So frieren Sie Pfirsiche für den Winter im Gefrierschrank ein: Ganze Pfirsiche zu Hause einfrieren, mit Zucker, Würfeln, Püree

Inhalt

1 Können Pfirsiche eingefroren werden?
2 Wie man Pfirsiche für den Winter einfriert
3 So frieren Sie ganze Pfirsiche für den Winter ein
4 Haltbarkeit von gefrorenen Pfirsichen
5 Abschluss

Das Einfrieren von Pfirsichen im Gefrierschrank für den Winter ist eine gute Möglichkeit, Ihr Lieblingssommerobst haltbar zu machen. Pfirsiche sind duftend und zart. Viele Menschen lieben sie wegen ihres angenehmen Geschmacks. Nur im Sommer kann man sie nach Herzenslust genießen, da diese Delikatesse im kalten Winter nur schwer zu bekommen ist und zudem überteuert ist. Daher greifen viele auf das Einfrieren von Früchten zurück.

Können Pfirsiche eingefroren werden?

Viele Hausfrauen wissen nicht, ob es möglich ist, Pfirsiche für den Winter einzufrieren, da Schale und Fruchtfleisch sehr zart sind. Natürlich ist das Einfrieren von Pfirsichen für den Winter laut vielen Bewertungen eine sehr unbequeme Lagerungsmethode, da man nach dem Auftauen eine geschmacklose und formlose Frucht erhalten kann. Dies ist jedoch möglich, es sei denn, Sie erfüllen alle Gefrieranforderungen, nämlich:

Wählen Sie die richtigen Pfirsichfrüchte.
beobachten Sie alle Nuancen des Einfrierens;
Wählen Sie einen guten Behälter zum Einfrieren und Lagern von Obst im Gefrierschrank.

Wenn Sie all dies berücksichtigen, wird Ihnen das Ergebnis nur gefallen.

Wie man Pfirsiche für den Winter einfriert

Die wichtigste Voraussetzung für das Einfrieren ist die richtige Auswahl der Früchte. Es ist zu bedenken, dass sie reif sein müssen, aber nicht überreif. Die Schale muss unbeschädigt sein und die Oberfläche darf keine Dellen, Beschädigungen oder Brüche aufweisen. Darüber hinaus sollten Sie süßeren Sorten den Vorzug geben, da sich der säuerlich-bittere Geschmack nach dem Auftauen noch verstärkt.

Bevor Pfirsiche zur Vorbereitung auf den Winter in den Gefrierschrank gelegt werden, müssen sie gründlich gewaschen und auf Beschädigungen untersucht werden.

Je nach Einfrierrezept können Pfirsiche ganz, halbiert, in Scheiben oder Würfel geschnitten sein. Einige Optionen beinhalten eine vollständige Zerkleinerung des Fruchtfleisches. Kleine Früchte werden in der Regel im Ganzen eingefroren. Wenn die Früchte ein zu zartes Fruchtfleisch haben, sollten sie zerkleinert werden, bis sie glatt sind. Fruchtpüree lässt sich auch erfolgreich im Gefrierschrank aufbewahren.

Ganze Pfirsiche können eingefroren werden, ohne Kerne und Schale zu entfernen. Aber in Scheiben oder Würfel geschnitten und vor dem Mahlen zu Püree sollten sie zuerst geschält werden. Dazu sollten Sie folgende Manipulationen durchführen:

Die Pfirsiche werden ausgewählt, gründlich gewaschen, getrocknet und im unteren Teil mit einem scharfen Messer ein kreuzförmiger Schnitt gemacht.
Einen Topf mit Wasser auf Gas stellen und zum Kochen bringen;
Alle geschnittenen Früchte in kochendes Wasser geben und 45–60 Sekunden kochen lassen;
Nehmen Sie die Früchte mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie sofort in kaltes Wasser.
Nehmen Sie die abgekühlten Pfirsiche heraus und entfernen Sie die Haut von ihnen.

Eine weitere wichtige Voraussetzung vor dem Einfrieren frisch geschnittener Pfirsiche für den Winter ist, dass sie zunächst in angesäuertem Wasser im Verhältnis 10 g Zitronensäure pro 1 Liter Wasser eingeweicht werden. Dieser Vorgang ist notwendig, damit das Fruchtfleisch nicht dunkler wird.

Wichtig! Um diese Früchte einzufrieren, benötigen Sie dicht schließende Behälter oder spezielle Beutel, da das Fruchtfleisch Fremdgerüche gut aufnimmt, die den späteren Geschmack der aufgetauten Früchte beeinträchtigen können.

So frieren Sie ganze Pfirsiche für den Winter ein

Gefrorene ganze Pfirsiche mit Kernen lassen sich ganz einfach zubereiten. Es ist jedoch zu bedenken, dass das Einfrieren ganzer Früchte eine sorgfältige Auswahl erfordert. Auf keinen Fall dürfen Beschädigungen oder Dellen zugelassen werden, da der Pfirsich sonst zu verderben beginnt.

Der gesamte Prozess des Einfrierens von Pfirsichen erfolgt nach folgendem Schema:

Die Früchte werden sorgfältig auf Beschädigungen untersucht, anschließend gewaschen und getrocknet.
Getrocknete Pfirsiche werden einzeln in Papier eingewickelt, hierfür eignen sich gewöhnliche Servietten oder ein Papiertuch.
Die verpackten Früchte werden in spezielle Gefrierbeutel gelegt und fest verschlossen. In den Gefrierschrank geschickt.

Auf diese Weise eingefrorene Früchte sehen nach dem Auftauen frisch aus. Auch der Geschmack ist praktisch gleich, nur das Fruchtfleisch wird deutlich weicher.

Pfirsiche mit Zucker für den Winter einfrieren

Gefrorene Früchte mit Zucker dienen oft als Füllung für Backwaren. Pfirsichfrüchte sind keine Ausnahme.

Gefrorene Pfirsiche mit Zucker für den Winter im Gefrierschrank werden nach folgendem Prinzip hergestellt:

Gute Früchte werden ausgewählt, gewaschen und getrocknet.
Die Haut entfernen, halbieren und den Kern entfernen.
Die Hälften werden in etwa 1 cm dicke dünne Scheiben geschnitten.
In angesäuertem Wasser einweichen.
In Schichten in einen Plastikbehälter geben. Jede Schicht wird mit Zucker bestreut.
Gut verschließen und in den Gefrierschrank stellen.

Beratung! Da gefrorene Pfirsiche mit Zucker für den Winter am häufigsten als Füllung für Kuchen verwendet werden, können sie in kleine Würfel geschnitten werden.

Wie man Pfirsiche in Scheiben richtig einfriert

Für den Winter in Scheiben eingefrorene Pfirsiche können nach folgendem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos zubereitet werden:

Zuerst die Früchte waschen, schälen, halbieren und die Kerne entfernen.
Anschließend die Pfirsichhälften in dünne Scheiben von ca. 1-1,5 cm schneiden.
Die geschnittenen Scheiben in saurem Wasser einweichen.
Anschließend aus dem Wasser nehmen und die Stücke einzeln auf ein Backblech, Holzbrett oder einen flachen Teller legen. Mit Frischhaltefolie abdecken.
Die zersetzten Pfirsiche werden in den Gefrierschrank gelegt und erhalten Zeit zum Einfrieren.

Nehmen Sie es dann heraus, stecken Sie es in einen Beutel, verschließen Sie ihn fest und legen Sie ihn wieder in den Gefrierschrank.

Wie man Pfirsichpüree für den Winter einfriert

Obwohl zum Einfrieren nur mittelreife, feste Früchte verwendet werden, können auch überreife Pfirsiche zum Einfrieren verwendet werden. Nur in diesem Fall erfolgt das Einfrieren nicht aus ganzen oder geschnittenen Früchten, sondern in Form von Püree.

Um Pfirsichpüree einzufrieren, benötigen Sie:

Die Früchte waschen, trocknen und schälen.
Die Pfirsiche in 4 Stücke schneiden.
In einem Mixer zerkleinern. Sie können nach Geschmack Zucker hinzufügen.
Das resultierende Püree sollte in Plastikbehälter gegossen werden (Sie können Halblitergläser oder Flaschen verwenden). Anschließend müssen Sie den Deckel fest verschließen, damit das Püree nicht ausläuft.
Dicht verschlossene Behälter (Flaschen) sollten in den Gefrierschrank gestellt werden.

Wichtig! Gießen Sie das Püree nicht bis zum Rand, da es beim Einfrieren leicht an Volumen zunimmt.

Sie können die Zubereitung in Form von gefrorenen Pfirsichpüreewürfeln zubereiten. Anschließend wird das Püree statt in einen Plastikbehälter in eine Eisschale gegossen und mit Frischhaltefolie abgedeckt.

Wie man Feigenpfirsiche einfriert

Feigenpfirsiche unterscheiden sich von normalen Pfirsichen durch ihre flache Form. Die Methoden zum Einfrieren solcher Früchte sind jedoch völlig identisch. Sie können im Ganzen mit Kern eingefroren, in Scheiben geschnitten und püriert werden. Wenn Sie sie in geschnittener oder zerkleinerter Form einfrieren, entfernen Sie unbedingt die Haut, da diese dicht ist und an der Oberfläche eine kleine Menge Flusen aufweist.

Einfrieren von Pfirsichen in Zuckersirup

Es gibt eine andere Möglichkeit, Pfirsiche mit Zucker für den Winter einzufrieren. Nur in dieser Variante wird Zucker zur Herstellung von Sirup verwendet, der vor dem Einfrieren über die vorbereiteten Früchte gegossen wird.

Das Einfrieren dieser Früchte in Sirup erfolgt wie folgt:

Wählen Sie ganze, unbeschädigte Früchte aus, waschen Sie sie gründlich und wischen Sie sie ab. Die Haut muss nicht entfernt werden. Halbieren, Kern entfernen.
Die Hälften werden in Scheiben geschnitten und mit angesäuertem Wasser versetzt.
Während die Pfirsiche in saurem Wasser liegen, bereiten Sie Zuckersirup mit einer Menge von 300 g Zucker pro 1 Liter Wasser zu.
Zucker in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und anzünden. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Einen Löffel Zitronensaft hinzufügen. Zum Kochen bringen.
Der gekochte Sirup wird vom Herd genommen und abkühlen gelassen.
Die Scheiben werden aus dem Sauerwasser genommen und in einen Plastikbehälter gegeben. Die Scheiben sollten so gelegt werden, dass bis zur Oberkante noch mindestens 1-1,5 cm frei sind.

Gießen Sie den abgekühlten Sirup darüber, bis die Stücke bedeckt sind.Verschließen Sie den Behälter fest und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank.

Wie man gewürfelte Pfirsiche für den Winter einfriert

Das Einfrieren von Pfirsichen in Würfeln für den Winter zu Hause erfolgt nach dem gleichen Prinzip wie das Einfrieren in Scheiben.

Bereiten Sie zunächst die Früchte vor:

sie werden gut gewaschen und abgewischt;
die Haut entfernen;
halbieren und die Kerne entfernen.

Dann werden die Hälften in gleichgroße Würfel von etwa 1 x 1 cm geschnitten (die Größe kann größer sein, es ist nicht ratsam, weniger zu schneiden, da sie nach dem Auftauen ihre Form verlieren). Auf einen flachen Teller oder ein Backblech legen. Mit Frischhaltefolie abdecken und in den Gefrierschrank stellen. Die gefrorenen Würfel werden in einen speziellen Beutel oder Behälter gefüllt und fest verschlossen. Zurück in den Gefrierschrank stellen.

Mit Pergament Pfirsiche für den Winter vorbereiten

Sie können Pfirsiche mit Pergamentpapier halbieren. Dazu werden die Früchte gewaschen, getrocknet und halbiert. Nehmen Sie die Knochen heraus. Danach werden die Hälften in einen Behälter gelegt, zunächst mit der Schnittseite nach oben, mit Pergament bedeckt und die restlichen Fruchthälften erneut, nur dieses Mal mit der Schnittseite auf das Pergamentpapier gelegt. Den Behälter fest verschließen und in den Gefrierschrank stellen.

Was kann man aus gefrorenen Pfirsichen kochen?

Gefrorene Pfirsiche sind eine tolle Alternative zu frischem Obst. Sie eignen sich zur Zubereitung von Fruchtfüllungen für verschiedene Backwaren. Ihr Püree kann als natürliche Creme für Kuchen verwendet werden. Und Scheiben oder Würfel eignen sich für Desserts, Smoothies, Cocktails oder Eis.

Gefrorenes Pfirsichpüree wird am häufigsten für die Verwendung als Babynahrung zubereitet. In diesem Fall wird das Püree ohne Zucker eingefroren.

Nach dem Auftauen können ganze gefrorene Pfirsiche als frisches Obst gegessen werden.

Haltbarkeit von gefrorenen Pfirsichen

Das Fruchtfleisch von Pfirsichen kann Fremdgerüche absorbieren. Frieren Sie die Früchte daher unbedingt in einem fest verschlossenen Behälter oder in einem speziellen Zip-Lock-Beutel ein.

Bei einer Standard-Gefriertemperatur von -12 bis -18 °C⁰sie können bis zu 10 Monate gelagert werden. Nach Ablauf dieser Frist verlieren sie einfach ihren Geschmack und ihre wohltuenden Eigenschaften. Es wird nicht empfohlen, sie länger als ein Jahr aufzubewahren.

Die Früchte sollten nach und nach bei Zimmertemperatur aufgetaut werden. Beim schnellen Auftauen in der Mikrowelle oder mit warmem Wasser geben sie große Mengen Wasser ab. Auf diese Weise können Sie viele nützliche Substanzen verlieren und den Geschmack verschlechtern.

Abschluss

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Pfirsiche für den Winter im Gefrierschrank einzufrieren. Sie sind alle recht einfach und wenn Sie ihre Grundvoraussetzungen befolgen, können Sie ein gutes Ergebnis erzielen, mit dem Sie zu jeder Jahreszeit Ihre Lieblingsfrüchte genießen können.