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Gefrorener Spinat ist eine Möglichkeit, ein leicht verderbliches Blattgemüse lange haltbar zu machen, ohne dass Nährstoffe verloren gehen. In dieser Form kann es in einem Geschäft gekauft werden, aber um nicht an der Qualität des Produkts zu zweifeln, ist es besser, alles selbst zu machen. Es gibt viele Rezepte für Gerichte, deren Verwendung einem Menschen hilft, satt zu werden, ohne den Körper zu schädigen, und Energiereserven zu gewinnen.
Ist es möglich, Spinat einzufrieren?
Ernährungswissenschaftler empfehlen, die junge Pflanze im Frühjahr zu verzehren, wenn sie in der günstigsten Umgebung mit einem weniger bitteren Geschmack und dem niedrigsten Gehalt an Oxalsäure wächst. Am besten lagert man Spinat gefroren.
Dies muss unmittelbar nach der Sammlung und Zubereitung des Produkts erfolgen, da in jeder Pflanze während der Lagerung Nitrate in gesundheitsschädliche Nitrite umgewandelt werden. Es wurden viele Gefriermethoden entwickelt. Aus ihnen können Sie die passende Option für Ihre Lieblingsgerichte auswählen.
Nutzen und Schaden von gefrorenem Spinat
Die Vorteile von ohne Wärmebehandlung gefrorenem Spinat werden seit langem geschätzt.
Die chemische Zusammensetzung der Blätter nach dem Verzehr wirkt sich positiv auf den menschlichen Körper aus:
- normalisiert die Darmfunktion;
- hilft Menschen mit Eisenmangelanämie;
- Vitamin C beugt altersbedingtem Sehverlust vor;
- Einschließlich gefrorener Produkte in der kalten Jahreszeit stärkt eine Person das Immunsystem und beugt Erkältungen vor;
- fördert die Gewichtsabnahme;
- normalisiert den Zustand von Haar und Haut;
- normalisiert den Blutdruck und verringert das Schlaganfallrisiko;
- verhindert die Bildung von Krebszellen.
Spinat ist eine „Bombe“ an Mikroelementen und Vitaminen für den Körper.
Wie man Spinat für den Winter einfriert
Bevor Sie Spinat zu Hause einfrieren können, müssen Sie ihn vorbereiten. Es ist besser, ein Keramikmesser zu verwenden, da das Produkt Säure enthält. Tauchen Sie die Blätter vollständig in eine Schüssel mit Wasser und spülen Sie sie sorgfältig ab, um sie nicht zu beschädigen. In ein Sieb geben und warten, bis die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist.
Legen Sie ein Küchentuch bereit, verteilen Sie die Kräuter darauf und lassen Sie sie trocknen.Sie können den Vorgang beschleunigen, indem Sie mit einer Serviette abtupfen.
Trockengefrieren für den Winter
Diese Möglichkeit, frischen Spinat einzufrieren, ist die beliebteste und schnellste. Dies kann jedoch auf zwei Arten erfolgen:
- Ganze Blätter. Sammeln Sie sie in Stapeln zu je 10 Stück und rollen Sie sie zu Rollen. Fixieren Sie die Form, indem Sie sie mit der Hand zusammendrücken. Auf einem Brett einfrieren und in eine Tüte stecken.
- Zerkleinertes Produkt. Schneiden Sie die Blätter ohne Stiel in 2 cm breite Streifen, legen Sie sie in eine Plastiktüte, verdichten Sie sie am Boden etwas und rollen Sie sie zu einer festen Rolle zusammen. Sie können auch Frischhaltefolie verwenden.
Bewahren Sie das zubereitete Produkt im Gefrierschrank auf.
Blanchierten Spinat einfrieren
Sie können vor dem Einfrieren auf folgende Weise blanchieren:
- 1 Minute lang kochendes Wasser gießen;
- Gleichzeitig das Sieb mit den Blättern in kochendes Wasser senken;
- Etwa 2 Minuten im Dampfgarer aufbewahren.
Ein wichtiger Punkt hierbei wird die richtige Kühlung sein. Tauchen Sie die Blätter unmittelbar nach der Verarbeitung bei hoher Temperatur in Eiswasser, in das Sie besser Eis legen.
Als nächstes drücken Sie es zusammen und formen identische Figuren (Kugeln oder Kuchen). Auf ein Brett legen und in den Gefrierschrank stellen. Das gefrorene Produkt in einen Beutel geben, gut verschließen und aufbewahren.
So frieren Sie Spinat als Püree im Gefrierschrank ein
Es ist einfach, gefrorenen Spinat in Briketts zuzubereiten. Das blanchierte Produkt zusammen mit dem Stiel auf Eis abkühlen lassen und in eine Mixschüssel geben. Nach dem Mahlen in Silikonformen füllen. Warten Sie, bis die Würfel vollständig gefroren sind, nehmen Sie sie aus den Formen und legen Sie sie in einen Beutel. Diese Option ist sehr praktisch für die Zubereitung verschiedener Saucen.
Wie man zu Hause Spinat mit Butter in Würfel einfriert
Die Option ist fast identisch mit der vorherigen, nur dass Sie die Formulare zur Hälfte ausfüllen müssen. Der Rest des Raums sollte mit weicher Naturbutter gefüllt werden.
Wie man gefrorenen Spinat köstlich zubereitet
Wenn ein frisches Gemüse recht schnell gart, weist ein gefrorenes Produkt einige Eigenschaften auf, mit denen Sie sich vertraut machen müssen.
Wie man gefrorenen Spinat kocht
In diesem Fall ist ein Auftauen möglicherweise nicht erforderlich. Beachten Sie jedoch, dass das Garen ganzer Blätter länger dauert. Es dauert etwa 15 Minuten. Andere Methoden benötigen viel weniger Zeit. Bei der Zubereitung von Suppen sollte dies berücksichtigt werden und die Komponente vor dem Anbraten hinzugefügt werden.
So kochen Sie gefrorenen Spinat in einer Pfanne
Auch hier hängt alles vom gewählten Produkt ab. In jedem Fall müssen Sie eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, sie in den Gefrierschrank stellen und zunächst bei geöffnetem Deckel braten, damit die Feuchtigkeit verdunstet, und dann bei geschlossenem Deckel fertig braten.
So kochen Sie gefrorenen Spinat im Ofen
Wenn Sie gefrorenen Spinat als Füllung zum Backen verwenden möchten, müssen Sie das Produkt zunächst in einer Pfanne mit etwas Butter auftauen, um die Flüssigkeit zu entfernen. Werden Blätter ohne Blanchieren verwendet, sollten diese zunächst aufgetaut und anschließend gekocht werden.
Was kann man mit gefrorenem Spinat kochen?
Es gibt viele Rezepte zum Kochen von gefrorenem Spinat. Neben den Köchen selbst begannen auch Hausfrauen, in der Küche verschiedene köstliche Gerichte zu entwickeln und gesunde Produkte hinzuzufügen.
Smoothie
Ein ausgezeichnetes Vitamingetränk mit fermentiertem Milchprodukt.
Verbindung:
- Kefir – 250 ml;
- Spinat (gefroren) – 50 g;
- Himalaya-Salz, roter Pfeffer, getrockneter Knoblauch – je 1 Prise;
- frische Petersilie, lila Basilikum – je 1 Zweig;
- getrocknete Petersilie – 2 Prisen.
Vorbereitung Schritt für Schritt:
- Den gefrorenen Produktwürfel vorher herausnehmen und bei Zimmertemperatur aufbewahren.
- Wenn es weich wird, Gewürze und gehackte Kräuter hinzufügen.
- Mit einem Mixer vermischen.
In ein Glas füllen und zwischen den Mahlzeiten oder anstelle des Abendessens trinken.
Gebackener Kabeljau mit sonnengetrockneten Tomaten
In diesem Fall ersetzt Gemüse neben dem Fisch in der Form die Beilage.
Produktset:
- Kabeljaufilet – 400 g;
- gefrorener Spinat – 400 g;
- Sonnengetrocknete Tomaten – 30 g;
- Zitronensaft – 1 EL. l.;
- Parmesan – 30 g;
- Olivenöl – 3 EL. l.;
- Knoblauch – 3 Zehen;
- getrockneter Rosmarin – 1 Zweig.
Alle Vorbereitungsschritte:
- Das Fischfilet waschen, mit Servietten trocknen und in Portionen schneiden.
- Fügen Sie frisch gepressten Zitronensaft, Ihre Lieblingsgewürze und Speisesalz hinzu.
- Mit etwas Olivenöl bestreichen und in einer Grillpfanne auf jeder Seite maximal 1 Minute braten.
- Den Knoblauch zerdrücken, in Öl anbraten und wegwerfen. Spinat zur Aromamischung geben, salzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Sonnengetrocknete Tomaten eine Viertelstunde in warmem Wasser einweichen. Die Flüssigkeit abgießen und die Tomaten in Würfel schneiden. Zum gedünsteten Gemüse hinzufügen.
- Bereiten Sie eine Auflaufform vor, indem Sie sie mit Olivenöl einfetten. Geben Sie die Gemüsemischung hinein und bestreuen Sie sie mit der Hälfte des geriebenen Käses.
- Darauf liegen Fischstücke, etwas Öl darübergießen und mit dem restlichen gehackten Parmesan bedecken.
- Bei 180 Grad nur 10 Minuten backen.
Dieses Gericht kann heiß oder kalt serviert werden.
Gefüllte Pilze
Ein einfaches, aber sehr gesundes Snackgericht.
Zutaten:
- gefrorene Spinatblätter – 150 g;
- frische Champignons – 500 g;
- Knoblauch – 2 Zehen;
- Olivenöl – 30 ml.
Bereiten Sie sich folgendermaßen vor:
- Pilze waschen, beschädigte Stellen entfernen und trocknen.
- Die Stiele abschneiden, hacken und zusammen mit den aufgetauten Blättern anbraten.
- Bevor Sie die Füllung hinzufügen, fetten Sie die Deckel innen und außen mit Knoblauchöl ein.
- Im heißen Ofen 20 Minuten backen.
Mit Kräutern bestreut servieren.
Faule Knödel
Vorbereiten:
- gefrorener gewürfelter Spinat – 4 Stk.;
- Sahne – 4 EL. l.;
- Hüttenkäse – 400 g;
- Ei – 2 Stk.;
- Mehl – 6 EL. l.
Alle Vorbereitungsschritte:
- Das Quarkprodukt mit Mehl, Salz und 1 Ei vermahlen. Die Masse sollte homogen sein.
- Spinatwürfel mit etwas Wasser in eine Keramikschüssel geben. Zum Auftauen in die Mikrowelle stellen.
- Saft auspressen und mit Sahne pürieren.
- Den ruhenden Teig in zwei gleiche Teile teilen.
- Rühren Sie die grüne Masse zu einem Stück zusammen und machen Sie eine Wurst.
- Legen Sie es auf ein weiteres ausgerolltes und mit Eiweiß eingefettetes Stück. Twist.
- Für etwa 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen, um das Schneiden zu erleichtern.
- Kochen Sie wie normale Knödel.
Mit Butter und gehackten Kräutern auf Tellern anrichten.
Scharfes Hähnchen mit Spinat
Als Beilage zu diesem aromatischen Gericht können Sie Reis kochen.
Produktset:
- Hähnchenbrust – 500 g;
- Tomatenstücke - ½ EL;
- verpackter gefrorener Spinat – 400 g;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Creme – 120 ml:
- Knoblauch – 3 Zehen;
- frischer Ingwer, gemahlener Kreuzkümmel, Koriander – 1 EL. l.;
- Paprika, Kurkuma – ½ TL;
- Pflanzenöl – 2 EL. l.;
- scharfe Paprika – 2 Stk.;
- Wasser – 1,5 EL.
Schritt für Schritt Anleitung:
- Gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind.
- Gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und einige Minuten braten.
- Mit Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, 1 TL mischen. Salz und Kurkuma. Eine Minute brennen lassen.
- Geschälte Peperoni, Dosentomaten, Zimt, Sahne und Wasser hacken.
- Den aufgetauten und abgetropften Spinat hinzufügen.
- Die Soße zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Das Filet in große Stücke schneiden und zur Sauce geben, salzen (1/2 TL).
- Abdecken und kochen, bis es fertig ist.
Es ist besser, die Zimtstange vor dem Servieren zu entfernen.
Diätgerichte aus gefrorenem Spinat
Spinat ist bei Menschen, denen ihre Gesundheit und Figur am Herzen liegen, sehr beliebt. Präsentiert wird eine wunderbare Auswahl an Rezepten.
Spinatbohnensuppe
Ein einfacher erster Gang, der Sie mit Energie füllen wird.
Verbindung:
- gefrorene Spinatblätter – 200 g;
- große Karotten – 2 Stk.;
- mittelgroße Tomaten – 3 Stk.;
- Selleriewurzel – 200 g;
- Selleriestange – 1 Stk.;
- rohe Bohnen – 1 EL;
- Olivenöl – 1 EL. l.;
- Zwiebel – 2 Stk.;
- Knoblauch – 1 Zehe.
Aktionsalgorithmus:
- Bereiten Sie 1 Zwiebel, 1 Karotte und 100 g Sellerie vor. In einen Topf geben, Wasser hinzufügen und Gemüsebrühe kochen. Nehmen Sie die Produkte heraus, sie werden nicht mehr benötigt.
- Die Bohnen separat kochen.
- Eine tiefe, große Bratpfanne auf den Herd stellen und mit Öl erhitzen.
- Die Zwiebel anbraten, bis sie durchsichtig ist.
- Gehackten Sellerie und Karotten hinzufügen.
- Mit der Brühe aufgießen, gehackten Knoblauch mit Dill und zuvor enthäuteten Tomaten dazugeben, mit kochendem Wasser übergießen und zu einem Püree pürieren.
- Eine Viertelstunde unter dem Deckel köcheln lassen.
- Bohnen und gehackte Gemüseblätter hinzufügen.
In 10 Minuten ist die Suppe fertig.
Pilzcremesuppe mit Spinat
Verbindung:
- Spinat (gefroren) – 200 g;
- Champignons – 300 g;
- Wasser – 1 l;
- Butter – 60 g;
- Kartoffeln – 300 g;
- Zwiebeln – 3 Stk.;
- Knoblauch – 4 Zehen.
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:
- Kartoffeln waschen, schälen und in große Würfel schneiden. Mit Knoblauch und 1 Zwiebel aufkochen. Letzteres wegwerfen, wenn es fertig ist.
- Einen großen Topf erhitzen und die Butter schmelzen.
- Gehackte Zwiebeln und Pilze anbraten. Zum Schluss die gefrorenen, blanchierten Spinatwürfel dazugeben und garen, dabei Gewürze und Salz nicht vergessen.
- Gekochte Kartoffeln dazugeben und mit einem Mixer fast glatt pürieren.
- Gießen Sie das nach dem Kochen der Kartoffeln verbleibende Wasser hinzu.
- Mischen.
Etwa 10 Minuten ruhen lassen und mit Kräutern servieren.
Einfache cremige Beilage zu gefrorenem Spinat
Das Rezept für gedämpften Spinat mit Sahne ist sehr einfach und perfekt für einen leichten Snack.
Zutaten:
- gefrorener Spinat – 0,5 kg;
- Zucker – 1 TL;
- Sahne (fettarm) – 3 EL. l.
Für die Soße:
- Mehl – 2 EL. l.;
- Milch – 1 EL;
- Butter – 2 EL. l.
Ausführliches Rezept:
- Spinatblätter (nicht blanchiert) auftauen, kochen und mit einem Mixer zerkleinern.
- Das Mehl in einer trockenen Bratpfanne anrösten, nach und nach die Milch hinzufügen, um das Mischen zu erleichtern, und bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Soße eindickt.
- Gemüsepüree, Salz, Sahne, Kristallzucker und Gewürze hinzufügen.
Wenn die Mischung kocht, beiseite stellen und abdecken. Nach nur 5 Minuten können Sie mit dem Essen beginnen.
Nudeln in cremiger Sauce mit Spinat
Ein herzhaftes Abendessen, das in kleinen Mengen Ihrer Gesundheit nicht schadet.
Zutaten:
- Zwiebeln – 3 Stk.;
- gefrorener halbfertiger Spinat – 400 g;
- Butter – 30 g;
- Sahne – 200 ml;
- Nudeln – 250 g.
Detaillierte Beschreibung:
- Legen Sie eine Tüte gefrorenes grünes Gemüse hinein und lassen Sie es bei Zimmertemperatur stehen.
- Die Zwiebel in einer Pfanne mit zerlassener Butter anbraten.
- Spinat hinzufügen und anbraten, bis er weich ist.
- Die Sahne einfüllen und nach dem Kochen einige Minuten auf dem Feuer stehen lassen. Mit Salz würzen, Pfeffer, frische Kräuter und Muskatnuss hinzufügen.
- Die Nudeln separat kochen.
Vor dem Servieren die Nudeln mit der Soße vermengen.
Gefrorener Spinatauflauf mit Kartoffeln und Hühnchen
Produktset:
- Kartoffeln – 500 g;
- Karotten – 100 g;
- Hähnchenbrust – 300 g;
- gefrorene Spinatwürfel – 200 g;
- Eier – 3 Stk.;
- Butter – 40 g.
Alle Schritte der Zubereitung eines gefrorenen Gemüseauflaufs:
- Kartoffeln und Karotten schälen und kochen. Gemüsepüree mit Eiern zubereiten, salzen.
- Gefrorenen Spinat in einer Bratpfanne mit Deckel erhitzen und die Feuchtigkeit verdampfen lassen.
- Mit gehacktem Hühnchen mischen.
- Eine Auflaufform mit einem Stück Butter einfetten.
- Die Hälfte des Kartoffelpürees dazugeben und glatt streichen.
- Tragen Sie die Füllung vollständig auf.
- Mit restlichem Püree bedecken.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und stellen Sie den Auflauf für 40 Minuten hinein.
In Portionen schneiden und mit Sauerrahm servieren.
Kalorien in gefrorenem Spinat
Es ist zu berücksichtigen, dass der Kaloriengehalt des Tiefkühlprodukts in diesem Fall ansteigt und 34 kcal pro 100 g beträgt.
Abschluss
Gefrorener Spinat ist die beste Möglichkeit, Gemüse zu Hause aufzubewahren, zumal die Zubereitung recht einfach ist. Es sollte der Nahrung zugesetzt werden, um das Nährstoffgleichgewicht im Körper aufrechtzuerhalten.
