Kartoffeln mit Champignons und Sauerrahm: im Ofen, in der Pfanne, gedünstet, gebraten

Kartoffeln mit Champignons und Sauerrahm in der Pfanne sind ein Gericht, das mit verschiedenen Zutaten und Methoden einfach und schnell zubereitet wird. Für viele ist dies ein beliebtes warmes Gericht und mit Champignons kann es das ganze Jahr über zubereitet werden. Seine Beliebtheit verdankt es der Tatsache, dass es sich um eine einfache und gutbürgerliche, köstliche Mahlzeit handelt – unabhängig von der Zubereitungsmethode.

Wie man Champignons mit Kartoffeln in Sauerrahm kocht

Zur Zubereitung müssen Sie mittelgroße Früchte auswählen und in 4 Teile schneiden.Zuvor müssen sie gewaschen, gereinigt und getrocknet werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Es ist besser, die Kartoffeln in größere Stücke (Würfel und Würfel) zu schneiden, damit sie während der Wärmebehandlung keine Zeit zum Kochen haben. Die restlichen Zutaten sollten mit Zwiebeln, Knoblauch, Dill und Petersilie zubereitet werden. Sie können und sollten Gewürze und Gewürze hinzufügen, aber es ist wichtig, es bei der Verwendung nicht zu übertreiben, um den natürlichen Geschmack und das Aroma der Hauptprodukte nicht zu übertönen.

Für die Zubereitung eines Gerichts ist es besser, Früchte gleicher Größe zu wählen

Normalerweise werden Zwiebeln und Pilze zusammen blanchiert und dann mit Kartoffeln versetzt. Bereits im letzten Garschritt können Sie saure Sahne (oder Sahne) mit gehackten Kräutern und Knoblauch hinzufügen, damit diese nicht gerinnt und das Aussehen des Gerichts beeinträchtigt.

Viele Hausfrauen entscheiden sich für Champignons, weil sie viele Vorteile haben:

• sie haben einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma;
• die Früchte haben ein attraktives Aussehen und sind fast nie wurmig;
• Sie können zu jeder Jahreszeit erworben werden;
• enthalten viele nützliche Substanzen - Vitamine und Mikroelemente;
• jedes Gericht mit ihnen ist kalorienarm;
• ideal für die schnelle Zubereitung jedes Gerichts;
• haben eine Vielzahl von Kochmöglichkeiten.

Es ist unmöglich, eines der Rezepte in der Pfanne, im Ofen oder im Slow Cooker zu verderben – sie sind äußerst einfach zuzubereiten.

Champignons mit Kartoffeln in Sauerrahm in einer Pfanne

Bevor Sie Kartoffeln mit Champignons und Sauerrahm in einer Pfanne kochen, müssen Sie die Früchte waschen, schälen und trocknen und sie dann in breite Scheiben schneiden.

Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe und die Kartoffeln in lange Riegel schneiden.Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und bei starker Hitze von allen Seiten anbraten, bis sie braun sind. Zu diesem Zeitpunkt das restliche Gemüse in einer anderen Bratpfanne goldbraun braten. Zu den Kartoffeln geben, vermischen und alles zusammen anbraten. Reduzieren Sie die Hitze auf dem Herd, gießen Sie saure Sahne, fein gehackten Knoblauch, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzu. Das Gericht ist fertig.

Streuen Sie einige Kräuter darüber, Sie können ein Lorbeerblatt hinzufügen und den Herd ausschalten

Kartoffeln mit Champignons in Sauerrahm in einem Slow Cooker

Gemüse nach diesem Rezept wird gedünstet. Um das Gericht zuzubereiten, müssen die Hauptzutaten zu gleichen Teilen eingenommen werden – jeweils 500 g. Andere Produkte:

• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• beliebiges Pflanzenöl zum Braten;
• Pfeffer, Salz nach Geschmack;
• Kräuter (Sie können provenzalische Kräuter verwenden).

Bereiten Sie das Gemüse vor: Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe, das Obst in Scheiben und die Kartoffeln in Streifen. In einem Slow Cooker die Zwiebel goldbraun braten, Champignons dazugeben und braten, bis überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist. Dann Kartoffelstreifen hinzufügen, umrühren, den Deckel schließen und den Modus „Eintopf“ für 20 Minuten einstellen. Anschließend die Sahne mit Salz, Pfeffer und Kräutern hinzufügen und köcheln lassen, bis sie vollständig gekocht ist.

Eine der Kochmethoden ist ein Slow Cooker.

Champignons mit Kartoffeln in Sauerrahm im Ofen

Es ist einfacher, Kartoffeln mit Champignons und Sauerrahm im Ofen zuzubereiten als frittierte. Zusätzlich zu den Grundzutaten benötigen Sie folgende Zutaten:

• 3 mittelgroße Zwiebeln;
• 2 mittelgroße Karotten;
• etwas Wasser;
• Pflanzenöl (es ist besser, Olivenöl zu verwenden);
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Zwiebeln und Pilze müssen vorher in einer Pfanne angebraten werden.Auf ein Backblech schichtweise Kartoffeln legen, dann Karotten (am besten in Scheiben schneiden), eine Schicht gebratenes Gemüse und wieder mit Kartoffeln bedecken. Sauerrahm, Wasser, Salz und Pfeffer in einem Behälter vermischen und die Mischung auf ein Backblech gießen. Sie können gehackte Kräuter darüber streuen.

Im Ofen etwa 30–40 Minuten backen, bis es fertig ist

Bratkartoffeln mit Champignons und Sauerrahm

Für Bratkartoffeln mit Champignons in Sauerrahm in einer Pfanne sollten Sie zusätzlich zu den Hauptprodukten Dill, Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack zubereiten.

Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und sofort in Pflanzenöl anbraten, bis sich eine Kruste bildet. Zu diesem Zeitpunkt die Champignons nach dem Waschen und Trocknen in große Scheiben schneiden und in einer zweiten Pfanne anbraten. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, können Sie Salz, Pfeffer und Gewürze nach Belieben hinzufügen, umrühren und Fruchtscheiben hinzufügen. Dann noch einmal mischen und zusammen braten. Zum Schluss müssen Sie das Gericht mit Dill bestreuen und saure Sahne hinzufügen, umrühren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen.

Sie können diesem Rezept während des Kochens in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln hinzufügen.

Geschmorte Champignons mit Kartoffeln in Sauerrahm

Um Kartoffeln mit Champignons in Sauerrahm zu schmoren, benötigen Sie folgende Produkte:

• Birne;
• 1 Karotte;
• 1 Bund Petersilie.

Gemüse zum Braten vorbereiten

Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel schneiden, Karotten reiben und Champignons vierteln. In einer tiefen Pfanne oder einem Topf Zwiebeln und Karotten anbraten und Pilze hinzufügen. Nachdem die Flüssigkeit verdampft ist, fügen Sie die Kartoffeln hinzu. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten und dann saure Sahne und gehackte Petersilie hinzufügen. Anschließend Salz und Pfeffer hinzufügen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis alles fertig ist.

Champignons mit Kartoffeln in Sauerrahmsauce

Von den Produkten zur Zubereitung dieses Rezepts müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Zwiebel;
• 1 EL. l. Mehl;
• Hartkäse;
• Pflanzenfett;
• Salz;
• Pfeffer;
• beliebige Gewürze, Gewürze nach Geschmack.

Die Kartoffeln schälen und kochen, bis sie weich sind. Große Champignons in 4 Teile teilen, bei mittlerer Hitze braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist, dann Salz, Gewürze und Zwiebeln hinzufügen. Sobald es etwas weicher wird, saure Sahne hinzufügen und verrühren. Einen Löffel Mehl in einem halben Glas Wasser verdünnen, bis die Klumpen verschwinden, und die Mischung in die Pfanne geben. Anschließend mit einem Deckel abdecken und gelegentlich umrühren, dabei darauf achten, dass die Masse mitteldick ist. Bei Bedarf können Sie Wasser hinzufügen. Dann geriebenen Käse zu dieser Mischung hinzufügen und erneut vermischen. Lassen Sie das Wasser aus der Pfanne mit den gekochten Kartoffeln ab und geben Sie die Pilzsauce darauf.

Bei schwacher Hitze 2-3 Minuten ruhen lassen

Champignonsauce mit Sauerrahm für Kartoffeln

Die Soße hat einen sehr delikaten Geschmack und ist ideal für viele Gerichte.

Es ist bekannt, dass Pilze gut zu Sauerrahm passen, und wenn man der Sauce etwas Butter hinzufügt, wird der Geschmack zarter. Folgende Zutaten werden benötigt:

• mittelgroße Zwiebel;
• Butter und Pflanzenöl;
• Pfeffer und Salz.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Champignons in dünne Scheiben schneiden. In einer Bratpfanne abwechselnd in Pflanzenöl und Butter braten, bis es gar ist. Anschließend Salz und Pfeffer hinzufügen, Sauerrahm dazugeben und bei schwacher Hitze noch einige Minuten köcheln lassen. Es versteht sich, dass die Soße am Ende umso dicker wird, je dicker die saure Sahne ist.

Gebratene Champignons mit Kartoffeln in Sauerrahm mit Kräutern und Knoblauch

Im Sommer, wenn junges Gemüse und frische Kräuter erscheinen, ist es besser, Kartoffeln mit Champignons in Sauerrahm nach diesem Rezept in einer Pfanne zu kochen. Sie benötigen kleine Kartoffeln – 5-7 Stück. Darüber hinaus benötigen Sie folgende Zutaten:

• Pilze – 300 g;
• Knoblauch – ein paar Zehen;
• Pflanzenöl zum Braten;
• frischer Dill, Petersilie, Zwiebel.

Die halbierten Kartoffeln in einer Bratpfanne anbraten. Zu diesem Zeitpunkt die ebenfalls grob gehackten Pilze in einer anderen Bratpfanne anbraten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Kombinieren Sie die Zutaten, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie nach Wunsch Gewürze hinzu und braten Sie weiter, bis es fertig ist. Dann die Hitze reduzieren, Sauerrahm und gehackten Knoblauch dazugeben und 3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Vor dem Servieren kann man es mit Kräutern bestreuen

Wie man Champignons mit Sauerrahm und Kartoffeln in Töpfen kocht

Als Zutaten benötigen Sie 1 kg Kartoffeln, 500 g Champignons, eine Zwiebel, ein Glas Sauerrahm oder Sahne, Käse, Pfeffer, Salz.

Kochen in Tontöpfen

Kochen:

1. Kartoffeln in Würfel schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe, Pilze in dicke Scheiben schneiden
2. Geben Sie das Gemüse in der gleichen Reihenfolge in die Töpfe.
3. Bereiten Sie eine Mischung aus Sauerrahm, Salz und Pfeffer vor und gießen Sie sie in Töpfe. Sie können etwas Muskatnuss hinzufügen.
4. Bei hoher Temperatur im Ofen etwa 40 Minuten backen.
5. Gießen Sie kurz vor dem Kochen geriebenen Käse in jeden Topf.

In der Regel ist es besser, Schnittkäse zum Backen zu verwenden.

Mit Champignons in Sauerrahm und Käse gebackene Kartoffeln

Ebenso können Sie Kartoffeln mit Pilzen unter Zusatz von Sauerrahm zubereiten. Dazu benötigen Sie:

• 700 g Kartoffeln;
• 400 g Pilze;
• Käse – 100-150 g (hart oder halbhart);
• großer Zwiebelkopf;
• Butter und Pflanzenöl zum Braten;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• Pfeffer, Salz, Gewürze nach Geschmack.

Für den Auflauf die Kartoffeln in Kreise schneiden und sofort kochen, bis sie halb gar sind, und die Zwiebeln und Pilze in Würfel schneiden. Zuerst die Zwiebel und dann die Pilze dazugeben, in Öl goldbraun braten, ganz am Ende des Bratens den Knoblauch hineinpressen, umrühren, einen Zweig Thymian darauf legen und mit einem Deckel abdecken. Heizen Sie den Ofen vor, legen Sie die erste Schicht Kartoffeln in eine Auflaufform, bestreuen Sie sie mit Käse und legen Sie eine Schicht Pilze darauf. Entfernen Sie zuerst den Thymian. Dann können Sie die zweite Schicht auflegen und erneut mit Käse bestreuen.

Im Ofen etwa 20 Minuten backen, bis es vollständig gegart ist

Geschmorte Kartoffeln mit Champignons in Sauerrahm mit Zwiebeln und Karotten

Ein unglaublich zartes und leckeres Gericht

Nach diesem Rezept können Kartoffeln mit Champignons in Sauerrahm in einer Bratpfanne oder einem Topf gegart werden. 1 kg Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer vermischen, in Öl halbgar braten. In einer anderen Pfanne die Zwiebel anbraten, dann die in Streifen geschnittenen Karotten dazugeben. Zum Schluss die Kirschtomatenhälften hineingeben, mit Pfeffer, Salz, Kräutern und Sauerrahm würzen. Geben Sie die Kartoffeln in eine tiefe Pfanne, dann die Mischung mit den Champignons und lassen Sie sie etwa 20 Minuten lang köcheln, bis sie weich sind.

Mit Champignons in Sauerrahm und Butter gebratene Kartoffeln

Champignons mit Kartoffeln, die in der Pfanne unter Zusatz von Sauerrahm gekocht werden, gehören zu den am einfachsten zuzubereitenden hausgemachten Gerichten. Und wenn Sie Lebensmittel in Butter frittieren, wird der Geschmack zarter und das Aroma reicher.

Die Champignons vierteln, die Kartoffeln in lange Riegel schneiden und die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Erhitzen Sie die Butter in einer tiefen Pfanne und braten Sie die Pilze darin unter regelmäßigem Rühren an, fügen Sie dann das restliche Gemüse hinzu und braten Sie es an, bis es vollständig gar ist. Anschließend die Hitze reduzieren, die Sahne einfüllen, Salz und Gewürze hinzufügen, umrühren und etwas köcheln lassen.

Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln bestreuen

Knusprige Bratkartoffeln mit Champignons und Sauerrahm

Um knusprige Bratkartoffeln zu gewährleisten, sollten Sie diese getrennt von den Pilzen kochen. Vor dem Kochen die Kartoffeln in Wasser legen und dann mit Zwiebeln in Butter goldbraun braten. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Sauerrahmsauce mit Champignons zubereiten und provenzalische Kräuter hinzufügen. Auf einer großen Platte servieren und daneben Kartoffeln und Pilze in der Soße anrichten.

Sie können frische Kräuter darüber streuen

Geschmorte Kartoffeln mit Hühnchen und Champignons in Sauerrahm

Mit Ausnahme der Hauptzutaten werden folgende Produkte benötigt:

• Huhn (vorzugsweise Filet) – 500 g;
• große Zwiebel und mittelgroße Karotte;
• Pflanzenöl (es ist besser, Olivenöl zu verwenden);
• Gekochtes Wasser;
• Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Kartoffeln mit Hühnchen

Karotten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Kartoffeln in größere Würfel schneiden und daraus gleich große Filetstücke formen. Die Champignons in dicke Scheiben schneiden. Öl in einen tiefen Topf geben, erhitzen, alle Zutaten dazugeben, bei starker Hitze unter ständigem Rühren etwa eine Viertelstunde braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Dann Salz und Pfeffer hinzufügen, Kartoffeln hinzufügen, umrühren, Sahne hinzufügen. In diesem Fall sollten Gemüse und Fleisch flüssig sein. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.

Abschluss

Kartoffeln mit Champignons und Sauerrahm in einer Pfanne sind ein traditionelles russisches Gericht, das niemanden gleichgültig lässt. Es gibt viele Möglichkeiten und Zubereitungsarten – Backen, Schmoren, Braten. Viele Hausfrauen experimentieren recht erfolgreich mit Zutaten, Gewürzen und Kräutern und verwenden dabei verschiedene Utensilien und Geräte. Auf jeden Fall ist das Gericht einfach zuzubereiten, kalorienarm, aber sättigend und auch für unerfahrene Hausfrauen zugänglich.

Empfohlene Beiträge

Pfifferlingsauce: Rezepte für Pilzsauce

Kartoffeln mit Butter, in der Pfanne gebraten: Rezepte zum Kochen mit frischen, gefrorenen, gekochten Pilzen

Gebratene Pfifferlinge mit Kartoffeln: Zubereitung, Rezepte

Russula: hausgemachte Rezepte

Johannisbeerketchup für den Winter

So braten Sie Reihenpilze: Rezepte mit Fotos

Schweinefleisch mit Pfifferlingen: mit Kartoffeln, Sahnesauce, in Töpfen

Honigpilze mit Kartoffeln in Sauerrahm: im Ofen, in einer Bratpfanne, im Slow Cooker

Kartoffeln mit Steinpilzen im Ofen: Rezepte