Schweinefleisch mit Honigpilzen: in einer Bratpfanne, im Ofen, im Slow Cooker

Schweinefleisch vereint drei Komponenten: erschwinglicher Preis, gesundheitliche Vorteile und hoher Geschmack. Obwohl viele Menschen dieses Fleisch ausdrücklich ablehnen, weil es zu einfach ist, ist dies bei weitem nicht der Fall. Selbst die besten Restaurants der Welt zögern nicht, Schweinefleischgerichte zu servieren. Auch das Ensemble „Schweinefleisch mit Honigpilzen“ gehört zu den Köstlichkeiten.

Wie man Schweinefleisch mit Honigpilzen köstlich zubereitet

Zunächst müssen Sie das richtige Stück Fleisch auswählen. Es sollte eine hellrosa Farbe haben, geruchlos sein und eine trockene Oberfläche haben. Die Packung sollte keine Flüssigkeit enthalten.

Zartes Fleisch gedünstet mit Waldpilzen, besonders in Kombination mit einer harmonischen Beilage, Sauerrahm oder Sahne, ist eine echte hausgemachte, gemütliche Mahlzeit

Und doch ist Fett das wichtigste Kriterium bei der Auswahl von Fleisch. Je mehr es ist, desto schmackhafter ist das Gericht. Noch besser ist es, wenn man sieht, dass das Fett gleichmäßig im Fleisch verteilt ist, denn ein Mangel daran kann das Gericht trocken und zäh machen.

Zweitens ist es notwendig, Honigpilze auszuwählen.Je jünger die Pilze, desto besser; sie sollten klein, sauber und in Wasser eingeweicht sein. Im Rezept für die Zubereitung von Schweinefleisch mit Honigpilzen ist die Anwesenheit von trockenen und gefrorenen Fruchtkörpern erlaubt, mit frischen erscheint das Gericht jedoch am köstlichsten.

Schweinefleisch mit Honigpilzen in einer Pfanne

Das Gericht lässt sich schnell genug zubereiten und das Ergebnis kann alle Erwartungen übertreffen. Sie benötigen folgende Produkte:

• Schweineschinken – 500 g;
• Honigpilze – 200 g;
• Mehl - 3 EL. l.;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Fleisch in große Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer (nach Geschmack) würzen.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, den Knoblauch fein hacken.
3. Das Schweinefleisch in Mehl panieren, etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben und die Fleischstücke nach und nach goldbraun braten.
4. Aus der Pfanne nehmen und das Öl abtropfen lassen.
5. Spülen Sie die Bratpfanne aus oder reinigen Sie sie mit einer Serviette, gießen Sie sauberes Öl hinein und braten Sie darin zuerst den Knoblauch, dann die Zwiebel. Es ist nicht nötig, es rot werden zu lassen.
6. Honigpilze zum Gemüse geben. Frittieren, bis die gesamte Flüssigkeit freigesetzt ist.
7. Legen Sie das gebratene Fleisch wieder in den Behälter und gießen Sie kochendes Wasser oder Wein hinein, sodass das Schweinefleisch leicht bedeckt ist.
8. Drehen Sie die Hitze herunter. Die ganze Masse etwa 15–20 Minuten köcheln lassen.
9. Mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern abschmecken.

Das Gericht ist fertig. Es gibt viel Soße und das Schweinefleisch ist weich und saftig.

Servieren Sie das Gericht mit Salz- oder Bratkartoffeln

Schweinefleisch mit Honigpilzen im Ofen

Das Fleisch wird im Ofen perfekt gebacken. Für Saftigkeit und einzigartiges Aroma benötigen Sie folgende Zutaten:

• Schweinefilet – 500 g;
• Honigpilze – 200 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Hartkäse – 200 g;
• Mayonnaise – 50 g;
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Zuerst das Fleisch in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden und mit einem Hammer schlagen.
2. Jedes Stück mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Pilze gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
4. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten.
5. Fleischstücke auflegen, Pilze und Zwiebeln darüber geben.
6. Mit Gewürzen bestreuen und mit Mayonnaise bestreichen.
7. Käse (vorzugsweise Parmesan) reiben und darüber streuen.
8. Bei 180–200 °C etwa 40–60 Minuten backen.

Das Gericht wird mit Gemüsesalaten und einer leichten Beilage kombiniert

Schweinefleisch mit Honigpilzen in einem Slow Cooker

Der Multikocher ist in letzter Zeit für viele zu einem unverzichtbaren Werkzeug in der Küche geworden. Mit seiner Hilfe ist der Kochvorgang nicht mehr arbeitsintensiv.

Für das Gericht benötigen Sie:

• Schweinefleisch – 500 g;
• Honigpilze – 500 g;
• Zwiebel - Kopf;
• Fleischbrühe oder Wasser - 5 EL. l.;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Lorbeerblätter – 2 Stk.;
• Piment – ​​3 Stk.

Kochvorgang:

1. Zuerst müssen Sie Honigpilze separat kochen. Das Wasser abgießen und große Pilze hacken.
2. Das Fleisch in Stücke schneiden und in die Multicooker-Schüssel geben.
3. Brühe oder Wasser darübergießen und 20 Minuten in den „Backmodus“ stellen.
4. Sobald der Multikocher piept, öffnen Sie den Deckel und fügen Sie Pilze und gewürfelte Zwiebeln hinzu.
5. Mischen Sie alles und schalten Sie den Modus „Löschen“ für eine Stunde ein.
6. 15 Minuten vor Ende müssen Sie den Deckel öffnen und Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Sobald der Schmorvorgang beendet ist, den Deckel öffnen, frische Kräuter darüberstreuen und servieren.

Schweinefleisch mit Pilzen im Slow Cooker wird saftig und aromatisch

Rezepte für Pilze mit Schweinefleisch

Es gibt viele unvergleichliche Rezepte zum Garen von Schweinefleisch mit Honigpilzen in der Pfanne, im Ofen usw. Aber zuerst sollten Sie lernen, wie man Fleisch mit Pilzen in einem Topf oder Slow Cooker richtig schmort, damit es seine Heilkraft und seinen Geschmack nicht verliert Qualitäten.

In der Regel wird ein Drittel der Zeit für die Zubereitung von Fleisch und Pilzen aufgewendet. Letztere werden gekocht, und das Schweinefleisch wird geschnitten, mariniert, gebraten, also zur Hälfte gegart, und erst ab der Mitte des Prozesses werden sie zu einem einzigartigen Gericht kombiniert.

Schweinefleisch mit Honigpilzen und Kartoffeln

Schweinefleisch mit Kartoffeln und Honigpilzen im Ofen gilt als eines der herzhaftsten Gerichte. Zu Kartoffeln passt jedes Fleisch, besonders Schweinefleisch. Und wenn Sie dem Gericht Pilze und einige Gewürze, Sahne oder Sauerrahm hinzufügen, sind der Bewunderung keine Grenzen gesetzt.

Für ein halbes Kilo der Hauptzutat benötigen Sie 300 g Kartoffeln, 400 g Pilze, eine Zwiebel, Mayonnaise (nach Geschmack), Käse und eventuelle Gewürze.

Kochmethode:

1. Kartoffeln schälen, abspülen, in Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser leicht kochen.
2. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Salz, Pfeffer, mit grünem Basilikum bestreuen.
3. Die Pilze in Salzwasser kochen und zum Abtropfen in ein Sieb geben.
4. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
5. Zuerst das Fleisch in die Pfanne geben, Kartoffeln darauf, dann die restlichen Zutaten außer Käse.
6. Machen Sie ein Gitter aus Mayonnaise und legen Sie geriebenen Käse darauf.
7. Bei 180°C etwa eine Stunde backen.

Das Gericht ist nicht nur lecker, sättigend, sondern auch schön.

Schweinefleisch mit Honigpilzen in Sahnesauce

Dieses Rezept unterscheidet sich kochtechnisch geringfügig von den anderen.

Zutaten:

• mageres Schweinefleisch – 400 g;
• Honigpilze, frisch oder gefroren – 200 g;
• 10 % Sahne – 150 ml;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Mehl – ​​2 TL;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Gewürze.

Vorbereitung:

1. Schweinefleisch, Pilze und Zwiebeln in kleinste Würfel schneiden.
2. Pflanzenöl in einen Topf oder eine tiefe Bratpfanne mit dickem Boden geben und erhitzen.
3. Zuerst die Zwiebel anbraten, bis sie schön goldbraun ist.
4. Dann schicken Sie das Fleisch portionsweise dorthin. Dies ist notwendig, damit das Fleisch nicht schmort, sondern frittiert.
5. Alle Zutaten goldbraun braten.
6. Gehackte Honigpilze hinzufügen und etwa 10 Minuten braten.
7. Sahne mit Mehl vermischen und in die Masse gießen.
8. Zum Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen, mit Gewürzen bestreuen und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Cremige Soße sorgt für einen köstlichen Geschmack

Schweinefleisch mit Honigpilzen in Sauerrahm

Dieses Rezept ist bei Köchen besonders beliebt, da es im französischen Stil zubereitet wird.

Du wirst brauchen:

• mageres Schweinefleisch – 700 g;
• Honigpilze – 500 g;
• Zwiebel – 4 Köpfe;
• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Hartkäse – 200 g;
• Sauerrahm – 200 g;
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie das Fleisch vor: in kleine Stücke schneiden, salzen und pfeffern, weitere Gewürze hinzufügen.
2. Fetten Sie die Auflaufform mit Pflanzenöl ein. Fleischstücke auflegen.
3. Die Honigpilze fein hacken und in einer separaten Bratpfanne anbraten.
4. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und auf das Fleisch legen.
5. Kartoffeln schälen und dünn in Streifen schneiden. Zwiebel darauflegen.
6. Alles mit Sauerrahm einfetten, mit geriebenem Käse bestreuen und in den auf 180-200 °C vorgeheizten Backofen geben.
7. 1–1,5 Stunden backen.

Der Auflauf sieht köstlich aus und hat einen einzigartigen Geschmack.

Schweinefleisch mit eingelegten Pilzen

Dieses Rezept verwendet viele Gewürze.

Zutaten:

• mageres Schweinefleisch – 500 g;
• eingelegte Honigpilze – 250 g;
• gemahlener Koriander – 0,5 TL;
• gemahlener Ingwer – 0,5 TL;
• Sauerrahm – 70 g;
• Salz, schwarzer Pfeffer - je 0,5 TL.
• Weizenmehl – ​​1 TL.

Vorbereitung:

1. Das Fleisch in Stücke schneiden und mit Koriander reiben.
2. In einer Bratpfanne goldbraun braten.
3. Gehackte und mit Ingwer bestreute Honigpilze hinzufügen.
4. Etwas Wasser angießen, den Deckel schließen und alles zusammen 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
5. Mehl mit Marinade (100 ml) mischen, Sauerrahm und Salz hinzufügen.
6. 10 Minuten vor der Zubereitung die Soße dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
7. Mit Kräutern bestreuen und servieren.

Der Geschmack ist ungewöhnlich, obwohl das Rezept selbst recht einfach ist

Honigpilze mit Schweinefleisch in Sauerrahm

Dieses Gericht unterscheidet sich vom Rezept, bei dem Schweinefleisch, Honigpilze und Sauerrahm verwendet werden, nur durch die Menge an Pilzen und Fleisch. Sie müssen mehr Pilze zu sich nehmen: Für 500 g Fleisch benötigen Sie 700 g Pilze. Die Kochtechnologie ist nicht anders. Wenn Sie möchten, können Sie die Kartoffeln weglassen.

Schweinefleisch mit Honigpilzen in Milch

Milch verleiht Fleisch einen besonderen, delikaten Geschmack. Als Gewürze werden Lorbeerblätter und eine Prise Muskatnuss verwendet. Für 700 g mageres Schweinefleisch benötigen Sie 200 g Honigpilze, eine Zwiebel, ein Glas Milch, einen Esslöffel Mehl, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz zum Abschmecken.

Vorbereitung:

1. Das Schweinefleisch in Steaks schneiden, schlagen und bei starker Hitze goldbraun braten.
2. Salz hinzufügen, Deckel schließen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
3. Honigpilze hacken, Zwiebel fein hacken.
4. In einer separaten Pfanne die Zwiebeln anbraten, dann die mit Mehl bestreuten Pilze.
5. Milch dazugießen, mit dem Fleisch und seinen Säften vermischen, salzen und pfeffern und köcheln lassen, bis das Schweinefleisch vollständig gegart ist.

Das Gericht wird entweder mit einer Gemüsebeilage oder mit Müsli serviert

Schweinefleisch mit Honigpilzen in einem Topf

Jedes in einem Topf zubereitete Gericht ist köstlich und nahrhaft.

Zutaten:

• Fleisch – 800 g;
• Honigpilze – 600 g;
• Zwiebel – 4 Köpfe;
• Pflanzenöl – 6 EL. l.;
• Weißweinessig – 70 ml;
• Salz, Paprika, schwarzer Pfeffer – je 1 TL;
• Zimt und gemahlene Nelken – eine Prise.

Vorbereitung:

1. Das Fleisch in kleine Scheiben schneiden.
2. Essig, Öl und alle Gewürze vermischen und die entstandene Mischung über das Fleisch gießen. Für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Es könnte länger sein.
3. Nach einer Weile das Fleisch bei starker Hitze anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
4. Dort die in Ringe geschnittene Zwiebel anbraten.
5. Die eingelegten Pilze unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit den Zwiebeln vermischen.
6. Mischen Sie die frittierten Zutaten in einem separaten Behälter und füllen Sie die Töpfe damit.
7. In einen vorgeheizten Ofen stellen.
8. 30 Minuten bei 200 °C backen.

Wenn Sie im Rezept eingelegte Pilze verwenden, wird der Geschmack auch in der Schärfe unterschiedlich sein.

Kaloriengehalt von Honigpilzen mit Schweinefleisch

In der Regel wird in der Rezeptur mageres Fleisch verwendet, daher beträgt der Nährwert pro 100 g:

• Proteine ​​– 10,45 g;
• Fette – 6,24 g;
• Kohlenhydrate – 1,88 g;
• Kaloriengehalt – 106 kcal.

Abschluss

Schweinefleisch und Honigpilze passen in jeder Form gut, aber leider wird ein Gericht mit diesen beiden Zutaten selten zubereitet. Der Prozess ist recht arbeitsintensiv und erfordert Geschick.

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