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Trüffelpaste ist ein Genuss, der durch seine Feinheit besticht. Es kann jedes Gericht dekorieren und ergänzen. Trüffel können zu verschiedenen festlichen Anlässen serviert werden und sind eine Delikatesse mit Restaurantqualität. Sie können weiße und schwarze Trüffel verwenden, aber schwarze haben einen stärkeren Geschmack.
Wie man Nudeln mit Trüffeln macht
Trüffel ist ein ungewöhnlicher Pilz, dessen Fruchtkörper sich unter der Erde bilden. Das ist seine Besonderheit. Sie haben eine runde oder knollenförmige Form und eine fleischige Konsistenz.
Junge Exemplare haben eine weiße Haut, die sich mit der Zeit gelb und dann braun verfärbt.
Trüffel wird zur Zubereitung von Soßen, Suppen, Pasten und verschiedenen Bratensoßen verwendet.
Chemische Zusammensetzung von Trüffel:
- Kohlenhydrate - 100 g;
- Fette - 0,5 g;
- Wasser - 90 g;
- Proteine - 3 g;
- Ballaststoffe - 1 g.
Erfahrene Pilzsammler wissen, wie man Trüffel findet:
- der Boden ist leicht angehoben;
- getrocknetes Gras.
In Frankreich lernten sie, mit Trüffelfliegen nach der Delikatesse zu suchen. Insekten legen ihre Larven dort ab, wo Trüffel wachsen.Sauen sind auch gut darin, Pilze zu finden.
Die Paste hat ein einzigartiges Aroma.
Zutaten:
- Spaghetti – 450 g;
- Trüffel (schwarz) – 2 Stück;
- Butter – 20 g;
- Meersalz – 10 g;
- Sahne mit hohem Fettgehalt - 100 ml.
Aus Trüffeln werden Soßen, Suppen, Bratensoßen und verschiedene Pasten zubereitet.
Schritt-für-Schritt-Technologie zur Zubereitung von Trüffelpaste:
- Nudeln in Salzwasser kochen, abgießen und Butter hinzufügen.
- Den Pilz schälen und in kleine Stücke schneiden.Wichtig! Der Vorgang ähnelt dem Schälen von Kartoffeln.
- Sahne in die Pfanne gießen, salzen und Pilzzubereitungen hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen. Es sollte eine dicke Masse entstehen.
- Den Inhalt der Pfanne zu den Spaghetti geben.
Das Rezept ist einfach. Selbst ein unerfahrener Koch kann die Aufgabe bewältigen.
Rezepte für Trüffelpaste
Schon im antiken Rom lernten sie, Trüffel zu kochen. Pilze hatten einen hohen Preis, da sie aus Nordafrika importiert wurden. Die Delikatesse wächst auch in den Wäldern Italiens und Frankreichs. Heute werden aus diesen Pilzen viele kulinarische Meisterwerke hergestellt.
Klassisches Nudelrezept mit Trüffeln
Die alten Römer betrachteten den Trüffel als einen besonderen Pilz. Es wird angenommen, dass es durch das Zusammenspiel von Wärmeenergie, Blitz und Wasser wächst.
Das Rezept beinhaltet:
- Nudeln – 400 g;
- Sahne – 250 ml;
- Trüffel – 40 g;
- Trüffelpaste – 30 g;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Wasser – 600 ml;
- Salz - nach Geschmack.
Trüffel sollten im Kühlschrank nicht länger als 2 Wochen aufbewahrt werden.
Aktionsalgorithmus zur Zubereitung von Nudeln:
- Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu und warten Sie, bis es kocht.
- Nudeln hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
- Die Sahne etwas erhitzen, alles vermischen und Trüffelpaste hinzufügen.
- Die gekochten Nudeln mit der Soße vermischen, das Gericht salzen und pfeffern.
- Pilze hinzufügen.
Nudeln mit Trüffelöl
Trüffel ist ein gesundes Produkt.
Bestandteile der Schüssel:
- Spaghetti aus Hartweizen - 200 g;
- Trüffelöl - 45 g;
- Hartkäse - 80 g;
- Salz - nach Geschmack;
- schwarzer Pfeffer - 5 g.
Spaghetti mit Trüffelöl sind köstlich und sehr aromatisch
Schritt-für-Schritt-Aktionsalgorithmus:
- Die Nudeln in Salzwasser kochen (nach Packungsanweisung).Wichtig! Das Wasser muss abgelassen werden; ein Spülen des Produkts ist nicht erforderlich.
- Die Nudeln in eine Pfanne geben, Trüffelöl und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Portionen auf Teller verteilen.
- Bestreuen Sie das Gericht mit gehacktem Pfeffer.
Pasta mit Trüffelsauce
Das Gericht ist sehr lecker und aromatisch. Der Hauptvorteil ist die Geschwindigkeit der Zubereitung.
Enthaltene Zutaten:
- Nudeln - 200 g;
- Lauch - 1 Stück;
- Sahne - 150 ml;
- Trüffel - 2 Stück;
- Salz - nach Geschmack;
- Olivenöl - 80 ml;
- Knoblauch - 1 Zehe.
Um das Aroma der Trüffel zu bewahren, müssen Sie es nicht mit Gewürzen übertreiben.
Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Nudeln mit Trüffelsauce:
- Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer, geben Sie die Nudeln in kochendes Wasser und kochen Sie sie, bis sie gar sind.Beratung! Die Garzeit für ein bestimmtes Produkt ist auf der Verpackung angegeben.
- Bereiten Sie die Soße vor. Dazu zunächst die Zwiebel in einer Bratpfanne anbraten.
- Die Champignons fein hacken, in eine Pfanne geben, Knoblauch und Sahne dazugeben und alle Zutaten salzen. 3-5 Minuten köcheln lassen.
- Gießen Sie die resultierende Sauce über die Nudeln.
Sie können in kürzester Zeit ein köstliches Mittag- oder Abendessen zubereiten.
Nudeln mit Trüffelöl und Parmesan
Das Rezept ermöglicht es Ihnen, ein Gericht mit einem ungewöhnlichen Geschmack und Aroma zu erhalten.
Die Zusammensetzung umfasst folgende Produkte:
- Spaghetti – 150 g;
- Petersilie – 1 Bund;
- Kirschtomaten – 6 Stück;
- Knoblauch – 2 Zehen;
- Pfeffer (scharf) – 1 Stück;
- Olivenöl – 60 ml;
- Trüffelöl – 50 ml;
- Parmesankäse – 120 g.
Nudeln mit Trüffelöl können gepfeffert, gesalzen und mit Parmesan gerieben werden
Aktionsalgorithmus zur Zubereitung von Spaghetti mit Trüffelöl:
- Paprika entkernen und fein hacken.
- Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse auspressen, das Grün fein hacken.
- Den Käse reiben (groß).
- Eine Bratpfanne erhitzen, Olivenöl hineingießen, Knoblauch, Pfeffer und gehackte Petersilie hinzufügen.
- Wasser in einem Topf erhitzen und Spaghetti hineingeben.Wichtig! Kochen Sie das Produkt, bis es halb gar ist, und lassen Sie die Spaghetti dann in einem Sieb abtropfen.
- Schneiden Sie die Tomaten in 2 Teile und geben Sie die Scheiben in die Pfanne.
- Trüffelöl in die Pfanne geben und alles gründlich vermischen.
- Spaghetti zu den restlichen Zutaten hinzufügen. Etwas Wasser einfüllen. Warten Sie 5 Minuten, bis das Produkt Wasser aufgenommen hat.
- Schalten Sie den Herd aus und geben Sie dann geriebenen Käse in die Pfanne.
- Mit einem Zweig Grün dekorieren.
Trüffelnudeln mit Hühnchen
Hühnchen und Sahne verleihen dem Gericht eine reichhaltigere Note.
Enthaltene Komponenten:
- Hähnchenfilet – 200 g;
- Olivenöl – 30 g;
- Speck – 150 g;
- Zwiebel – 1 Stück;
- Knoblauch – 1 Zehe;
- Fruchtkörper - 2 Stück;
- Sahne – 200 g;
- Nudeln – 300 g;
- Grüns – 1 Bund;
- Salz - nach Geschmack.
Trüffelpaste ist sättigend und gesund
Schritt-für-Schritt-Pasta-Rezept:
- Die Knoblauchzehe halbieren.
- Die Zwiebel hacken (zu kleine Stücke sind nicht geeignet).
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das gehackte Filet darin anbraten.Wichtig! Beide Seiten sollten einen goldenen Farbton haben.
- Den Speck goldbraun braten.
- Die Pilze hacken und in eine Bratpfanne geben. Das Produkt 2-3 Minuten braten.
- Zwiebel, Knoblauch, Sahne und gehackte Kräuter in die Pfanne geben.
- Nudeln in Salzwasser kochen, dann abgießen (ein Sieb verwenden).
- Die Spaghetti in einen Topf geben, die restlichen Zutaten hinzufügen und das Gericht 15 Minuten köcheln lassen.
Das Rezept hat eine hervorragende Kombination: Pilze, Hühnchen, Speck, Kräuter. Alle Komponenten sind nahrhaft und gesund.
Spaghetti mit Trüffeln und Kräutern
Das Rezept ist einfach. In diesem Fall werden Pilze frisch verwendet.
Enthaltene Zutaten:
- Spaghetti – 450 g;
- Trüffel – 2 Pilze;
- Butter – 30 g;
- Salz – 15 g;
- Petersilie - 1 Bund.
Spaghetti lassen sich am besten mit schwarzen Trüffeln kombinieren, ihr Aroma ist viel heller als das von weißen
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Die Pilze auf einer feinen Reibe reiben. Sie können auch einen Mixer verwenden.
- Die Nudeln in Salzwasser kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Das Wasser sollte vollständig ablaufen.
- Butter zu den Spaghetti geben. Alles gründlich vermischen.
- Das Grün fein hacken.
- Nudeln mit Pilzen und Petersilie bestreuen.
Hilfreiche Ratschläge
Empfehlungen für Hausfrauen:
- Trüffel können zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden. In der Regel wird weißer Trüffel zu Fleisch verwendet, schwarzer Trüffel wird zu Pizza, Reis und Gemüse zubereitet.
- Trüffelöl ist ein gesundes Produkt, das nach Möglichkeit in Ihre Ernährung aufgenommen werden sollte.
- Trüffel sind ein ausgezeichnetes Produkt zur Gewichtsreduktion. Es enthält kein Fett.
- Menschen, die eine Diät machen, essen Trüffel besser mit Gemüse. Dieses Gericht enthält nur 51 kcal pro 100 g; Trüffelpaste ist ein kalorienreiches Lebensmittel (ca. 400 kcal).
- Der Pilz ist nur kurz haltbar und wird daher zur Langzeitlagerung eingefroren.
Abschluss
Trüffelpaste ist ein Produkt, das eine große Menge nützlicher Substanzen enthält. Der Körper erhält die Vitamine B, PP, C. Sie sind besonders wichtig für Kinder und Jugendliche. Darüber hinaus enthalten Pilze Pheromone, die sich positiv auf die Stimmung und den emotionalen Hintergrund einer Person auswirken.
