Pilz-Julienne (Julienne) aus Champignons: Rezepte mit Fotos mit Käse, Sauerrahm, Sahne

Champignon Julienne ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, das sich für Tages- und Feiertagsmenüs eignet. Sie können es auf verschiedene Arten im Ofen backen. Die Hauptsache ist, eine köstliche Soße zuzubereiten.

Wie man Champignon Julienne kocht

Traditionell wird Julienne in Cocotte-Maschinen zubereitet. Dabei handelt es sich um kleine Utensilien, meist aus Metall mit langem Griff. Auch Töpfe, Ententöpfe und verschiedene hitzebeständige Formen kommen zum Einsatz.

Wählen Sie frische, kräftige und unbeschädigte Champignons.Wenn die Pilze längere Zeit im Kühlschrank liegen und weich werden, wird der Geschmack des Gerichts beeinträchtigt. Es werden auch gefrorene und konservierte Fruchtkörper verwendet. Das gefrorene Produkt wird im Kühlschrank vorgetaut. Wenn Sie es in Wasser legen, nehmen die Pilze viel Flüssigkeit auf. Dadurch werden sie formlos und geschmacklos.

Verwenden Sie unbedingt Hartkäse, den Sie großzügig auf das Werkstück streuen. Durch das Garen im Ofen bildet sich auf der Oberfläche eine köstliche, appetitliche Kruste.

Julienne warm servieren

Klassisches Rezept für Champignon Julienne

Das klassische Rezept für Julienne mit Champignons ist bei Hausfrauen am beliebtesten. Es erfordert keinen großen Aufwand und das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen. Das Gericht ist aromatisch und sehr lecker.

Du wirst brauchen:

• Hähnchenfilet – 1,5 kg;
• Salz – 5 g;
• Champignons – 350 g;
• schwarzer Pfeffer – 5 g;
• Zwiebel – 380 g;
• Pflanzenöl – 30 ml;
• Käse – 250 g;
• Mehl – ​​40 g;
• Creme 20 % – 300 ml.

Kochvorgang:

1. Kochen Sie das Fleisch. Abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebeln hacken und die Pilze in dünne Scheiben schneiden.
3. Alle vorbereiteten Produkte in einer kleinen Menge Öl anbraten. Salz und Pfeffer.
4. Das Mehl anbraten und die Sahne hineingießen. Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Alle vorbereiteten Produkte vermischen.
5. Reiben Sie das Käsestück. Verwenden Sie eine mittlere oder große Reibe.
6. In die Pfanne geben und mit der Hälfte der Käsespäne bestreuen. Mischen.
7. Den restlichen Käse darüber verteilen. Mit einem Deckel abdecken.
8. Eine halbe Stunde backen. Ofentemperatur – 170°C.

Anstelle einer großen Form können Sie zum Kochen auch spezielle Cocotte-Maker verwenden.

Klassische Julienne-Champignons in Cocotte-Maker

Das klassische Rezept für Champignon-Julienne besteht darin, in Cocotte-Maschinen zu kochen. So wird das berühmte Gericht in Restaurants serviert.

Du wirst brauchen:

• Sahne – 200 ml;
• Mehl – ​​20 g;
• Truthahn – 150 g;
• Champignons – 170 g;
• Pflanzenöl – 20 ml;
• Butter – 50 g;
• Zwiebel – 120 g;
• Hartkäse – 60 g.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie transparent ist. Gleichmäßig in Kokotteschalen verteilen.
2. Das Putenfleisch in Streifen schneiden. Mit der nächsten Schicht verteilen.
3. Die Fruchtkörper frittieren, in Scheiben schneiden und an die Cocotte-Hersteller schicken.
4. Mehl in Butter anbraten. Es sollte golden werden. Füge Salz hinzu.
5. Fügen Sie Gewürze nach Ihren Geschmacksvorlieben hinzu. Sahne einfüllen. Gründlich umrühren. Es sollten keine Klumpen übrig bleiben.
6. Bewässern Sie das Werkstück. Mit geriebenem Käse bestreuen.
7. In den Ofen stellen. Stellen Sie die Temperatur auf 200°C ein. 20 Minuten kochen lassen.

Julienne in Cocotte-Schalen servieren und mit gehackten Kräutern bestreut servieren

Köstliche Julienne in Champignonkappen im Ofen

Julienne in Champignons ist ein sehr beeindruckendes Gericht, das die Gäste begeistern und zum Highlight der festlichen Tafel werden wird.

Du wirst brauchen:

• Champignons – 350 g;
• Sauerrahm – 60 ml;
• Pfeffer;
• Zwiebel – 260 g;
• Mehl – ​​20 g;
• Käse – 200 g;
• Salz.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Reinigen Sie die Früchte gründlich. Entfernen Sie die Stiele und vertiefen Sie die Innenseite der Kappe leicht.
2. Die Keulen fein hacken. Schneide die Zwiebel. Rühren und braten, bis es goldbraun ist.
3. Füge Salz hinzu. Aufpeppen. Mehl hinzufügen. Gründlich umrühren. Sauerrahm einfüllen und nochmals umrühren.
4. Füllen Sie die Hüte. Käse verteilen. Auf ein Backblech legen. Die Julienne-Champignons 17 Minuten im Ofen garen.

Füllen Sie die Kappen bis zum Rand mit Füllung

Julienne mit Champignons, Käse und Kräutern

Besonders geschmacksintensiv ist das Rezept für Julienne aus Champignons und Käse mit der Zugabe von gehackten Kräutern.

Kochvorgang:

• Champignons – 400 g;
• Truthahn – 250 g;
• Zwiebel – 280 g;
• Salz;
• Grün;
• Sahne – 250 ml;
• Milch – 100 ml;
• Pfeffer;
• Kartoffeln – 850 g;
• Mehl – ​​50 g;
• Käse – 250 g.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie transparent ist.
2. Die Fruchtkörper waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Mit Gemüse kombinieren. Sieben Minuten kochen lassen.
3. Mehl. Umrühren und Sahne einfüllen. Kochen. Bei geschlossenem Deckel 20 Minuten garen.
4. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Aufsehen. Im Formular platzieren.
5. Den in Streifen geschnittenen Truthahn darauflegen. Mit Pilzsauce bedecken.
6. Mit geriebenem Käse bestreuen. In den Ofen stellen. 20 Minuten backen. Temperaturregime – 180°C.
7. Bekomme es. Etwas abkühlen lassen und die gehackten Kräuter auf der Oberfläche verteilen.

Sie können das fertige Gericht mit beliebigen Kräutern dekorieren

Julienne von Champignons und Sauerrahm

Julienne aus frischen Champignons mit Sauerrahmsauce ist unglaublich lecker und trägt zur Abwechslung Ihrer täglichen Ernährung bei.

Du wirst brauchen:

• Hähnchenbrust – 550 g;
• Pfeffer;
• Champignons – 500 g;
• Sauerrahm – 350 ml;
• Salz;
• Käse – 200 g;
• Butter;
• Zwiebel – 250 g.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Schneide die Zwiebeln. Braten, bis es transparent ist.
2. Mit Pilzen mischen, in dünne Scheiben schneiden. Mahlen Sie die gekochte Brust. Senden Sie den resultierenden Strohhalm an andere Produkte.
3. Kochen, bis die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist.
4. Fetten Sie die Cocotte-Maker mit Butter ein. Mit vorbereiteten Zutaten füllen. Mit saurer Sahne beträufeln. Den geriebenen Käse großzügig auf einer mittleren Reibe verteilen.
5. Den Ofen vorheizen. Stellen Sie Cocotte-Maker auf. Eine Viertelstunde bei 180°C köcheln lassen.

Die dicke Käseschicht verleiht dem Gericht ein appetitliches Aussehen

Julienne mit eingelegten Champignons

Ein Rezept mit Foto hilft Ihnen bei der ersten Zubereitung von Julienne mit eingelegten Champignons.

Du wirst brauchen:

• eingelegte Champignons – 1 Glas;
• Pfeffer;
• Zwiebel – 360 g;
• Salz;
• Mehl – ​​20 g;
• Truthahn – 160 g;
• Sauerrahm – 260 ml;
• Käse – 320 g;
• Olivenöl;
• Kartoffeln – 450 g.

Wie man kocht:

1. Streuen Sie Mehl und Salz über die gehackte Zwiebel. Braten. Sauerrahm hinzufügen. Mischen. Vier Minuten kochen lassen.
2. Die gewürfelten Kartoffeln in die Pfanne geben. Salzen und mit Pfeffer bestreuen. Den gehackten Truthahn hineinlegen. Marinierte Champignons und Zwiebelsoße darüber verteilen.
3. Großzügig mit Käsespänen bestreuen.
4. In den Ofen stellen. Backen, bis auf der Oberfläche eine goldbraune Kruste entsteht. Temperaturregime – 180°C.

Um den Geschmack zu variieren, können Sie der Komposition beliebige Gewürze hinzufügen.

Julienne von gefrorenen Champignons

Julienne mit Champignons und Käse im Ofen kann nicht nur aus frischen, sondern auch aus gefrorenen Pilzen zubereitet werden. Dazu werden sie zunächst im Kühlschrank aufgetaut.

Du wirst brauchen:

• gefrorene Champignons – 350 g;
• Zwiebel – 350 g;
• Mehl – ​​30 g;
• Putenfilet – 350 g;
• Käse – 250 g;
• Salz;
• Pfeffer;
• Sauerrahm – 260 ml.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Fruchtkörper auftauen. In Scheiben schneiden. Im Formular platzieren.
2. Zwiebel hacken und anbraten. Mit Mehl bestäuben und saure Sahne einfüllen. Fünf Minuten kochen lassen.
3. Den Truthahn in Streifen schneiden und auf die Pilze legen. Mit Salz bestreuen. Aufpeppen.
4. Mit der vorbereiteten Soße übergießen. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Für eine eindrucksvollere Präsentation kann das fertige Gericht mit gehackten Pilzen dekoriert werden

Wie man Champignon Julienne in Törtchen kocht

In Törtchen zubereitete Champignon-Julienne mit Sauerrahm sind eine ausgezeichnete Vorspeise auf dem Feiertagstisch.

Erforderliche Komponenten:

• Putenfilet – 300 g;
• Salz;
• Butter – 40 g;
• frische Champignons – 200 g;
• Milch – 250 ml;
• Pfeffer;
• Törtchen – 17-20 Stk.;
• Käse – 120 g;
• Mehl – ​​20 g;
• Olivenöl – 60 ml;
• Sauerrahm – 270 ml.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Die Fruchtkörper in Scheiben schneiden und braten, bis sie weich sind. Die Feuchtigkeit sollte vollständig verdunsten.
2. Kochen Sie den Truthahn. Abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Mit Pilzen kombinieren. Mit Pfeffer und Salz bestreuen. Aufsehen.
3. Mehl mit zerlassener Butter vermischen und aufkochen. Milch einfüllen. Rühren, bis die Mischung eindickt. Sauerrahm hinzufügen.
4. Die Pilze auf die Törtchen verteilen. Die Soße darübergießen.
5. Käsespäne gleichmäßig verteilen. In den Ofen stellen.
6. Eine Viertelstunde backen. Temperatur – 180°C.

Sie können Törtchen selbst herstellen oder fertige kaufen.

Wie man Champignon Julienne mit Brokkoli kocht

Als besonders lecker und diätetisch erweist sich das Rezept für Julienne mit Champignons unter Zusatz von Brokkoli.

Du wirst brauchen:

• Brokkoli – 300 g;
• roter Pfeffer – 150 g;
• Gewürze;
• Champignons – 300 g;
• Salz;
• Sahne – 120 ml;
• Zwiebel – 120 g;
• Pfeffer;
• Hartkäse – 70 g.

Erforderliche Komponenten:

1. Den in Röschen zerlegten Brokkoli in kochendes Wasser geben und vier Minuten kochen lassen. Länger kann man es nicht aufbewahren, sonst wird der Kohl verkocht. Mit kaltem Wasser abspülen.
2. Schneide die Zwiebel. Braten. Die Farbe des Gemüses sollte leicht golden werden.
3. Fein gehackte Pilze hinzufügen. Braten, bis es fertig ist. Mehl. Mischen.
4. Sahne einfüllen. Salz und Pfeffer. Wenn die Mischung eindickt, Brokkoli hinzufügen. Drei Minuten kochen lassen.
5. Übertragen in Formulare. Den geriebenen Käse auf der Oberfläche verteilen.Im Ofen backen, bis sich eine dicke Kruste bildet. Temperatur – 180°C.

Das fertige Gericht wird großzügig mit Dill bestreut.

Pilzjulienne von Champignons mit Sahne in Töpfen

Champignon Julienne mit Sahne sieht in Töpfen köstlich aus. Alle Komponenten werden gleichmäßig gebacken und das Ergebnis ist ein zartes und saftiges Gericht.

Du wirst brauchen:

• Champignons – 400 g;
• getrockneter Dill;
• Sahne – 300 ml;
• Hartkäse – 230 g;
• Salz;
• Milch – 120 ml;
• schwarzer Pfeffer;
• Schmelzkäse – 300 g;
• Raffiniertes Öl;
• Zwiebel – 280 g.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Schneiden Sie die Fruchtkörper und Zwiebeln in große Stücke. Rühren und braten, bis es fertig ist.
2. Sahne einfüllen und 12 Minuten köcheln lassen. Den Schmelzkäse für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen und dann reiben. Zu frittierten Lebensmitteln senden.
3. Wenn der Käse schmilzt, erst die Milch und dann die Sahne hinzufügen.
4. Mischen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. 10 Minuten kochen lassen.
5. In Töpfe umfüllen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Für eine Viertelstunde in den Ofen stellen. Temperatur – 190°C.

Töpfe können in kleinen Größen verwendet und portionsweise serviert werden

Julienne mit Champignons: Rezept in Lavash-Umschlägen

Ideal zum Frühstück oder als leichter Snack.

Du wirst brauchen:

• Champignons – 250 g;
• Pflanzenfett;
• Käse – 75 g;
• Gewürze;
• Sauerrahm – 75 g;
• Zwiebel – 120 g;
• Salz;
• Lavash – 1 Stk.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Champignons in Scheiben schneiden. Braten.
2. Mit saurer Sahne beträufeln. Füge Salz hinzu. Gewürze hinzufügen. Aufsehen.
3. Reiben Sie das Käsestück.
4. Zwiebelmischung auf Fladenbrot legen. Käsespäne verteilen.
5. Rollen Sie das Werkstück zu einer Rolle. In den Ofen stellen.
6. Temperatur – 180°C. 13 Minuten backen.

Backen Sie das Fladenbrot im Ofen, bis es eine schöne goldbraune Farbe annimmt.

Julienne von Champignons und Lachs

Das Delikatessengericht ist lecker und gesund. Stillt das Hungergefühl lange.

Du wirst brauchen:

• Lachsfilet – 800 g;
• schwarzer Pfeffer;
• Champignons – 400 g;
• Hartkäse – 200 g;
• Salz;
• Zwiebel – 360 g;
• Pflanzenöl – 40 ml;
• Creme 10 % – 250 ml.

Kochvorgang:

1. Schneide die Zwiebel. In Öl anbraten. Das Gemüse sollte vollständig gekocht sein.
2. Die Pilze in Scheiben schneiden. Bis zur Hälfte braten.
3. Den Lachs hacken. Die Stücke sollten klein sein. Etwas Salz hinzufügen. Aufpeppen.
4. In eine Auflaufform geben. Sahne einfüllen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
5. In den Ofen geben. Maximal eine Viertelstunde kochen lassen.
6. Temperaturregime – 200°C.

Auch gekühlt bleibt das aromatische Gericht köstlich

Rezept für Julienne mit Champignons in Blätterteigkörben

Bei Fertigteig geht der Garvorgang sehr schnell. Die vorgeschlagene Option ist ideal für vielbeschäftigte Hausfrauen.

Du wirst brauchen:

• Blätterteig – 500 g;
• Salz;
• Putenfilet – 500 g;
• schwarzer Pfeffer;
• Sauerrahm – 120 ml;
• Champignons – 200 g;
• getrocknetes Basilikum;
• Zwiebel – 360 g;
• Sonnenblumenöl;
• Käse – 270 g.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Im Laden gekauften Teig bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
2. Das Filet abspülen, trocknen und in Streifen schneiden.
3. Die Pilze in Scheiben schneiden.
4. Schneide die Zwiebel. Den Käse reiben. Es ist besser, eine mittlere Reibe zu verwenden.
5. Das Filet mit den Zwiebeln goldbraun braten. Mit Pfeffer und Salz bestreuen. Pilze hinzufügen. Vier Minuten kochen lassen. Sauerrahm einfüllen. Sieben Minuten köcheln lassen.
6. Den Teig ausrollen. Kreise ausschneiden und in eine Kuchenform legen.
7. Mit Julienne füllen. In den Ofen stellen. Eine Viertelstunde kochen lassen. Temperaturregime – 180°C.
8. Die Käsespäne gleichmäßig verteilen. Vier Minuten backen.

Körbe sollten klein sein

Julienne mit Kartoffeln und Champignons

Anstelle von Sonderformen können Sie auch Kartoffelschiffchen verwenden.

Du wirst brauchen:

• Kartoffeln - 5 große Früchte;
• Paprika;
• Champignons – 500 g;
• Salz;
• Zwiebel – 260 g;
• Käse – 220 g;
• Butter – 120 g;
• Mehl – ​​50 g;
• Creme – 320 ml.

Rezept:

1. Die gewaschenen Kartoffelknollen halbieren. Mit einem kleinen Löffel das Fruchtfleisch herauslöffeln. Das Ergebnis sollte ein Boot sein.
2. Die gehackten Zwiebeln anbraten. Das Gemüse sollte eine schöne goldene Farbe annehmen.
3. Fruchtkörper hinzufügen, in Scheiben schneiden. Köcheln lassen, bis es fertig ist.
4. Mit Mehl bestäuben und sofort umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Salz und Pfeffer. Sahne einfüllen. Fünf Minuten kochen lassen.
5. Ein Backblech mit Öl einfetten. Kartoffelschiffchen aufstellen. Geben Sie jeweils einen Würfel Butter hinein. Die Füllung darauf verteilen.
6. In den Ofen stellen. Temperaturregime – 180°C. 12 Minuten backen.
7. Herausnehmen und mit Käsespänen bestreuen. Zurück zum Ofen. Eine Viertelstunde kochen lassen.

Julienne in Kartoffelschiffchen – eine ideale Vorspeise für einen Feiertagstisch

Rezept für Champignon Julienne in einem Slow Cooker

Julienne im Slow Cooker schmeckt nicht anders als die auf dem Herd oder im Ofen zubereitete.

Du wirst brauchen:

• Salz;
• gekochtes Hähnchenfilet – 200 g;
• Muskatnuss – 2 g;
• Pflanzenöl – 80 ml;
• Champignons – 400 g;
• Mehl – ​​20 g;
• Zwiebel – 200 g;
• Butter – 20 g;
• Käse – 200 g;
• Milch – 200 ml.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Schalten Sie den Modus „Braten“ ein. Schmelze die Butter. Mehl hinzufügen. Etwas anbraten.
2. Unter ständigem Rühren mit einem Spatel die Milch einfüllen. Wenn die Mischung eindickt, Salz und Muskatnuss hinzufügen. Auf einen Teller geben.
3. Die Pilze in Streifen schneiden.Frittieren Sie im „Fry“-Modus unter Zugabe von Öl. Zeit - fünf Minuten.
4. Gehackte Zwiebel hinzufügen. Drei Minuten kochen lassen.
5. Das Filet in Streifen schneiden. In eine Schüssel geben. Drei Minuten kochen lassen.
6. Die Soße darübergießen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
7. Schalten Sie den Modus auf „Backen“. Timer – 15 Minuten.

Julienne im Slow Cooker passt perfekt zu Bechamelsauce

Abschluss

Champignon Julienne ist ein köstliches eigenständiges Gericht, das auch ein Kochanfänger zubereiten kann. Während des Garvorgangs müssen alle Produkte fein gehackt werden. Sie können der Komposition beliebige Kräuter, Peperoni und Gewürze hinzufügen.

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