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Brötchen mit Steinpilzen oder Steinpilzen sind ein leckeres, saftiges und nahrhaftes Gericht, das Ihr Heimmenü abwechslungsreicher gestalten kann. Es gibt viele Zubereitungsmöglichkeiten, nach dem Experimentieren findet jede Hausfrau eine passendere für sich und ihre Familie.
Steinpilze gelten zu Recht als der König der Pilze. Sein Fruchtfleisch hat einen angenehm nussigen Geschmack und ein zartes Aroma. Es wächst in Misch-, Laub- und Nadelwäldern. Es wird vom menschlichen Körper besser aufgenommen als andere und in jeglicher Form verzehrt.
Steinpilze enthalten wertvolles Eiweiß und werden vom Körper besser aufgenommen als andere Pilze.
Geheimnisse der Herstellung von Steinpilzrollen
Um den Snack schmackhafter und ästhetisch ansprechender zu machen, können Sie einige Tricks anwenden:
- Für Saftigkeit der Pilzfüllung Sahne oder Sauerrahm hinzufügen.
- Für die Pikantheit Hackfleisch mit fein gehacktem Knoblauch mischen.
- Um die Form zu halten, befestigen Sie die Rollen während des Garens mit Spießen, Zahnstochern oder Faden aneinander.
- Zum bequemen Schneiden kühlen Sie das fertige Produkt ab.
Wenn Sie der Pilzfüllung Gemüse, Karotten, Paprika und Pflaumen hinzufügen, sieht das Gericht im angeschnittenen Zustand sehr schön aus.
Rezepte für Brötchen mit Steinpilzen
Am häufigsten bestehen Steinpilzbrötchen aus zwei Komponenten – der Basis: Fleisch, Käse, Teig und der Füllung: Steinpilze mit Zusatzprodukten. Der Hauptvorbereitungsschritt besteht darin, die gehackten Pilze in einen vorbereiteten Boden zu rollen und anschließend einer Wärmebehandlung (Braten, Backen) zu unterziehen. Da die Hauptkomponente gut zu Gemüse, Eiern und Fleischprodukten passt, kann die Zusammensetzung des Hackfleischs ständig verändert werden.
Fleischröllchen mit Steinpilzen
Ein unglaublich leckeres und aromatisches Gericht, das jeden Tisch schmücken kann.
Benötigte Zutaten:
- Schweinefilet – 0,7 kg;
- Steinpilze – 0,4 kg;
- zwei Eier;
- Zwiebel – 100 g;
- Käse (harte Sorte) – 150 g;
- Pflanzenöl – 50 ml;
- Sahne – 200 ml;
- gemahlener Pfeffer;
- Salz.
Für die Zubereitung von Snacks eignen sich sowohl frische als auch getrocknete Steinpilze.
Schritt-für-Schritt-Kochrezept:
- Die Pilze müssen sortiert, gebürstet, unter fließendem Wasser abgespült und in Scheiben geschnitten werden.
- Die Zwiebel schälen und hacken.
- Die Hauptzutat in eine mit Öl erhitzte Bratpfanne geben und 15 Minuten braten.
- Zwiebel hinzufügen, weitere 10 Minuten braten, auf einen Teller legen, abkühlen lassen.
- Das Schweinefleisch in 1 cm dicke Schichten schneiden, gut schlagen, mit Pfeffer und Salz bestreuen.
- Die hartgekochten Eier schälen und in Würfel schneiden.
- Den Käse reiben.
- In einer tiefen Schüssel die frittierten und gehackten Zutaten vermischen.
- Auf jedes Schweinefleischstück die Füllung geben, aufrollen und mit Zahnstochern feststecken.
- In Öl braten und mit der Naht nach unten in eine Bratpfanne legen.
- In eine Auflaufform geben, Zahnstocher entfernen, Sahne mit Wasser 1:1 vermischen.
- Bei 190 backen °C für eine halbe Stunde.
Käseröllchen mit Steinpilzen und Pommes
Das Gericht ist schnell und einfach zubereitet und vor allem schmeckt es lecker und schön.
Im Rezept enthaltene Produkte:
- Steinpilze - 5 Stk.;
- Sandwichkäse – 180 g;
- Eier – 2 Stk.;
- Chips (Sauerrahm- und Zwiebelgeschmack) – 60 g;
- eingelegte Gurken – 2 Stk.;
- Mayonnaise;
- Gemüse (Petersilie, Zwiebel, Dill).
Käsebrötchen mit Pilzen sind eine wunderbare Ergänzung für den Feiertagstisch
Technologischer Vorbereitungsprozess:
- Pilze gründlich sortieren, waschen, in Salzwasser 20-30 Minuten kochen, in einem Sieb abtropfen lassen.
- Eier kochen, schälen und schneiden.
- Die eingelegten Gurken mahlen.
- Den Steinpilz in Würfel schneiden.
- Brechen Sie die Chips mit Ihren Händen.
- Das Grün waschen und hacken.
- Alle Zutaten vermischen, Mayonnaise hinzufügen.
- Geben Sie einen Teelöffel Füllung in die Mitte jedes Käsequadrats und rollen Sie es vorsichtig zu einer Röhre.
- Mit der Nahtseite nach unten auf einen Teller legen und mit Kräutern bestreuen.
Hühnerbrötchen mit Steinpilzen und Knoblauch
Zutaten:
- Hähnchenfilet – 600 g;
- Steinpilze – 400 g;
- Knoblauch – 2 Zehen;
- Ei – 1 Stk.;
- Zwiebel – ½ Kopf;
- Dill;
- Pflanzenfett;
- Gewürze.
Die Vorspeise passt gut zu verschiedenen Beilagen und Saucen
Kochschritte:
- Die Hähnchenbrust durch einen Fleischwolf zerkleinern, Gewürze und ein rohes Ei hinzufügen.
- Die Champignons waschen und fein hacken.
- Schneide die Zwiebel.
- Steinpilze mit Zwiebeln goldbraun braten.
- Dill waschen, hacken, mit der Bratmischung vermischen.
- Legen Sie ein Stück Frischhaltefolie auf den Tisch, verteilen Sie das Hähnchenfleisch rechteckig darauf und platzieren Sie die Füllung in der Mitte.
- Rollen Sie die Rolle aus, legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech und backen Sie sie im auf 180 °C vorgeheizten Ofen °C, 45 Minuten.
- Nach dem Abkühlen in Portionen schneiden.
Kaloriengehalt von Brötchen mit Steinpilzen
Steinpilze sind eine Quelle für hochwertiges Protein. Es wird für Vegetarier, Diätetiker und Fastende empfohlen. Der Kaloriengehalt des Pilzes hängt von der Luftfeuchtigkeit ab und variiert zwischen 26 und 34 kcal pro 100 g Produkt.
Je nach Zusammensetzung kann der Kaloriengehalt des fertigen Snacks stark variieren. Beispielsweise enthält ein Schweinefleischbrötchen mit Steinpilzen bis zu 335 kcal, Käsescheiben – 210 kcal, Hähnchenbrust – etwa 150 kcal.
Abschluss
Brötchen mit Steinpilzen sind eine wunderbare Vorspeise für jeden Anlass. Es kann zum Frühstück serviert, unterwegs oder zur Arbeit mitgenommen oder für ein Feiertagsfest zubereitet werden. Es gibt Hunderte von Rezepten für Brötchen mit Pilzfüllung, deren Zusammensetzung nach Belieben geändert werden kann. Der Vorteil des Gerichts ist, dass es auch kalt lecker bleibt.
