Inhalt
- 1 Wie man koreanische Bratgurken richtig kocht
- 2 Klassisches Rezept für koreanische Bratgurken
- 3 Wie man koreanische Gurken mit Stärke brät
- 4 Koreanische gebratene Gurken mit Knoblauch und Sojasauce
- 5 Wie man koreanische gebratene Gurken mit Karotten und Zwiebeln kocht
- 6 Koreanische gebratene Gurken mit Fleisch
- 7 Köstlicher koreanischer gebratener Gurkensalat
- 8 Abschluss
Die leckersten Rezepte für koreanische Bratgurken können Sie unabhängig in Ihrer heimischen Küche verwenden. Rezepte der asiatischen Küche verwenden häufig gebratenes Gemüse für Salate und als eigenständiges Gericht. Die Kochtechnik ist einfach, nicht arbeitsintensiv und mit minimalen Kosten verbunden.
Wie man koreanische Bratgurken richtig kocht
Wenn Sie der Technologie folgen, wird es keine Schwierigkeiten geben. Der Schlüssel zu Qualität und Geschmack liegt in der richtigen Auswahl des Gemüses. Nehmen Sie elastische, dichte, frische Früchte mittlerer Größe. Wählen Sie Sorten mit kleinen Kernen; geeignet sind Gewürzgurken oder Früchte mit technischer Reife. Sie sind klein und ziemlich elastisch. Die Schale wird nicht entfernt, es werden nur die Enden abgeschnitten. In zwei Hälften und in 6 Längsteile teilen. Kalt als Snack zu warmen Gerichten wie Fleisch oder Kartoffeln servieren. Wenn Sie alle im Rezept enthaltenen Zutaten im Voraus zubereiten, beträgt die Garzeit nicht mehr als 10 Minuten.
Ist es möglich, koreanische Bratgurken für den Winter zu kochen?
Die Wintervorbereitung hilft, wenn Sie schnell den Tisch decken müssen, dafür aber nicht genügend Zeit bleibt. Sobald der Salat in einen Behälter gegeben wird, behält er seinen vollen Geschmack. Der Nachteil dieser Verarbeitung ist die kurze Haltbarkeit. Hermetisch verschlossene Gläser sind im Kühlschrank nicht länger als 4 Monate haltbar. Es wird nicht empfohlen, den Salat im Keller oder in der Speisekammer aufzubewahren, da er sonst schnell ranzig wird und seinen Geschmack verliert.
Für eine schnelle und kostengünstige Wintervorbereitung sind folgende Zutaten erforderlich:
- Gurken – 2 kg;
- Karotten – 0,5 kg;
- Zucker – 0,1 kg;
- Knoblauch – 4 Zehen;
- Salz und Essig - 1 EL. l.;
- Chilischote, gemahlen, Koriander – Dosierung nach Wunsch;
- Öl – 30 ml.
Garablauf:
- Gewürze, Zucker, Essig, Salz und Öl in einem kleinen Behälter vermischen und zum Kochen bringen.
- Gemüse wird in Teile geteilt.
- Den Knoblauch hacken, in einen gemeinsamen Behälter geben und gut vermischen.
Gießen Sie Öl in die Bratpfanne und fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu, lassen Sie das Ganze 15 Minuten lang auf dem Feuer, fügen Sie die Marinade hinzu, decken Sie den Behälter ab und kochen Sie es 10 Minuten lang. Anschließend wird der heiße Snack in sterilisierte Gläser verpackt und mit Deckeln abgedeckt. Wenn das Produkt abgekühlt ist, stellen Sie es in den Kühlschrank.
Klassisches Rezept für koreanische Bratgurken
Für ein klassisches Rezept für koreanische Bratgurken benötigen Sie folgende Zutaten:
- Wasabi- und Peperonipulver – jeweils 0,5 TL;
- Gurken – 300 g;
- Knoblauch – 2 Zehen;
- Sojasauce, Öl, Sesamsamen - 2 EL. l.
Kochtechnik:
- Gemüse wird gewaschen und in Stücke geschnitten.
- Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
- Gemüse und Knoblauch hinzufügen. Ständig umrühren und 2 Minuten ruhen lassen.
- Wasabi hinzufügen, alles vermischen und die Gewürze gleichmäßig verteilen.
- Soße und Peperoni hinzufügen.
- Die letzte Zutat ist Sesam. Es wird geworfen, bevor es aus dem Feuer genommen wird.
Wie man koreanische Gurken mit Stärke brät
Zutaten für ein Gericht für 0,5 kg Gurken:
- Mais- oder Kartoffelstärke, Sesamsamen - 1 EL. l.;
- Öl, Sojasauce – 30 ml;
- Knoblauch – 5 Zehen;
- gemahlener roter Pfeffer, Salz nach Geschmack.
Prozessalgorithmus:
- Das Gemüse wird verarbeitet, geschnitten, mit Salz bedeckt, gemischt und 20 Minuten stehen gelassen.
- Anschließend wird das Werkstück gewaschen, die Flüssigkeit mit einem Küchentuch entfernt und mit Stärke bestreut.
- Gehackten Knoblauch in einer Pfanne anbraten, Gemüsebrühe hinzufügen. Nicht länger als 3 Minuten einwirken lassen.
- Dann Pfeffer, Soße und Sesam. Die Vorspeise ist in 5 Minuten fertig.
Nehmen Sie das Geschirr vom Herd und lassen Sie das Produkt abkühlen.
Koreanische gebratene Gurken mit Knoblauch und Sojasauce
Eines der köstlichsten Rezepte für koreanische Bratgurken umfasst die folgenden Zutaten:
- Gurken – 3 Stk.;
- Karotten – 3 Stk.;
- Zucker und Essig – je 1 TL;
- Sojasauce und Pflanzenöl – jeweils 30 ml;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Knoblauch – 2 Zehen;
- Gewürze und Salz - nach Geschmack.
Kochtechnik:
- Karotten werden in Streifen geschnitten.
- Auf einen Teller legen, Salz, Gewürze, Essig und Zucker hinzufügen.
- Umrühren und eine Weile stehen lassen.
- Gehackten Knoblauch und Zwiebeln in eine Bratpfanne geben und halbgar kochen.
- Dann die Gemüsemischung dazugeben, 3 Minuten kochen lassen, Soße hinzufügen.
Wie man koreanische gebratene Gurken mit Karotten und Zwiebeln kocht
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Karotten – 0,5 kg;
- Zwiebel – 200 g;
- ein Bund Frühlingszwiebeln – 100 g;
- mittelgroße Gurken – 6 Stk.;
- Knoblauch – 5 Zehen;
- Sojasauce – 30 ml;
- geräuchertes Paprikapulver, Salz, Chilischote – je 5 g;
- Essig – 30 ml;
- Öl – 30 ml.
Reihenfolge der Salatzubereitung:
- Karotten reiben.
- Gurken sind in 6 Längsteile unterteilt.
- Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne anbraten.
- Gemüse und Gewürze hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
- Vor dem Herausnehmen vom Herd mit Frühlingszwiebeln bestreuen und mit der Soße übergießen.
Koreanische gebratene Gurken mit Fleisch
Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:
- Fleisch – 250 g;
- Gurken - 0,5 kg;
- roter und schwarzer Pfeffer, Koriander, Salz – jeweils 1/4 TL;
- Zucker, Essig und Sojasauce – je 1 EL. l.;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Paprika – 1 Stk.;
- Öl – 3 EL. l.;
- Petersilie – 100 g;
- Sesam – 1 TL.
Kochalgorithmus:
- Das Fleisch wird in Streifen geschnitten.
- Zusammen mit den Zwiebeln in einer Bratpfanne anbraten, bis sie gar sind.
- Paprika hinzufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten ruhen lassen.
- Alle Gewürze und Gurken hinzufügen, die Temperatur auf Maximum erhöhen, kräftig umrühren und 3 Minuten kochen lassen.
Köstlicher koreanischer gebratener Gurkensalat
Für einen Salat aus 1 kg koreanischen Bratgurken benötigen Sie:
- Koreanische Gewürze, Paprika - 1 EL. l.;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Karotten – 1 Stk.;
- Pflanzenöl – 30 ml;
- grüner Dill – 50 g;
- Salz – 1 TL;
- Essig - 2 EL. l.
Kochvorgang:
- Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten. In einem Emaille- oder Plastikbehälter eine halbe Stunde in Essig marinieren.
- Das gesamte Gemüse hacken, würzen und eine Weile stehen lassen, damit es seinen Saft abgibt.
- Legen Sie das Werkstück für 3 Minuten in heißes Öl, fügen Sie im letzten Moment Zwiebel und Dill hinzu.
Abschluss
Die leckersten Rezepte für koreanische Bratgurken helfen Ihnen, den Salat selbst zuzubereiten.Geeignet nicht nur als Snack, sondern auch zur Wintervorbereitung. Kalt als Beilage zu Fleisch oder Kartoffeln essen.
