Cremige Pilzsauce aus Champignons mit Sahne: Rezepte in der Pfanne, im Ofen, im Slow Cooker

Champignons in Sahnesauce werden dank ihres industriellen Anbaus das ganze Jahr über zubereitet. Für dieses Gericht eignen sich nicht nur frische Pilze, sondern auch gefrorene.

Wie man Champignons mit Sahne in einer Pfanne kocht

Das Milchprodukt ist für jeden Fettgehalt geeignet. Es können keine landwirtschaftlichen Sorten verwendet werden, da diese bei der Wärmebehandlung sofort schmelzen und zu Fett werden.Zwiebeln verleihen der cremigen Sauce einen besonderen Geschmack und eine besondere Fülle. Geeignet: Zwiebel, Lila sowie eine Mischung daraus.

Beim Braten verlieren Pilze 50 % ihres Gewichts, daher ist es besser, etwas mehr davon zu kaufen, als im Rezept angegeben.

Wenn die cremige Sauce zu flüssig ist, müssen Sie etwas in einer trockenen Pfanne gebratenes Mehl hinzufügen. Dabei ständig umrühren, damit das Gericht nicht durch Klumpen verdirbt.

Wählen Sie Früchte aus, die dicht, frisch und unbeschädigt sind

Champignons in Sahne in einer Pfanne nach klassischem Rezept

Der helle, cremige Geschmack wird jeden vom ersten Löffel an in seinen Bann ziehen und unterstreicht perfekt das Aroma von Pilzen.

Du wirst brauchen:

• Pilze – 400 g;
• Pfeffer;
• Zwiebel – 80 g;
• Creme 10 % – 100 ml;
• Pflanzenöl – 20 ml;
• Salz.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Die Hälfte der Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Etwa 4 Minuten lang braten, bis es glasig ist.
2. In Scheiben geschnittene Champignons hinzufügen. Aufsehen. Gießen Sie Salz ein, damit die Feuchtigkeit schnell aus ihnen entweicht.
3. 8 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Die Flüssigkeit sollte verdunsten und die Früchte sollten leicht anbraten.
4. Sahne einfüllen. 2 Minuten bei mittlerer Flamme kochen.

Um ein Anbrennen der Zutaten zu vermeiden, rühren Sie diese ständig um

Cremige Pilzsauce aus Champignons

Die cremige Sauce passt perfekt zu den Champignons und trägt dazu bei, deren Geschmack zu maximieren.

Du wirst brauchen:

• Pilze – 150 g;
• schwarzer Pfeffer;
• Sahne – 200 ml;
• Salz;
• Butter – 50 g;
• Zwiebel – 120 g;
• Zitronensaft – 20 ml;
• Käse – 20 g;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Muskatnuss – 3 g.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Zwiebel hinzufügen, in kleine Würfel schneiden.
2. Sofort Salz und Pfeffer hinzufügen.Sautieren, bis es durchsichtig ist.
3. Wischen Sie die Pilze mit einem feuchten Tuch ab. In Scheiben schneiden. Wenn Sie eine gleichmäßigere Soße benötigen, hacken Sie sie so fein wie möglich.
4. Zur Zwiebel hinzufügen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze leicht goldbraun braten. Das Milchprodukt einfüllen.
5. Gehackten Knoblauch und Muskatnuss hinzufügen.
6. Auf kleinster Brennerstufe eine Viertelstunde garen. Die Mischung sollte verdampfen und dicker werden.
7. Käse einrühren. Den Saft einfüllen und vom Herd nehmen.

Grün lässt es appetitlicher aussehen.

Geschmorte Champignons in einer Pfanne mit Sahne und Zwiebeln

Ein cremiges Gericht, das nach dem vorgeschlagenen Rezept zubereitet wird, schmeckt köstlich mit Salzkartoffeln.

Du wirst brauchen:

• Pilze – 1 kg;
• Sahne – 300 ml;
• schwarzer Pfeffer – 10 Erbsen;
• Pflanzenfett;
• Salz;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Zwiebel – 450 g.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Entfernen Sie die Enden von den Stielen jeder Frucht. Entfernen Sie die Folie. In Würfel schneiden.
2. Schneide die Zwiebel. Frittieren, bis es schön goldbraun ist. Mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben.
3. Gehackte Pilze in die gleiche Pfanne geben. Bei maximaler Flamme braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
4. Pfefferkörner hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen. Den gehackten Knoblauch dazugeben. Aufsehen.
5. Goldbraun braten. Sahne einfüllen. Mit Zwiebeln mischen.
6. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Schalten Sie die Hitze auf niedrig. Die Mischung 10 Minuten köcheln lassen.

Die Pilzmenge im Rezept kann erhöht werden

Champignons in cremiger Sauce: Rezept mit Zitrone und Kräutern

Dieses cremige Gericht gibt es in teuren Restaurants, aber Sie müssen nicht viel Mühe und Zeit in die Zubereitung investieren.

Du wirst brauchen:

• Champignons – 400 g;
• Sahne – 120 ml;
• Pfeffer;
• Zitrone – 1 mittelgroß;
• Salz;
• Butter und Olivenöl – je 40 g;
• Petersilie;
• Zwiebel – 120 g.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Den ausgepressten Zitrussaft über die geschnittenen Früchte gießen. Einige Minuten marinieren lassen.
2. Zwei Ölsorten erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen. Braten.
3. Alle im Rezept aufgeführten Zutaten vermischen. 3 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie es nicht kochen.

Es wird nur frische Petersilie hinzugefügt

Nudeln mit Champignons in cremiger Sauce in einer Pfanne

Für dieses Gericht eignen sich am besten Spaghetti, Sie können aber auch jede andere Nudelform verwenden, wenn Sie möchten.

Du wirst brauchen:

• Spaghetti – 450 g;
• Pflanzenöl – 40 ml;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Pilze – 750 g;
• Sahne – 250 ml;
• Sojasauce – 40 ml.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Spaghetti nach Herstellerangaben kochen.
2. Den Knoblauch hacken, dann die Pilze. In einer Bratpfanne goldbraun braten.
3. Die Mischung aus flüssigen Zutaten dazugeben. Unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen.
4. Mit Nudeln vermischen.

Heiß serviert

Geschmorte Champignons in Sahne mit Weißwein

Diese Option eignet sich am besten für ein festliches Fest.

Du wirst brauchen:

• Champignons – 500 g;
• Gewürze;
• Zwiebel – 270 g;
• Mehl – ​​40 g;
• Butter – 60 g;
• Sahne – 200 ml;
• Weißwein – 100 ml.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Die gehackte Zwiebel in Butter anbraten, die zuvor in einer Pfanne geschmolzen wurde.
2. In Scheiben geschnittene Champignons hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und eine Viertelstunde köcheln lassen.
3. Die flüssigen Komponenten getrennt vermischen. Etwas Salz hinzufügen.
4. Gießen Sie Alkohol über das frittierte Produkt. Salz und Gewürze hinzufügen. 12 Minuten köcheln lassen.

Es wird trockener Weißwein verwendet

In Sahne gedünstete Champignons mit Gewürzen

Es können beliebige Gewürze verwendet werden.

Du wirst brauchen:

• Champignons – 500 g;
• Käse – 80 g;
• Zwiebel – 130 g;
• geschmolzene Butter – 20 g;
• Creme – 100 ml.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Die Zwiebel goldbraun braten. Mit gehackten Früchten mischen. Kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
2. Sahne einfüllen. 12 Minuten köcheln lassen.
3. Mit geriebenem Käse und Gewürzen bestreuen. Etwas Salz hinzufügen.

Am besten servieren Sie eine große Menge Gemüse und gebratenes Fleisch mit Soße.

Champignons in Sahne in einer Pfanne mit Knoblauch

Knoblauch verleiht der cremigen Sauce einen besonders angenehmen Geschmack und ein besonders angenehmes Aroma.

Du wirst brauchen:

• Sahne – 240 ml;
• Pilze – 500 g;
• Grün;
• schwarzer Pfeffer;
• Zwiebel – 120 g;
• Butter – 70 g;
• Knoblauch – 2 Zehen.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden. Goldbraun braten.
2. Gehackte Pilze hinzufügen. Frittieren, ohne den Deckel zu schließen.
3. Sahne einfüllen. Salzen und mit Pfeffer bestreuen.
4. Durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen hinzufügen. Umrühren und kochen.

Die Soße wird in einer separaten Schüssel serviert

Champignonsauce mit Sahne für Fisch

Zu der vorgeschlagenen Soße passt am besten Lachs, Sie können ihn aber auch zu jedem anderen Fisch servieren.

Du wirst brauchen:

• Champignons – 170 g;
• Pfeffermischung;
• Zwiebel – 1 mittelgroß;
• Olivenöl – 30 ml;
• zusätzliches Salz;
• Mehl – ​​20 g;
• Dill – 50 g;
• Creme – 240 ml.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Gehackte Zwiebel anbraten. Gehackte Früchte hinzufügen. Köcheln lassen, bis es fertig ist.
2. Mit Mehl bestäuben. Aufsehen. Sahne einfüllen. Ständig darauf achten, dass sich keine Klumpen bilden.
3. Kochen. Mit Salz-Pfeffer-Mischung bestreuen. 7 Minuten köcheln lassen.
4. Mit gehacktem Dill bestreuen. Mach den Deckel zu.
5. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

Köstlich serviert mit Lachs und Forelle

Champignonsauce mit Sahne für Fleisch

Sie können die Soße zu gedünstetem, gebratenem und gebackenem Fleisch hinzufügen.

Du wirst brauchen:

• Champignons – 300 g;
• Gewürze;
• Zwiebel – 120 g;
• Salz;
• Sahne – 200 ml;
• Mehl – ​​20 g;
• Butter – 20 g;
• Wasser – 100 ml.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Die Früchte reiben.
2. Die gehackte Zwiebel anbraten. Mit Pilzspänen vermischen. Köcheln lassen, bis die Feuchtigkeit vollständig verdampft ist.
3. Mit Salz und dann Mehl bestreuen. Schnell mischen. Wenn die Mischung nicht dick ist, sollte die Mehlmenge reduziert werden.
4. Mit kochendem Wasser aufgießen. Aufsehen. Fügen Sie das Milchprodukt zu einer homogenen Masse hinzu. Mit Gewürzen bestreuen. Kochen.

Ideal zu Schweine- und Rindfleisch

Cremige Sauce mit Champignons und Tomaten für Schnitzel

Eine duftende und sättigende Soße trägt dazu bei, den Geschmack der Koteletts wirklich zur Geltung zu bringen.

Du wirst brauchen:

• Pilze – 300 g;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Olivenöl – 50 ml;
• Kirsche – 200 g;
• Zwiebel – 120 g;
• Creme – 100 ml.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Schneiden Sie jeden Pilz in vier Teile, die Kirsche in zwei Hälften und die Zwiebel in kleine Würfel.
2. Die Knoblauchzehen halbieren und in Öl anbraten. Wirf es weg.
3. Zwiebel in die Pfanne geben. Wenn es transparent wird, mit den Früchten vermischen.
4. 7 Minuten braten. Mit Tomaten kombinieren. 7 Minuten köcheln lassen.
5. Sahne einfüllen. Bei mittlerer Hitze 12 Minuten kochen lassen.

Anstelle von Kirschtomaten können Sie auch normale Tomaten hinzufügen

Champignons in Sahnesauce im Ofen

Im Ofen gebackene Champignons in cremiger Sauce haben ein einzigartiges Aroma und einen erstaunlichen Geschmack. Sie können sie in Töpfen oder Kokottenkochern zubereiten.

Du wirst brauchen:

• Pilze – 1 kg;
• Pflanzenfett;
• Salz;
• Sahne – 300 ml;
• schwarzer Pfeffer;
• Käse – 120 g;
• Zwiebel – 450 g.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Die geschälten und gewaschenen Früchte in Streifen und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
2. In einer Bratpfanne anbraten. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. In Töpfe umfüllen. Sahne einfüllen. In einen kalten Ofen stellen.
4. Stellen Sie den Modus auf 200°C ein. Eine Stunde backen.
5. Mit geriebenem Käse bestreuen.Im Ofen lassen, bis es schmilzt.

Wenn Sie möchten, können Sie den Käse weglassen.

Gebratene Champignons in Sahnesauce

In der vorgeschlagenen Variante werden Pilze mit Käse gebacken. Jede harte Sorte reicht aus.

Du wirst brauchen:

• Pilze – 1 kg;
• Paprika;
• Zwiebel – 450 g;
• Salz;
• Paprika – 350 g;
• Dill – 10 g;
• Sahne – 350 ml;
• Petersilie – 10 g;
• Hartkäse – 200 g.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Champignons in Scheiben schneiden. In die Bratpfanne geben. Salzen und mit Paprika bestreuen.
2. Fügen Sie die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel und die in Streifen geschnittene Paprika hinzu. Bei schwacher Hitze eine Viertelstunde braten.
3. Die Hälfte des geriebenen Käses mit der Sahne vermischen. Die Produkte einfüllen.
4. Mit einem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Käse und gehackten Kräutern bestreuen. 7 Minuten kochen lassen.

Die restliche Soße wird im Kühlschrank aufbewahrt

Champignon-Pilzsauce mit Sahne zum Garnieren

Die Soße eignet sich hervorragend für gedünstetes oder gebackenes Gemüse sowie Fisch. Im Kühlfach behält das Gericht seinen Geschmack drei Tage lang. Kalt mit Kartoffeln, Toast, Reis und Linsen servieren.

Du wirst brauchen:

• getrockneter Dill – 5 g;
• rote Zwiebel – 80 g;
• Zitronenschale – 3 g;
• Butter – 35 g;
• normale Zwiebel – 80 g;
• Salz;
• Creme – 100 ml;
• Zitronensaft – 5 ml;
• getrockneter Knoblauch – 3 g;
• schwarzer Pfeffer – 2 g;
• Champignons – 100 g.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. In vorgeschmolzener Butter die gewürfelte Zwiebel anbraten.
2. Champignons in Scheiben dazugeben. Mit Sahne beträufeln. 7 Minuten köcheln lassen.
3. Saft hinzufügen. Mit Pfeffer, Schale, getrocknetem Dill und Knoblauch bestreuen. Salz hinzufügen und vermischen.

Die Soße ist schnell gar, daher werden alle notwendigen Zutaten im Voraus vorbereitet.

Champignons mit Spinat in Sahnesauce

Die Soße ist so lecker, dass man sie auch ohne Beilage mit dem Löffel essen kann. Spinat kann frisch oder gefroren verwendet werden.

Du wirst brauchen:

• Sahne – 400 ml;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Senf – 20 g;
• Spinat – 80 g;
• Pfeffer;
• Quark – 80 g;
• Salz;
• Austernsauce – 20 ml;
• Champignons – 300 g;
• Zwiebel – 120 g.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Champignons mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Salzen und mit Pfeffer bestreuen.
2. Sahne einfüllen. Kochen.
3. Austernsauce hinzufügen und Senf hinzufügen. Mit gehacktem Spinat und Käse bestreuen.
4. Bis zur gewünschten Dicke kochen. Dabei ständig umrühren, damit die Soße nicht anbrennt.

Für dieses Gericht eignen sich Pilze aus der Dose

Rezept für Champignons in cremiger Sauce mit provenzalischen Kräutern

Je fetter die Sahne, desto dicker und reichhaltiger die Sauce. Köstlich, heiß oder kalt serviert.

Du wirst brauchen:

• Pilze – 200 g;
• Provenzalische Kräuter – 3 g;
• Olivenöl – 40 ml;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer;
• lila Zwiebel – 100 g;
• Sahne – 140 ml.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Die Früchte in mittelgroße Stücke schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe.
2. In eine Bratpfanne geben und kochen, bis die Feuchtigkeit fast vollständig verdampft ist. Pfeffern und mit Salz bestreuen.
3. Stellen Sie provenzalische Kräuter vor. Mischen. Bei maximaler Flamme 3 Minuten braten.
4. Mit Sahne beträufeln. Auf der niedrigsten Brennereinstellung bis zur gewünschten Dicke köcheln lassen.

Je länger die Soße auf dem Feuer köchelt, desto dickflüssiger wird sie

Wie man Champignons in Sahne in einem Slow Cooker kocht

In einem Slow Cooker ist schnell eine köstliche cremige Sauce zubereitet.

Du wirst brauchen:

• Pilze – 700 g;
• Gewürze;
• Zwiebel – 360 g;
• Butter – 50 g;
• Grün;
• Hähnchenfilet – 400 g;
• Salz;
• Creme – 300 ml.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Schalten Sie das Gerät in den Modus „Frittieren“.3 Minuten lang aufwärmen.
2. Schmelze die Butter. Die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln dazugeben. 7 Minuten goldbraun braten.
3. Die Pilze in Würfel schneiden und das Hähnchen in Streifen schneiden. In einen Slow Cooker geben. Eine Viertelstunde braten.
4. Sahne einfüllen. Etwas Salz hinzufügen. Mit Gewürzen bestreuen. Aufsehen.
5. Wechseln Sie zu „Löschen“. Timer – 40 Minuten. Lassen Sie den Deckel 20 Minuten lang geschlossen.
6. Nachdem das Gerät piept, bestreuen Sie die cremige Sauce mit gehackten Kräutern.

Soße zu Nudeln und Gemüse servieren

Abschluss

Champignons in cremiger Sauce sind köstlich und einzigartig im Geschmack. Alle vorgeschlagenen Rezepte werden von Feinschmeckern geschätzt. Liebhaber scharfer Gerichte können der Komposition etwas Chili hinzufügen.

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