Koreanische Champignons zu Hause: Rezepte mit Fotos

Champignons nach koreanischer Art sind ein ausgezeichnetes Gericht für jede Veranstaltung. Die Früchte nehmen verschiedene Gewürze recht stark auf, was den Snack aromatisch und schmackhaft macht. Darüber hinaus ist das Gericht kalorienarm und enthält viele nützliche Komponenten.

Wie man Champignons auf Koreanisch macht

Koreanische Champignons liegen in der goldenen Mitte zwischen Salat und kalter Vorspeise. Aufgrund seiner Geschmacksvielfalt hat das Gericht internationale Anerkennung erlangt. Darüber hinaus haben Champignons eine dichte Struktur, wodurch sie bei Behandlung mit Essigsäure ihre Form behalten. Das koreanische Gericht muss lange vor dem Servieren zubereitet werden, da die Früchte in der Marinade eingeweicht werden müssen.Es gibt viele erfolgreiche Rezepte für die Zubereitung von Champignons. Jeder von ihnen hat einen anderen Satz an Zutaten und Gewürzen. Wichtig ist auch die Verweildauer des Produkts in der Marinade.

Vor der Zubereitung eines Snacks sollte besonderes Augenmerk auf die Auswahl der Hauptzutat gelegt werden. Die Champignons sollten glatt, weiß und nicht deformiert sein. Beim Drücken dürfen keine Dellen entstehen. Schimmelgeruch und dunkle Flecken sind schwerwiegende Gründe, einen Kauf abzulehnen. Es empfiehlt sich, das Produkt bei vertrauenswürdigen Anbietern zu erwerben.

Wenn Sie Pilze mit eigenen Händen sammeln, sollten Sie auf den Sammelort achten. Es sollte nicht in der Nähe von Straßen oder Industrieanlagen aufgestellt werden. In diesem Fall enthalten die Pilze eine große Menge an Giftstoffen.

Rezepte zum Kochen von Champignons auf Koreanisch

Champignons nach koreanischer Art zu Hause einzulegen ist gar nicht so schwer. Gleichzeitig sind sie viel schmackhafter als ein im Laden gekauftes Produkt. Um das Gericht zuzubereiten, sollten Sie ein Schneidebrett, einen tiefen Behälter, einen Topf und Besteck vorbereiten. Zusätzlich zu den Pilzen können weitere Zutaten erforderlich sein. Es ist zulässig, einen Snack bereits wenige Stunden nach der Zubereitung auf den Tisch zu stellen. Es ist auch möglich, das Gericht für den Winter einzupacken.

Klassisches Rezept für Champignons auf Koreanisch

Die traditionelle Variante galt schon immer als die beliebteste. Instant-marinierte koreanische Champignons gehören zu den beliebtesten Snacks der Welt. Sie sind einfach zuzubereiten und mit allen Beilagen und Getränken kombinierbar.

Zutaten:

• 350 g Champignons;
• 2 Lorbeerblätter;
• 25 ml Essigsäure;
• ½ TL. Koriandersamen;
• 3 EL.l. Sonnenblumenöle;
• 3 Knoblauchzehen;
• eine Prise Kristallzucker;
• 1 Teelöffel. Salz;
• 1,5 EL. l. Sojasauce.

Kochalgorithmus:

1. Die Pilze werden gründlich gereinigt und in einen Topf mit Wasser gegeben. Sie müssen 15 Minuten lang gekocht werden.
2. Die fertigen Champignons in eine separate Schüssel geben. Auch die restlichen Hauptzutaten werden dorthin geschickt. Der Knoblauch muss zunächst mit einer Presse zerdrückt werden.
3. Sonnenblumenöl wird mit Essig und Sojasauce vermischt. Die gründlich gemischte Mischung wird zu den Champignons gegeben.
4. Mit einem Deckel abdecken und 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Koreanische gebratene Champignons

Gebratene Champignons sind nicht schlechter als gekochte. Eine mit dieser Technologie zubereitete Vorspeise kann als eigenständiges Gericht verwendet werden. Es wird im Pfannengericht-Stil zubereitet. Charakteristisch ist seine knusprige Konsistenz und sein ausgeprägtes Aroma. Die wichtigste Voraussetzung für die Zubereitung eines Snacks ist das schnelle Anbraten der Zutaten in einer heißen Pfanne.

Komponenten:

• 350 g Champignons;
• 40 ml Sojasauce;
• 55 ml Sonnenblumenöl;
• 1 Zwiebel;
• 20 ml Essigsäure;
• eine halbe scharfe Chilischote;
• 1 Karotte;
• 20 g Ingwer;
• 10 g Sesamkörner;
• 10 g Kristallzucker.

Kochschritte:

1. Ingwer und Pfeffer werden in einer heißen Pfanne gebraten und anschließend in eine separate Schüssel gegeben.
2. Gehackte Zwiebeln, Karotten und Champignons werden in denselben Behälter geworfen.
3. Nach fünf Minuten Essigsäure und Sojasauce hinzufügen. Dann wird Zucker hinzugefügt.
4. Vor dem Verzehr werden die Pilze mit Sesamkörnern dekoriert.

Koreanisches Rezept für marinierte Champignons

Der Geschmack des koreanischen Snacks hängt direkt von der Zusammensetzung der Marinade ab. Bei der Zubereitung ist unbedingt auf die Mengenverhältnisse der Zutaten zu achten.

Zutaten:

• 80 g Karotten;
• 250 g Pilzprodukt;
• 70 g Zwiebeln;
• 1 Teelöffel. zerstoßener roter Pfeffer;
• 1 Teelöffel. brauner Zucker;
• 3 EL. l. Sojabohnensauce;
• 0,5 TL. Koriandersamen;
• 5 g Ingwerwurzel;
• ¼ TL. schwarzer Piment;
• 15 g Knoblauch;
• 1,5 EL. l. Balsamico;
• Salz und Kräuter - nach Geschmack.

Ausführungsschritte:

1. Die Champignons werden unter Wasser gewaschen, um den Schmutz gründlich zu entfernen. Dann werden sie in einen Topf mit Wasser gelegt und angezündet. Die Garzeit beträgt nicht mehr als 10 Minuten.
2. Die Karotten werden geschält und auf einer groben Reibe gehackt. Fügen Sie die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln und den in einer Presse zerdrückten Knoblauch hinzu.
3. Gießen Sie Salz in eine Schüssel mit Gemüse und lassen Sie die Mischung 10 Minuten lang stehen.
4. Gekochte Champignons werden geviertelt und zur Gemüsemischung gegeben.
5. Koriander wird im Mörser zu Pulver zermahlen. Zusammen mit anderen Gewürzen wird es Pilzen zugesetzt.
6. In den Behälter wird eine Mischung aus Balsamico-Essig, Sonnenblumenöl und Sojasauce gegossen. Die Vorspeise wird zwei Stunden im Kühlschrank mariniert.
7. Vor dem Essen das Gericht mit Kräutern bestreuen.

Champignons nach koreanischer Art mit Karotten

Marinierte Champignons mit koreanischen Karotten sind zu einer wahrhaft traditionellen Kombination geworden. Kein Feinschmecker kann den würzigen Geschmacksnoten des koreanischen Snacks widerstehen.

Komponenten:

• 450 ml Wasser;
• 400 g Karotten;
• 600 g Pilze;
• ½ TL. rote Paprika;
• 6 EL. l. Sonnenblumenöle;
• ½ TL. Salz;
• 1 Lorbeerblatt;
• 1 Zwiebel;
• 5 schwarze Pfefferkörner;
• 2,5 EL. l. 9 % Tafelessig;
• 4 Knoblauchzehen.

Kochvorgang:

1. Die Pilze werden gereinigt, in Streifen geschnitten und 10 Minuten lang gekocht.
2. Den fertigen Champignons werden Gewürze, Lorbeerblätter und Tafelessig zugesetzt.
3. Nachdem Sie sie vom Herd genommen haben, lassen Sie sie beiseite, bis sie vollständig abgekühlt sind.
4. Die Karotten auf einer groben Reibe in Streifen reiben. Sie müssen es mit den Händen reiben, damit der Saft freigesetzt wird. Dann wird es mit Salz und Kristallzucker vermischt. Nach 15 Minuten gehackten Koriander, Paprika, schwarzen Pfeffer und gepressten Knoblauch in eine Schüssel geben.
5. Die Karotten unter gelegentlichem Rühren in eine heiße Pfanne geben.
6. Zwiebelwürfel in einem separaten Behälter anbraten und dann zu den Karotten geben.
7. Pilze werden in eine Pfanne gegeben und mit Karotten vermischt. Nach drei Minuten Garzeit den Deckel schließen.
8. Das abgekühlte Gericht darf mindestens sechs Stunden im Kühlschrank ziehen. Es sollte kühl verzehrt werden.

Koreanische Champignons mit Sesamkörnern

Ganze Champignons werden nach koreanischer Art unter Zugabe von Sesamkörnern zubereitet. Das Rezept ist sehr einfach zuzubereiten, verdient aber trotzdem besondere Aufmerksamkeit.

Komponenten:

• 3 Knoblauchzehen;
• 350 g Champignons;
• 2 EL. l. Sojasauce;
• 30 ml Essig;
• 2 Lorbeerblätter;
• ½ TL. Sahara;
• 1 Teelöffel. Salz;
• 2 EL. l. Sonnenblumenöle;
• 2 EL. l. Sesamkörner.

Rezept:

1. Vom Schmutz gewaschene Pilze werden in kochendem Wasser nicht länger als 16 Minuten gekocht.
2. Alle Gewürze und flüssigen Zutaten werden in einem separaten Behälter gemischt.
3. Champignons entfernen überschüssige Feuchtigkeit.
4. Sesamsamen werden in einer heißen Pfanne ohne Zugabe von Sonnenblumenöl gründlich gebraten.
5. Gießen Sie die vorbereitete Marinade zu den Pilzen und fügen Sie Sesam hinzu. Alles gründlich vermischen. Der Snack wird für 2-3 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Champignons nach koreanischer Art für den Winter im Glas

Koreanische Champignons werden oft für den Winter zubereitet. In diesem Fall beträgt die Haltbarkeit des Produkts ein Jahr.

Komponenten:

• 2 Knoblauchzehen;
• 2 TL. Sesam;
• 300 g Champignons;
• 1,5 EL.l. Essig;
• 3 Zweige Petersilie;
• 4 Körner schwarzer Pfeffer;
• 0,25 TL Koriander;
• 2 EL. l. Sonnenblumenöle;
• 1 Lorbeerblatt;
• Salz - nach Geschmack.

Kochprinzip:

1. Geschälte Pilze werden in Wasser eingeweicht und dann 16 Minuten lang auf dem Feuer belassen.
2. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen. Fein gehackte Petersilie und Knoblauch werden in einen separaten Behälter gegeben. Dazu kommen Pflanzenöl, Koriander, Pfeffer, Salz und Lorbeerblatt.
3. Der nächste Schritt ist die Zugabe von Essigsäure. Die Mischung wird vorsichtig gerührt.
4. In einer trockenen, erhitzten Pfanne die Sesamkörner goldbraun braten und anschließend zur Marinade geben.
5. Gekochte Champignons werden in der vorbereiteten Flüssigkeit eingeweicht und einige Stunden stehen gelassen.
6. Zur Sterilisation werden Glasgefäße in den Ofen gestellt. Anschließend wird das Werkstück hineingelegt und anschließend die Deckel aufgeschraubt.

Würzige Champignons nach koreanischer Art

Komponenten:

• 1 kg Pilze;
• 4 Lorbeerblätter;
• 100 ml Sonnenblumenöl;
• 1 Teelöffel. gemahlener roter Pfeffer;
• 2 EL. l. Kristallzucker;
• 1 EL. l. Salz;
• 1 Teelöffel. Koriander;
• Kurkuma - nach Geschmack;
• 100 ml Reisessig;
• 1 Teelöffel. schwarzer Pfeffer.

Kochvorgang:

1. Die Pilze werden gründlich gewaschen und dann in einen mit Wasser und einem Lorbeerblatt gefüllten Behälter gegeben. Nach dem Kochen wird das Produkt etwa 9-10 Minuten lang gekocht.
2. Gekochte Pilze werden mit Gewürzen bedeckt. Sie werden mit erhitztem Sonnenblumenöl übergossen. Dem Gericht werden Essig, Kristallzucker und Salz hinzugefügt. Alle Komponenten werden sorgfältig miteinander vermischt.
3. Der Behälter mit eingelegten Früchten wird über Nacht in den Kühlschrank gestellt.

Champignons nach koreanischer Art mit Sojasauce

Sojasauce ist eine der Hauptzutaten koreanischer Gerichte. Bei der Verwendung sollte man mit Salz vorsichtig sein. Es besteht ein hohes Risiko, dass der Snack zu stark gesalzen wird.

Komponenten:

• 1 kg kleine Champignons;
• 150 ml Sojasauce;
• 80 ml 90 % Essig;
• 4 Knoblauchzehen;
• 1,5 TL. Salz;
• 1 Päckchen koreanisches Karottengewürz;
• 2,5 EL. l. Sahara.

Rezept:

1. Die Pilze etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Achten Sie nach dem Kochen darauf, den Schaum von der Oberfläche zu entfernen.
2. Die restlichen Zutaten werden in einer tiefen Schüssel vermischt. Der Knoblauch muss mit einer Knoblauchpresse zerdrückt werden.
3. Gekochte Pilze werden halbiert, dann mit Marinade übergossen und über Nacht in den Kühlschrank gestellt.

Champignons nach koreanischer Art mit Chili

Fans scharfer Gerichte werden die koreanische Zubereitung mit der Zugabe von Chili-Pfeffer lieben. Bei Bedarf kann die Menge im Rezept variieren.

Zutaten:

• 1 Chilischote;
• 1,5 kg Champignons;
• 100 ml Sonnenblumenöl;
• 1 Teelöffel. Salz;
• eine Prise gemahlener Koriander;
• 10 Knoblauchzehen;
• 1 Zwiebel;
• 2 Karotten;
• 3 EL. l. Essig.

Kochvorgang:

1. Kochen Sie die Pilze 10 Minuten lang und trocknen Sie sie dann mit einem Papiertuch ab. Anschließend werden sie geviertelt.
2. Gemüse wird auf geeignete Weise gehackt und zusammen mit den Gewürzen in eine Pfanne gegeben.
3. Nach fünf Minuten Alterung auf dem Feuer werden Champignons hinzugefügt.
4. Am Ende des Garvorgangs wird Essigsäure in die Vorspeise gegossen, kräftig gemischt und beiseite gestellt.
5. Nach fünf Stunden darf es den Gästen serviert werden.

Champignons nach koreanischer Art mit Zwiebeln

Das Rezept für eine kalte Vorspeise aus koreanischen Champignons mit Zwiebeln gilt als weniger verbreitet. Trotzdem ist das Gericht sehr lecker und gesund.

Zutaten:

• 2 Zwiebeln;
• 700 g Pilze;
• 7 Knoblauchzehen;
• 50 ml Essigsäure;
• 1 Bund Petersilie;
• Salz, Koriander, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• 100 ml Sonnenblumenöl.

Rezept:

1. Die Pilze 14 Minuten bei niedriger Leistung kochen.Wenn sie fertig sind, werden sie in ein Sieb gegeben, um unnötige Flüssigkeit zu entfernen.
2. In einem separaten Teller fein gehackten Knoblauch und Zwiebeln vermischen und dann Essig, Öl, Pfeffer und Koriander hinzufügen.
3. Die fertige Marinade wird mit Pilzen vermischt, dann wird das Gericht für zwei Stunden in den Kühlschrank gestellt. Wenn die Zubereitung über Nacht steht, wird ihr Geschmack noch intensiver.
4. Unmittelbar vor dem Essen gehacktes Gemüse zur Vorspeise geben.

Champignons nach koreanischer Art mit Blumenkohl und Koriander

Der dezente Pilzgeschmack wird durch die Kombination aus Blumenkohl und Koriander perfekt ergänzt. Ein mit diesen Zutaten zubereitetes Gericht wird knusprig und mäßig scharf. Ein Rezept mit einem Foto von koreanischen Champignons mit Blumenkohl veranschaulicht perfekt, wie einfach die Vorspeise zuzubereiten ist.

Zutaten:

• 700 g Blumenkohl;
• 200 ml Tafelessig;
• 50 ml Sonnenblumenöl;
• 1 Karotte;
• 150 g) Zucker;
• 1 Liter Wasser;
• 2 EL. l. Salz;
• Pfeffer, Paprika, Koriander, Lorbeerblatt - nach Geschmack.

Rezept:

1. Der Kohl wird in kaltem, leicht gesalzenem Wasser eingeweicht. Dann wird es sorgfältig in Blütenstände unterteilt.
2. Die Pilze 10–15 Minuten kochen.
3. Die Karotten werden geschält, gerieben und anschließend leicht angebraten.
4. Aus Gewürzen, Essig und Sonnenblumenöl wird eine Marinade zubereitet. Sie werden mit mit Pilzen vermischtem Gemüse übergossen. Alles sorgfältig vermischen und in den Kühlschrank stellen.
5. Nach 2-3 Stunden ist das Gericht verzehrfertig.

Champignons nach koreanischer Art mit Gemüse

Champignons nach koreanischer Art lassen sich mit fast jeder Gemüsesorte kombinieren. Sie werden oft zusammen mit Zucchini und Tomaten gekocht. Um das Prinzip der Zubereitung von Champignons auf Koreanisch zu verstehen, schauen Sie sich einfach das Video an oder lesen Sie das Fotorezept.

Zutaten:

• 2 Tomaten;
• 1 Bund Petersilie;
• 60 ml Sojasauce;
• 30 ml Sonnenblumenöl;
• 1 Zucchini;
• 200 g Champignons;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 TL. Sahara;
• 15 ml Balsamico-Essig;
• 7 g Koriandersamen.

Kochvorgang:

1. Die Pilze in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Anschließend werden sie in kleine Streifen zerkleinert.
2. Die Zucchini wird geschält und entkernt, dann in Würfel geschnitten und in Öl leicht angebraten. Schließen Sie die Pfanne nach 10 Minuten mit einem Deckel, damit das Produkt vollständig gegart ist.
3. In einer separaten Schüssel die restlichen Zutaten vermischen. Tomaten werden in Würfel geschnitten. Knoblauch kann mit einem Messer oder einer speziellen Presse gehackt werden.
4. Alle Komponenten werden gemischt, mit einem Deckel abgedeckt und in den Kühlschrank gestellt. Es empfiehlt sich, den Salat regelmäßig umzurühren, um die Gewürze besser zu verteilen.
5. Fünf Stunden später wird die Vorspeise an den Tisch serviert.

Kaloriengehalt von Champignons auf Koreanisch

Der Verzehr koreanischer Champignons trägt nicht zur Gewichtszunahme bei. Dies liegt an ihrem geringen Kaloriengehalt. Es sind 73 kcal pro 100 g. Trotzdem gilt das Gericht als sehr nahrhaft. Es beinhaltet:

• 3,42 g Protein;
• 2,58 g Kohlenhydrate;
• 5,46 g Fett.

Befürworter einer richtigen Ernährung versuchen, es aufgrund des reichlichen Gewürzgehalts in begrenzten Mengen zu sich zu nehmen.

Abschluss

Koreanische Champignons sind der Lieblingssalat der meisten Feinschmecker. Es wird jedoch strengstens davon abgeraten, es zu missbrauchen. Auch die Anwendung sollte auf Menschen mit chronischen Erkrankungen des Verdauungssystems beschränkt werden.

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