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Austernpilze in cremiger Sauce sind ein zartes, schmackhaftes und sättigendes Gericht. Mit seinem milden Geschmack und Aroma begeistert er nicht nur Pilzliebhaber, sondern auch diejenigen, die ihrem Menü einfach etwas Neues hinzufügen möchten. Der Geschmack eines Pilzgerichts kann mit Hilfe von Milchprodukten verstärkt werden. Die Zubereitung dauert nicht länger als 30 Minuten und ist nicht schlechter als ein Restaurantgericht.
Wie man Austernpilze mit Sahne kocht
Bei der Zubereitung der cremigen Soße empfiehlt es sich, frische Champignons zu verwenden. Sie sollten beim Schneiden elastisch und knusprig sein, ohne verdorbene oder faule Stellen. Auch Gemüse, das zum Kochen verwendet wird, muss dieses Kriterium erfüllen.
Als Snack eignet sich Sahne mit beliebigem Fettgehalt. Die Grundregel bei der Auswahl der Zutaten besteht darin, ein möglichst frisches Milchprodukt zu wählen, um ein Gerinnen und Verderben der Soße zu vermeiden.
Um den Pilzgeschmack hervorzuheben und ihm eine leichte Schärfe zu verleihen, können Sie das Gericht mit Knoblauch, Petersilie, Dill oder Sellerie würzen.Um den Geschmack zu verbessern, verwenden viele Köche außerdem Pulver aus getrockneten Waldpilzen.
Damit die Delikatesse möglichst delikat im Geschmack ist und gleichzeitig das Essen in der Pfanne nicht anbrennt, ist es besser, es mit einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl zu garen.
Sollte das cremige Gericht zu dünn sein, kann es mit etwas Mehl oder Kartoffelstärke angedickt werden. Eine sehr dicke Soße wird mit Brühe, Sahne oder Milch verdünnt, die zunächst erhitzt werden muss.
Austernpilzsauce mit Sahne kann als separates Gericht oder als Ergänzung zu Reis- und Buchweizenbrei, Kartoffelpüree und Nudeln verzehrt werden. Darüber hinaus wird die Delikatesse bei der Zubereitung von Sandwiches verwendet.
Rezepte für Austernpilze mit Sahne
Cremige Pilzsauce ist ein universelles Gericht, das den Körper schnell sättigt und heiß oder kalt, mit oder ohne Beilage, gegessen werden kann. Detaillierte Rezepte helfen Ihnen bei der Zubereitung einer Pilzdelikatesse mit Sahne.
Klassisches Rezept für Austernpilze in Sahnesauce
Für die cremige Sauce mit Austernpilzen benötigen Sie:
- Pilze – 700 g;
- Sahne – 90 – 100 ml;
- Pflanzenöl – zum Braten;
- gemahlener Pfeffer, Speisesalz – je nach Vorliebe des Kochs.
Austernpilz-Delikatesse mit Sahnesauce
Kochmethode:
- Die Fruchtkörper werden gereinigt, bei starker Verschmutzung gewaschen und grob geschnitten.
- Pflanzenöl in einer Bratpfanne mit hohen Wänden erhitzen und das Hauptprodukt hineinlegen. Die Masse wird gesalzen und gepfeffert, nach Wunsch mit etwas Gewürzen gewürzt. Die Austernpilze maximal 10 Minuten braten, bis sie auf die Hälfte kleiner geworden sind.
- Danach wird Sahne in den Topf gegeben und die resultierende Mischung bei schwacher Hitze 3 Minuten lang geköchelt. Sie können mit Kräutern bestreuen.
Rindfleisch mit Austernpilzen in Sahnesauce
Fleischliebhaber werden das aromatische Rindfleisch in cremiger Pilzsauce lieben. Es wird Folgendes benötigt:
- Rindfleisch – 700 g;
- Pilze – 140 g;
- Sahne – 140 ml;
- Butter – zum Braten;
- Zwiebeln – 1,5 Stk.;
- Mehl – 60 g;
- Wasser – 280 ml;
- Knoblauch – 7 Zehen;
- Muskatnuss – 7 g;
- Pfeffer, Salz - nach Geschmack.
Fleisch in cremiger Pilzsauce
Kochmethode:
- Rindfleisch wird in mittelgroße Würfel geschnitten, gesalzen, gepfeffert und in einem Topf in Butter gebraten.
- Zwiebel und Knoblauch müssen gehackt und in einem Topf angebraten werden, bis das Gemüse transparent wird. Anschließend das Mehl vorsichtig einfüllen und mit einem Holzlöffel gründlich vermahlen. Bei Bedarf den Inhalt des Geschirrs salzen und pfeffern.
- Gehackte Austernpilze in die Pfanne geben und Sahne hinzufügen. Die Mischung wird unter Rühren nicht länger als 10 Minuten bei schwacher Hitze geköchelt, bis die Konsistenz von Sauerrahm erreicht ist.
- Das Rindfleisch wird zu den Austernpilzen in Sahne in einer Bratpfanne gegeben und weitere 10 Minuten gedünstet. Anschließend sollte das Fleisch 1-2 Stunden ruhen.
Austernpilze mit Sahne und Zwiebeln
Für die cremige Sauce mit Zwiebeln benötigen Sie:
- Austernpilze – 700 g;
- Sahne – 600 ml;
- Zwiebel – 2 Stk.;
- Pflanzenöl – zum Braten;
- Wasser – 120 ml;
- gemahlener Pfeffer, Speisesalz - nach Geschmack.
Austernpilze mit Zwiebeln
Kochmethode:
- Pilze und geschälte Zwiebeln sollten gehackt und gebraten werden.
- Wenn die Zwiebel-Pilz-Masse einen schönen braunen Farbton annimmt, erhitzte Sahne und Wasser hinzufügen und nicht länger als 20 Minuten köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs Salz und Pfeffer hinzufügen.
Austernpilzsauce:
Austernpilze mit Sahne und Käse
Für einen einfachen cremigen Käsesnack benötigen Sie:
- Austernpilze – 700 g;
- Zwiebel – 140 g;
- Käse – 350 g;
- Sahne – 350 ml;
- Salz, Gewürze – ganz nach den Vorlieben des Kochs.
Kochmethode:
- Die Zwiebel fein hacken und in etwas Pflanzenöl 2-3 Minuten anbraten.
- Dann werden gehackte Pilze, Sahne und Salz je nach Geschmack des Kochs in den Topf gegeben. Die Masse wird etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Als nächstes mahlen Sie den Käse auf einer groben Reibe und geben ihn zur cremigen Pilzmischung. Die Soße köcheln lassen, bis sich der Käse auflöst. Mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen.
Pilz-Vorspeise mit Käse in Sahnesauce
Dieses Rezept hilft Ihnen bei der Zubereitung von Austernpilzen in Sahne mit Käse:
Kaloriengehalt von Austernpilzen mit Sahne
Pilz-Vorspeise ist ein kalorienarmes Gericht, da der Energiewert 200 kcal nicht überschreitet. Die Delikatesse enthält eine große Menge an Proteinen und Fetten, die den Stoffwechsel, die Verdauung, den Hormonspiegel und viele andere Prozesse des menschlichen Lebens normalisieren.
Abschluss
Austernpilze in cremiger Sauce sind eine köstliche Vorspeise, die nicht nur Pilzliebhaber ansprechen wird, sondern auch diejenigen, die auf ihre Figur achten oder ihrer Ernährung etwas Neues hinzufügen möchten. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und kann als komplette Mahlzeit oder als Beilage zu Beilagen, Crackern und Sandwiches gegessen werden.
