Inhalt
- 1 Ist es möglich, Apfelbeeren einzufrieren?
- 2 Wie man Apfelbeeren richtig einfriert
- 3 Wie man Apfelbeeren in Behältern einfriert
- 4 Schockgefrieren von Apfelbeeren für den Winter
- 5 Wie man Aronia mit Zucker für den Winter einfriert
- 6 Aronia mit Zucker in Form von Püree einfrieren
- 7 Was kann man aus gefrorener Apfelbeere kochen?
- 8 Haltbarkeit gefrorener Beeren
- 9 Abschluss
Die Beeren der Apfelbeere oder Apfelbeere sind in Russland vor nicht allzu langer Zeit bekannt – vor etwas mehr als hundert Jahren. Aufgrund ihres eigentümlich säuerlichen Geschmacks sind sie nicht so beliebt wie Kirschen oder Erdbeeren. Doch die Pflanzen sind ebenso unprätentiös, wie sie über starke Heilkräfte verfügen. Neben anderen Möglichkeiten, gesunde Beeren für den Winter zuzubereiten, ist das Einfrieren von Apfelbeeren vielleicht die einfachste. Und dann nutzen Sie seine wundersamen Eigenschaften das ganze Jahr über in einer Vielzahl von Gerichten und Getränken.
Ist es möglich, Apfelbeeren einzufrieren?
Das Einfrieren von Apfelbeeren ist nicht nur die schnellste und bequemste Art, Beeren für den Winter vorzubereiten. Im gefrorenen Zustand behalten Aroniabeeren alle ihre heilenden Substanzen und Eigenschaften vollständig. Und sie hat viele davon. Die Mineralien, Vitamine, organischen Säuren und Pektinstoffe, die Aroniabeeren enthalten, ermöglichen Ihnen:
- die Funktion des endokrinen Systems verbessern,
- Blutgefäße stärken,
- Optimierung der Leberfunktion,
- Salze von Schwermetallen und radioaktiven Substanzen aus dem Körper entfernen;
- Verbesserung der Sehkraft.
Einer der Vorteile des Einfrierens von Aroniabeeren besteht darin, dass die Beeren nach dem Auftauen praktisch nicht ihre Form verlieren, wie frisch aussehen und daher für alle Zwecke verwendet werden können, für die normalerweise frische Früchte verwendet werden. Unter anderem zum Dekorieren von Süßwaren und zur Herstellung verschiedener Liköre und Weine. Das heißt, die Beeren können das ganze Jahr über zu jeder für die Hausfrau günstigen Zeit verzehrt werden, und nicht nur im Herbst, wenn die Ernte ohnehin schon viele Sorgen bereitet.
Wie man Apfelbeeren richtig einfriert
Die wichtigsten Grundsätze, die es zu beachten gilt, um Apfelbeeren für den Winter zu Hause richtig einzufrieren, sind der richtige Erntezeitpunkt und die sorgfältige Zubereitung der Beeren.
Zum Einfrieren müssen vollreife Aroniabeeren gesammelt werden. Abhängig von den klimatischen Bedingungen der Region reift er von Ende August bis Ende September. Beeren, die zum Zeitpunkt der Vollreife, aber vor dem Einsetzen des Frosts, geerntet werden, behalten ihre Form gut, haben aber einen ausgeprägten säuerlichen Geschmack. Erst zum Zeitpunkt des ersten Frosts erreichen die Beeren ihre maximale Fülle an Nähr- und Heilstoffen. Daher ist es ratsamer, Aroniabeeren in dieser Zeit, vor oder unmittelbar nach dem ersten Frost, zum Einfrieren für den Winter zu sammeln.
Der nächste wichtige Schritt besteht darin, die gesammelten Beeren zum Einfrieren vorzubereiten. Sie werden zunächst von den Bürsten entfernt und von allen Arten natürlicher Rückstände gereinigt. Dann werden sie in mehreren Wassern gewaschen, schließlich in kaltem Wasser abgespült und in einer Schicht auf sauberen Küchentüchern zum Trocknen ausgelegt.
Allerdings gibt es hier eine Besonderheit.Wenn Sie in Zukunft planen, Apfelbeeren nach dem Auftauen zu kochen Hauswein oder Likör ist es nicht ratsam, die Beeren zu waschen. Denn Wildhefe lebt auf der Oberfläche ungewaschener Früchte, die übrigens auch bei Tiefkühlung perfekt konserviert sind. Sie tragen zur natürlichen Gärung des Apfelbeerweins bei. Für eine gute Gärung können Sie der Würze natürlich jederzeit künstliche Hefe hinzufügen, dies hat jedoch keinen positiven Einfluss auf den Geschmack von natürlichem hausgemachtem Wein.
In diesem Fall müssen Sie die Beeren lediglich sorgfältig sortieren, von Schmutz und verdorbenen Exemplaren befreien und gründlich trocknen.
Je nachdem, wie Sie die Apfelbeeren in Zukunft verwenden möchten, gibt es verschiedene Möglichkeiten, sie einzufrieren. Unabhängig davon, welche Methode gewählt wird, sollten Sie sich darüber im Klaren sein, dass Apfelbeeren beim erneuten Einfrieren einen erheblichen Teil ihrer wohltuenden Eigenschaften verlieren. Das bedeutet, dass das Einfrieren in kleinen Portionen erfolgen muss, sodass eine Portion für die Zubereitung eines bestimmten Gerichts oder Getränks ausreicht.
Als Ausnahme können wir nur die Methode des Schockfrostens erwähnen, bei der die Beeren so eingefroren werden, dass sie in loser Schüttung gelagert werden und die benötigte Anzahl an Früchten jederzeit problemlos abgetrennt werden kann.
Für die Konservierung von Früchten und Beeren ist es besser, ein separates Gefrierfach zu nutzen.
Wie man Apfelbeeren in Behältern einfriert
Diese Gefriermethode kann als die universellste und einfachste im Prozess selbst bezeichnet werden.
Um Aroniabeeren für den Winter einzufrieren und aufzubewahren, verwenden Sie Behälter in beliebiger Größe und Form. Meistens handelt es sich dabei um Plastikboxen für verschiedene Salate oder Fertiggerichte.
Das Wichtigste ist, wie oben erwähnt, die vorbereitende Zubereitung der Beeren. Vollständig getrocknete Apfelbeerfrüchte werden lose in saubere und trockene Behälter gelegt, mit Deckeln abgedeckt und in den Gefrierschrank gestellt.
Auf diese Weise eingefrorene Aroniabeeren können für fast jedes Gericht verwendet werden: Kompotte, Fruchtgetränke, Gelee, Heilsirupe, Konfitüren, Marmelade, Kuchenfüllung. Sie werden beim Backen anstelle von Rosinen zum Teig gegeben, zur Herstellung von Smoothies, Tinkturen, Likören, hausgemachtem Wein oder einfach zum Tee zusammen mit Abkochungen anderer Heilkräuter verwendet.
Aus dem gleichen Grund zeichnet sich die Apfelbeere, die sich im frischen Zustand durch eine relative Trockenheit ihrer Früchte auszeichnet, nach dem Auftauen besonders saftig aus und lässt sich deutlich angenehmer als reines Nahrungsmittel verzehren.
Schockgefrieren von Apfelbeeren für den Winter
Das Schockfrosten bietet die gleichen Vorteile, aber darüber hinaus bleibt die ideale Form der Beeren erhalten, sodass sie zum Dekorieren von Kuchen, Torten, Aufläufen und anderen Backwaren verwendet werden können.
Das Wesen des Schockgefrierens besteht darin, dass die Beeren sehr schnell, buchstäblich in 1,5 bis 2 Stunden, bei einer Temperatur von mindestens - 18 ° C eingefroren werden.Dadurch hat der in den Apfelbeerfrüchten enthaltene Zucker keine Zeit, sich in Stärke umzuwandeln und die Beeren behalten ihre ursprüngliche Struktur vollständig bei.
Zu Hause wird die folgende Technologie verwendet. Gewaschene und gut getrocknete Aroniabeeren werden streng in einer Schicht auf einem flachen Tablett oder Backblech ausgelegt und in das Schnellgefrierfach gelegt.
Nach ein paar Stunden werden die gefrorenen Früchte herausgenommen und zur Aufbewahrung in praktisch große Plastiktüten gefüllt. Am besten ist es, Taschen mit Reißverschluss zu verwenden. Sie werden mit gefrorenen Beeren gefüllt, möglichst viel Luft entweichen lassen und dicht verschlossen. Anschließend werden sie zur Langzeitlagerung in ein allgemeines Fach gelegt.
Die Beeren werden in großen Mengen gelagert, gefrieren nicht zu einer zusammenhängenden Masse und sind daher sehr praktisch für den weiteren Verzehr.
Wie man Aronia mit Zucker für den Winter einfriert
Da Zucker im Gegensatz zu frischen Beeren das ganze Jahr über leicht zu finden und zu verwenden ist, macht das Einfrieren von Aroniabeeren mit Zucker wenig Sinn. Außerdem können die Beeren bei Kontakt mit Zucker recht schnell Saft abgeben. Dies bedeutet, dass sich beim Einfrieren anstelle einzelner Beeren eine klebrige Fruchtmasse bilden kann. Doch es gibt einen Trick, wenn das Einfrieren von Aroniabeeren mit Zucker sinnvoll ist.
Aronia mit Zucker in Form von Püree einfrieren
Es ist sehr praktisch, Apfelbeeren in Form von mit Zucker püriertem Püree einzufrieren. In diesem Fall erhalten Sie nach dem Auftauen ein komplett verzehrfertiges, köstliches und sehr gesundes Gericht. Dies ist eine praktisch fertige Füllung für Kuchen, eine Basis für Marmelade und eine Ergänzung zu Hüttenkäsegerichten.
Das Einfrieren von Apfelbeeren ist auf diese Weise ganz einfach:
- Die vorbereiteten Früchte werden einfach im Verhältnis 2:1 mit Zucker vermischt. Anschließend mit einem Stabmixer oder Mixer zerkleinern.
- Etwa eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen.
- Geben Sie das zubereitete Püree in saubere und trockene Plastik- oder Glasbehälter mit Deckel, sodass oben im Behälter freier Platz bleibt.
- Mit hermetisch verschlossenen Deckeln verschließen und in den Gefrierschrank stellen.
Was kann man aus gefrorener Apfelbeere kochen?
Apfelbeerfrüchte im unteren Teil des Kühlschranks oder bei normalen Raumbedingungen auftauen.
Oft werden Apfelbeerfrüchte nach dem Auftauen zur Herstellung von hausgemachtem Wein, Tinkturen und Heiltees verwendet. Im Winter sind Kompotte und andere alkoholfreie Getränke mit der Zugabe von gefrorenen Aroniabeeren gesund, lecker und schön.
Es wird auch oft als Zusatz zu jeder zubereiteten Marmelade verwendet, insbesondere mit säuerlichem Geschmack. Es kann seinen Wert steigern und seinen Geschmack verbessern. Und selbstgemachte Apfelbeermarmelade hat einen originellen Geschmack und ist sehr gesund.
Schließlich ist diese Beere nach dem Einfrieren von unschätzbarem Wert für die Verwendung in Backwaren, sowohl für Füllungen als auch für Dekorationen.
Haltbarkeit gefrorener Beeren
Gefrorene Apfelbeeren können im Gefrierschrank problemlos ein Jahr oder sogar länger aufbewahrt werden. Es ist aber sinnvoll, es vor der frischen Ernte zu verwenden.
Abschluss
Das Einfrieren von Apfelbeeren ist überhaupt nicht schwierig und die Vorteile dieser Maßnahme sind enorm. Denn aus gefrorenen Beeren lassen sich das ganze Jahr über die gleichen Gerichte zubereiten wie aus frischen.Und sein Geschmack wird sich nur verbessern.
