Inhalt
- 1 Muss ich Austernpilze kochen?
- 2 Wie man Austernpilze kocht
- 3 Wie lange Austernpilze kochen?
- 3.1 Wie lange müssen Austernpilze gekocht werden, bevor sie für die Suppe bereit sind?
- 3.2 Wie lange müssen Austernpilze gekocht werden, bevor sie zum Braten bereit sind?
- 3.3 Wie lange müssen Austernpilze zum Einlegen gekocht werden?
- 3.4 Wie lange müssen Austernpilze gekocht werden, bis sie für den Salat bereit sind?
- 3.5 Wie lange muss man Austernpilze kochen, bevor man sie einfriert?
- 4 Was kann man aus gekochten Austernpilzen zubereiten?
- 5 Kaloriengehalt von gekochten Austernpilzen
- 6 Abschluss
Das Kochen von Austernpilzen ist notwendig, um den Pilzen Weichheit, Zartheit und Elastizität zu verleihen. Für einen reichhaltigeren Geschmack werden dem Wasser Gewürze zugesetzt. Die Garzeit hängt direkt von der weiteren Verwendung der Waldernte ab.
Muss ich Austernpilze kochen?
Vor der Zubereitung eines Gerichts empfehlen Experten, Austernpilze zu kochen. Durch die Wärmebehandlung wird der Geschmack intensiver und die Früchte selbst angenehmer. Darüber hinaus entzieht die Flüssigkeit den Pilzen angesammelte Schadstoffe.
Die frische Ernte wird in einem geschlossenen Behälter oder Glasgefäß nicht länger als zwei Wochen gelagert. Nach dieser Zeit können sie nicht mehr gegessen werden. Nach dem Kochen können Sie es zwei Tage lang im Kühlschrank aufbewahren. Für eine längere Lagerung legen erfahrene Köche Austernpilze ein oder frieren sie ein.
Austernpilze werden das ganze Jahr über im industriellen Maßstab angebaut
Wie man Austernpilze kocht
Liebhaber der ruhigen Jagd schätzen Austernpilze wegen ihres Geschmacks. Sie werden im Wald an Baumstämmen, Baumstümpfen und Totholz gesammelt.Dank dieser Wachstumsstelle bleiben die Pilze nahezu vollständig sauber und müssen nicht vorher eingeweicht werden.
Waldfrüchte vertragen Minustemperaturen gut, sodass Sie ihren Geschmack und ihre Ernte auch zu Beginn des Winters genießen können. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass sie in Gruppen wachsen, was für Pilzsammler sehr vorteilhaft ist.
Austernpilze sind interessante, wählerische Pilze, die nicht allzu viel Aufhebens erfordern. Vor dem Kochen werden die Fruchtkörper gründlich gewaschen, um Schmutz und Erdreste zu entfernen. Der untere Teil bleibt auch nach längerer Wärmebehandlung starr und wird daher sofort abgeschnitten. Da die Pilze groß sind, werden sie der Einfachheit halber in Teile geteilt.
Füllen Sie etwas Wasser ein, da Waldfrüchte beim Kochen viel Saft abgeben. Bei mäßiger Hitze kochen. Die Zeit hängt von der Größe der Austernpilze ab und beträgt durchschnittlich 20 Minuten. Das Forstprodukt ist fertig, wenn sich alle Exemplare vollständig am Boden abgesetzt haben. Entfernen Sie die Pilze mit einem Schaumlöffel und legen Sie sie zum Trocknen auf ein Handtuch.
Zum Kochen Salz ins Wasser geben – 20 g grobes Salz auf 1 Liter Wasser geben.
Wie lange Austernpilze kochen?
Je nach gewähltem Rezept variiert die Garzeit. Es spielt auch eine große Rolle, woher die Früchte kommen: im Wald gesammelt oder im Laden gekauft. Unter natürlichen Bedingungen gezüchtete Pilze benötigen mehr Garzeit.
Achten Sie beim Sammeln oder Kaufen unbedingt auf die Frische des Produkts, die sich leicht an Farbe und Aroma erkennen lässt. Der Haufen wird untersucht und berochen. Das Vorhandensein eines unangenehmen stechenden Geruchs sowie gelbe Flecken auf der Kappe weisen auf Abgestandenheit hin.
Am besten eignen sich kleine Jungexemplare mit glatten Kappenrändern. Wenn der Fruchtkörper gebrochen ist, ist das Fruchtfleisch weiß. Gleichzeitig sollte es nicht zerbröckeln oder zerbröckeln.
Wie lange müssen Austernpilze gekocht werden, bevor sie für die Suppe bereit sind?
Aus der Waldernte wird eine köstliche Suppe zubereitet. Wählen Sie dazu junge Früchte aus, die für diesen Zweck am besten geeignet sind.
Da die Pilze anschließend einer Wärmebehandlung unterzogen werden, werden sie eine Viertelstunde in Salzwasser gekocht. Wenn das Produkt in einem Geschäft gekauft wird, sollten Sie es vor dem Hinzufügen zur Suppe nicht länger als sieben Minuten kochen.
Eine andere Option wird ebenfalls verwendet. Zunächst werden frisch zubereitete Pilze zusammen mit Zwiebeln fein gehackt. In eine Pfanne mit Öl geben und fünf Minuten braten. Anschließend in die Brühe mit halbfertigem Gemüse geben und die Austernpilze direkt in der Suppe 10 Minuten garen.
Salz wird zu Beginn des Garvorgangs hinzugefügt
Wie lange müssen Austernpilze gekocht werden, bevor sie zum Braten bereit sind?
Die Geschäfte verkaufen in Gewächshäusern angebaute Früchte, daher ist es nicht notwendig, Austernpilze vor dem Braten zu kochen. Wenn die Ernte im Wald geerntet wurde, lohnt es sich, sie nach der Reinigung mit Wasser zu übergießen und, wenn die Flüssigkeit kocht, fünf Minuten bei schwacher Hitze köcheln zu lassen.
Anschließend das Produkt mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine heiße Pfanne mit Öl geben. Beim Braten geben die Fruchtkörper viel Saft ab, in dem sie garen, bis die Feuchtigkeit vollständig verdampft ist. Anschließend werden Gewürze, Salz und alle für das gewählte Rezept notwendigen Zutaten in die Pfanne gegeben.
Rohe Früchte bei mittlerer Hitze 25 Minuten braten. Um ihren Geschmack reicher zu machen, fügen Sie Butter zum Pflanzenöl hinzu.
Wenn Sie das Waldprodukt vor dem Braten kochen, werden die Pilze aromatischer und weicher
Wie lange müssen Austernpilze zum Einlegen gekocht werden?
Eingelegt passen Pilze perfekt zu einem festlichen Anlass und sorgen für Abwechslung in Ihrer täglichen Ernährung. Damit die Vorspeise schmackhaft wird, müssen Sie die wilden Austernpilze richtig zubereiten. Dazu wird das Erntegut sortiert und gewaschen. Anschließend werden sie einzeln in zwei Stapel aufgeteilt. Kleine Exemplare bleiben ganz, große werden in Teile geteilt. Die Basis der Beine wird immer abgeschnitten.
Mit Wasser auffüllen und auf mittlere Hitze stellen. Sobald die Flüssigkeit zu kochen beginnt, schalten Sie den Brennermodus auf niedrig und kochen Sie 10 Minuten lang.
Junge Früchte eignen sich am besten zum Einlegen.
Wie lange müssen Austernpilze gekocht werden, bis sie für den Salat bereit sind?
Für den Salat ist es wichtig, die Austernpilze richtig zuzubereiten, da sie sofort zum Gericht hinzugefügt werden. Folgen Sie der Schritt-für-Schritt-Beschreibung:
- Die Früchte werden in Streifen geschnitten, aber nicht zu klein.
- In einen mit kaltem Wasser gefüllten Topf geben. Mittlere Hitze einschalten.
- Wenn die Flüssigkeit kocht, Salz hinzufügen. Für einen angenehmeren Geschmack fügen Sie Knoblauch, Pfeffer und ein paar Lorbeerblätter hinzu.
- 25 Minuten kochen lassen. Mit einem Schaumlöffel in ein Sieb geben und warten, bis die gesamte Flüssigkeit abgetropft ist.
Fertige Pilze sollten weich und zart im Geschmack sein.
Sie können Waldfrüchte in einem Slow Cooker für Salat zubereiten. Sie werden zunächst sortiert, gewaschen und in Streifen geschnitten. Auf den Boden der Schüssel stellen und mit kaltem Wasser auffüllen. Salzen, dann Gewürze hinzufügen. Stellen Sie den Modus „Suppe“ ein. 25 Minuten kochen lassen.
Es ist nicht nötig, Austernpilze einzuweichen oder die Haut zu entfernen.
Wie lange muss man Austernpilze kochen, bevor man sie einfriert?
Das Erntegut verdirbt schnell und muss daher so früh wie möglich verarbeitet werden.Wenn Ihnen der Geschmack von Pilzkonserven nicht gefällt, können Sie diese einfrieren. Im Winter ist es praktisch, eine Ladung Waldfrüchte zu besorgen, diese im Kühlschrank aufzutauen und zum Kochen zu verwenden. So können Sie das ganze Jahr über Ihre Lieben mit köstlichen, aromatischen Gerichten mit natürlichem Pilzgeschmack erfreuen.
Frische Austernpilze müssen vor dem Einfrieren zunächst gekocht werden. Dazu Wasser hinzufügen, salzen und auf mittlere Hitze erhitzen. Sobald die ersten Bläschen an der Oberfläche erscheinen, die Flamme auf niedrige Stufe schalten und 20–25 Minuten köcheln lassen. In ein Sieb geben und so viel Flüssigkeit wie möglich abtropfen lassen. In Tüten oder Behälter verpacken. Im Gefrierschrank sechs Monate haltbar.
Sie können beim Kochen Zeit sparen, indem Sie eine Mikrowelle verwenden. Dafür:
- Geben Sie 30 g Butter auf den Boden eines Glas- oder Plastikbehälters. Bei geringer Leistung schmelzen.
- Vorbereitete Pilze hineinlegen. Wasser und Salz hinzufügen.
- Drei Minuten bei minimaler Leistung kochen, dann weitere sieben Minuten bei maximaler Leistung.
Sie können auch einen Schnellkochtopf verwenden. Das Waldprodukt wird mit Wasser übergossen und acht Minuten lang gekocht.
Große Exemplare werden in Stücke geschnitten
Was kann man aus gekochten Austernpilzen zubereiten?
Es gibt viele Rezepte mit gekochten Austernpilzen. Alle von ihnen haben hohe Geschmacksqualitäten. Pilze werden gesalzen, gebacken, gedünstet, gebraten und eingelegt. Knödel, Knödel, Pizza, Pasteten, Saucen, Pilzkaviar und Pasteten schmecken sehr lecker mit Austernpilzen. Mariniert und frittiert werden sie zu verschiedenen Salaten und zutatenreichen Snacks hinzugefügt.
Zum Kochen werden nur frische, hochwertige Exemplare ausgewählt.
Kaloriengehalt von gekochten Austernpilzen
Die Waldernte hat einen hohen Nährwert. Es enthält einen hohen Proteinanteil, der etwa 15–25 % beträgt. Gleichzeitig ist es für seinen geringen Kaloriengehalt bekannt. 100 g gekochtes Produkt enthalten 50 kcal.
Abschluss
Es ist notwendig, Austernpilze richtig zuzubereiten, da sie zur Zubereitung einer Vielzahl köstlicher Gerichte verwendet werden. Die Waldernte ist aromatisch, kalorienarm und schmackhaft. Pilze können Sie das ganze Jahr über im Laden kaufen, da sie nicht nur in der natürlichen Umgebung wachsen. Austernpilze werden zu Hause und im industriellen Maßstab gezüchtet.
