Inhalt
- 1 Wie man frittierte Volushki mit Sauerrahm kocht
- 2 Wie man Volushki mit Sauerrahm in einer Pfanne brät
- 3 Wie man Volushki in Sauerrahm mit Zwiebeln und Knoblauch kocht
- 4 Volnushki, frittiert mit Sauerrahmsauce
- 5 Wie man Volnushki mit Sauerrahm, Karotten und Zwiebeln kocht
- 6 Volnushki in Sauerrahm mit Kräutern
- 7 Abschluss
Gebratene Volushki in Sauerrahm sind unglaublich aromatisch. Ihr Geschmack wird durch das der Komposition zugesetzte Gemüse und Gewürze positiv unterstrichen. Bei richtiger Zubereitung kann jeder die Gäste im Urlaub mit einem originellen Gericht überraschen.
Wie man frittierte Volushki mit Sauerrahm kocht
Um die Volushka-Pilze in Sauerrahm schmackhaft und zart zu machen, müssen Sie zunächst die Bitterkeit aus den Früchten entfernen. Dazu müssen Sie die geschälten Pilze mindestens einen Tag, besser zwei Tage lang in kaltem Wasser einweichen. Wechseln Sie das Wasser alle 12 Stunden. Dann müssen Sie 20 g Salz auf 1 Liter Wasser geben und eine Stunde kochen lassen. Entfernen Sie während des Garvorgangs den Schaum, wodurch alle Rückstände an die Oberfläche gelangen.
Bei reifen Pilzen muss der Stiel abgeschnitten werden, da er nach dem Kochen zu trocken und geschmacklos wird.
Bevor Sie eines der vorgeschlagenen Rezepte für Zittern in Sauerrahm verwenden, müssen Sie zunächst die Pilze kochen. Dann große Früchte in Stücke schneiden und kleine unverändert lassen.
Traditionell werden Zwiebeln hinzugefügt, was den Geschmack der Pilze verbessert.Je nach Kochoption umfasst die Zusammensetzung außerdem Knoblauch, Karotten, Paprika und Gewürze. Sie können nicht viele Gewürze hinzufügen, da diese den Geschmack und das Aroma von Waldfrüchten stören.
Im Winter können Sie gefrorene Pilze verwenden. Sie werden zunächst im Kühlschrank aufgetaut. Sie können für diese Zwecke keine Mikrowelle verwenden, da sich sonst der Geschmack verändert.
Wie man Volushki mit Sauerrahm in einer Pfanne brät
Volnushki mit Sauerrahm haben einen einzigartigen Geschmack und sind für ihre einfache Zubereitung bekannt. Dieses Rezept wird von allen Liebhabern von Pilzgerichten geschätzt.
Du wirst brauchen:
- gekochte Volushki – 1 kg;
- Pfeffer;
- Zwiebel – 130 g;
- Salz;
- Knoblauch – 3 Zehen;
- Pflanzenöl – 30 ml;
- Mehl – 20 g;
- Sauerrahm – 550 ml.
Wie man kocht:
- Schneide die Zwiebel. Am besten schmeckt es, wenn die Würfel klein sind. Die Knoblauchzehen grob hacken.
- In die Pfanne geben. Öl hinzufügen und 10 Minuten bei schwacher Hitze braten. Dabei muss umgerührt werden, damit das Gemüse nicht anbrennt. Andernfalls wird nicht nur das Aussehen des Gerichts beeinträchtigt, sondern auch sein Geschmack.
- Waldfrüchte in große Stücke schneiden. Auf frittierte Lebensmittel übertragen. Sieben Minuten köcheln lassen.
- Füge Salz hinzu. Aufpeppen. Sauerrahm einfüllen. Mehl hinzufügen und schnell umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Braten, bis die Soße dick wird. Schließen Sie den Deckel nicht. Der Vorgang dauert bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten.
Wie man Volushki in Sauerrahm mit Zwiebeln und Knoblauch kocht
Volnushki in Sauerrahmsauce erhalten besondere pikante Noten und konkurrieren in Bezug auf die Nährwerteigenschaften mit Steinpilzen, Pfifferlingen und Honigpilzen. Damit sich Geschmack und Aroma des Snacks nicht verändern, müssen Sie ihn nur mit einem Holzspatel mischen.
Du wirst brauchen:
- gekochte Volushki – 1,5 kg;
- Petersilie – 10 g;
- Zwiebel – 360 g;
- schwarzer Pfeffer;
- Karotten – 220 g;
- Salz;
- Knoblauch – 4 Zehen;
- Sauerrahm – 350 ml;
- Butter – 60 g.
Wie man kocht:
- Knoblauch und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. In eine Pfanne mit zerlassener Butter geben. Frittieren, bis es schön goldbraun ist.
- Die vorbereiteten Pilze abspülen und auf ein Papiertuch legen. Trocknen lassen. In Würfel schneiden.
- Auf das Gemüse geben und 10 Minuten köcheln lassen. Das Feuer sollte mittelgroß sein.
- Gewürfelte Karotten hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen. Mit Pfeffer bestreuen. 10 Minuten köcheln lassen.
- Sauerrahm einfüllen. Umrühren und auf niedrigster Brennerstufe eine Viertelstunde köcheln lassen.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen. Umrühren und weitere sieben Minuten braten.
Volnushki, frittiert mit Sauerrahmsauce
Diese Option ist perfekt für ein Buffet. Die Vorspeise sieht beeindruckend aus und die Sauce unterstreicht ihren einzigartigen Geschmack.
Du wirst brauchen:
- Volnushki – 10 große Früchte;
- Pflanzenfett;
- Mehl – 160 g;
- schwarzer Pfeffer;
- Salz;
- Senfpulver – 3 g;
- getrocknete Zwiebeln – 10 g;
- Milch – 80 ml;
- getrockneter Knoblauch – 5 g;
- Ei – 1 Stk.;
- gemahlener Paprika – 5 g.
Sauerrahmsoße:
- Sauerrahm – 400 ml;
- schwarzer Pfeffer – 10 g;
- Knoblauch – 4 Zehen;
- Dill – 10 g;
- Salz – 5 g.
Wie man kocht:
- Schneiden Sie jede Frucht in zwei Teile. Einweichen, kochen und dann vollständig trocknen.
- Das Mehl halbieren. Im ersten Teil die Waldfrüchte rollen. Zum zweiten Teil Gewürze und getrocknetes Gemüse hinzufügen.
- Das Ei verquirlen. Milch einfüllen und umrühren.
- Öl in die Fritteuse füllen und erhitzen.
- Waldfrüchte in die flüssige Mischung tauchen. In gewürztem Mehl wälzen.
- In die Fritteuse geben. Goldbraun braten.
- Auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- Den Dill hacken und den Knoblauch durch eine Presse drücken. Restliche Soßenzutaten unterrühren. Mit Vorspeisen servieren.
Wie man Volnushki mit Sauerrahm, Karotten und Zwiebeln kocht
Volnushki mit Sauerrahm und Zwiebeln, ergänzt mit hellen Karotten, wird die ganze Familie erfreuen.
Du wirst brauchen:
- gekochte Volushki – 500 g;
- Karotten – 180 g;
- Salz;
- Zwiebel – 130 g;
- Pflanzenöl – 40 g;
- Sauerrahm – 200 ml;
- Pfeffer;
- Mehl – 10 g.
Wie man kocht:
- Reiben Sie die Karotten. Sie können groß oder mittel verwenden.
- Schneide die Zwiebel. In der Form eignen sich Halbringe und Würfel.
- Pilze in die Pfanne geben. Frittieren, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist.
- Gemüse hinzufügen. Öl einfüllen. Braten, bis es weich ist.
- Sauerrahm einfüllen. Salzen und mit Pfeffer bestreuen. Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren 12 Minuten kochen lassen. Das Feuer sollte minimal sein.
Volnushki in Sauerrahm mit Kräutern
Besonders gesund sind in Sauerrahm gedünstete Volnushki mit Kräuterzusatz. Petersilie kann während des Schmorens oder zu einem Fertiggericht hinzugefügt werden. Im zweiten Fall wird der Geschmack von Grünzeug ausgeprägter sein.
Du wirst brauchen:
- gekochte Volushki – 500 g;
- Ingwerpulver – 3 g;
- Dill, Petersilie – 20 g;
- Zwiebel – 120 g;
- Salatblätter – 30 g;
- Sauerrahm – 170 ml;
- Olivenöl – 30 ml;
- Muskatnuss – 3 g.
Wie man kocht:
- Waldfrüchte mit gehacktem Dill mischen. In einen Topf geben. Öl einfüllen. 20 Minuten braten. Achten Sie darauf, dass das Essen nicht anbrennt.
- Sauerrahm einfüllen. Um die Soße dicker zu machen, verwenden Sie 25 % Fett. Mischen. Etwas Salz hinzufügen. Muskatnuss und Ingwer hinzufügen. Drei Minuten braten.
- Decken Sie den Boden der Schüssel mit gewaschenen und getrockneten Salatblättern ab. Legen Sie frittierte Lebensmittel hinein. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Abschluss
Frittierte Volushki in Sauerrahm sind ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, das sich für tägliche Mahlzeiten und Feiertagsfeste eignet.Wenn Sie zum Kochen nur die Kappen junger Pilze verwenden, wird die Vorspeise sehr beeindruckend.
