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Ein Salat aus gesalzenen Safranmilchkapseln, gebraten und roh, erfreut sich bei Hausfrauen zu Recht großer Beliebtheit. Sie werden von der einfachen Zubereitung des Gerichts und dem erstaunlichen Geschmack mit einem zarten Pilzaroma angezogen.
Rezepte für Salate aus frischen Safranmilchkapseln
Pilze haben einen bitteren Geschmack, sind aber absolut unbedenklich zum Verzehr. Diese Art hat keine giftigen oder falschen Vertreter. Rezepte für Salate aus Safranpilzen können für den Winter und für jeden Tag sein.
Mit Hering
Ein Salat aus frischen Safranmilchkapseln mit Hering ist ein hervorragender Ersatz für Hering unter einem Pelzmantel. Das neue Gericht wird die Gäste beeindrucken und zu einer würdigen Dekoration der festlichen Tafel werden.
Du wirst brauchen:
- Zwiebeln – 170 g;
- Olivenöl – 40 ml;
- Eier – 3 Stk.;
- frische Safranmilchkapseln – 250 g;
- Hering – 130 g;
- Grün;
- eingelegte Gurken – 350 g.
Koch Anleitung:
- Pilze putzen. Wasser hinzufügen und 25 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen und schneiden.
- Kochen Sie die Eier. Entfernen Sie die Schale. Schleifen. Sie sollten Würfel bekommen.
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. In einen Topf geben und anbraten.
- Den Hering in Würfel schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten vermischen.Mit Öl beträufeln. Mit Grünzeug dekorieren.
Mit Tomatenmark
Salat aus Safranmilchkapseln für den Winter erweist sich als einzigartig im Geschmack und appetitlich im Aussehen. Wenn Sie es für die zukünftige Verwendung vorbereiten, können Sie Ihre Familie das ganze Jahr über mit dieser originellen Köstlichkeit erfreuen.
Du wirst brauchen:
- frische Safranmilchkapseln – 3 kg;
- Salz – 70 g;
- Tomatenmark – 250 ml;
- Zucker – 60 g;
- Pflanzenöl – 220 ml;
- Lorbeerblatt – 3 Stk.;
- Zwiebeln – 360 g;
- Karotten – 450 g;
- schwarzer Pfeffer – 4 Erbsen;
- gereinigtes Wasser – 600 ml.
Vorbereitungsschritte:
- Befreien Sie die Kappen von Schmutz. Spülen. In einen Topf mit Wasser geben. Schalten Sie die maximale Hitze ein. Wenn es kocht, lassen Sie es eine Viertelstunde lang auf niedriger Stufe kochen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab. Legen Sie die Früchte in ein Sieb und lassen Sie überschüssige Feuchtigkeit vollständig abtropfen.
- Gießen Sie die im Rezept angegebene Wassermenge über die Pilze. Schalten Sie die Hitze ein. Tomatenmark einfüllen. Rühren, bis es sich aufgelöst hat.
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Zu den Safranmilchkapseln geben. Gewürze und restliche Zutaten hinzufügen. Kochen.
- Eine Stunde köcheln lassen. Regelmäßig umrühren, damit die Mischung nicht anbrennt.
- In vorbereitete Gläser füllen. Aufrollen.
Mit Pfeffer
Roher Safranmilchsalat ist ideal für die Winterzubereitung.
Du wirst brauchen:
- Safranmilchkapseln – 4 kg;
- Paprika – 750 g;
- Tomatenmark – 800 ml;
- Zucker – 50 g;
- Tafelessig – 100 ml;
- Salz;
- Lorbeerblatt – 3 Stk.;
- Nelken – 3 Knospen;
- warmes Wasser – 480 ml;
- Knoblauch – 15 Zehen.
Wie man kocht:
- Die geschälten Waldfrüchte eine Viertelstunde in Salzwasser kochen. Cool.
- Die Paprika in kleine Würfel schneiden. Mit Pilzen kombinieren.
- Mit Tomatenmark vermischtes Wasser einfüllen. Schalten Sie die Hitze ein.
- Gewürze, Zucker und dann Salz hinzufügen. Umrühren und eine Viertelstunde kochen lassen.
- Essig einfüllen. Eine halbe Stunde köcheln lassen.
- In vorbereitete Gläser füllen und aufrollen. An einem kühlen Ort aufbewahren.
Rezepte für Salate mit gesalzenen Safranmilchkapseln
Salatrezepte für gesalzene Safranmilchkapseln sind ideal für die Wintersaison. Waldfrüchte passen gut zu Gemüse, Käse und Eiern.
Puff
Das Rezept für Salat mit Safranpilzen wird Sie nicht nur geschmacklich begeistern, sondern auch optisch beeindrucken. Das Gericht wird viel schmackhafter, wenn Sie zum Kochen nur kleine Kapseln verwenden.
Du wirst brauchen:
- Krabbenstäbchen – 200 g;
- Karotten – 350 g;
- Eier – 5 Stk.;
- gesalzene Safranmilchkapseln – 350 g;
- Kartoffeln – 650 g;
- Mayonnaise;
- schwarzer Pfeffer;
- Frühlingszwiebeln – 40 g.
Wie man kocht:
- Kartoffeln und Karotten waschen und kochen. Abkühlen lassen, schälen und reiben. Sie können eine große oder mittlere Reibe verwenden.
- Kochen Sie die Eier. Das Eiweiß in Würfel schneiden. Das Eigelb reiben. Legen Sie alle Produkte in verschiedene Behälter.
- Schneide die Zwiebel. Die Krabbenstäbchen reiben und fein hacken. Große Waldfrüchte in Scheiben schneiden, kleine unverändert lassen.
- Teilen Sie alle vorbereiteten Produkte in zwei Teile.
- In Schichten auslegen: Kartoffeln, Pilze, Krabbenstäbchen, Karotten, Eiweiß. Jede Schicht mit Mayonnaise bestreichen. Wiederholen Sie die Schichten. Mit Eigelb bestreuen und mit Frühlingszwiebeln garnieren.
Mit Eiern
Dieser Salat lässt sich sehr schnell zubereiten, da die Pilze bereits komplett verzehrfertig sind und nur noch eingeweicht werden müssen. Das Gericht ist herzhaft, aber gleichzeitig leicht und zart. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch und schmückt jede Feier.
Du wirst brauchen:
- gesalzene Pilze – 300 g;
- Pflanzenfett;
- Eier – 5 Stk.;
- Mayonnaise – 120 ml;
- Zwiebeln – 360 g;
- süßer Apfel – 350 g;
- Frühlingszwiebeln – 20 g.
Wie man kocht:
- Spülen Sie die Safranmilchkapseln ab. Eine halbe Stunde in kaltes Wasser legen. Dieses Verfahren hilft, überschüssiges Salz zu entfernen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und legen Sie die Früchte zum Trocknen auf ein Papiertuch.
- Die gekochten Eier abkühlen lassen und dann die Schalen entfernen. Mahlen Sie auf irgendeine Weise.
- Die Zwiebel in Würfel und die Äpfel in Streifen schneiden.
- Die Zwiebel in die Pfanne geben. Öl hinzufügen und goldbraun köcheln lassen.
- Waldfrüchte in Scheiben schneiden.
- Alle vorbereiteten Produkte vermischen. Mayonnaise einfüllen. Gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Mischen.
Mit Kartoffeln
Eine einfache, schnelle und überraschend leckere Möglichkeit, einen Salat mit gesalzenen Safranmilchkapseln und Kartoffeln zuzubereiten. Das Gericht ist für die tägliche Mahlzeit geeignet.
Du wirst brauchen:
- gesalzene Safranmilchkapseln – 350 g;
- Salz;
- Zucker – 10 g;
- Kartoffeln – 650 g;
- Schmalz – 250 g;
- Essig 9%;
- Wasser – 100 ml;
- Zwiebeln – 150 g.
Wie man kocht:
- Spülen Sie die Kartoffeln gründlich ab. Die Schale nicht abschneiden. Wasser hinzufügen, bei mittlerer Hitze erhitzen und weich kochen. Die Hauptsache ist, es nicht zu lange zu kochen. Ein weiches Gemüse zerfällt im Salat und ruiniert den gesamten Geschmack.
- Lassen Sie die Flüssigkeit ab. Das Gemüse abkühlen lassen, schälen und in große Stücke schneiden.
- Die Pilze mit Wasser bedecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Herausnehmen, trocknen und in Scheiben schneiden.
- Sie benötigen Schmalz in dünnen Streifen. Es muss in einen heißen Topf gegeben und gebraten werden, bis ausreichend Fett freigesetzt wird. Die Stücke sollten nicht ganz trocken sein, sondern nur bräunen. Cool.
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Mit Wasser füllen. Etwas Salz hinzufügen. Zucker einfüllen und etwas Essig hinzufügen. Umrühren und eine halbe Stunde ruhen lassen. Während dieser Zeit mariniert das Gemüse und wird zarter im Geschmack. Die Marinade abtropfen lassen.
- Alle vorbereiteten Komponenten vermischen. Mit dem aus dem Schmalz freigesetzten Fett beträufeln. Mischen.
- Wenn der Salat etwas trocken ist, müssen Sie Pflanzenöl hinzufügen.
Rezepte für Salate mit eingelegten Safranmilchkapseln
Es ist sehr praktisch, zum Kochen ein eingelegtes Produkt zu verwenden, das keine vorherige Vorbereitung erfordert. Sie müssen lediglich die überschüssige Marinade abgießen. Sie können einen Salat mit Fleisch, Eiern und Gemüse zubereiten. Geeignete Dressings sind Mayonnaise, Butter, ungesüßter Joghurt oder Sauerrahm.
Mit Gurke
Ein überraschend einfacher, frischer Salat, der in wenigen Minuten zubereitet werden kann.
Du wirst brauchen:
- Karotten – 120 g;
- eingelegte Safranmilchkapseln – 250 g;
- Sauerrahm – 120 ml;
- Gurke – 350 g;
- Salz;
- Zwiebel – 80 g;
- Pfeffer;
- Grünzeug – 20 g.
Wie man kocht:
- Die Gurken abspülen und mit Servietten trocknen. Überschüssige Feuchtigkeit macht den Salat wässriger. In dünne Streifen schneiden.
- Schneide die Zwiebeln. Wenn sie bitter sind, gießen Sie fünf Minuten lang kochendes Wasser darüber und drücken Sie es dann gut aus.
- Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Spülen Sie die Safranmilchkapseln ab und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch.
- Kombinieren Sie alle Produkte. Etwas Salz hinzufügen. Mit Pfeffer bestreuen. Mayo hinzufügen. Mischen.
- Mit gehackten Kräutern bestreuen.
Hühnchensalat
Die Zubereitung eines Salats aus Safranmilchkapseln und Russula nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Die perfekte Produktkombination wird jeden vom ersten Löffel an begeistern.
Du wirst brauchen:
- gekochte Russula – 300 g;
- Karotten – 200 g;
- Salz;
- gekochte Eier – 5 Stk.;
- eingelegte Safranmilchkapseln – 300 g;
- Mayonnaise;
- gekochtes Hähnchenfilet – 200 g;
- Salzkartoffeln in der Schale – 600 g.
Wie man kocht:
- Das Filet fein hacken. Die Pilze hacken.
- Kartoffeln, Eier und Karotten reiben.
- Pilze auf einen Teller legen, einen Teil der Kartoffeln darauf verteilen, mit Karotten bedecken, dann noch einmal Pilze und eine Schicht Kartoffeln. Hähnchen auflegen und mit Eiern bestreuen.
- Jede Schicht salzen und mit Mayonnaise einfetten.
Mit Karotten auf Koreanisch
Zum Kochen eignen sich kleine eingelegte Safranmilchkapseln. Koreanische Karotten können Sie selbst kochen oder fertig im Laden kaufen. Geeignet: normal und scharf.
Du wirst brauchen:
- eingelegte Safranmilchkapseln – 250 g;
- Koreanische Karotten – 350 g;
- Dill;
- gekochte Pellkartoffeln – 250 g;
- gekochte Eier – 5 Stk.;
- Mayonnaise;
- weiße Bohnen aus der Dose – 100 g.
Wie man kocht:
- Die Kartoffeln schälen und auf einer groben Reibe reiben. In einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Füge Salz hinzu. Mit Mayonnaise einfetten.
- Die Eier in Würfel schneiden. Mit der nächsten Schicht verteilen. Mit Mayonnaise bestreichen.
- Die Flüssigkeit aus den Bohnen abgießen und zum Salat geben. Mit Karotten nach koreanischer Art belegen.
- Mit kleinen Pilzen und Kräutern garnieren. Mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Rezepte für Salate mit frittierten Safranmilchkapseln
Salate aus gebratenen Safranpilzen sind reichhaltig, nahrhaft und stillen den Hunger lange. Am häufigsten werden alle zubereiteten Produkte gemischt und mit Soße gewürzt. Sie können aber auch alle Zutaten schichtweise anordnen und dem Salat ein festlicheres Aussehen verleihen.
Mit Gemüse
Für die Zubereitung benötigen Sie eine Mindestmenge an Produkten. Als Dressing wird Sauerrahm verwendet, Sie können ihn aber auch durch griechischen Joghurt oder Mayonnaise ersetzen.
Du wirst brauchen:
- Safranmilchkapseln – 300 g;
- Zucker – 3 g;
- Karotten – 230 g;
- Olivenöl – 30 ml;
- gekochte Eier – 2 Stk.;
- Sauerrahm – 120 ml;
- Tomaten – 360 g;
- Gurke – 120 g;
- Salz;
- süße Paprika;
- Butter – 20 g;
- Apfel – 130 g.
Vorbereitungsschritte:
- Waldfrüchte in Scheiben schneiden. Mit Butter in eine Pfanne geben. Braten, bis es fertig ist.
- Eier, Gurken und Tomaten würfeln. Die Äpfel entkernen und in Würfel schneiden.
- Reiben Sie die Karotten.
- Olivenöl mit Sauerrahm vermischen. Versüßen. Salz und Paprika hinzufügen.
- Kombinieren Sie alle Produkte. Mischen.
Mit Käse
Ein Rezept mit Foto hilft Ihnen, einen Salat mit frittierten Safranmilchkapseln gleich beim ersten Mal richtig zuzubereiten.
Du wirst brauchen:
- frische Safranmilchkapseln – 170 g;
- gekochtes Hähnchen – 130 g;
- Käse – 120 g;
- Paprika – 360 g;
- Apfel – 130 g;
- Karotten – 170 g;
- Orange – 260 g.
Tanken:
- Griechischer Joghurt – 60 ml;
- Senf – 5 g;
- Honig – 20 ml;
- Orangenschale – 3 g;
- Zitronensaft – 30 ml.
Vorbereitungsschritte:
- Die gewaschenen Champignons in dünne Scheiben schneiden. In einer Bratpfanne mit Öl anbraten, bis es gar ist. Die Flüssigkeit sollte vollständig verdunsten. Cool.
- Vom Apfel die Schale entfernen und in kleine Würfel schneiden. Um das Fruchtfleisch hell zu halten, können Sie es mit Zitronensaft beträufeln.
- Die Orange schälen. Weißen Film entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- Den Käse mahlen. Schneiden Sie die Paprika in Streifen, nachdem Sie die Kerne und das Hähnchen entfernt haben.
- Reiben Sie die Karotten. Geeignet ist eine mittlere oder große Reibe.
- Vorbereitete Produkte mischen.
- Alle Zutaten für die Soße vermischen. Rühren, bis alles glatt ist. In den Salat geben und umrühren.
Mit frittiertem Käse
Der Salat wird lecker und knackig. Anstelle von Feta-Käse können Sie auch Mozzarella oder Cheddar-Käse verwenden.
Du wirst brauchen:
- rohe Safranmilchkapseln – 100 g;
- Salat - ein Kopf;
- Karotten – 280 g;
- Sonnenblumenöl – 300 ml;
- Kirsche – 10 Früchte;
- Semmelbrösel – 50 g;
- Feta-Käse – 200 g.
Wie man kocht:
- Die Pilze schälen, abspülen und trocknen. In Scheiben schneiden. In die Bratpfanne geben. Öl hinzufügen und drei Minuten braten.
- Auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- Reiben Sie die Karotten.
- Geben Sie die im Rezept angegebene Menge Öl in den Topf. Den Käse in Würfel schneiden und in Semmelbröseln wälzen. In kochendes Öl geben. Goldbraun braten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
- Den Salat mit den Händen zerreißen. Die Kirschtomaten halbieren.
- Verbinden Sie alle Komponenten. Mit Olivenöl beträufeln. Umrühren und sofort servieren.
Abschluss
Gesalzener Safranmilchsalat ist ein festliches Gericht, das für jeden Anlass geeignet ist. Haben Sie keine Angst vor Experimenten. Sie können Ihre Lieblingsgewürze, Kräuter und Gemüse hinzufügen und so jedes Mal ein neues kulinarisches Kunstwerk schaffen.
