So kochen Sie Zucchini mit Honigpilzen: in einem Slow Cooker, im Ofen

Zucchini mit Honigpilzen ist ein beliebtes Gericht. Die Rezepte sind einfach zuzubereiten und die Menge der verwendeten Zutaten ist minimal. Auf Wunsch können Sie die Gerichte mit Zusatzstoffen nach Geschmack abwechslungsreich gestalten: Sauerrahm, Sahne, Käse, Kräuter und Gewürze.

Merkmale der Zubereitung von Honigpilzen mit Zucchini

Für die meisten zweiten Gänge müssen Zucchini jung ausgewählt werden, 18–30 cm lang: Sie haben eine dünne, weiche Schale und kaum wahrnehmbare Kerne. Keine Dellen, dunkle Flecken oder Beschädigungen. Es reicht aus, dieses Gemüse zu waschen, die Schwänze zu entfernen und es dann wie im Rezept angegeben zu schneiden. Zum Füllen und Backen in Booten werden größere Exemplare benötigt, die jedoch nicht überwuchert sein dürfen. Von solchen Zucchini müssen die groben Kerne und die Schale entfernt werden.

Sortieren Sie die Honigpilze aus: Entfernen Sie verdorbene und schimmelige Pilze. Waldschutt beseitigen, Wurzeln und Flecken abschneiden, Schadstellen. Anschließend gut ausspülen, bis das Wasser klar ist. Wasser in einen Edelstahlbehälter oder eine Emaillepfanne gießen, zum Kochen bringen und Pilze hinzufügen. Honigpilze 3-5 Minuten kochen, dann das Wasser abgießen. Frisch einschenken, Salz hinzufügen – 25 g pro zwei Liter. Je nach Größe 10 bis 20 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen und gelegentlich den Schaum abschöpfen. Große Exemplare erfordern eine langwierige Bearbeitung. In ein Sieb oder Sieb geben, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Honigpilze sind bereit für die nächste Stufe.

Die Fruchtkörper sollten nicht zu lange gekocht werden. Sie werden weicher, wässrig und geschmacklos. Für die erste Wärmebehandlung ist es besser, das Erntegut nach Größe zu sortieren.

Gebratene Honigpilze mit Zucchini

Der einfachste und schnellste Weg, einen köstlichen zweiten Gang zuzubereiten, besteht darin, ihn in einer Pfanne zu braten. Hier sind keine besonderen Techniken erforderlich.

Benötigte Zutaten:

• Waldpilze – 0,6 kg;
• Zwiebel – 140 g;
• Zucchini – 0,7 kg;
• Salz – 8-10 g;
• Pflanzenöl – 100-150 ml;
• Gewürze, Kräuter - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Gemüse schälen und abspülen. Die Zwiebel in Streifen oder halbe Ringe schneiden. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
2. In einer Pfanne mit kochendem Öl die Zwiebel glasig braten, Pilze hinzufügen, salzen und umrühren.
3. Frittieren, bis das Wasser verdunstet ist. Platzieren Sie die Zucchini.
4. Gewürze hinzufügen, anbraten, dabei zweimal vorsichtig wenden, bis eine Kruste entsteht. Mit einem Deckel abdecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Servieren Sie fertig gebratene Pilze mit Zucchini und bestreut mit frischen Kräutern.

Gemüseeintopf aus Kohl, Honigpilzen und Zucchini

Es gibt viele Rezepte für Gemüseeintöpfe aus Honigpilzen mit Zucchini und Kohl. Die Hauptkochmethode enthält verfügbare Produkte und ist einfach.

Benötigte Zutaten:

• Honigpilze – 0,5 kg;
• Weißkohl – 1,28 kg;
• Zwiebel – 210 g;
• Zucchini – 0,9 kg;
• Karotten – 360 g;
• Salz – 15-20 g;
• Pflanzenöl – 90 ml.

Kochmethode:

1. Gemüse schälen und abspülen. Die Zwiebel in Würfel oder halbe Ringe schneiden, die Karotten grob reiben oder in Streifen schneiden.
2. Kohl fein hacken, Zucchini in Würfel schneiden.
3. Etwas davon in die Pfanne geben, erhitzen, die Zwiebel anbraten und die Karotten dazugeben.
4. Den Kohl auflegen, ca. 100 ml Wasser angießen und zugedeckt 10-15 Minuten köcheln lassen.
5. Zucchini und Honigpilze dazugeben, salzen, mit Gewürzen abschmecken und zugedeckt weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.

Kann als Hauptgericht mit Sauerrahm oder als Beilage zu Schnitzel, Würstchen und Steaks serviert werden.

Der Eintopf kann in einem Topf oder Slow Cooker zubereitet werden. Sie können den Grundprodukten auch beliebiges Gemüse hinzufügen: Tomaten, Auberginen, Paprika, Kartoffeln, Knoblauch.

Pilzkaviar aus Honigpilzen und Zucchini für Sandwiches

Köstlicher Kaviar wird jedem zu Hause gefallen. Es kann als originelle kalte Vorspeise auf einem Feiertagstisch serviert werden.

Benötigte Zutaten:

• Honigpilze – 0,55 kg;
• Zucchini – 1,45 kg;
• Karotten – 180 g;
• Salz – 15-20 g;
• Pflanzenöl – zum Braten;
• Zwiebel – 150 g;
• Paprika – 150 g;
• Tomaten – 220 g;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Grünzeug nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Spülen Sie das Gemüse ab, schälen Sie es und spülen Sie es erneut unter fließendem Wasser ab.
2. Zucchini schälen und grob reiben, salzen.
3. Zwiebel hacken, Karotten grob reiben, in Öl goldbraun braten.
4. Die Zucchini auspressen, in eine Pfanne geben und alles unter Rühren 15 Minuten anbraten, ggf. Öl hinzufügen.
5. Den Pfeffer reiben und zum Gemüse geben. Fein gehackte Pilze hinzufügen.
6. 10–12 Minuten braten, geriebene Tomaten und Zitronensaft hinzufügen – 1–2 TL.
7. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Gewürze und Gewürze nach Geschmack hinzufügen, umrühren und mit einem Deckel abdecken, bis es abgekühlt ist.

Auf Toast oder Brotscheiben servieren und mit Kräutern garnieren.

Gebratene Honigpilze und Zucchini mit Hühnchen

Das tolle zweite Gericht ist köstlich und einfach zuzubereiten.

Benötigte Zutaten:

• Honigpilze – 1 kg;
• Zucchini – 1,55 kg;
• Hühnerfleisch – 1,1 kg;
• Zwiebel – 180 g;
• Sauerrahm 20 % – 180 g;
• Knoblauch – 5-6 Zehen;
• Salz – 20 g;
• Gewürze nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.

Kochmethode:

1. Hähnchenfleisch (am besten Filet nehmen, man kann aber auch den Knochen verwenden) in kleine Stücke schneiden, in eine Bratpfanne geben und in Öl knusprig braten. In eine dickwandige Schüssel geben – Kessel, Pfanne, Pfanne mit dickem Boden. Salzen und Gewürze hinzufügen.
2. Gemüse schälen und abspülen. Zwiebel in Würfel schneiden, Karotten reiben. In Öl anbraten, bis es leicht gebräunt ist, Pilze dazugeben, braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, zum Hähnchen geben, mit Knoblauch bestreuen.
3. Eine Schicht Zucchini in Ringe oder Würfel schneiden, salzen und auf den Herd stellen. Zuerst bei mittlerer Hitze braten, wenn sich die Mischung erwärmt und zu kochen beginnt, auf niedrige Stufe reduzieren und 15–20 Minuten kochen lassen.
4. Mit Sauerrahm, Gewürzen und Kräutern abschmecken. Mit einem Deckel abdecken und weitere 15–20 Minuten köcheln lassen.

Diese Bratensorte ist sehr sättigend und belastet gleichzeitig den Körper nicht.Um Kalorien zu reduzieren, können Sie auf die saure Sahne verzichten und stattdessen magere Hähnchenbrust nehmen.

Zucchini gedünstet mit Honigpilzen und Oliven

Ein weiteres tolles Rezept für geschmorte Zucchini mit Honigpilzen. Oliven sorgen für einen einzigartigen Geschmack und in Kombination mit dem Pilzaroma ist das Ergebnis ein wahres Fest für Feinschmecker.

Benötigte Zutaten:

• Honigpilze – 0,55 kg;
• Zucchini – 1,2 kg;
• Zwiebel – 120 g;
• Tomaten – 160 g;
• Dosenoliven – 200 g;
• Pflanzenöl – 80 ml;
• Salz – 15 g;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Gemüse abspülen, schälen, erneut abspülen. In Würfel schneiden. Die Oliven können ganz belassen oder in dünne Ringe geschnitten werden.
2. Die Zwiebel in eine heiße Pfanne mit Öl geben und anbraten, die Zucchini dazugeben.
3. Unter Rühren 10 Minuten braten, Tomaten hinzufügen. Die Pilze separat anbraten, bis das Wasser verdunstet ist.
4. Alles in einer Schüssel mit dickem Boden vermischen, inklusive Salz, Gewürze und Oliven.
5. Unter geschlossenem Deckel 20–30 Minuten köcheln lassen.

Mit Gemüse servieren. Kann als Beilage zu Fleischprodukten verwendet werden.

Mit Honigpilzen gefüllte Zucchini im Ofen

Dieses Gericht ist eines Feiertagstisches würdig und der Geschmack ist einfach umwerfend.

Benötigte Zutaten:

• Honigpilze – 0,6 kg;
• Zucchini – 1,5 kg;
• Zwiebel – 120 g;
• gekochtes Ei – 2 Stk.;
• Knoblauch – 3-4 Zehen;
• Käse – 120 g;
• Grünzeug nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Salz – 15 g;
• Sauerrahm;
• Pfeffer.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie die Zucchini vor: Schneiden Sie sie in dicke Ringe und entfernen Sie den Kern.
2. Kochen Sie die resultierenden Ringe 5-8 Minuten lang in kochendem Wasser. Herausnehmen und abkühlen lassen.
3. Zwiebel hacken, in Öl anbraten, gehackte Champignons hinzufügen, braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
4. Das ausgeschnittene Zucchinimark in Würfel schneiden und zu den Pilzen geben. Salz, Pfeffer, Kräuter hinzufügen, 10-20 Minuten braten.
5. Die Ringe senkrecht auf ein gefettetes Backblech legen, gehäuft füllen und mit geriebenem Käse und Sauerrahm bestreuen.
6. In einen auf 180 °C vorgeheizten Raum stellen^Ö 20 Minuten im Ofen backen.

Fertig ist die atemberaubende, mit Honigpilzen gebackene Zucchini. Zum Servieren mit geriebenem Ei bestreuen und mit frischen Kräutern garnieren.

Sie können dem Pilzhackfleisch Hühnerfleisch hinzufügen. Diese Boote werden definitiv jeden Geschmack treffen.

Benötigte Zutaten:

• Honigpilze – 0,5 kg;
• Zucchini – 1,1 kg;
• Hähnchenfilet (Sie können Truthahn nehmen) – 1 kg;
• Zwiebel – 150 g;
• Tomaten zur Dekoration – 5 Stk.;
• Käse – 200 g;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Salz – 15 g;
• Sauerrahm - 3-4 EL. l.;
• Pfeffer.

Kochmethode:

1. Zucchini waschen, Stiele entfernen, längs aufschneiden. Markieren Sie mit einem 0,5-0,8 cm dicken Messer vorsichtig eine Wand für das „Boot“ und entfernen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel.
2. In kochendes Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
3. Das Fleisch in Stücke schneiden, in Öl goldbraun braten, salzen und pfeffern.
4. Die Zwiebel glasig braten, Champignons und gehacktes Zucchinimark dazugeben, braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, salzen. Mit Fleisch mischen.
5. Legen Sie die „Boote“ auf ein gefettetes oder mit Folie abgedecktes Backblech.
6. Füllen Sie die Füllung mit einer Folie. Den Käse reiben, mit Sauerrahm vermischen und darauf legen.
7. In einen auf 180 °C vorgeheizten Raum stellen^Ö für 20-30 Minuten.

Servieren Sie fertige köstliche „Boote“ mit Kräutern und Tomatenscheiben.

Zarter Zucchini-Eintopf mit Honigpilzen im Ofen

In Töpfen gedünstete Zucchini mit Honigpilzen zergehen einfach auf der Zunge.

Benötigte Zutaten:

• Honigpilze – 1 kg;
• Zucchini – 0,75 kg;
• Zwiebel – 300 g;
• Sauerrahm – 150 ml;
• Käse – 300 g;
• Knoblauch – 6 Zehen;
• Salz – 10 g;
• Pfeffer;
• Öl zum braten.

Kochmethode:

1. Gemüse schälen und abspülen. In Streifen schneiden, in Öl anbraten.
2. Gehackte Champignons, Salz und Pfeffer hinzufügen und braten, bis der Saft verdampft ist. Mit saurer Sahne vermischen.
3. Füllen Sie die Töpfe mit der heißen Mischung und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse.
4. In einen auf 190 °C vorgeheizten Raum stellen^Ö in den Ofen geben und 30 Minuten backen.

Fertig ist ein wunderbar aromatisches Gericht. Sie können direkt in Töpfen servieren.

Wie man Zucchini mit Honigpilzen in einem Slow Cooker kocht

Ein Multikocher ist ein hervorragender Helfer für die Hausfrau in der Küche. Darin köcheln die Gerichte langsam und werden von allen Seiten erwärmt, wie in einem russischen Ofen.

Benötigte Zutaten:

• Honigpilze – 450 g;
• Zucchini – 1,3 kg;
• Zwiebel – 150 g;
• Karotten – 120 g;
• Butter – 60-80 g;
• Pfeffer nach Geschmack;
• Dill;
• Wasser – 100 ml;
• Salz – 8 g.

Kochmethode:

• Das Gemüse waschen und schälen. Zwiebel und Zucchini in Würfel oder dünne Ringe schneiden, Karotten reiben.
• Große Pilze in Stücke schneiden.
• Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl ein, fügen Sie die Zwiebel hinzu und stellen Sie den Modus „Fry“ ein. Sobald es transparent wird, Karotten hinzufügen und erneut anbraten.
• Alle anderen Produkte auslegen, Salz, Gewürze und Kräuter hinzufügen, Wasser einfüllen. Stellen Sie das Programm „Löschen“ ein, schließen Sie den Deckel und warten Sie auf das Signal.

Fertig ist ein einfaches und sehr leckeres zweites Gericht. Dieses Rezept kann durch Experimentieren mit Produkten modifiziert werden: Fügen Sie Tomaten oder Oliven, verschiedene Kräuter, Sauerrahm oder Sahne hinzu.

Rezept für köstlichen Schweinebraten, Zucchini und Honigpilze in einem Slow Cooker

Männer werden dieses Gericht auf jeden Fall mögen. Sehr nahrhaft, aromatisch, mit zartem Fleisch, das auf der Zunge zergeht.

Benötigte Zutaten:

• Honigpilze – 0,5 kg;
• Zucchini – 1,1 kg;
• Schweinefleisch (Sie können den Brustteil mit dünnem Knorpel verwenden) – 1 kg;
• Zwiebel – 210 g;
• Knoblauch – 5-7 Zehen;
• Butter – 50 g;
• Petersilie oder Dill – 30-50 g;
• Pfeffer – 3 g;
• Salz – 10 g.

Kochmethode:

1. Gemüse waschen, schälen und in Würfel schneiden.
2. Das Fleisch waschen, in kleine Stücke schneiden. In eine Schüssel mit Öl geben und auf den „Backmodus“ stellen, 15-20 Minuten braten. Fünf Minuten vor Ende die Zwiebel hinzufügen.
3. Zucchini, Pilze, Knoblauch, Salz und Gewürze hinzufügen.
4. Stellen Sie das Programm „Löschen“ auf 1 Stunde ein und warten Sie auf das Tonsignal.

Fertig ist der perfekte Braten. Mit Gemüse servieren.

Wie man Rindfleisch mit Honigpilzen und Zucchini in einem Slow Cooker kocht

Rindfleisch in einem Slow Cooker wird weich und der Pilzgeschmack ist einfach unglaublich.

Benötigte Zutaten:

• Honigpilze – 0,4 kg;
• Zucchini – 1,2 kg;
• Rindfleisch – 85 g;
• Zwiebel – 100 g;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Butter oder Fett – 50 g;
• Salz – 10 g;
• Gemüse, Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Gemüse waschen und schälen. In Würfel schneiden.
2. Das Fleisch abspülen, in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel mit Öl geben und im „Fry“-Modus goldbraun braten. 100 ml einfüllen. Wasser und kochen Sie 1 Stunde lang im Löschmodus.
3. Deckel öffnen, Gemüse einfüllen, salzen und pfeffern, Kräuter dazugeben. Im „Eintopf“-Modus kochen, bis der Piepton ertönt.

Sie können es mit Sauerrahm und frischem Salat servieren.

Leckere Honigpilze mit Zucchini für den Winter

Aus Honigpilzen mit Zucchini können Sie Konserven zubereiten, die sich durch Saftigkeit und Geschmack auszeichnen. Zarter Kaviar ist in der Wintersaison eine wunderbare Vorspeise.

Benötigte Zutaten:

• Honigpilze – 2,5 kg;
• Zucchini – 2,5 kg;
• Tomaten – 1,5 kg;
• Zwiebel – 1,5 kg;
• Pflanzenöl – 0,8 l;
• Salz – 120 g;
• Mischung aus gemahlenen Paprika – 1 TL.

Kochmethode:

1. Das Gemüse schälen und gut abspülen. In Würfel schneiden. Zuerst die Zwiebel in Öl anbraten, dann die Zucchini und zum Schluss die Tomaten dazugeben.
2. Die Pilze goldbraun braten.
3. Scrollen Sie in einem Mixer oder durch einen Fleischwolf. Die Mischung vermischen, salzen und pfeffern und in einer Pfanne 20–30 Minuten unter ständigem Rühren braten.
4. Den heißen Kaviar in Gläser füllen und fest verschließen.
5. Zum langsamen Abkühlen unter eine Decke legen.

Diese Zubereitung eignet sich perfekt als eigenständige Füllung für Sandwiches, zur Pizzazubereitung oder als Beilage zu Fleisch.

Honigpilze und Zucchini mit provenzalischen Kräutern für den Winter ernten

Würzige Kräuter verleihen dieser Zubereitung einen originellen Geschmack.

Benötigte Zutaten:

• Honigpilze – 2,5 kg;
• Zucchini – 2,5 kg;
• Zwiebeln – 1,25 kg;
• Tomaten – 0,9 kg (oder 400 g Tomatenmark);
• Pflanzenöl – 0,5 l;
• Zucker – 230 g;
• Salz – 100 g;
• gemahlener Pfeffer – 10 g;
• Paprika – 10 g;
• Provenzalische Kräuter – 5 g.

Kochmethode:

1. Das Gemüse waschen, schälen und in Würfel schneiden.
2. Zucchini in Öl anbraten, bis der Saft verdampft ist, Tomaten dazugeben und 20-30 Minuten köcheln lassen.
3. Honigpilze und Zwiebeln goldbraun braten.
4. Alle Produkte vermischen und weitere 20-30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
5. In Gläser füllen, fest verschließen und einen Tag lang unter eine warme Decke legen.

Wintersalat aus Honigpilzen und Zucchini mit Tomaten

Ein wunderbarer Salat, den Sie jeden Tag essen möchten.

Benötigte Zutaten:

• Honigpilze – 2,5 kg;
• Zucchini – 2,5 kg;
• Tomaten – 2,5 kg;
• Zwiebel – 1,25 kg;
• Pflanzenöl – 0,5 l;
• Essig 9 % – 100–150 ml (kann durch Zitronensaft in der gleichen Menge ersetzt werden);
• Zucker – 250 g;
• Salz – 100 g;
• Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Gemüse waschen und schälen. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten. Alles in Würfel schneiden.
2. In einer tiefen, dickwandigen Schüssel die Zwiebel in Öl anbraten und dann die Zucchini dazugeben. 10-15 Minuten braten.
3. Die Tomaten dazugeben und bei schwacher Hitze 20–30 Minuten weiterbraten.
4. Separat die Honigpilze anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
5. Kombinieren, salzen, Essig und Zucker dazugeben und unter geschlossenem Deckel 7-12 Minuten köcheln lassen.
6. In Gläser füllen, fest verschließen und einen Tag lang einwickeln.

Dieser Salat kann mit Fleisch oder als eigenständiges mageres Gericht serviert werden.

Aufbewahrungsregeln

Selbstgemachte Vorbereitungen für den Winter müssen richtig gelagert werden. Dann können Sie bis zur nächsten Ernte köstliche und aromatische Gerichte genießen. Fertige Produkte müssen in Räumen ohne Zugang zu Sonnenlicht, fern von Heizgeräten und Zugluft gelagert werden.

Bewahren Sie Gläser unter Plastikdeckeln und mit Pergamentauskleidung ausschließlich im Kühlschrank oder in Räumen mit einer Temperatur von nicht mehr als 8 °C auf^Ö C, innerhalb von 2 Monaten.

Lagern Sie luftdicht verschlossene Konserven unter folgenden Bedingungen:

• bei einer Temperatur von 8-15^Ö C – 6 Monate;
• bei einer Temperatur von 15-20^Ö C – 3 Monate.

Abschluss

Zucchini mit Honigpilzen ist ein Gericht, das geschmacklich erstaunlich ist. Die Rezepte für die Zubereitung von Hauptgerichten sind so einfach, dass auch Ungeübte damit zurechtkommen. Wenn Sie Grundnahrungsmittel zur Verfügung haben, wird das Kochen keine Schwierigkeiten bereiten. Aus Zucchini und Honigpilzen lassen sich hervorragende Konserven für den Winter zubereiten, sodass Sie sich und Ihre Lieben nach der Saison mit einem originellen Pilzgericht verwöhnen können. Durch die Einhaltung der Lagerregeln können solche selbstgemachten Zubereitungen bis zum nächsten Herbst haltbar gemacht werden.

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