Gebratene Champignons mit Zwiebeln und Sauerrahm: wie man in einer Pfanne, in einem Slow Cooker, Pilzsauce, Soße kocht

Champignons in Sauerrahm in der Pfanne sind ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, das eine gute Nahrungsaufnahme fördert und den Appetit anregt. Sie können frische oder gefrorene Pilze verwenden. Aus einer kleinen Menge Zutaten kann die Hausfrau eine wunderbare Soße zubereiten und ihre Familie mit einem originellen Abendessen mit angenehmem Aroma versorgen.

Pilz-Champignon-Sauce mit Sauerrahm

Wie man Champignons mit Sauerrahm in einer Pfanne kocht

Selbst ein Kochanfänger wird beim Kochen keine Schwierigkeiten haben, wenn Sie einfache Regeln befolgen:

1. Champignons werden selten gereinigt. Meistens reicht es aus, die Kappen mit einem Küchenschwamm unter fließendem Wasser zu behandeln und die dunklen Stellen zu entfernen.
2. Es ist besser, die Pilze in unterschiedlich große Stücke zu schneiden: Kleine sorgen für Aroma, große für Geschmack.
3. Sauerrahm kann gerinnen, wenn er in eine heiße Pfanne gegeben wird. Dies kann vermieden werden, wenn Sie es zunächst herausnehmen und auf Zimmertemperatur bringen oder in warmem Wasser verdünnen.

Als weitere Zutaten werden oft Zwiebeln, Käse, Kräuter und gemahlener schwarzer Pfeffer verwendet. Beim Würzen muss man vorsichtig sein, um den Geschmack und das Aroma der Pilze nicht zu übertönen.

Klassisches Rezept für Champignons in Sauerrahm in einer Pfanne

Klassische Champignons in Sauerrahmsauce sind die einfachste Variante, mit der eine junge Hausfrau zurechtkommt. Sie können vier Personen in nur 25 Minuten ernähren.

Champignonsauce mit Sauerrahm nach klassischem Rezept

Produktset:

• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Pilze – 500 g;
• Butter, Pflanzenöl - 1,5 EL. l.;
• Sauerrahm – 500 ml;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Spülen Sie die Champignons unter fließendem Wasser ab, schneiden Sie die schwarzen Stellen ab und legen Sie sie zum Trocknen beiseite.
2. Von den Zwiebeln die Schale entfernen und in halbe Ringe schneiden. Mit beiden Ölsorten in eine vorgeheizte Bratpfanne geben.
3. Wenn das Gemüse goldbraun wird, fügen Sie die Pilze hinzu, die zunächst in Scheiben geformt werden müssen.
4. Bei starker Hitze braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist, dann die Flamme reduzieren.
5. Sauerrahm hinzufügen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Unter ständigem Rühren mehrere Minuten köcheln lassen.

Als Beilage eignen sich perfekt Nudeln, Buchweizen oder gekochter Reis.

Pilz-Champignon-Sauce mit Sauerrahm

Der zarte Geschmack der Pilzsauce eignet sich für Fleischgerichte oder kann diese in einem vegetarischen Menü ersetzen.

Sie können Champignonsauce als separates Gericht servieren.

Zutaten:

• frische Champignons – 400 g;
• Pflanzenöl – 2 EL. l.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• gereinigtes Wasser – 120 ml;
• Sauerrahm 20 % – 120 g;
• Mehl – ​​1 EL. l. ohne Rutsche;
• Gewürze.

Rezept Schritt für Schritt:

1. Reinigen Sie die Pilzkappen mit einem Schwamm unter fließendem Wasser, wischen Sie sie mit einer Serviette ab und entfernen Sie den beschädigten Teil, falls vorhanden, von der Unterseite des Stiels. In Stücke schneiden.
2. Fein gehackte Zwiebeln in eine heiße Pfanne geben und glasig dünsten, ohne sie anbraten zu lassen.
3. Champignons hinzufügen, abdecken und bei starker Hitze köcheln lassen.
4. Mehl in Wasser verdünnen und mit Sauerrahm glatt rühren. Gießen Sie die vorbereitete Mischung zu den restlichen Produkten.
5. Pfeffern und mit Salz bestreuen.
6. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren samtig kochen.

Bei Bedarf können Sie die Masse vor dem Servieren im Mixer zerkleinern und mit Kräutern garnieren.

Mit Zwiebeln in Sauerrahm gedünstete Champignons

Nach diesem Rezept können Champignons in Sauerrahm als eigenständiges Gericht gegessen, als Vorspeise oder mit Ihrer Lieblingsbeilage serviert werden.

Der zarte Geschmack von Champignonsoße mit Sauerrahm sättigt den Körper gut

Verbindung:

• fermentiertes Milchprodukt – 100 g;
• Pilze – 250 g;
• Mehl – ​​1 EL. l.;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Zwiebel – ½ Stück;
• Sonnenblumenöl – 30 ml.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Bereiten Sie die Champignons vor. In dieser Version des Gerichts müssen sie gebraten werden. Auf das Waschen können Sie verzichten, wenn Sie die Kappe reinigen und den Stiel mit der Messerspitze von Schmutz befreien. Teilen Sie kleine Exemplare in zwei Hälften, große in Viertel.
2. Von der Zwiebel die Schale entfernen, abspülen und in halbe Ringe schneiden.
3. Stellen Sie eine Bratpfanne auf hohe Hitze, erhitzen Sie das Öl und geben Sie die vorbereiteten Produkte hinein.
4. Ohne Deckel ca. 5 Minuten braten, bis der Saft verdunstet ist und sich eine leichte Kruste bildet.
5. Streuen Sie Mehl durch ein Sieb, fügen Sie Salz und Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Eine Minute brennen lassen, umrühren.
6. Sauerrahm hinzufügen, den Inhalt aufkochen und unter dem Deckel etwas köcheln lassen.
7. Nach 4 Minuten die gehackte Knoblauchzehe hinzufügen, den Herd ausschalten und ziehen lassen.

Pilzsauce aus Champignons mit Sauerrahm und Kräutern

Pilzsauce mit frischen Champignons, Kräutern und Sauerrahm wird Ihnen einen unvergesslichen Genuss bereiten.

Grüns in Pilzsauce schmücken das Gericht nicht nur, sondern sättigen es auch mit nützlichen Substanzen

Produktset:

• Dill, Petersilie – je ½ Bund;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Wasser – 50 ml;
• Champignons – 600 g;
• Sauerrahm 15 % – 300 ml;
• Butter – 40 g.

Rezept Schritt für Schritt:

1. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die geschälten und gehackten Zwiebeln darin anbraten.
2. Es werden ausschließlich Champignonköpfe verwendet, die zunächst gewaschen und der weiße Film entfernt werden müssen. Dann in kleine Stücke schneiden und zum Braten schicken.
3. Sobald die von den Pilzen abgegebene Flüssigkeit vollständig verdampft ist, den Inhalt salzen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
4. Unter dem Deckel etwas köcheln lassen.
5. Das Gemüse hacken, mit Sauerrahm und Wasser vermischen und zum Pfanneninhalt geben.
6. Einige Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und mit einem Mixer pürieren.

Mit einem Zweig Petersilie garniert servieren.

Champignonsauce mit Sauerrahm für Pasta

Pasta mit Pilzsauce kann für ein romantisches Abendessen zu zweit oder einen leichten Familiensnack zubereitet werden.

Pasta mit Champignonsauce ist in vielen Ländern das beliebteste Gericht

Zutaten:

• Sauerrahm – 450 ml;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Hartkäse – 150 g;
• Zwiebeln – 2 Köpfe;
• Champignons – 400 g;
• Mehl – ​​2 EL. l.;
• Pflanzenöl – 2,5 EL. l.

Ausführliche Beschreibung des Rezepts:

1. Die gewaschenen und getrockneten Champignons in Scheiben schneiden und in eine mit Öl erhitzte Pfanne geben. Ohne Deckel bei starker Hitze braten.
2. Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden und zu den Champignons geben. Alles zusammen eine Viertelstunde braten, dabei die Flamme etwas reduzieren.
3. Mehl hinzufügen und gründlich vermischen.
4. Nach ein paar Minuten Sauerrahm und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Den geriebenen Käse dazugeben und sofort den Herd ausschalten (sonst gerinnt die Soße einfach). Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist.

Zu diesem Zeitpunkt sollten die Nudeln bereits zur Hälfte gekocht sein. In die Pfanne geben, vermischen und sofort auf Teller anrichten.

Wie man gefrorene Champignons in Sauerrahm in einer Pfanne kocht

Das Rezept ist praktisch, wenn Sie eine Packung gefrorener Pilze im Kühlschrank haben und schnell ein leichtes Abendessen zubereiten müssen.

Gefrorenes halbfertiges Champignonprodukt wird der Hausfrau zu Hilfe kommen

Produktset:

• Champignons – 400 g;
• saure Sahne - 1 EL;
• Butter – 40 g;
• Zitronensaft – 1 TL.

Kochanleitung:

1. Eine Bratpfanne erhitzen und ein Stück Butter darin schmelzen.
2. Legen Sie eine Packung Pilze hinein und kochen Sie sie bei starker Hitze, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
3. Etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen.
4. Fügen Sie warmes fermentiertes Milchprodukt und Zitronensaft hinzu, was nicht nur den Geschmack verdünnt, sondern auch die Farbe der Pilze nach der Wärmebehandlung auffrischt.
5. Die Champignons in einer Pfanne mit Sauerrahm etwas anbraten und unter dem Deckel ziehen lassen.

Die Beilage auf Teller legen und mit der scharfen Soße übergießen.

Ganze Champignons in Sauerrahm in einer Pfanne erhitzen

Das Gericht ist perfekt für einen Feiertagstisch. Kann als Snack serviert werden.

Gefüllte Champignons, gekocht in Sauerrahmsauce, schmücken den festlichen Tisch

Zutaten:

• kleine Zwiebel – 1 Stk.;
• Sauerrahm – 150 g;
• Eigelb – 1 Stk.;
• mittelgroße Champignons – 500 g;
• Käse – 100 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Butter – 2 EL. l.;
• Gewürze

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Bereiten Sie die Pilze vor, indem Sie sie zunächst waschen und putzen. Mit Servietten abwischen.
2. Die Keulen trennen und fein hacken. Zusammen mit der gehackten Zwiebel 1 EL anbraten. l. Butter, Salz und auf einen Teller legen.
3. Die Kappen zunächst mit der Hautseite nach oben anbraten, umdrehen und mit der vorbereiteten Pilzfüllung füllen.
4. Das Eigelb mit der sauren Sahne mit einer Gabel verquirlen, mit den Gewürzen vermischen und vorsichtig in die Bratpfanne gießen.
5. Aufkochen lassen, mit geriebenem Käse bestreuen und bei schwacher Hitze unter dem Deckel garen.

Sie können es portionsweise servieren und auf einen gemeinsamen Teller legen.

Geschmorte Champignons in Sauerrahm und Knoblauch

Durch das Hinzufügen von Kräutern und Gewürzen zu einem klassischen Rezept können Sie einem bekannten Gericht einen neuen Geschmack verleihen.

Option zum Servieren von Soße auf dem Tisch

Soßenzusammensetzung:

• Knoblauch – 3 Zehen;
• rote Zwiebel – ¼ Kopf;
• Champignons – 5 große Exemplare;
• Wasser – 1 EL. l.;
• Sauerrahm – 2 EL. l.;
• Paprika – ½ TL;
• raffiniertes Öl – 30 ml;
• Gemüse (Zwiebel, Dill, Petersilie).

Detaillierte Beschreibung aller Schritte:

1. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und die Knoblauchzehen anbraten, bis sie braun sind, dann herausnehmen.
2. Gewürze und Paprika in das kochende Fett geben. Fügen Sie sofort gehackte, vorgewaschene Champignons und gehackte rote Zwiebeln hinzu.
3. Nach 5 Minuten mit Wasser verdünnte Sauerrahm einfüllen und unter dem Deckel köcheln lassen.
4. Zum Schluss gehackte Kräuter hinzufügen.

Das Gericht kann heiß oder kalt serviert werden.

Champignons in Sauerrahm mit Gemüse

Das farbenfrohe Gericht wird Menschen ansprechen, die leichte Kost bevorzugen, die den Körper mit nützlichen Substanzen sättigt.

Pilzsauce mit Gemüse wird einen reichen Geschmack haben

Produktset:

• Lauch – 1 Stk.;
• Champignons – 500 g;
• rote Paprika – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 2 EL. l.;
• frische Tomate – 2 Stk.;
• Sauerrahm – 100 g;
• Grün.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Paprika entkernen und abspülen. Zu einem Strohhalm formen.
2. Die Tomaten überbrühen, die Haut entfernen und hacken.
3. Den Lauch hacken.
4. Das vorbereitete Gemüse in eine mit Öl erhitzte Pfanne geben und anbraten, bis es weich ist.
5. Die Champignons mit Leitungswasser abspülen, mit Servietten trocknen und in Scheiben schneiden.
6. Zusammen mit Sauerrahm und Gewürzen zum Braten hinzufügen.
7. Zugedeckt bei schwacher Hitze eine Viertelstunde köcheln lassen.

Zum Schluss mit Kräutern bestreuen und auf Tellern anrichten.

Wie man Champignons in Sauerrahm mit Zwiebeln und Karotten kocht

Kochen Sie für dieses Gericht Reis oder Kartoffeln als Beilage.

Um eine köstliche Champignonsauce zuzubereiten, sind nur wenige Zutaten erforderlich

Zusammensetzung der Soße:

• mittelgroße Karotten – 1 Stk.;
• frische Champignons – 0,5 kg;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Butter, Pflanzenöl – je 20 g;
• Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt – 0,2 kg.

Rezeptbeschreibung:

1. Champignons waschen, die gesamte Flüssigkeit abtropfen lassen und in Würfel schneiden.
2. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen, Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze verarbeiten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
3. Das geschälte Gemüse fein hacken und anbraten.
4. Butter hinzufügen und, wenn sie schmilzt, Salz und Gewürze hinzufügen.
5. Die Champignons mit Zwiebeln und Sauerrahm in einer Pfanne bei schwacher Hitze noch einige Minuten köcheln lassen.

Frische Kräuter schmücken das Gericht auf dem Tisch.

In Sauerrahm und Butter gebratene Champignons

Der Verzicht auf Pflanzenöl unterstreicht den cremigen Geschmack des Gerichts, das gut zu Reis und gekochtem Fisch passt.

Pilzsoße ergänzt eine einfache Beilage

Zutaten:

• Champignons – 10 große Exemplare;
• frisch gepresster Zitronensaft – 1 EL. l.;
• Sauerrahm – 1/3 Tasse;
• Petersilie.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Waschen Sie die Champignons unter fließendem Wasser und bearbeiten Sie dabei den Hut gut mit einem Schwamm. Feuchtigkeit mit einer Serviette entfernen. Schneiden Sie die Unterseite des Stiels und die geschwärzten Stellen ab. Formen Sie die Teller.
2. Braten Sie die Pilzscheiben an, indem Sie eine Bratpfanne mit Butter bei starker Hitze erhitzen.
3. Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, Zitronensaft hinzufügen, salzen und die restlichen Zutaten hinzufügen.
4. Die Flamme reduzieren und etwas köcheln lassen.

In der Pfanne in Sauerrahm gebratene Champignons sind servierfertig.

Schweinefleisch mit Sauerrahm und Pilzsauce

Ein komplexeres Rezept, das häufiger zu besonderen Anlässen verwendet wird, erfreut Gäste und Verwandte immer wieder.

Für eine festliche Tafel lässt sich ein herzhaftes und aromatisches Gericht zubereiten.

Erforderlicher Produktsatz:

• Olivenöl – 60 ml;
• frische Champignons (vorzugsweise Royal) – 150 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Fleischbrühe – 200 ml;
• Sauerrahm – 150 g;
• Mehl – ​​20 g;
• Schweinefilet (mager) – 250 g;
• Knoblauch – 1 Zehe.

Detaillierte Beschreibung der Zubereitung von Champignonsauce mit Sauerrahm:

1. Spülen Sie das Fleischstück ab, lassen Sie die gesamte Flüssigkeit abtropfen und entfernen Sie Adern und Beläge. In Riegel schneiden und in einer Bratpfanne mit der Hälfte des Öls bei höchster Flamme anbraten.
2. Separat Zwiebelhalbringe im restlichen Fett anbraten, bis sie glasig sind. Gewaschene und gehackte Champignons in große Stücke geben. Das Mehl durch ein Sieb gießen und sofort kräftig vermischen, damit sich keine Klumpen bilden.
3. Die Mischung mit erhitzter Fleischbrühe übergießen, gebratenes Schweinefleisch, warme saure Sahne, Salz, gepressten Knoblauch und Pfeffer hinzufügen.
4. Die Pfanne abdecken und weitere 25 Minuten köcheln lassen.

In Portionen servieren; Sie können die Beilage auf eine große Platte legen.

Hähnchen mit Champignons, Sauerrahm in einer Pfanne

In Sauce mit Pilzen und Sauerrahm gekochtes Hühnerfleisch wird zum Lieblingsgericht der Familie.

Die Zubereitung eines herzhaften Mittagessens dauert nur 30 Minuten

Verbindung:

• Pilze – 300 g;
• Oberschenkel – 4 Stk.;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Gewürz für Hühnchen – 1 TL;
• Pflanzenöl – 80 ml;
• Olivenöl – 1 EL. l.;
• Sauerrahm – 1 EL.

Schritt für Schritt Anweisungen:

1. Die Hähnchenschenkel nach dem Waschen trocknen, mit Olivenöl übergießen und mindestens eine Viertelstunde marinieren.
2. Auf beiden Seiten braten, bis eine appetitliche Kruste entsteht.
3. In einer separaten größeren Pfanne die gehackte Zwiebel mit den gehackten Champignons anbraten, bis sie weich sind.
4. Salz hinzufügen, Hühnergewürz mit Sauerrahm hinzufügen und vermischen. Fleisch auflegen und abdecken.
5. Die Flamme reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen.

Die meisten Menschen essen dieses Gericht lieber ohne Beilage.

Geschmorte Champignons in Sauerrahm mit Parmesankäse

Eine Variante der Pilzsauce, die der in teuren Restaurants servierten Julienne am ähnlichsten ist.

Julienne – leichte Pilzsauce mit Käse

Produktset:

• Parmesankäse – 100 g;
• Sauerrahm – 100 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• rohes Eigelb – 1 Stk.;
• Champignons – 0,5 kg;
• Olivenöl zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Frische Pilze gründlich mit einem feuchten Tuch reinigen. In große Scheiben schneiden.
2. In einer Bratpfanne mit Öl und dünnen Zwiebelringen anbraten, bis der gesamte Saft vollständig verdampft ist.
3. Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz bestreuen.
4. Warme saure Sahne hinzufügen und die Mischung vorsichtig mit einem Spatel vermischen, um die Champignonstücke nicht zu beschädigen.
5. 12 Minuten bei schwacher Hitze mit Deckel auf der Pfanne köcheln lassen.
6. Vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren geschlagenes Eigelb hinzufügen.

Beim Servieren jedes Gericht mit geriebenem Parmesankäse bestreuen. Dadurch wird das Produkt dekoriert und appetitlicher.

Wie man Champignons in Sauerrahm in einem Slow Cooker kocht

Das Rezept für gebratene Champignons mit Zwiebeln und Sauerrahm in einem Slow Cooker unterscheidet sich geringfügig in der Kochtechnologie.

Ein Multikocher erleichtert der Hausfrau die Arbeit in der Küche

Zutaten:

• große Karotten – 1 Stk.;
• Pilze – 1 kg;
• fermentiertes Milchprodukt – 1 EL;
• Premiummehl - 2 EL. l.;
• raffiniertes Öl – 30 ml;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Gewürze und Kräuter – optional.

Vorbereitung Schritt für Schritt:

1. Die Champignons schälen, unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Küchentuch trocknen. In große Scheiben schneiden. Stellen Sie den Multikocher für 1 Stunde auf den Modus „Schmoren“ und stellen Sie ihn in eine Schüssel mit erhitztem Öl.
2. Von den Zwiebeln die Schale und von den Karotten die äußere Schale entfernen. Fein hacken und nach 10 Minuten zu den Pilzen geben. Alle Produkte müssen während des Kochens gerührt werden.
3. Nach einer weiteren Viertelstunde Mehl, Salz und Sauerrahm hinzufügen. Köcheln lassen, bis es fertig ist.

Nach dem Signal können Sie es auf Teller legen.

Rezept für Pilzsauce aus Champignons mit Sauerrahm in einem Slow Cooker

Mit einem Slow Cooker können Sie schnell eine delikate Champignonsauce zubereiten. Buchweizen, Reis, Kartoffeln oder Nudeln eignen sich hervorragend als Beilage.

Das reichhaltige Aroma von Champignonsauce mit Sauerrahm wird jede Familie ansprechen

Zutaten:

• Zwiebel – 1 Stk.;
• Pilze – 450 g;
• Mehl – ​​1,5 EL. l. (ohne Rutsche);
• Käse – 100 g;
• warmes abgekochtes Wasser – 1 EL;
• Sauerrahm – 4 EL. l.;
• Butter.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Die Champignons gründlich waschen, trocknen lassen und in unterschiedlich große Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und hacken.
3. Stellen Sie den Multicooker für 40 Minuten auf den „Backen“-Modus. Ein kleines Stück Butter schmelzen und die zubereiteten Speisen 20 Minuten lang braten, dabei den Deckel zum Rühren öffnen.
4. Mehl hinzufügen und alles mit einem Silikonspatel vermischen.
5. Verdünnen Sie die saure Sahne in warmem Wasser und gießen Sie die resultierende Mischung in den Multikocher. Pfeffer, Salz hinzufügen und Lorbeerblatt hinzufügen.
6. Einige Minuten vor dem Signal den vorgeriebenen Käse hinzufügen und warten, bis er sich aufgelöst hat.

Direkt nach der Zubereitung des Gerichts servieren. Heiß auf Teller verteilen, bis der Käse zäh und weich bleibt.

Abschluss

Champignons in Sauerrahm in der Pfanne sind ein köstliches Gericht für die ganze Familie, das Ihr Haushalt zu schätzen wissen wird. Dies ist eine ausgezeichnete Option für Soße oder Soße, die sich für ein Alltagsmenü oder einen Feiertagstisch eignet. Die Rezepte werden für eine Hausfrau nützlich sein, die noch ein wenig Erfahrung hat. Viele davon helfen Ihnen, schnell ein köstliches Abendessen zuzubereiten.

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