Salat mit Austernpilzen: einfache Rezepte mit Fotos für jeden Tag und für den Winter

Pilze werden seit mehreren Jahrhunderten in vielen Bereichen der Küche verwendet. Austernpilzsalat ist ein ausgezeichnetes Gericht, das sowohl für ein einfaches Mittagessen als auch für einen Feiertagstisch ideal ist. Eine große Anzahl an Kochrezepten ermöglicht es jedem, die optimale Produktkombination entsprechend seinen gastronomischen Vorlieben auszuwählen.

Wie man Austernpilzsalat macht

Frische Austernpilze sind ein diätetisches Produkt, das viele nützliche Substanzen enthält. Ein sehr wichtiger Aspekt eines Salats mit ihnen ist der geringe Kaloriengehalt der Hauptzutat. Mit der richtigen Auswahl weiterer Zutaten erhalten Sie nicht nur ein leckeres, sondern auch ein gesundes Gericht.

Für die Zubereitung des Salats benötigen Sie möglichst frische Austernpilze. Beim Kauf eines Produkts müssen Sie besonders auf dessen Aussehen achten. Die Trauben müssen dicht sein und dürfen keine Anzeichen von Verderb oder Fäulnis aufweisen. Kleine Pilzkappen eignen sich am besten für Rezepte.

Das Geheimnis eines jeden Salats sind die richtigen Zutaten, deren Geschmack sich perfekt ergänzt. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für Salate mit Austernpilzen mit Fotos. Pilze lassen sich am besten mit verschiedenen Gemüsesorten kombinieren – Zwiebeln, Karotten, Gurken und Auberginen. Der Geschmack der Hauptzutat wird zusätzlich durch Fleisch, Meeresfrüchte oder Käse ergänzt. Es gibt auch exotischere Versionen von Austernpilzsalat-Rezepten mit der Zugabe von Früchten – Avocado und Ananas.

Vor dem Kochen muss die Hauptzutat vorbereitet werden. Die Trauben sind in einzelne Fruchtkörper unterteilt. Zu lange Beine schneidet man am besten ab. Die Hüte werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und anschließend mit einem Papiertuch trocken gewischt.

Rezept für einen einfachen Salat mit Austernpilzen

Am einfachsten lässt sich das Gericht zubereiten, indem man Pilze mit Gemüse kombiniert. Als Beilage werden Kartoffeln und Zwiebeln verwendet. Diese Methode ist ideal für ein herzhaftes Abendessen. Für dieses Rezept zur Zubereitung von Austernpilzsalat benötigen Sie:

• 300 g Hauptzutat;
• 200 g Kartoffeln;
• 1 große Zwiebel;
• 2 EL. l. Sonnenblumenöl;
• nach Belieben salzen.

Das fertige Gericht können Sie mit fein gehackten Kräutern dekorieren

Pilze werden in kleine Würfel geschnitten und in Öl goldbraun gebraten. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Um überschüssige Bitterkeit loszuwerden, gießen Sie 3 Minuten lang kochendes Wasser darüber und lassen Sie dann die überschüssige Flüssigkeit ab. Die Kartoffeln werden geschält, weich gekocht und in Würfel geschnitten.

Alle Zutaten werden in einer großen Salatschüssel vermischt. Das fertige Gericht wird gesalzen und mit Sonnenblumenöl gewürzt. Nach Belieben können Sie es mit fein gehackter Petersilie, Koriander oder Dill dekorieren.

Köstlicher Austernpilzsalat mit Salzgurken

Eingelegte Gurken verleihen dem Gericht eine helle Note. Sie tragen dazu bei, den Geschmack der Hauptzutat zu maximieren. Das fertige Gericht ist kalorienarm, sodass Sie es während einer Diät verzehren und ein solches Produkt in gesunde Ernährungsprogramme einbeziehen können. Um einen köstlichen Salat mit Austernpilzen zuzubereiten, verwenden Sie:

• 250 g frische Champignons;
• 100 g Gurken;
• 100 g Salatzwiebeln;
• Salz;
• ein kleiner Bund Dill;
• Sonnenblumenöl zum Dressing.

Eingelegte Gurken tragen dazu bei, dass der Pilzgeschmack deutlicher zur Geltung kommt

Austernpilze werden in Stücke geteilt und in einer Pfanne 10-15 Minuten gebraten. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten, die Gurken in kleine Würfel. Alle Zutaten werden auf einem großen Teller vermengt, mit Öl, Salz und Kräutern gewürzt und anschließend serviert.

Geschichteter Austernpilzsalat mit koreanischen Karotten

Dieses Rezept ermöglicht Ihnen einen helleren Geschmack. Koreanische Karotten machen den Salat zu einer hervorragenden Vorspeise, die Liebhaber der asiatischen Küche ansprechen wird. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 300 g Austernpilze;
• 200 g koreanische Karotten;
• 4 Knoblauchzehen;
• 1 EL. l.Pflanzenöl;
• nach Belieben salzen.

Koreanische Karotten machen den Salat pikanter

Kochen Sie die Pilze in leicht gesalzenem Wasser und lassen Sie sie dann in einem Sieb abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Die getrockneten Fruchtkörper werden in Stücke geschnitten und mit koreanischen Karotten vermischt. Das Gericht wird mit gehacktem Knoblauch und Pflanzenöl gewürzt. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Vor dem Servieren müssen Sie etwa eine halbe Stunde warten, damit sich alle Zutaten gegenseitig ihren Geschmack verleihen.

Würziger Salat mit Austernpilzen

Dieses Gericht ist am besten für Liebhaber herzhafter Speisen geeignet. Je nach Geschmacksvorlieben können Sie die Schärfe des fertigen Produkts ausgleichen. Für einen Salat mit würzigen Austernpilzen wird nur frische Chilischote verwendet – die Verwendung von gemahlener roter Paprika ist äußerst unerwünscht.

Scharfe Liebhaber können die Chili in größere Stücke schneiden

300 g frische Austernpilze werden in 1 EL gebraten. l. Pflanzenöl goldbraun braten. 1 große Salatzwiebel, in halbe Ringe geschnitten. Die Chilischote wird der Länge nach aufgeschnitten und die Kerne entfernt. Das Fruchtfleisch wird in Würfel zerkleinert. Alle Komponenten werden in einer Salatschüssel vereint und mit Öl und Salz nach Geschmack gewürzt.

Einfacher Austernpilzsalat mit Eiern und Gurken

Durch die Verwendung von Proteinprodukten wird das fertige Gericht sättigender. Eier machen den Geschmack der Hauptzutat ausgewogener. Als Dressing können Sie entweder Mayonnaise oder Sauerrahm verwenden. Um einen so einfachen Salat mit Austernpilzen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 250 g Hauptzutat;
• 4 Hühnereier;
• 1 große Gurke;
• Salz nach Geschmack.

Das Dressing mit Sauerrahm ist ein Garant für ein kalorienärmeres Gericht

Die Pilze werden in leicht gesalzenem Wasser gekocht, herausgenommen und getrocknet, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Eier werden hart gekocht, geschält und in Würfel geschnitten. Gurke in Streifen schneiden, Austernpilze in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten werden in einem tiefen Teller vermischt, mit Sauerrahm oder Mayonnaise gewürzt und nach Geschmack gesalzen.

Warmer Salat mit Austernpilzen

Dieses Gericht wird vor allem Liebhaber der asiatischen Küche ansprechen. Eine ausgezeichnete Kombination der Zutaten ermöglicht es Ihnen, den hellen Pilzgeschmack und das Aroma zu genießen. Um einen warmen Salat mit Austernpilzen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 600 g Hauptzutat;
• 150 g Zwiebel;
• 6 EL. l. Sojasauce;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel. Sesamsamen;
• kleiner Bund Petersilie.

Das Frittieren muss so schnell wie möglich erfolgen

In einem tiefen Wok die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich ist. Gehackte Austernpilze dazugeben und braten, bis sie vollständig gar sind. Sojasauce in den Wok gießen und zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Die Masse wird gemischt und serviert, garniert mit Sesamkörnern und frischen Kräutern. Das fertige Produkt muss nicht gesalzen werden, da Sojasauce eine ausreichende Menge davon enthält.

Salat mit Austernpilzen aus der Dose und Käse

Die Zubereitung zusammengesetzter Gerichte mit eingelegten Pilzen kann den Tisch in den Wintermonaten deutlich abwechslungsreicher gestalten. Käse verleiht diesem Gericht Cremigkeit und Aroma und gleicht außerdem den überschüssigen Säuregehalt des Dosenprodukts aus.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 400 g eingelegte Pilze;
• 250 g Hartkäse;
• 2 Zwiebeln;
• 100 g Mayonnaise;
• ein Bund Dill;
• Salz.

Für den Salat eignet sich am besten Parmesan oder Maasdam

Die Zwiebeln werden mit Austernpilzen angebraten, bis alle Zutaten vollständig gar sind. Der Käse wird auf einer groben Reibe gerieben, der Dill wird mit einem Messer gehackt.Die Zutaten werden in einem kleinen Topf vermischt und mit Salz gewürzt.

Austernpilz-Avocado-Salat

Dieses Rezept für Salat mit Austernpilzen kann bei der Erstellung gesunder Ernährungsprogramme unverzichtbar werden. Die in seiner Zusammensetzung enthaltenen Bestandteile wirken sich positiv auf den Körper aus und verbessern die Funktion des Verdauungssystems.

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 Avocados;
• 200 g Austernpilze;
• 1 EL. l. Olivenöl;
• 1 Teelöffel. Zitronensaft;
• Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
• ein kleiner Bund Petersilie.

Der Kern einer Avocado wird entfernt – er ist ungenießbar und giftig. Das Fruchtfleisch wird mit einem Esslöffel herausgenommen und mit sanften Bewegungen von der Schale getrennt. Es wird in kleine Würfel geschnitten oder in Streifen geschnitten.

Sie können den Salat mit ein paar Rucolablättern dekorieren.

Austernpilze werden gekocht und in kleine Stücke geschnitten. Sie werden mit Avocadowürfeln vermischt und mit einer Sauce aus Olivenöl, Pfeffer und Zitronensaft gewürzt. Das fertige Gericht wird gesalzen und mit gehackter Petersilie dekoriert.

Rezept für diätetischen Austernpilzsalat

Dieser Vertreter des Pilzreichs wird aufgrund seines geringen Kaloriengehalts aktiv in der Ernährung eingesetzt. Diese Qualität kann bei der Zubereitung eines leichten Salats genutzt werden, der gegen zusätzliche Pfunde hilft.

Es wird Folgendes benötigt:

• 300 g Weißkohl;
• 250 g Austernpilze;
• ein Bund Frühlingszwiebeln;
• 1 Limette.

Anstelle von Weißkohl können Sie auch Chinakohl verwenden

Der Kohl wird in Streifen geschnitten. Pilzbüschel werden in Stücke zerlegt und 3 Minuten in kochendem Wasser gekocht, dann in Stücke geschnitten. Die Zwiebel mit einem scharfen Messer fein hacken. Alle Komponenten werden in einer Salatschüssel vermischt und mit Limettensaft gewürzt.

Rezept für Salat mit Austernpilzen und Schinken

Die Fleischkomponente macht jedes Produkt sättigender. Am besten verwenden Sie Schinken aus Huhn oder Schweinefleisch – diese sind saftiger und haben verträgliche Geschmackseigenschaften.

Für den Salat benötigen Sie:

• 500 g Pilze;
• 300 g Schinken;
• 4 Eier;
• 2 Zwiebeln;
• Mayonnaise zum Anrichten;
• Salz nach Geschmack;
• 1 EL. l. Pflanzenöl zum Braten.

Schinken macht den Salat sättigender

In einer großen Bratpfanne gehackte Zwiebeln und fein gehackte Austernpilze anbraten, bis sie vollständig gar sind. Die Eier werden hart gekocht, geschält und in Stücke geschnitten. Der Schinken wird in Streifen oder Würfel geschnitten. Alle Zutaten werden in einem kleinen Topf vermischt, gesalzen und serviert, garniert mit Petersilie oder Dill.

Rezept für Austernpilzsalat mit Reis

Getreide ist notwendig, um jedes Gericht nahrhafter zu machen. Reis hat einen ziemlich neutralen Geschmack, der die Hauptzutat nicht übertönt. Mit dem fertigen Salat können Sie die Austernpilze in vollen Zügen genießen, kombiniert mit einer recht sättigenden Ergänzung.

Um dieses Gericht zuzubereiten, verwenden Sie:

• 1 Tasse gekochter Reis;
• 300 g frische Austernpilze;
• 2 Eier;
• 1 Zwiebel;
• Olivenmayonnaise zum Dressing;
• ein Bund Koriander;
• Salz nach Geschmack.

Die Pilzbüschel werden in Teile geteilt und 5 Minuten lang gekocht. Anschließend werden sie in einem Sieb entsorgt, um das Wasser zu entfernen. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe und gießen Sie 2 Minuten lang kochendes Wasser ein, um die Bitterkeit zu entfernen. Die Eier werden gekocht und in Würfel geschnitten.

Verwenden Sie zum Kochen keinen runden Reis

In einer großen Salatschüssel alle Zutaten des Salats vermischen. Sie werden sorgfältig gemischt, gesalzen und mit Mayonnaise gewürzt.Das fertige Gericht wird mit fein gehacktem Koriander dekoriert und am Esstisch serviert.

Salat mit Austernpilzen und Tintenfisch

Erlesene Meeresfrüchte machen aus einem einfachen Gericht ein wahres kulinarisches Kunstwerk. Sie können Muscheln, Tintenfisch und sogar Tintenfisch verwenden. Das leichte Meeresaroma harmoniert perfekt mit dem Pilzgeschmack.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 450 g Tintenfischfilet;
• 450 g Austernpilze;
• 1 lila Zwiebel;
• 100 g Chinakohl;
• 2-3 EL. l. Olivenöl;
• Salz nach Geschmack.

Meeresfrüchte machen aus einem Salat ein Gourmetgericht

Tintenfischkadaver in kochendem Wasser 2 Minuten kochen. Bei längerem Garen wird das Fleisch zu zäh und ungenießbar. Kochen Sie die Pilzkörper 5 Minuten lang und geben Sie sie dann in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Den Kohl fein hacken und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Alle Zutaten werden in einem großen Behälter zusammengegeben, gesalzen und mit Olivenöl gewürzt.

Salatrezept mit Austernpilzen und geräuchertem Hähnchen

Feinkostfleisch verleiht dem Gericht einen dezenten Rauchgeschmack. Das fertige Gericht kann selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker überraschen. Um einen so einfachen und leckeren Salat mit Austernpilzen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 300 g Hühnerfleisch;
• 300 g gekochte Pilze;
• 4 Eier;
• 3 Kartoffeln;
• Mayonnaise;
• Salz nach Geschmack.

Geräuchertes Hühnchen sorgt für einen lebendigen Geschmack

Jede Zutat wird in Würfel oder kleine Strohhalme zerkleinert. Der Salat wird in Schichten gesammelt und jeweils mit Mayonnaise überzogen. Die Reihenfolge beim Zusammenstellen ist wie folgt: Kartoffeln, Pilze, Hühnchen, Eier. Jede Schicht wird nach Geschmack gesalzen und gepfeffert. Vor dem Servieren sollte der Salat mehrere Stunden einweichen.

Salatrezept mit Austernpilzen und Auberginen

Gemüse passt in den meisten Gerichten perfekt zu Pilzen. Der Salat wird sehr saftig und zart.Es wird am besten als Beilage zu Schweine- oder Rindfleischgerichten serviert.

Zur Zubereitung verwenden Sie:

• 1 Aubergine;
• 300 g Austernpilze;
• 4 Knoblauchzehen;
• 3 EL. l. Sojasauce;
• 2 Zwiebeln.

Auberginenliebhaber werden diesen Salat lieben.

Die Aubergine wird in große Streifen geschnitten und in Pflanzenöl goldbraun gebraten. In einer anderen Pfanne die Pilze und Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind. Alle Zutaten werden gemischt, zerdrückter Knoblauch und Sojasauce werden hinzugefügt. Das Gericht wird eine Stunde lang in den Kühlschrank gestellt und anschließend serviert.

Originalrezept für Austernpilzsalat mit Ananas

Für Liebhaber heller Geschmäcker werden exotischere Produktkombinationen zubereitet. Trotz der Tatsache, dass Dosenananas die Pilzkomponente hervorheben, wird das Endergebnis selbst das wählerischste Publikum überraschen.

Für den Salat werden folgende Produkte verwendet:

• 400 g Hähnchenfilet;
• 400 g Pilze;
• 1 Dose Ananasstücke aus der Dose;
• 200 g Käse;
• 2 Zwiebeln;
• Mayonnaise;
• Salz nach Geschmack.

Um das Kochen zu erleichtern, können Sie einfach alle Zutaten mischen

Das Hähnchen wird weich gekocht und in Würfel geschnitten. Austernpilze werden mit gehackten Zwiebeln hellbraun gebraten. Der Salat wird in der folgenden Reihenfolge schichtweise gesammelt: Pilze, Hühnchen, Ananas, Käse. Jede Schicht wird gesalzen und mit Mayonnaise bestrichen.

So bereiten Sie einen Salat mit Austernpilzen für den Winter zu

Durch das Einmachen des fertigen Snacks bleiben die meisten Nährstoffe viele Monate lang erhalten. Die Salatzubereitung für den Winter unterscheidet sich von herkömmlichen Optionen. Meistens beinhaltet das Rezept eine längere Wärmebehandlung der Produkte.

Als natürliches Konservierungsmittel werden am häufigsten Salz und 9 % Tafelessig verwendet. Solche Zutaten sorgen für eine relativ lange Haltbarkeit des Endprodukts. Pflanzenöl – Sonnenblumen- oder Olivenöl – kann ebenfalls als Konservierungsmittel wirken.

Zu den am häufigsten verwendeten Zutaten für die schrittweise Zubereitung von Wintersalaten mit Austernpilzen gehören Gemüse – Zwiebeln, Karotten, Auberginen und Paprika. Für den Geschmack können Sie frischen Knoblauch oder Dill hinzufügen. Auch in den Rezepten finden sich Gewürze – schwarzer Pfeffer, Koriander und Kardamom.

Einfacher Austernpilzsalat für den Winter

Der Wintersnack wird ähnlich wie die traditionelle Variante des Rezepts zubereitet, es gibt jedoch einige Änderungen. Zur besseren Konservierung werden Essig und Pflanzenöl hinzugefügt.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 1 kg Austernpilze;
• 3 Zwiebeln;
• 3 EL. l. beißen;
• 1 EL. l. Salz;
• Pflanzenfett.

Pilze müssen vor dem Einfüllen in Gläser gebraten werden.

Pilze werden mit Zwiebeln in einer Pfanne gebraten, bis sie vollständig gar sind. Danach werden Salz und Essig hinzugefügt. Die fertige Mischung wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt. Jeweils zusätzlich 1 EL hinzufügen. l. Pflanzenöl. Die Behälter werden mit Deckeln verschlossen und zur Lagerung weggeräumt.

Wintersalat aus Austernpilzen, Karotten und Zwiebeln

Um den Geschmack des fertigen Snacks attraktiver zu machen, können Sie noch ein paar weitere Zutaten hinzufügen. Im Rezept werden am häufigsten Karotten verwendet, da sie perfekt zu Austernpilzen passen.

Für 1 kg Pilze verwenden Sie:

• 3 Karotten;
• 2 Zwiebeln;
• 30 ml 9 % Essig;
• 1 EL. l. Tisch salz;
• Sonnenblumenöl.

Karotten sind eine traditionelle Beilage zum Austernpilzsalat.

Die Zubereitungsmethode ist identisch mit der vorherigen. In einem großen Topf Pilze und Gemüse goldbraun braten.Danach wird die Masse gesalzen, mit Essig vermischt und in vorbereitete Gläser gefüllt, in die jeweils Öl gegeben wird. Fest verschlossene Gläser werden an einem kühlen Ort aufbewahrt.

Leckerer Salat mit Austernpilzen und Gemüse für den Winter

Die köstlichste Zubereitung erhält man durch die Zugabe mehrerer Gemüsesorten. Auf Wunsch können Sie fast alle Gemüsesorten verwenden, außer zu süße.

Um diesen Snack zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Austernpilze;
• 2 Paprika;
• 300 g Aubergine;
• 1 Zwiebel;
• 2 Karotten;
• Sonnenblumenöl;
• 2 EL. l. Salz;
• 50 ml. Essig.

Für den Salat können Sie fast jedes Gemüse verwenden.

Alle Gemüse werden getrennt voneinander angebraten, bis sie vollständig gar sind. Dann werden sie mit gebratenen Pilzen vermischt, mit Essig und Salz gewürzt. Der fertige Salat wird in sterilisierte Gläser gefüllt. Dort werden 10-15 ml Sonnenblumenöl eingegossen. Jeder Behälter wird hermetisch verschlossen und in einem kühlen Raum gelagert.

Rezept für winterlichen Austernpilzsalat mit Knoblauch und Koriander

Fans geschmackvollerer Zubereitungen können mehrere geheime Zutaten verwenden. Koriander und Knoblauch verstärken den natürlichen Pilzgeschmack von Austernpilzen erheblich.

Für 1 kg Pilze verwenden Sie:

• 1 Knoblauchzehe;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Teelöffel. gemahlener Koriander;
• 1 EL. l. Salz;
• 3 EL. l. Essig;
• Pflanzenfett.

Knoblauch und Koriander machen den Salat zu einer wahren Geschmacksbombe.

In Stücke geschnittene Austernpilze werden mit Zwiebeln angebraten, bis sie vollständig gar sind und abgekühlt sind. Fügen Sie zerdrückten Knoblauch, Salz, Essig und Koriander hinzu. Die Mischung wird sorgfältig gemischt und in vorbereitete Behälter gegeben. Vergessen Sie nicht, jeweils etwas Öl hinzuzufügen. Anschließend werden die Gläser unter dem Deckel aufgerollt und aufbewahrt.

Aufbewahrungsregeln

Mit einer großen Menge Essig müssen Sie sich keine Sorgen um die Sicherheit des fertigen Gerichts machen. Allerdings müssen Salatgläser dicht verschlossen sein, damit keine Luft in das Produkt eindringen kann. Der Salat ist ca. 6-9 Monate haltbar.

Auch für die Lagerung der Werkstücke gilt es, die richtigen Bedingungen zu schaffen. Am besten eignet sich ein kalter Keller auf einem Privatgrundstück. Der Raum sollte gut belüftet sein und keine offene Sonneneinstrahlung haben. Die optimale Temperatur zum Lagern von Werkstücken liegt bei 4-8 Grad.

Abschluss

Salat mit Austernpilzen wird dazu beitragen, Ihre üblichen Rezepte abwechslungsreicher zu gestalten. Aufgrund der wohltuenden Eigenschaften der Produkte kann dieses Gericht aktiv in der Diätetik und der richtigen Ernährung eingesetzt werden. Auf Wunsch können Sie einen leckeren Snack zubereiten und für die langen Wintermonate aufbewahren.

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