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Schweinefleisch mit Orangen scheint nur auf den ersten Blick eine seltsame Kombination zu sein. Fleisch und Obst sind ein wunderbares Duo, das viele Feinschmecker mögen. Ein im Ofen gebackenes Gericht kann jedes Fest schmücken. Es erhält ein unglaubliches Aroma, ist sehr saftig und zugleich originell.
Wie man Schweinefleisch mit Orangen im Ofen kocht
Für im Ofen gebackenes Schweinefleisch mit Orangen können Sie jeden Teil des Schlachtkörpers verwenden. Aber die leckersten Gerichte werden aus Fleisch mit einem Minimum an Membranen und Muskeln gewonnen, zum Beispiel aus Filet, aber auch aus Rippen und Nacken.
Sie können ein ganzes Stück Schweinefleisch mit Orangen backen oder es in kleine Portionen teilen
Das Fleisch muss frisch sein. Es ist besser, nicht gefrorene Stücke zu kaufen. Bei der Auswahl von Orangen sollten Sie auf deren Qualität achten. Früchte sollten ohne Anzeichen von Fäulnis oder Beschädigung geerntet werden. Solche Gerichte erfordern oft sowohl Fruchtfleisch als auch Schale.
Vor der Wärmebehandlung werden sie gründlich gewaschen, die Schale mit einer Bürste gereinigt und anschließend mit kochendem Wasser abgespült. Dadurch können Sie Schmutz von der rauen Oberfläche der Zitrusfrüchte entfernen.Wenn es das Rezept erfordert, wird der Saft aus den Orangen gepresst. Sie werden zum Marinieren von Schweinefleisch, zum Hinzufügen von Gewürzen und auch zur Herstellung von Orangensauce für Fleisch verwendet.
Erfahrene Köche verraten die folgenden Geheimnisse beim Garen von Schweinefleisch mit Zitrusfrüchten im Ofen:
- Vor dem Backen von Fleisch mit Obst muss der Ofen gut vorgeheizt sein.
- Garen Sie das Gericht im Ofen nicht zu lange, damit es keinen Saft abgibt und trocken wird.
- Eine weitere Regel, die es Ihnen ermöglicht, die Saftigkeit von Schweinefleisch zu bewahren, betrifft die Temperatur. Das Gericht darf nicht offen, ohne Folie oder Backbeutel und bei einer Temperatur unter 180 Grad in den Ofen gestellt werden.
- Sie können dem Orangensaft Ananas- und Apfelsaft hinzufügen.
- Schweinefleisch kann in einer Marinade eingeweicht oder mit Soße garniert werden. Um originelle Geschmacksnoten hinzuzufügen, können Sie etwas Weißwein hinzufügen.
- Damit das Fleisch gut in der Marinade und Soße einweichen kann, muss es gründlich von Filmen befreit werden.
- Damit das Gericht im Ofen nicht anbrennt, können Sie es mit Orangensaft übergießen und es anschließend mit Backpapier oder Backfolie abdecken.
So backen Sie Schweinefleisch mit Orangen nach dem klassischen Rezept
Mit dem klassischen Rezept für Schweinefleisch mit Orangen im Ofen können Sie ein wahres kulinarisches Meisterwerk für die Feiertagstafel zubereiten. Das Gericht hat eine leichte Säure und ein angenehmes Aroma. Es werden folgende Zutaten benötigt:
- 1,5 kg Schweineschinken;
- 4 Orangen;
- 1 Zitrone;
- 5 Knoblauchzehen;
- 2 EL. l. Honig;
- 3 TL. getrocknete Kräuter der Provence;
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
- eine Prise Salz.
Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce mit Orangen kann je nach Wunsch heiß oder kalt serviert werden
So kochen Sie Schweinefleisch mit Orangen:
- Spülen Sie das Schweinefleisch ab und entfernen Sie die Filme. In eine Schüssel geben.
- Die Knoblauchzehen schälen. 2 Stk.Das Fleisch fein hacken und damit bestreuen. Die restlichen Nelken durch eine Presse geben und beiseite stellen.
- Nimm 2 Orangen und schäle sie. Schneiden Sie eine Zitrusfrucht in Tassen.
- 3 Orangen und eine Zitrone auspressen. Den entstandenen Saft über das Schweinefleisch gießen. Lassen Sie es mehrere Stunden in dieser Marinade.
- Den Ofen vorheizen. Stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad ein.
- Nehmen Sie gehackten Knoblauch. Kombinieren Sie es mit getrockneten Kräutern der Provence und Honig.
- Die Hauptzutat aus der Marinade nehmen, salzen und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
- Anschließend mit einer Mischung aus Honig, Knoblauch und Kräutern einreiben.
- In eine Auflaufform geben und in den Ofen stellen. Während des Kochens die Tür öffnen und Orangenmarinade hinzufügen. Das Gericht ist in ca. 1,5 Stunden fertig.
- 20 Minuten bevor es fertig ist, die Orangenscheiben und die Schale in die Pfanne legen.
Schweinefleisch mit Orangen im Ofen und Folie
Schweinefleisch mit Orangen in Folie zu backen ist schnell und einfach. Das Backen dauert nicht länger als eine Stunde. Das Ergebnis ist ein appetitlicher Fleischsnack mit goldener Kruste. Es kann bei einer Gala oder einem romantischen Abendessen serviert oder einer Gruppe von Freunden oder Verwandten geschenkt werden. Für das Rezept für in Folie gebackenes Schweinefleisch mit Orangen benötigen Sie:
- ½ kg Schweinefleisch;
- 1 Orange;
- 1 Zwiebel;
- 3 Lorbeerblätter;
- 2 TL. Kaukasische Gewürze;
- 1 Teelöffel. Paprika;
- eine Prise Salz.
Für die Schärfe kann das Rezept mit ein paar Knoblauchzehen ergänzt werden.
Wie man kocht:
- Der erste Schritt besteht darin, das Filet oder einen anderen Teil des Schlachtkörpers vorzubereiten. Es muss gründlich gewaschen, getrocknet und mit einer Mischung aus Gewürzen und Salz eingerieben werden. 10–15 Minuten einwirken lassen.
- Den Zwiebelkopf in halbe Ringe schneiden.Mit Fleischprodukt kombinieren.
- Die Orange in Scheiben teilen und zur Marinade geben.
- Mit gemahlenem Paprika bestreuen.
- Nehmen Sie eine Auflaufform und bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie.
- Fleisch und Lorbeerblätter darauf legen. Decken Sie die Oberseite mit Folie ab.
- In den Ofen stellen, den Temperaturmodus auf +180 Grad einschalten.
- Eine Stunde backen.
- Das Schweinefleisch aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren in kleine Scheiben schneiden.
Mit Orangen und Honig gebackenes Schweinefleisch
Honig verleiht dem Snack einen originellen süßlichen Geschmack, der gut zur Säure von Zitrusfrüchten passt. Für außergewöhnliches süß-saures Schweinefleisch mit Orange benötigen Sie:
- 1,5 kg Schweineschinken (oder ein anderer Teil des Schlachtkörpers);
- 4 Orangen;
- 1 Zitrone;
- 40 ml Honig;
- 5 Knoblauchzehen;
- 2 TL. getrocknete Kräuter der Provence;
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
- eine Prise Salz.
Neben Ofenbackmethoden gibt es Rezepte für Fleischbällchen, die in einzelnen Scheiben zubereitet werden, sowie für Schweinekoteletts mit Orange
Aktionen:
- Spülen Sie den Schweineschinken ab und entfernen Sie eventuelle Filme.
- Nehmen Sie 2 Knoblauchzehen, reiben Sie sie oder geben Sie sie durch eine Presse. Das Schweinefleisch damit würzen.
- 3 Orangen und eine Zitrone auspressen. Saft über das Hauptprodukt gießen. Mehrere Stunden einweichen lassen.
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Honig mit drei gehackten Knoblauchzehen vermischen.
- Fügen Sie der Knoblauch-Honig-Mischung getrocknete provenzalische Kräuter hinzu. Gut mischen.
- Reiben Sie die Mischung auf den Schweineschinken. Füge Salz hinzu.
- In den Ofen stellen. Backzeit – 1,5 Stunden.
- 15 Minuten bevor das Fleisch fertig ist, mit Orangenscheiben bedecken.
Wie man Schweinefleisch in Sojasauce mit Orangen backt
Das Highlight auf dem Feiertagstisch kann Schweinefleisch in Sojasauce mit Zitrusfrüchten sein. Es wird aus verfügbaren Produkten hergestellt. Die Vorspeise ist sehr zart und zergeht förmlich auf der Zunge. Und Zitrusfrüchte sorgen für einen frischen Geschmack. Das Rezept erfordert:
- 700 g Schweinefleisch;
- 100 ml Sojasauce;
- 2 Orangen;
- 3 Knoblauchzehen;
- 1 EL. l. Honig;
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
- eine Prise Salz;
- Pflanzenöl zum Braten.
Als Beilage können Sie gekochten Reis oder Kartoffeln, Gemüse servieren
Schritte:
- Das Fruchtfleisch waschen und Filme entfernen. Dann quer zur Faser in mehrere Stücke schneiden und leicht schlagen. Noch kleinere Stücke in 2-3 cm große Stücke schneiden.
- Bereiten Sie die Soße vor. Nehmen Sie dazu Zitrusfrüchte und pressen Sie den Saft daraus.
- Mischen Sie es mit Honig und Gewürzen.
- Die Knoblauchzehen durch eine Presse drücken und zur Orangen-Honig-Mischung geben.
- Sojasauce dazugeben und nochmals umrühren.
- Die entstandene Marinade über die Fleischteile gießen und 2 bis 12 Stunden einwirken lassen. Je länger die Marinierzeit, desto zarter wird die Vorspeise.
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, dann das Schweinefleisch hinzufügen und etwas Marinade hinzufügen. Zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
- Die restliche Soße hinzufügen und eine weitere Viertelstunde auf dem Feuer stehen lassen. Zu diesem Zeitpunkt das Gericht salzen.
- Im Endstadium kann es für 15–20 Minuten bei 180 Grad in den vorgeheizten Ofen gestellt werden.
Abschluss
Schweinefleisch mit Orangen ist ein schmackhaftes, nahrhaftes Gericht, das selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker zu schätzen wissen. Es kann zum täglichen Mittag- oder Abendessen sowie für den Feiertagstisch serviert werden.Bei der Zubereitung einer Fleischvorspeise kann jede Hausfrau nach Belieben ihre Lieblingsgewürze hinzufügen und eigene Saucen kreieren.
