Wie man Pfifferlinge in einer Pfanne mit Zwiebeln brät: Rezepte mit Fotos, Kaloriengehalt

Gebratene Pfifferlinge mit Zwiebeln sind ein hervorragendes Gericht, das zu jeder Beilage passt. Als Hauptvorteile für Hausfrauen gelten die recht geringen Kosten und die einfache Zubereitung. Das Gericht selbst ist sehr schnell zubereitet, sodass Sie es jederzeit unerwarteten Gästen gönnen können.

So bereiten Sie Pfifferlinge zum Braten mit Zwiebeln vor

Waldprodukte können auf dem Markt gekauft oder selbst gesammelt werden – die Sammelsaison ist von Juli bis August. In beiden Fällen müssen Sie die Rohstoffe aussortieren, bevor Sie mit dem Braten von Pfifferlingen mit Zwiebeln beginnen: Entfernen Sie alle wurmigen (sie sind äußerst selten), verfärbten und getrockneten Exemplare. Der Rest wird für die Zubereitung des Gerichts nützlich sein.

Die Rohstoffe werden in mehreren Schritten zum Braten vorbereitet:

1. 15–20 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dieser Vorgang vereinfacht die Reinigung erheblich – große Rückstände werden durchnässt, abgetrennt und verbleiben im Wasser.
2. Unter fließendem Wasser abspülen und darauf achten, dass keine Erdklumpen auf den Beinen zurückbleiben.
3. Die Rohstoffe werden in ein Sieb geschüttet und nach dem Abtropfen des überschüssigen Wassers zusätzlich auf einem Handtuch getrocknet.
4. Große Exemplare werden in mehrere Teile geschnitten. Es wird nicht empfohlen, zu kleine Stücke zuzubereiten, da beim Braten alle Pilze um das Zweifache verkleinert werden.

Wie man Pfifferlinge in einer Pfanne mit Zwiebeln brät

Nachfolgend finden Sie einige nützliche Tipps, die Ihnen beim richtigen Braten von Pfifferlingen mit Zwiebeln helfen. Wenn Sie alle Nuancen berücksichtigen, wird das Gericht auf jeden Fall lecker und appetitlich.

Technologie:

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl in eine große Bratpfanne und schmelzen Sie dann ein kleines Stück Butter darin.
2. Die Zwiebeln werden geschält und in kleine Würfel, dünne Viertel oder halbe Ringe geschnitten; die Schneidemethode hat keinerlei Einfluss auf den Geschmack des Endprodukts.
3. Die Zwiebel in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.
4. Vorbereitete Pilze dazugeben und alles zusammen bei starker Hitze 5 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Während dieser Zeit hat die gesamte aus den Gaben des Waldes freigesetzte Feuchtigkeit Zeit, zu verdunsten.
5. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gericht 10 Minuten ruhen.

Dieses Gericht passt hervorragend zu allen Beilagen und Fleisch.

Rezepte für gebratene Pfifferlinge mit Zwiebeln

Das Gericht selbst ist sehr einfach, es ist schnell und einfach zuzubereiten. Sie können durch Hinzufügen zusätzlicher Zutaten Abwechslung schaffen. Nachfolgend finden Sie die leckersten Rezepte für gebratene Pfifferlinge mit Zwiebeln mit Foto des fertigen Produkts und Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Ein einfaches Rezept für gebratene Pfifferlinge mit Zwiebeln

Die einfachste und schnellste Garmethode ist die klassische.Um Pfifferlinge mit Zwiebeln köstlich zu braten, benötigen Sie keine weiteren Zutaten:

• Pilze – 0,5 kg;
• Zwiebeln – 2-3 Stk.;
• Butter – 50 g;
• Pflanzenöl – 20 g;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Zwiebelhalbringe werden in Öl glasig gebraten.
2. Vorbereitete Pilze, Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Alles unter ständigem Rühren 5 Minuten braten.
4. Lassen Sie es eine Weile abgedeckt stehen und servieren Sie es den Gästen.

Gebratene Pfifferlinge mit Ei und Zwiebeln

Durch die Zugabe von Eiern wird dieses Gericht zu einer Art Rührei. Es eignet sich perfekt zum Frühstück und hilft Ihnen, nahrhaft und lecker in den Tag zu starten. Zutatenliste:

• Pilze – 0,5 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Ei – 4 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Butter – 50 g;
• Pflanzenöl – 20 g;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Knoblauchzehen werden fein gehackt und zusammen mit Zwiebelhalbringen angebraten.
2. Wenn die Zwiebelhalbringe gebräunt sind, die Champignons dazugeben, mit Salz abschmecken und braten, bis sie goldbraun sind.
3. In einer separaten Schüssel die Eier schlagen und in die Pfanne gießen.
4. Der gesamte Inhalt der Bratpfanne wird schnell umgerührt, das Geschirr wird mit einem Deckel abgedeckt und noch einige Minuten kochen gelassen.

Gebratene Pfifferlinge mit Mayonnaise und Zwiebeln

Um den Pilzen eine besondere Zartheit zu verleihen, wird ihnen beim Braten normalerweise saure Sahne oder Sahne zugesetzt. Dieses Rezept schlägt vor, gebratene Pfifferlinge mit Zwiebeln und Mayonnaise zuzubereiten; das Gericht wird zart und saftig.

Zutaten:

• rote Waldgeschenke - 0,4 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Mayonnaise – 100 ml;
• Butter – 50 g;
• Pflanzenöl – 20 g;
• Salz - nach Geschmack.

Wie macht man:

1. Die Pilzzubereitung wird in leicht gesalzenem Wasser gekocht (10 Minuten) und getrocknet.
2. Zwiebelhalbringe werden in Öl gebraten, bis sie transparent sind, getrocknete und gepresste Pilze werden hinzugefügt.
3. Die Zutaten 5-7 Minuten braten, bei Bedarf salzen.
4. Mayonnaise hinzufügen, vermischen, einen Deckel auf die Pfanne legen und noch etwas köcheln lassen.

Gebratene Pfifferlinge mit Karotten und Zwiebeln

Eine andere sehr einfache Art zu braten ist mit Zwiebeln und Karotten. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Pilze – 0,5 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Butter – 50 g;
• Pflanzenöl – 20 g;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Zwiebelhalbringe und auf einer mittleren Reibe geriebene Karotten werden 5 Minuten in Öl gebraten.
2. Pilze in die Pfanne geben, alles weitere 7-10 Minuten braten und mit Gewürzen abschmecken.
3. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gericht 10 Minuten lang ziehen.

Gefrorene Pfifferlinge mit Zwiebeln

Um ein köstliches Gericht zuzubereiten, können Sie nicht nur frische, sondern auch gefrorene Rohstoffe verwenden. Um gefrorene Pfifferlinge mit Zwiebeln zu braten, müssen Sie Produkte aus der Standardzutatenliste verwenden:

• Gefrorene Pilzzubereitung – 0,6 kg;
• Zwiebeln – 2-3 Stk.;
• Butter – 50 g;
• Pflanzenöl – 20 g;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Je nachdem, wie die Rohstoffe eingefroren wurden, wird unterschiedlich vorgegangen. Wenn es zuvor gekocht und erst dann eingefroren wurde, können Sie die Pilze ohne Auftauen in die Pfanne geben. Wenn es die Vorgarphase nicht durchlaufen hat, wird es zunächst 10 Minuten lang gekocht, getrocknet und zum Braten verwendet.
2. Zwiebelhalbringe werden in Öl glasig gebraten.
3. Gefrorene (oder gekochte) Pilze, Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Alles unter ständigem Rühren 5 Minuten braten.
5. Lassen Sie das Gericht 10 Minuten ziehen und servieren Sie es den Gästen.

Gebratene Pfifferlinge mit Zwiebeln in Tomatensauce

Dieses originelle Rezept wird sicher allen am Tisch versammelten Gästen gefallen. Eine Sauce aus frischen Tomaten mit der Zugabe italienischer Kräuter unterstreicht alle geschmacklichen Vorzüge der Gaben des Waldes.

Einkaufsliste:

• Pilze – 0,8 kg;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Tomate – 7 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Ketchup – 4 EL. l.;
• Butter – 50 g;
• Pflanzenöl – 20 g;
• Gewürz „Italienische Kräuter“ – 1 EL. l.;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Tomaten werden geschält und in kleine Würfel geschnitten. Damit sich die Haut leicht ablösen lässt, werden die Tomaten mit kochendem Wasser überbrüht und erst dann mit einem Messer abgetrennt.
2. Die Pilze werden in dünne Streifen geschnitten und in einer Pfanne gebraten.
3. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und 10 Minuten nach dem Entfernen der Pilze in die Pfanne geben. Gewürze und Salz hinzufügen. Aufsehen.
4. Die Pfifferlinge zusammen mit den Zwiebeln weitere 10 Minuten anbraten.
5. Tomaten und Ketchup in eine Bratpfanne geben, geschälte Knoblauchzehen durch eine Presse drücken, vermischen und alles zusammen 25 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Gebratene Pfifferlinge mit Zwiebeln und Fleisch

Durch die Kombination von Fleisch und Pilzen erhalten Sie sehr sättigende und appetitliche Gerichte. In diesem Rezept können Sie jedes Fleisch ohne Knochen als Hauptzutat verwenden, am besten eignet sich jedoch Schweinefleisch.

Produkte zum Kochen:

• Pilze – 0,6 kg;
• Fleischfilet – 0,7 kg;
• Zwiebeln – 3-4 Stk.;
• Mayonnaise – 5 EL. l.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Butter – 50 g;
• Pflanzenöl – 20 g;
• süßer roter Pfeffer – 1 TL;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wie macht man:

1. Das Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten und 15 Minuten in Öl gebraten.
2. Gießen Sie 1,5 Tassen Wasser in die Bratpfanne und köcheln Sie unter dem Deckel weiter, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
3. Dem Fleisch werden Gewürze und Salz, in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln und fein gehackter Knoblauch hinzugefügt.Umrühren und 5 Minuten kochen lassen.
4. Die Pilzbrühe in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze 15 Minuten braten.
5. Zum Schluss Mayonnaise dazugeben, vermischen und noch ein paar Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Wie viele Kalorien haben gebratene Pfifferlinge mit Zwiebeln?

Der Kaloriengehalt eines Gerichts beträgt durchschnittlich 75 kcal pro 100 g. Es ist klar, dass die Verwendung zusätzlicher Produkte, insbesondere kalorienreicher Produkte (z. B. Mayonnaise), diesen Wert erhöhen wird.

Abschluss

Gebratene Pfifferlinge mit Zwiebeln können zum Lieblingsgericht jeder Hausfrau werden, die sich lieber nicht mit der Zubereitung komplexer Pilzspezialitäten beschäftigt. Es reicht aus, die während der Erntezeit gesammelten oder gekauften Rohstoffe für die zukünftige Verwendung vorzubereiten und sich und Ihre Gäste jederzeit mit einem wunderbaren herzhaften Gericht zu erfreuen.

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