kleiner. Die Bratzeit in einer Bratpfanne beträgt eine Viertelstunde. Es kann sich nach oben ändern, wenn andere Zutaten vorhanden sind.

Köche empfehlen, Zitronensaft über die Pilze zu gießen, um eine Verdunkelung zu vermeiden, und zwei Arten von Öl zu verwenden: Pflanzenöl und Butter.

Wie man königliche Champignons im Ofen kocht

Häufiger gibt es Optionen, bei denen Sie königsbraune Champignons im Ofen backen müssen. Für gefüllte Gerichte ist es besser, große Exemplare zu wählen; kleine eignen sich zum Garen am Spieß oder im Ganzen. Die Zeit hängt von der Methode ab, sollte jedoch eine halbe Stunde nicht überschreiten. Verwenden Sie als Hilfsmittel Folie oder eine Hülle.

Wenn die Pilzkappen einzeln gebacken werden müssen, ist es besser, in jede einzelne ein kleines Stück Butter zu geben. Dies wird dazu beitragen, ein Zucken zu vermeiden.

Wie man königliche Champignons auf dem Grill zubereitet

Nicht weniger lecker sind Gerichte aus königlichen Champignons auf dem Grill. Dies ist eine hervorragende Alternative zu fettem Fleisch und Fisch.

Denken Sie daran, dass Pilze über dem Feuer schnell austrocknen. Um dies zu vermeiden, müssen sie nach dem Waschen mariniert werden. Durch diesen Vorgang wird der Kebab saftig, mit einem unvergesslichen Geschmack und einem reichen Aroma. Dazu verwenden sie Rezepturen, die unbedingt Öl und verschiedene von der Hausfrau selbst ausgewählte Gewürze enthalten.

Wählen Sie zum Garen mittelgroße Exemplare, damit diese gleichmäßig und schnell backen. Sie sollten einen Rost, Spieße oder Spieße verwenden (diese müssen in Wasser getaucht werden, um ein Anbrennen zu vermeiden).

Wie man königliche Champignons in der Mikrowelle kocht

Beliebte Rezepte, die eine Mikrowelle erfordern, sind: gefüllte Champignons und gebackene Champignons mit Käse. Für einige Optionen ist möglicherweise eine Backhülse erforderlich. Im Allgemeinen ist die Zubereitung nicht anders, aber die Wärmebehandlung nimmt viel weniger Zeit in Anspruch und dauert bei hoher Leistung durchschnittlich 5 Minuten.

Denken Sie daran, beim Kochen keine Metallutensilien zu verwenden.

Rezepte für königliche Champignons

Rezepte aus königlichen Pilzen passen perfekt in das Tagesmenü und machen auf dem Feiertagstisch eine gute Figur. Der Vorteil von Champignongerichten ist ihre einfache Zubereitung.

Wie man Königschampignonsuppe macht

Pilzsuppen können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Diese Methode mit einer minimalen Menge an Zutaten ergibt ein unvergessliches Aroma.

Produktset:

• königliche Champignons – 300 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Kartoffeln - 2 Knollen;
• Butter – 50 g;
• Grün.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Die Flüssigkeitsmenge richtet sich nach der gewünschten Dicke der Suppe.
2. Die Pilze waschen und in ziemlich große Stücke schneiden. Es ist nicht nötig, königliche Champignons sofort zu kochen. Sie müssen zusammen mit Zwiebeln in Öl angebraten werden, bis eine leichte Kruste entsteht.
3. Geriebene Karotten hinzufügen und anbraten, bis es fast gar ist.
4. Geschälte Kartoffeln in Form mittelgroßer Würfel in kochendes Wasser geben, nach ein paar Minuten braten, salzen und fertig stellen. Sie können Lorbeerblatt verwenden.

Mit Sauerrahm servieren und die Suppe mit gehackten Kräutern bestreuen.

Kartoffeln mit königlichen Champignons

Dieses herzhafte „königliche“ Abendessen wird der ganzen Familie gefallen.

Zutaten:

• geschälte Kartoffeln – 1 kg;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Zwiebel – 1 großer Kopf;
• Butter, Pflanzenöl – je 50 g;
• Champignons – 300 g;
• Gewürze.

Kochrezept:

1. Aus den vorbereiteten Champignons Teller formen, deren Dicke nicht weniger als 3 mm betragen sollte.
2. Eine Bratpfanne mit Butter erhitzen und unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten anbraten. Auf einen Teller legen.
3. In derselben Schüssel, jedoch unter Zugabe von Pflanzenfett, die in Würfel geschnittenen Kartoffeln anbraten.
4. Bis zur Hälfte garen lassen, gehackte Zwiebeln, Knoblauch und nach ein paar Minuten die königlichen Pilze hinzufügen. Jetzt müssen Gewürze und Salz hinzugefügt werden.
5. Zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen, dabei die Flamme reduzieren.

Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Wie man königliche Champignons mit Käse und Frühlingszwiebeln brät

Das Rezept hilft Ihnen, den Tisch schnell zu decken, wenn unerwartete Gäste eintreffen.

Zutaten:

• königliche Champignons – 0,5 kg;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Butter – 3 EL. l.;
• Käse – 100 g;
• Frühlingszwiebeln – ½ Bund;
• Petersilie.

Ausführliche Beschreibung des Rezepts:

1. Trocknen Sie die Pilze nach dem Waschen ab und trennen Sie die Stiele ab, die Sie für andere Gerichte verwenden können.
2. Die Hälfte der Butter schmelzen und die Champignonköpfe darin von beiden Seiten anbraten.
3. Fein geschälten Knoblauch und Kräuter hacken.
4. In derselben Pfanne nicht länger als eine Minute anbraten.
5. Die Pilze füllen: Zuerst die Butter in kleine Stücke streichen, Salz und Pfeffer hinzufügen, dann einen Würfel Käse hinzufügen und zum Schluss alles mit Braten bedecken.
6. Auf einen großen Teller legen und 3 Minuten lang bei voller Leistung in die Mikrowelle stellen.

Sie können es sofort servieren oder eine Beilage zubereiten. Kalt serviert ist das Gericht ein hervorragender Snack.

Gebackene königliche Champignons mit Hühnchen und Gemüse

Dieses Rezept eignet sich für einen Feiertagstisch oder ein Abendessen zu zweit. Das leichte, aromatische Gericht ist bei Menschen, die auf ihre Figur achten, sehr beliebt.

Für 12 königliche Champignons wird folgendes Produktset benötigt:

• Hähnchenbrust – 450 g;
• Tomate – 1 Stk.;
• Weichkäse – 150 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 1 EL. l.;
• Salz und Pfeffer.

Rezept Schritt für Schritt:

1. Die braunen Champignons gründlich waschen. Sofort mit einem Küchentuch trocknen.
2. Die Keulen vorsichtig trennen, fein hacken und mit gehackten Zwiebeln in Öl anbraten. Stellen Sie das Feuer auf Maximum.
3. Fügen Sie fein gehackte Hähnchenbrust hinzu, von der die Folie vorher entfernt werden muss.
4. Die Tomate mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen und hacken. Geben Sie die resultierende Masse in eine Bratpfanne und bestreuen Sie sie mit Salz und Gewürzen, wenn Ihre Familie sie mag.
5. Füllen Sie alle Pilzköpfe mit der resultierenden Mischung und verdichten Sie sie etwas.
6. Den Käse auf der groben Seite einer Reibe mahlen und über die Champignons streuen.
7. Die Ofentemperatur auf 180 Grad einstellen, aufheizen und backen.

Das Gericht ist in maximal 30 Minuten fertig. Es wird mit einer rötlichen, köstlichen Kruste bedeckt.

Rezept für mit Wachteleiern gefüllte königliche Champignons

Gerichte aus königlichen Champignons sehen auf dem Tisch immer originell aus. So zubereitete Pilze passen gut zu einer Beilage aus Kartoffeln.

Verbindung:

• Wachteleier – 9 Stk.;
• Sauerrahm – 3 EL. l.;
• Hartkäse – 75 g;
• Pilze – 9 Stk.;
• Lauch;
• Olivenöl;
• Gewürze.

Aktionsalgorithmus:

1. Alle abgetrennten Schenkel der bereits gewaschenen und getrockneten Königschampignons fein hacken.
2. In einer Pfanne mit Öl anbraten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
3. Gehackte Zwiebeln dazugeben und goldbraun anbraten.
4. Zum Schluss Salz, Sauerrahm und Gewürze hinzufügen, eine Weile auf dem Herd stehen lassen und abkühlen lassen.
5. Mischen Sie die Füllung mit geriebenem Käse und füllen Sie die Pilzkappen mit der entstandenen Masse.
6. Auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech legen und in den auf 190 Grad vorgeheizten Backofen stellen.
7. Nach einer Viertelstunde jeweils 1 Ei unterschlagen und ca. 10 Minuten backen.

Sie können es heiß, mit Kräutern bestreut oder kalt als Snack essen.

Salat mit königlichen Champignons und Spargel

Dieser vitaminreiche Snack lässt sich in buchstäblich 25 Minuten zubereiten. Verwenden Sie fast jedes verfügbare Dressing.

Produktset:

• Salatmischung – 1 Bund;
• Minispargel – 200 g;
• königliche Champignons – 300 g;
• Sauerrahm – 3 EL. l.;
• Butter – 20 g;
• Salz.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung:

1. Stellen Sie einen Topf mit Salzwasser auf den Herd. Wenn der Spargel kocht, blanchieren Sie ihn in einem Sieb nicht länger als 5 Minuten.
2. Die Champignons gründlich waschen, bei Bedarf schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
3. Eine Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen und die Butter schmelzen. Die Champignons anbraten, dabei gut umrühren. Der freigesetzte Saft sollte schnell verdunsten. Auf dem Herd belassen, bis eine zarte Kruste entsteht. Zum Schluss unbedingt noch etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Spülen Sie die Salatmischung mit Leitungswasser ab, trocknen Sie sie und reißen Sie sie mit den Händen auf einen großen Teller.
5. Mit gebratenen Pilzen und Spargel belegen.

Vor dem Servieren mit Sauerrahm beträufeln und mit Kräuterzweigen garnieren.

Salat mit Königschampignons, Tomaten und Spinat

Rezepte für warme Salate passen perfekt in die heimische Speisekarte. Dieses Gericht hilft dabei, Ihren Körper mit wichtigen Nährstoffen aufzuladen.

Zutaten:

• Tomaten – 4 Stk.;
• frische Salatblätter – 300 g;
• königliche Champignons – 500 g;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Olivenöl – 2 EL. l.;
• Käse – 150 g.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Champignons unter fließendem Wasser ab und schrubben Sie den Hut gut mit einem Schwamm. Auf eine Serviette legen und abtupfen, um die gesamte Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Entfernen Sie die Unterseite der Keule und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
3. Bei starker Hitze mit Olivenöl anbraten, bis eine leichte Kruste entsteht.
4. Fügen Sie zwei gehackte Tomaten mit gepresstem Knoblauch hinzu und fügen Sie nach ein paar Minuten die Hälfte der sauberen Spinatblätter hinzu. Köcheln lassen, bis es fertig ist.
5. In eine große Schüssel geben und die resultierende Mischung mit zwei weiteren gehackten Tomaten und den restlichen Kräutern vermischen.

Nach Belieben würzen und sofort servieren. Manche Leute bestreuen dieses Gericht gerne mit Pinienkernen.

Pasta mit königlichen Pilzen und Speck

Oben finden Sie Rezepte mit Fotos von königlichen Champignons, die ganz schnell und einfach zubereitet werden können. Bei Carbonara-Nudeln müssen Sie ein wenig basteln und die Anweisungen genau befolgen, um keine Fehler zu machen. Dadurch steht ein echtes italienisches Gericht auf dem Tisch, das fast jeden begeistern wird.

Zutaten:

• Speck – 100 g;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Pflanzenöl – 1,5 EL. l.;
• Vollkornspaghetti – 200 g;
• Zwiebel – 2 Köpfe;
• Parmesan – 150 g;
• königliche Champignons – 200 g;
• Sahne – 150 ml;
• Eigelb – 3 Stk.;
• Butter – 2 TL;
• Salz und gemahlener Pfeffer.

Garvorgang Schritt für Schritt:

1. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den gehackten Knoblauch leicht anbraten. Dieser sollte sofort entfernt werden, sobald ein starkes Aroma entsteht.
2. Ohne den Herd auszuschalten, legen Sie den Speck aus, der vorher in dünne Streifen geformt werden muss. Etwas Fett sollte daraus herausgelöst werden. Nach ein paar Minuten vom Herd nehmen.
3. Separat die königlichen Champignons anbraten und in unterschiedlich große Stücke schneiden. Große werden probiert und kleine verleihen Geschmack.
4. Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf anbraten. Die Hälfte der Sahne dazugeben und mit den Pilzen bei schwacher Hitze kurz köcheln lassen.
5. Spaghetti in Salzwasser halbgar kochen, in einem Sieb abtropfen lassen.
6. Die Nudeln mit dem Speck in die Pfanne geben, das Pilzdressing und die restliche Sahne hinzufügen, die mit dem Eigelb und dem geriebenen Käse vermischt werden muss.
7. Die Hitze erhöhen und unter schnellem Rühren kochen.

Servieren Sie das Gericht nur heiß und legen Sie es direkt aus der Pfanne auf Teller.

Kaloriengehalt von königlichen Champignons

Königsbraune Champignons sind kalorienarme Lebensmittel. Durch den hohen Eiweißanteil erweisen sich die Gerichte jedoch als durchaus sättigend, was der Figur keinen Abbruch tut, wenn die Zusammensetzung keine Lebensmittel mit hohem Fettgehalt enthält.

Wer auf seine Figur achtet, dem empfehlen Ernährungswissenschaftler, Pilze ohne Öl zu backen, zu marinieren und zu grillen.

Abschluss

Rezepte für königliche Champignons können endlos beschrieben werden. Der Artikel nennt die beliebtesten Optionen für die Verwendung dieser Pilzart. Nachdem die Hausfrau den Kochprozess verstanden hat, kann sie mit dem Experimentieren beginnen und ihr eigenes kulinarisches Meisterwerk kreieren, das sie mit Freunden und Verwandten teilen wird.

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