Austernpilze mit Hühnchen: leckere Rezepte

Hühnchen mit Austernpilzen ist ein köstliches Gericht, das den Tisch abwechslungsreich gestalten und Ihre Gäste überraschen kann. Es gibt eine Fülle von Rezepten mit verschiedenen Zutaten: mit Sahnesauce, Kartoffeln, Speck, Sahne, Wein, Kräutern, Käse.

Hähnchen mit Austernpilzen ist eines dieser Gerichte, mit denen Sie Ihre Gäste ganz einfach überraschen können.

Wie man Austernpilze mit Hühnchen kocht

Rezepte für die Zubereitung von Austernpilzen mit Hühnchen sind sehr einfach – Sie müssen lediglich im Voraus frische Zutaten auswählen. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch nicht verwittert ist und keinen scharfen ranzigen Geruch aufweist.

Die Kombination aus Pilzen und Hühnchen ergibt einen einzigartigen Geschmack.

Austernpilze werden während des Garvorgangs gebraten – sie müssen grob gehackt werden. Hähnchenbrust sollte von Film, Adern und Knochen befreit werden. Trennen Sie das kleine Filet vom großen. Normalerweise wird alles in dünne Streifen geschnitten.

Rezepte mit Austernpilzen und Hühnchen

In Sauerrahm oder Sahne schmecken Pilze und Hähnchen besonders delikat.Häufiger wird Käse darüber gerieben und auf die restlichen Zutaten gelegt. Beim Backen erhält man eine „Käsekappe“ und die Produkte darunter werden besser gebacken.

Gebratene Austernpilze mit Hühnchen

Dies ist ein einfaches Rezept, nach dem Sie Austernpilze mit Hühnchen braten können, ohne saure Sahne oder Sahne hinzuzufügen.

Du wirst brauchen:

• Pilze – 450 g;
• Hähnchenfilet – 450 g;
• 4 Zwiebelköpfe;
• raffiniertes Öl – zum Braten;
• Sojasauce.

Wie man kocht:

1. Austernpilze schälen, abspülen und in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Die Pilze in einem geölten Behälter anbraten und in eine Schüssel geben, wenn sie fertig sind.
4. Das Filet in Scheiben schneiden und zusammen mit der Zwiebel anbraten.
5. Alle Zutaten in einen Topf geben, umrühren, mit Sojasauce bestreuen. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
6. Kann mit Nudeln serviert werden. Zusätzlich, falls gewünscht, Remoulade zubereiten. Das Gericht mit Kräutern dekorieren.

Rezept für Austernpilze mit Hähnchenbrust

Dieses Rezept enthält saure Sahne – sie verstärkt den Geschmack der Pilze und verleiht dem Gericht Zartheit.

Du wirst brauchen:

• Austernpilze – 750 g;
• Hähnchenbrust – 1 Stk. groß;
• Pfeffer, Salz, Kräuter der Provence, Paprika – nach Geschmack;
• Grünzeug (Petersilie) – 1,5 Bund;
• 4 Zwiebelköpfe;
• fettarme saure Sahne – 350 ml;
• Raffiniertes Öl;
• Hartkäse – 40 g.

Wie man kocht:

1. Austernpilze vorbereiten – waschen, trocknen, in dünne Schichten schneiden.
2. Von der Zwiebel die Schalen schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
3. In eine geölte Bratpfanne geben und bei schwacher Hitze braten. Es ist wichtig, ständig umzurühren. Kochen, bis die Zutat transparent ist. Dann Austernpilze hinzufügen und umrühren. Die Pilze braten, bis sie halb gar sind.
4. Petersilie fein hacken und mit Sauerrahm vermischen.Dort können Sie etwas Wasser hinzufügen. Füge Salz hinzu. Die Mischung in die Pfanne geben und gründlich vermischen. Nach 5 Minuten vom Herd nehmen.
5. Hähnchenbrust waschen und trocknen. In mittelgroße Würfel schneiden. Fügen Sie provenzalische Kräuter mit Paprika, Salz und Pfeffer hinzu.
6. Ein kleines Backblech einfetten. Zuerst das Hähnchen, dann die Austernpilze mit Sauerrahm schichten. Käse darüber reiben.
7. Legen Sie das Backblech mit dem Inhalt für 45 Minuten in den Ofen.

Austernpilze mit Hühnchen in Sauerrahm können mit Reis oder Nudeln serviert werden.

Hähnchen mit Austernpilzen in Sahnesauce

Dieses Rezept für Hühnchen mit Austernpilzen in der Pfanne ist sehr einfach.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Hähnchenfilet – 2 kg;
• Zwiebeln – 3 Stk.;
• Sahne – 200 ml;
• Pilze – 700 g;
• in trockener Form – Knoblauch, Koriander;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Olivenöl;
• Speisesalz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochvorgang:

1. Hähnchen und Pilze waschen. Haut vom Filet entfernen. Austernpilze mit Hähnchenbrust in Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Öl in die Bratpfanne gießen. Hähnchen mit Zwiebeln anrichten. Bei mittlerer Hitze braten. Pilze hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
4. Sahne in die Pfanne gießen. Mischen.
5. Alle Gewürze, Salz und Pfeffer zur Mischung geben. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis alles fertig ist.
6. Wenn die Sahne verkocht ist und das Gericht noch nicht fertig ist, sollten Sie etwas warmes Wasser hinzufügen.
7. Um ein Anbrennen der Zutaten zu verhindern, ist es besser, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken.

Rezept für Austernpilze mit Hähnchen und Kartoffeln

Kartoffeln passen gut zu Pilzen. Es wird oft als Beilage verwendet. Es wird gekocht, dann mit den Hauptzutaten vermischt gebacken und heiß als Hauptgericht serviert.

Du wirst brauchen:

• große Kartoffeln – 7 Stk.;
• Austernpilze – 600 g;
• Hähnchenfilet – 400 g;
• Sauerrahm – 300 ml;
• Wasser – 200 ml;
• 3 Zwiebelköpfe;
• Raffiniertes Öl;
• Salz Pfeffer;
• Gewürze - Kräuter der Provence, getrockneter Knoblauch.

Wie man kocht:

1. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und braten, bis sie halb gar sind.
2. Vorgewaschene und gewürfelte Austernpilze in die Pfanne geben.
3. Gehacktes Hähnchenfilet zu den Pilzen geben. Etwas Salz hinzufügen. Mischen. Braten, bis der von den Pilzen freigesetzte Saft verdunstet ist. Es ist wichtig, die Zutaten häufig umzurühren.
4. Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Kartoffeln waschen und kochen, ohne sie zu schälen. Herausnehmen, abkühlen lassen, in Scheiben schneiden. Auf ein kleines, geöltes Backblech legen.
5. Champignons und Zwiebeln auf eine Schicht Kartoffeln legen.
6. Sauerrahm in Wasser verdünnen, gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Fügen Sie alle Gewürze nach Geschmack zusammen mit Salz und schwarzem Pfeffer hinzu (Sie können zwischen weißen, roten und schwarzen Pfeffermischungen wählen).
7. Die Soße gleichmäßig in die Pfanne gießen und 10 Minuten im Ofen backen.

Das fertige Gericht kann mit frischer Petersilie dekoriert werden

Hähnchen mit Austernpilzen und Sauerrahm

Ein Gericht mit Sauerrahmzusatz kann ohne Soße serviert werden.

Du wirst brauchen:

• Hähnchenfilet – 500 g;
• Austernpilze – 400 g;
• 3 Zwiebeln;
• Raffiniertes Öl;
• Sauerrahm – 4 EL. l.

Kochen:

1. Das Hähnchen in Streifen schneiden.
2. Die Pfanne einölen und das Filet hinzufügen. Bei starker Hitze 3 Minuten braten.
3. Die Zwiebel in Streifen schneiden. In die Pfanne geben, umrühren. Weiter braten.
4. Champignons waschen, trocknen, in Streifen schneiden. In die Pfanne geben. Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
5. Warten Sie, bis der Pilzsaft verdunstet ist (5-7 Minuten).
6. Sauerrahm und etwas Wasser hinzufügen. Umrühren und mit einem Deckel abdecken. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Nicht länger als 5 Minuten köcheln lassen.

Mit Nudeln servieren. Mit Petersilie garnieren.

Austernpilze mit Hühnchen und Speck

Ein einzigartiges Rezept für in Rotwein getränkte Hähnchenschenkel mit Austernpilzen. Dieses Gericht wird mit gedünstetem Gemüse serviert.

Du wirst brauchen:

• Hähnchenschenkel – 1,2 kg;
• Pilze – 500 g;
• Karotten, Zwiebeln - je 2 kleine Früchte;
• Speck – 300 g;
• halbtrockener Rotwein (Sie können halbsüßen Wein wählen, wenn Sie dem Gericht Würze verleihen möchten) – 500 ml;
• Mehl – ​​4 EL. l.;
• Butter – 60 g.

Kochen:

1. Eine gusseiserne Bratpfanne erhitzen und Olivenöl hinzufügen.
2. Die Hähnchenschenkel der Länge nach in 2 Teile schneiden. Braten, bis sich eine Kruste bildet.
3. In eine große Schüssel geben, Salz und Pfeffer hinzufügen. Wein und etwas Wasser (nicht mehr als 120 ml) angießen.
4. Die Mischung zum Kochen bringen, Butter und Mehl hinzufügen. Mischen. Schmecken Sie nach Salz und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu. Nicht länger als 5 Minuten kochen lassen.
5. Karotten, Zwiebeln, Austernpilze in Würfel schneiden. In Olivenöl anbraten.
6. Den Speck in Scheiben schneiden. Es ist wichtig, es in einer trockenen Pfanne ohne Zugabe von Butter oder Olivenöl zu braten.
7. Legen Sie das Hähnchen in eine gefettete Auflaufform. Gießen Sie die Soße, in der es gekocht wurde, aus. Für 2 Stunden bei 180 Grad in den Ofen stellen. Dann Speck, Zwiebeln, Karotten und Pilze hinzufügen. Weitere 10 Minuten backen.

Austernpilze mit Hähnchen in Sahne und Käse

Sahne und Käse verleihen dem Gericht Zartheit.

Du wirst brauchen:

• Hähnchenfilet – 800 g;
• Austernpilze – 500 g;
• fettarme Sahne – 120 g;
• Käse – 150 g;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Eier – 2 Stk.;
• Sauerrahm – 300 g;
• Raffiniertes Öl;
• Grünzeug – 100 g;
• Gewürze für Hühnchen – 75 g.

Wie man kocht:

1. Hähnchenfilet in Würfel schneiden. Gewürze, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gründlich umrühren. Eine halbe Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
2. Die Pilze in Scheiben schneiden.
3. Das marinierte Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen und goldbraun braten.
4. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Zusammen mit den Pilzen in die Pfanne geben.15 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
5. Für die Soße Sauerrahm mit Sahne verrühren, durchgepresste Knoblauchzehen und gehackte Kräuter dazugeben.
6. Die Eier in die Soße schlagen. Die Mischung gründlich schlagen, bis sich Schaum bildet. Füge Salz hinzu.
7. Geben Sie die halbfertigen Zutaten aus der Bratpfanne in eine spezielle Auflaufform. Die Soße darübergießen. 20 Minuten im Ofen ruhen lassen.
8. Den Käse reiben. Die Form mit dem Inhalt aus dem Ofen nehmen, mit geriebenem Käse bestreuen und 5 Minuten backen.

Hähnchenfilet mit Austernpilzen in einem Slow Cooker

Um Hühnchen mit Austernpilzen in einem Slow Cooker nach einem einzigartigen Rezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Hähnchenbrust – 400 g;
• Kartoffeln - 5 mittelgroße Stücke;
• 1 Zwiebel;
• Hartkäse – 100 g;
• Austernpilze – 300 g;
• Raffiniertes Öl.

Wie man kocht:

1. Zwiebeln schälen, Köpfe mit einem Messer unter kaltem Wasser abspülen. Fein in halbe Ringe schneiden. Gießen Sie Öl auf den Boden des Multikochers und fügen Sie Zwiebeln hinzu. Stellen Sie den Modus „Backen“ ein und lassen Sie ihn 5 Minuten lang stehen. Die Zwiebel erhält eine golddurchscheinende Farbe.
2. Pilze waschen, trocknen, eventuelle Schwärze entfernen. In mittelgroße Würfel schneiden. In den Slow Cooker gießen. Nach Belieben Gewürze sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Stellen Sie den Modus „Backen“ auf 10 Minuten ein. Diese Zeit reicht aus, um die Pilze zu kochen, bis sie halb gar sind.
3. Filet abspülen, Folie und Gräten entfernen. In gleich große Stücke schneiden. In den Slow Cooker geben und weitere 15–20 Minuten braten.
4. Geben Sie vorgewaschene, geschälte und mittelgroß gewürfelte Kartoffeln hinzu. Der von den Pilzen freigesetzte Saft sollte die Kartoffeln nicht vollständig bedecken.
5. Stellen Sie den Multikocher auf den „Schmoren“-Modus und die Zeit für 1,5 Stunden.
6. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe. In 10 Min. Bevor das Gericht fertig ist, geben Sie den geriebenen Käse in den Slow Cooker und rühren Sie um. Bis zum Ende köcheln lassen.
7. Wenn Sie ein Signal erhalten, öffnen Sie den Deckel nicht sofort, sondern lassen Sie die Schüssel etwa 15 Minuten lang stehen.

Geschmortes Hähnchen mit Austernpilzen sollte portionsweise serviert und mit Kräutern und Gemüse garniert werden.

Mit geschmolzenem Käse serviert sieht das Gericht besonders appetitlich aus.

Kaloriengehalt von Austernpilz- und Hühnchengerichten

Frische Austernpilze sind wohltuend für den menschlichen Körper, da sie reich an Vitaminen, Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten sind. Sie sind nahrhaft und kalorienreich. Sie werden von Vegetariern oft als Fleischersatz gegessen.

Für 200 g eines fertigen Gerichts bestehend aus Zwiebeln und Austernpilzen sind es 70 kcal. Wenn das Gericht Sahne oder Sauerrahm enthält, liegt sein Kaloriengehalt zwischen 150 und 200 kcal.

Huhn ist auch ein Diätprodukt, das viele nützliche Vitamine und Mineralstoffe enthält. Pro 100 g Produkt beträgt die Kalorienzahl im Bruststück 110.

Abschluss

Hühnchen mit Austernpilzen ist ein einzigartiges kalorienarmes Produkt mit einer reichhaltigen Vitamindiät. Ihre Kombination ergibt einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Eine Vielzahl von Gerichten wird dazu beitragen, den Tisch zu schmücken und die Gäste an Feiertagen zu überraschen und Ihre Familie mit einem köstlichen Abendessen zu erfreuen. Diese Rezepte helfen insbesondere Menschen mit niedrigem Hämoglobinspiegel und Immunität sowie hohem Cholesterinspiegel im Blut. Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass Sie Pilze nicht übermäßig konsumieren sollten – ihr häufiger Verzehr kann zu Magenbeschwerden führen.

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