Buchweizen mit Austernpilzen und Zwiebeln: leckere Rezepte mit Zwiebeln, im Slow Cooker und in der Pfanne

Inhalt

1 Wie man Austernpilze mit Buchweizen köstlich kocht
2 Rezepte für Austernpilze mit Buchweizen
3 Kaloriengehalt von Buchweizen mit Austernpilzen
4 Abschluss

Buchweizenbrei mit Pilzen ist ein traditionelles Gericht auf dem Tisch der Menschen in unserem Land. Austernpilze gehören zu den preiswertesten und am einfachsten zuzubereitenden Pilzsorten. Ein köstliches Rezept für Buchweizen mit Austernpilzen und Zwiebeln erfordert weder viel Aufwand noch Zeit.

Wie man Austernpilze mit Buchweizen köstlich kocht

Buchweizen und Austernpilze haben viele Gemeinsamkeiten. Sie sind reich an B-Vitaminen, haben wenig Kalorien und einen niedrigen glykämischen Index und sind reich an Kohlenhydraten. Aufgrund der einfachen Zubereitung und der käuflichen Verfügbarkeit sind sie geeignete Produkte für die Zusammenstellung von Diät- oder Fastenmenüs.

Bei der Auswahl eines geeigneten Getreides sollten Sie auf folgende Indikatoren achten:

Keine Einstreu und zerkleinertes Getreide am Boden der Verpackung.
Identische Form und Größe der Nukleolen.
Kein muffiger oder schimmeliger Geruch.
Trockenheit von Buchweizen in der Verpackung.

Dank gebratener Austernpilze wird Buchweizen nicht trocken

Achten Sie unbedingt auf die Haltbarkeitsangabe auf dem Müslibehälter, lieber direkt auf die Folie aufkleben als auf einen Papieraufkleber aufdrucken.

Buchweizen muss vor dem Kochen gut gewaschen, nur mit kaltem Wasser aufgefüllt und beim Kochen nicht umgerührt werden.

Beratung! Es empfiehlt sich, dem Müsli Butter und kein Pflanzenöl hinzuzufügen.

Austernpilze können in der Natur gesammelt werden, häufiger sind jedoch künstlich gezüchtete Pilze in Geschäften zu finden. Beim Einkauf können Sie sich auf folgende Auswahlparameter konzentrieren:

Einheitlicher Grauton.
Kein Gelbstich.
Kleine Pilzgröße.
Die Unversehrtheit der Kappe darf keine Risse aufweisen.
Elastische Struktur.
Glatter weißer Schnitt.

Vor dem Kochen ist es notwendig, die Anhaftungsstelle am Myzel zu trennen und die Austernpilze mit Wasser zu waschen. Das Produkt passt gut zu Zwiebeln, allerdings kann der Geschmack der Gewürze ihm den Eigengeschmack nehmen.

Beratung! Es empfiehlt sich, die Stiele von den Kappen zu trennen und separat zu braten, da sie unterschiedliche Strukturen, Härten und Gargeschwindigkeiten aufweisen.

Rezepte für Austernpilze mit Buchweizen

Austernpilze mit Buchweizen und Zwiebeln können gekocht oder gebraten, mit verschiedenen Gemüsen oder Kräutern gemischt werden. Pilze können als Ersatz für Fleisch dienen, aber wenn Sie möchten, können Sie beim Kochen auch Brühe anstelle von Wasser hinzufügen.

Buchweizenbrei mit Austernpilzen und Zwiebeln

Das Hinzufügen von Austernpilzen zu Buchweizen und Zwiebeln verleiht dem Gericht nicht nur einen interessanten Geschmack, sondern verhindert auch, dass der Brei austrocknet.

Um einen herzhaften Porridge zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

Buchweizen – 200 g;
Austernpilze – 200 g;
Butter – 20 g;
Knoblauch – 3-4 Zehen;
Zwiebel – 1 Stk.;
Olivenöl - nach Geschmack;
Thymian – 2 Zweige;
Wasser – 3 Gläser;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Das Gericht hat einen niedrigen glykämischen Index und eine reichhaltige Zusammensetzung an Vitaminen und Mikroelementen

Austernpilze mit Buchweizen und Zwiebeln lassen sich sehr schnell zubereiten – es dauert 30 Minuten. Das Bratpfannenrezept umfasst die folgenden Schritte:

Das Müsli waschen, in Salzwasser 15-20 Minuten kochen.
Die Pilze unter fließendem Wasser abspülen, trocknen, die Kappen von den Stielen trennen und in große Stücke schneiden.
Olivenöl in eine Pfanne geben, erhitzen, Thymianzweige und Knoblauchzehen hinzufügen.
Die Austernpilze dazugeben und unter Rühren anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und eine goldene Kruste entsteht.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, zu den Champignons geben, leicht salzen und pfeffern. Braten, bis es fertig ist.
Den Buchweizen zur Zwiebel geben, etwas Wasser oder Brühe hinzufügen und kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Butter zum vorbereiteten Brei geben, das Gericht auf Teller verteilen und mit Petersilie, Zwiebeln oder anderen Kräutern garnieren.

Buchweizen mit Austernpilzen in einem Slow Cooker

Der Einsatz eines Multikochers erleichtert der Hausfrau die Zubereitung von Buchweizenbrei und macht das Müsli zudem zarter und krümelig. Um Buchweizen mit Austernpilzen und Zwiebeln in einem Slow Cooker für eine dreiköpfige Familie zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Austernpilze – 500 g;
Buchweizen – 2,5 Tassen;
Zwiebel – 1 Stk.;
Lorbeerblatt – 1 Stk.;
Wasser – 1 Glas;
Butter – 1,5 EL. l.;
Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Das Gericht kann mit frischen Kräutern dekoriert werden

Das Rezept ist sehr einfach und umfasst die folgenden Schritte:

Von der Zwiebel die Schale entfernen, mit kaltem Wasser abspülen und in kleine Würfel schneiden.
Befreien Sie die Fruchtkörper von Rückständen, waschen Sie sie unter fließendem Wasser und schneiden Sie sie in große Stücke, da sie während des Garvorgangs deutlich kleiner werden.
Buchweizen gut in Wasser waschen.
Zwiebel und Öl in eine Multicooker-Schüssel geben.
Stellen Sie das Gerät auf den Modus „Braten“ und warten Sie, bis die Zwiebel goldbraun wird. Nach Belieben können Sie den Zwiebeln Gewürze hinzufügen.
Austernpilze zu den Zwiebelwürfeln geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten anbraten.
Buchweizen, Wasser, Salz, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen.
Stellen Sie den Modus „Schmoren“, „Getreide“ oder „Backen“ ein.
Wenn der Timer signalisiert, legen Sie den Buchweizen und die Zwiebeln auf einen Teller.Es empfiehlt sich, heiß zu servieren.

Austernpilze mit Buchweizen und Gemüse

Sie können den Geschmack von Buchweizenbrei nicht nur durch die Zugabe von Pilzen, sondern auch durch die Zugabe verschiedener Gemüsesorten der Saison abwechslungsreicher gestalten.

Eines der einfachsten Zwiebelrezepte erfordert die folgenden Zutaten:

Buchweizen – 1 Tasse;
Austernpilze – 150 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Wasser – 2 Gläser;
Tomatenmark – 2 EL. l.;
Salz, Pfeffer, Gewürze – nach Geschmack;
Olivenöl - in der zum Braten notwendigen Menge.

Buchweizen muss gekocht werden, bis er gar ist, damit er seine Knusprigkeit behält.

Das Volumen des fertigen Produkts ist für 4 Personen ausgelegt.

Der Garvorgang umfasst die folgenden Schritte:

Den Buchweizen mehrmals waschen, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. bei mittlerer Hitze. Wenn das Wasser verkocht ist und die Kerne noch hart sind, müssen Sie Flüssigkeit hinzufügen und weiter kochen.
Karotten waschen, schälen, auf einer groben Reibe reiben.
Die Zwiebel schälen, mit kaltem Wasser abspülen und in Würfel schneiden.
Die Austernpilze von Rückständen befreien, waschen und in große Stücke schneiden.
Öl in eine erhitzte Pfanne geben, Karotten hinzufügen, leicht anbraten und Zwiebeln hinzufügen.
Das Gemüse unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen, dann die Austernpilze hinzufügen und umrühren.
In 10 Minuten. Tomatenmark hinzufügen, mischen und weitere 5-6 Minuten braten.
Buchweizen, Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen.

Heiß servieren, mit Frühlingszwiebeln oder Petersilie bestreut servieren.

Kaloriengehalt von Buchweizen mit Austernpilzen

Gerichte aus Buchweizen mit Austernpilzen und Zwiebeln sind aufgrund ihres hohen Anteils an Kohlenhydraten kalorienarm. Der endgültige Indikator hängt von der Garmethode, der Menge und Art des hinzugefügten Öls sowie der Gemüsesorte ab. Der ungefähre Kaloriengehalt von 100 g Produkt beträgt 133-140 kcal.

Abschluss

Ein köstliches Rezept für Buchweizen mit Austernpilzen und Zwiebeln kann auch Gemüse, beliebige Kräuter, Gewürze oder Brühe enthalten. Der Brei erweist sich als nahrhaft und appetitlich im Aussehen und der geringe Kaloriengehalt solcher Gerichte ermöglicht die Verwendung auch zur diätetischen Ernährung.