Inhalt
- 1 Muss ich Champignons vor dem Braten oder Backen kochen?
- 2 Wie lange kochen Champignons, bis sie gar sind?
- 2.1 Wie lange kochen frische und gefrorene Champignons in einem Topf?
- 2.2 Wie lange müssen Champignons gekocht werden, bevor sie gebraten und gebacken werden?
- 2.3 Wie lange werden geschnittene und ganze Champignons gekocht?
- 2.4 Wie viele Minuten müssen Champignons in Suppe gekocht werden?
- 2.5 In einem Dampfgarer, Schnellkochtopf
- 3 Wie man Champignons richtig kocht
- 4 Regeln für die Lagerung gekochter Pilze
- 5 Abschluss
Pilze nehmen seit vielen Jahrhunderten einen wichtigen Platz in der Küche ein; Champignons können gekocht, mariniert oder gebraten werden. Es gibt eine Vielzahl von Gerichten, die daraus zubereitet werden können. Damit die Delikatesse köstlich wird, genügt es, die Grundregeln zu beachten.
Muss ich Champignons vor dem Braten oder Backen kochen?
Ein häufiger Fehler bei der Zubereitung gebratener Pilze besteht darin, sie nicht vorzukochen. Viele Hausfrauen möchten Zeit sparen, aber das ist falsch. Wenn Sie sie kochen, verlieren sie keine Feuchtigkeit und verändern ihre Dichte nicht.Dies wird sich positiv auf ihren Geschmack auswirken. Das Gericht wird saftiger und sehr lecker.
Zum Kochen ist es besser, mittelgroße Exemplare zu wählen
Wie lange kochen Champignons, bis sie gar sind?
Die Garzeit hängt von der Zubereitungsart ab. Die Dauer liegt zwischen 5 und 20 Minuten. Die schnellste Möglichkeit ist die Verwendung eines Schnellkochtopfs.
Wie lange kochen frische und gefrorene Champignons in einem Topf?
Die Garzeit hängt von der Größe der Pilze, der Methode und dem Gericht ab, zu dem sie hinzugefügt werden.
Das Einfrieren muss zunächst mehrere Stunden erfolgen. Anschließend abspülen, schälen und 10 Minuten in kochendes Wasser legen.
Wenn Sie dafür keine Zeit haben, gibt es einen zweiten Weg. Sie müssen kaltes Wasser mit Pilzen auf hohe Hitze stellen. Schalten Sie nach dem Kochen das Gas aus und lassen Sie die gesamte Flüssigkeit ab.
Sie müssen nur frische Pilze in kochendes Wasser werfen. Dann kochen sie nicht über und nehmen kein überschüssiges Wasser auf. Kochzeit - 5 bis 15 Minuten.
Wie lange müssen Champignons gekocht werden, bevor sie gebraten und gebacken werden?
Bevor Sie Pilze braten und backen, sollten Sie sie in Wasser ohne Salz und Gewürze kochen. Bearbeitungszeit – 5 Minuten.
Wie lange werden geschnittene und ganze Champignons gekocht?
Das Kochen frischer ganzer Pilze dauert je nach Größe 10 bis 15 Minuten. Wenn Sie sie vormahlen, dauert es nur 5-7 Minuten.
Kann in beliebige Stücke geschnitten werden
Wie viele Minuten müssen Champignons in Suppe gekocht werden?
Viele Hausfrauen fügen diese Zutat aus Aroma- und Geschmacksgründen lieber der Suppe hinzu. Es kann Pilz- oder Hühnerbrühe sein. Sie sollten 5-6 Minuten bevor das erste Gericht fertig ist, zusammen mit den Karotten hinzugefügt werden.
Der Geschmack des Gerichts wird schlechter, wenn Sie die Suppe bei zu niedriger oder zu hoher Hitze kochen. Darüber hinaus können Sie Cracker verwenden.
In einem Dampfgarer, Schnellkochtopf
Der schnellste Weg, ein Gericht mit Pilzen zuzubereiten, ist die Zubereitung in einem Schnellkochtopf. Alles dauert nur 5 Minuten.
Wie man Champignons richtig kocht
Damit der Geschmack reichhaltig wird, ist es wichtig, einfache Kochregeln zu befolgen. Schneiden Sie vor dem Kochen einen kleinen Teil des Stielrandes ab und entfernen Sie etwaige Schwärzungen. Die Schale sollte nur dann entfernt werden, wenn das Produkt nicht mehr frisch ist und sich viele schwarze Flecken darauf befinden. Die Reinigung dieser Art ist viel einfacher als bei anderen und nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch. Es ist nicht nötig, sie vor dem Kochen einzuweichen. Längerer Kontakt mit Wasser beeinträchtigt den Geschmack des Produkts.
Wie man Champignons kocht, damit sie nicht dunkel werden
Eines der Probleme, warum Hausfrauen einigen Gerichten keine Pilze hinzufügen möchten, ist die schnelle Verdunkelung. Schwarze Farbe sieht in Suppe oder Salat hässlich aus. Um dieses Problem zu vermeiden, geben Sie einfach ein paar Tropfen Zitronensaft ins Wasser.
Die zweite Möglichkeit besteht darin, beim Braten einen Esslöffel Essig hinzuzufügen. Dann werden alle Proben nicht dunkler und sehen auf dem Teller gut aus.
Wie man Champignons für Salate kocht
Es gibt eine Vielzahl köstlicher Salate, die mit der Zugabe von Pilzen zubereitet werden können. Dazu einfach frische 7 Minuten kochen, gefrorene 10 Minuten.
Zum Marinieren und Salzen
Marinierte Champignons sind ein Lieblingsgericht vieler Hausfrauen. Die Zubereitung dauert nur 15 Minuten.
Dieses Gericht passt perfekt zu jeder Beilage.
Zutaten:
- Champignons – 1 kg;
- Öl – 100 ml;
- Salz – 2 TL;
- Wasser – 100 ml;
- Essig - 4 EL. l.;
- Knoblauch;
- Zucker – 1 TL;
- schwarzer Pfeffer – 10 Erbsen.
Vorbereitung:
- Zuerst müssen Sie die Marinade vorbereiten.Geben Sie dazu Gewürze, ganzen Knoblauch und Zucker ins Wasser.
- Der nächste Schritt besteht darin, die Pilze hinzuzufügen.
- 20 Minuten kochen lassen.
- Vollständig abkühlen lassen.
- Der Leckerbissen ist fertig. Es gibt nichts Einfacheres, als diese marinierte Vorspeise zuzubereiten.
Um Pilze einzulegen, müssen Sie sie waschen und zum Kochen bringen. Das Wasser muss ausgegossen werden. Anschließend Meerrettich, Knoblauch, Dill und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Mit Salz belegen. Vor dem Rollen müssen Sie kochendes Wasser darüber gießen.
Zum Einfrieren
Sie können nicht nur Gemüse und Obst, sondern auch Pilze einfrieren. Es ist praktisch, ein paar Stücke herauszunehmen und sie zu Ihrem Lieblingsgericht hinzuzufügen. Der Vorteil des Einfrierens besteht darin, dass sie recht lange haltbar sind.
Die erste Möglichkeit zum Einfrieren besteht in Stücken. Um diese Methode vorzubereiten, müssen Sie sie in Stücke oder Scheiben schneiden.
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, entfernen Sie unbedingt alle verbliebenen Verschmutzungen.
Waschen Sie die Früchte vor dem Einfrieren unbedingt gründlich und trocknen Sie sie auf vorbereiteten Servietten. Nachdem das Wasser vollständig entfernt wurde, schneiden Sie sie in Teller und legen Sie sie auf einen Teller in den Gefrierschrank. Je nach Gefrierschrank können Sie die Werkstücke in 1-3 Stunden herausholen. Jetzt können Sie sie in Portionen sortieren. Hierfür können Sie Druckverschlussbeutel verwenden. Lassen Sie vor dem Schließen unbedingt die gesamte Luft ab. Die Zubereitungen können in den Gefrierschrank gestellt werden. Wenn eine Schnellgefrierfunktion vorhanden ist, muss diese für mehrere Stunden eingeschaltet sein.
Die zweite Option ist ganz. Das Kochen nimmt in diesem Fall viel weniger Zeit in Anspruch. Beim Kauf entscheiden Sie sich am besten für eine mittlere Größe. Sie müssen unberührt und frisch sein.
Nach dem Entfernen des Stiels müssen die Werkstücke in kleine Zip-Beutel sortiert werden.So können Sie jederzeit die benötigte Portion entnehmen und für die weitere Zubereitung verwenden.
Wie man Champignons in der Mikrowelle kocht
Sie können Champignons nicht nur auf Gas, sondern auch in der Mikrowelle kochen. Dazu benötigen Sie eine Glasform mit Deckel. Verwenden Sie zum Garen in der Mikrowelle keine Metallbehälter. Die gewaschenen Pilze müssen schichtweise ausgelegt werden. Falls gewünscht, können Sie nach Geschmack eine kleine Menge Butter oder Pflanzenöl, Knoblauch und Salz hinzufügen. Die durchschnittliche Garzeit beträgt 10 Minuten.
Die zweite Option ist in einer Plastiktüte. Nicht viele Menschen kennen diese Methode, aber sie ist eine ausgezeichnete Option zum Kochen von Kartoffeln, Karotten oder Rüben. Auch Pilze waren keine Ausnahme. Zur Zubereitung einfach schälen, gründlich waschen, kleine Löcher stechen und in einen Beutel geben. Stellen Sie die Mikrowelle für 7 Minuten auf 500–700 W. Probieren Sie das Gericht nach dieser Zeit. Bei Bedarf noch ein paar Minuten ruhen lassen.
Wie man Champignons in einem Slow Cooker kocht
Das klassische Rezept beinhaltet folgende Zutaten:
- Champignons - 400 g;
- 1 Zwiebel;
- Sauerrahm – 1 EL. l.;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Auf Wunsch können Sie Lorbeerblatt hinzufügen.
Wenn sich im Kühlschrank keine saure Sahne befindet, können Sie diese durch Mayonnaise ersetzen
Gekochte Champignons in einem Slow Cooker nach dem klassischen Rezept kochen:
- Schneiden Sie die Beinkante ab.
- Schwärzungen entfernen.
- Unter fließendem Wasser gründlich abspülen.
- In einen Slow Cooker mit Wasser geben.
- Wählen Sie den Modus „Dämpfen“ oder „Schmoren“.
- Lorbeerblatt, Salz und Gewürze hinzufügen.
- 10 Minuten kochen lassen.
- Danach saure Sahne hinzufügen. Das Gericht ist essfertig.
Wie man Champignons für andere Zwecke kocht
Champignons können nicht nur als eigenständiges Gericht zubereitet, sondern auch zu Kaviar oder Sammelsurium hinzugefügt werden. Dazu müssen Sie sie 5 Minuten kochen.
Um Pizza zuzubereiten, muss man sie nicht kochen. Schneiden Sie es einfach in dünne Scheiben.
Um die Füllung für Kuchen vorzubereiten, schneiden Sie sie in Stücke und kochen Sie sie 10 Mal.
Regeln für die Lagerung gekochter Pilze
Gekochte Pilze können nur im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, die Temperatur darin zu kontrollieren. Der optimale Wert liegt bei +3-+4. Unter diesen Bedingungen sind sie 48–36 Stunden lagerfähig. Wenn die Temperatur höher ist, können sie nur 24 Stunden lang gelagert werden.
Abschluss
Je nach Garmethode sollten die Champignons 5 bis 20 Minuten gar sein. Dies ist einfach zu bewerkstelligen und das Produkt wird zu einer universellen Zutat für die Zugabe zu anderen Gerichten.
