Wie man Volushki für den Winter im Gefrierschrank zu Hause einfriert

Das Einfrieren von Pilzen für den Winter ist eine gute Idee, um gesunde Pilze den ganzen Winter über haltbar zu machen. Da Volushka eine spezielle Kulturpflanze ist und spezifische Geschmackseigenschaften aufweist, muss das Einfrieren korrekt und unter Beachtung einer Reihe von Empfehlungen erfolgen.

Ist es möglich, Volushki einzufrieren?

Wie viele andere Pilze kann Volushki eingefroren werden. Wenn Steinpilze, Moospilze, Steinpilze und ähnliche Arten jedoch ohne vorherige Wärmebehandlung und Einweichen in den Gefrierschrank geschickt werden, benötigen Steinpilze eine besondere Zubereitung, da sie Bitterstoffe enthalten, die unter dem Einfluss niedriger Temperaturen nicht zerstört werden.

Wie man Volnushka-Pilze für den Winter einfriert

Zum Einfrieren eignen sich nur hochwertige Pilze.

• Erstens, sie müssen jung sein.Die alte Ernte enthält die meisten Nährstoffe nicht mehr und auch der Geschmack geht verloren.
• Zweitens, Produkte müssen gesund sein. Wurmbefallene, kranke und angebissene Fruchtkörper sollten nicht eingefroren werden. Solche Proben enthalten giftige Substanzen, die die menschliche Gesundheit gefährden.
• Drittens, Es empfiehlt sich, kleine ganze Fruchtkörper zu nehmen. Denn nach dem Auftauen sehen kleine, zerbrechliche Stücke ästhetisch nicht mehr ansprechend aus.

So verarbeiten Sie Volnushki zum Einfrieren

Um Volushki für den Winter vorzubereiten, müssen Sie vor dem Einfrieren eine Reihe von Manipulationen mit ihnen durchführen:

1. Reinigen Sie jeden Fruchtkörper von Schmutz und Ablagerungen.
2. Entfernen Sie die dünne Frotteefolie von der Oberseite der Kappe.
3. Schneiden Sie die Enden der Beine ab.
4. Weichen Sie die Rohstoffe drei Tage lang in einer Salzlösung ein und wechseln Sie das Wasser zweimal täglich durch sauberes Wasser (dies hilft, die Bitterkeit der Milchsäurebakterien zu entfernen).
5. Im Freien trocknen.
6. 20 – 30 Minuten kochen lassen.
7. Lassen Sie das Wasser ab und trocknen Sie das Produkt leicht ab.

Nach dem Kochen kann die Wolfsmilch sofort in Behälter gefüllt und eingefroren werden.

Ist es möglich, frische Pilze einzufrieren?

Da Volushki zu den milchigen Arten gehören, die eine weiße, ölige und äußerst bittere Flüssigkeit enthalten, ist es nicht möglich, sie roh einzufrieren. Selbst gründliches Einweichen der Rohstoffe wird die spezifische Bitterkeit nicht vollständig beseitigen.

Wie man gekochtes Volushki einfriert

Gekochte gefrorene Pilze sind die häufigste Option für die Winterzubereitung dieser Pilze. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1. Bereiten Sie die Fruchtkörper wie oben beschrieben vor.
2. Mindestens 20 Minuten kochen lassen.
3. In ein Sieb geben.
4. Trocken.
5. In Behälter füllen; Sie können Kunststoff-, Glas- und Metallbehälter verwenden.Darüber hinaus lassen sich Wolfsmilchpflanzen gut in gewöhnlichen Plastiktüten aufbewahren.
6. Legen Sie das Werkstück in den Kühlschrank und lassen Sie es 3 bis 5 Stunden abkühlen.
7. Übertragen Sie die Behälter in den Gefrierschrank.

Wie man Volnushki nach dem Blanchieren einfriert

Sie können Volushki auch zu Hause durch Blanchieren einfrieren. Dazu benötigen Sie:

1. Weichen Sie die Fruchtkörper drei Tage lang ein. Denken Sie daran, dem Wasser Salz hinzuzufügen und es zweimal täglich zu wechseln.
2. Trocknen Sie das Produkt auf einer ebenen Fläche.
3. In ein Sieb oder einen Schnellkochtopf geben.
4. 30 Minuten dämpfen lassen.
5. In Behälter aufteilen.
6. Frieren.

Beim Blanchieren bleibt im Gegensatz zum Kochen die natürliche Farbe der Pilze erhalten, auch wenn das Garen länger dauert.

Wie man gedünstetes Volushki für den Winter im Gefrierschrank einfriert

Neben dem üblichen Einfrieren von Zittern für den Winter gibt es auch originellere Rezepte. Geschmorte Pilze können zusammen mit der Soße, in der sie gekocht wurden, auch im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Dazu können Sie die Rohstoffe wie folgt vorbereiten:

1. Geben Sie die eingeweichte und gekochte Wolfsmilch mit etwas Pflanzenöl in eine Pfanne.
2. 20 Minuten braten.
3. Fügen Sie nach Geschmack Zwiebeln und Karotten hinzu (es ist schwierig, das Gericht mit Gemüse zu verderben), Salz und Pfeffer.
4. Weitere 15 Minuten braten.
5. Etwas Wasser angießen und Lorbeerblatt hinzufügen.
6. Etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
7. Heiß in Behälter füllen, ohne Flüssigkeit bis zum Rand zu übergießen.
8. Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist.
9. In den Gefrierschrank stellen.

Wie man gesalzene Trompeten richtig einfriert

Das Einfrieren von Pilzen für den Winter ist ein einfacher Vorgang, insbesondere wenn Sie bereits gesalzene Pilze in den Gefrierschrank legen. Sie können das Erntegut mit allen üblichen Methoden marinieren, salzen und die Gläser einfrieren. Aber es gibt ein Rezept, mit dem Sie alle Vorteile der Wolfsmilch, ihr Aussehen und ihren Geschmack bewahren können. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1. Es ist wichtig, eingeweichte Rohstoffe 20 Minuten lang zu dämpfen.
2. Legen Sie sie dann mit dem Deckel nach unten in eine Tasse oder einen anderen Behälter zum Einlegen.
3. Jede Schicht sollte sich mit einer Schicht grobem Salz, Dill und Pfefferkörnern abwechseln (nicht mehr als 50 g Salz pro Kilogramm Fruchtkörper, Gewürze und Kräuter können nach Belieben hinzugefügt werden).
4. Dann muss der Einlegebehälter mit einem Deckel mit einem solchen Durchmesser abgedeckt werden, dass er die Pilze erreicht.
5. Sie müssen ein Gewicht darauf legen (ein Glas Wasser).
6. 24 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahren, dann zum Salzen 7–10 Tage in einem kühlen Raum aufbewahren.
7. Legen Sie das Werkstück in Behälter.
8. Frieren.

Mit dieser Option können Sie große Flüssigkeitsmengen in den Gläsern vermeiden und den Geschmack des Endprodukts bewahren. Anschließend können gefrorene Gurken ohne weitere Verarbeitung gegessen, mit Kräutern oder Zwiebeln bestreut und mit Pflanzenöl gewässert werden.

Wie man frittierte Volushki im Gefrierschrank einfriert

Im Winter gebratene Trompeten zu essen, ist der Traum vieler Hausfrauen. Ein einfaches Rezept zum Einfrieren von Volushkas für den Winter hilft Ihnen dabei, sie zum Leben zu erwecken, indem Sie sie vorfrittieren:

1. Die eingeweichten Rohstoffe müssen gekocht werden.
2. Etwas Öl in die Bratpfanne geben.
3. Erhitzen Sie es und fügen Sie Pilze hinzu.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze 15 – 20 Minuten braten.
5. Fügen Sie in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln hinzu.
6. Weitere 15 Minuten braten, dabei die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren.
7. Zusammen mit den Zwiebeln und dem Öl in Behälter füllen.
8. Cool.
9. Für 2–4 Stunden auf das Kühlschrankregal stellen.
10. Frieren.

Wie kann man Kaviar aus Volnushkas für den Winter einfrieren?

Pilze wie Zitterpilze können Sie nicht nur in fast ganzer Form einfrieren. Auch zubereiteter Milchkaviar eignet sich für diese Zwecke.

Dazu benötigen Sie folgende Komponenten:

• Wellen – 2 kg;
• Tomaten – 2 kg;
• Salz – 2 TL;
• Pflanzenöl (Sie können unraffiniert nehmen) – 1 l;
• Zwiebeln – 2 kg.

Kaviar zubereiten:

1. Das eingeweichte Volushki muss 15 Minuten lang gekocht werden, wobei dem Wasser zuerst Salz hinzugefügt wird.
2. Dann abtropfen lassen und den Vorgang noch zweimal wiederholen.
3. Die Zwiebel in große Stücke schneiden.
4. Schneiden Sie die Tomaten ebenfalls in mehrere Stücke.
5. Alle Zutaten durch einen Fleischwolf geben.
6. Alles vermischen, Salz und Butter hinzufügen.
7. Den Kaviar eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen.
8. In Gläser füllen (diese müssen zuerst sterilisiert werden).
9. Mit Deckel verschließen.

Der fertige Kaviar sollte vollständig abkühlen. Danach kann es im Gefrierschrank eingefroren werden.

Trocknen die Wellen aus?

Viele Hausfrauen haben wahrscheinlich versucht, Volushki für den Winter zu trocknen und zu kochen, bevor sie sie für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwenden. Dieser Ansatz zur Pilzernte ist nicht nur falsch, sondern auch äußerst gefährlich.Beim Trocknen des Pilzes zieht die darin enthaltene bitter schmeckende Milch vollständig in die Struktur des Pilzes ein und weitere Auswaschversuche sind zwecklos.

Aus diesem Grund wird nicht empfohlen, diese Pilzart ohne vorheriges langfristiges Einweichen und Wärmebehandlung zu ernten. Milch, die die Magenschleimhäute reizt und zu Vergiftungen führt, kann nur durch Kochen, Dünsten oder Braten zerstört werden. Außerdem kommt es nach dem Einweichen heraus, aber solche Pilze können in Zukunft nicht mehr getrocknet werden, da sie mit Wasser gefüllt werden. Daher wird getrocknetes Zittern nicht gegessen.

Regeln für Lagerung und Auftauen

Das richtige Einfrieren von Pilzen ist nur der erste Schritt bei der Pilzernte für den Winter. Der entscheidende Punkt ist die richtige Konservierung und die Fähigkeit, Rohstoffe aufzutauen.

Es gibt eine Reihe von Aufbewahrungsregeln, die befolgt werden müssen:

1. Sie müssen die Volushki in kleinen Mengen zum Einfrieren auslegen. Nachdem Sie den Behälter herausgenommen und aufgetaut haben, müssen Sie das Produkt vollständig verbrauchen, da ein erneutes Einfrieren nicht akzeptabel ist.
2. In der Kiste, in der gefrorene Trompeten gelagert werden, sollten sich keine anderen Produkte befinden, da die Fruchtkörper schnell Fremdgerüche aufnehmen.
3. Gekochte Volushki können gefroren 12 Monate lang gelagert werden. Gedünstete, frittierte und gesalzene Produkte sind im Gefrierschrank maximal 6 Monate haltbar.

Ebenso wichtig ist es zu lernen, wie man Volushki richtig auftaut. Hierzu gibt es auch eine Reihe von Empfehlungen:

1. Behälter mit dem Werkstück dürfen nicht in die Mikrowelle oder in heißes Wasser gestellt werden.
2. Am besten stellen Sie den Behälter mit den Pilzen zunächst in den Kühlschrank, damit diese etwas auftauen, und tauen erst dann bei Zimmertemperatur weiter auf.
3. Es ist erlaubt, Behälter mit Wellenfischen in kaltes Wasser zu stellen.

Abschluss

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Volushki für den Winter einzufrieren. Die Hauptsache besteht darin, den Pilzen die Bitterkeit zu entziehen und das fertige Produkt richtig zu lagern, um die eigene Gesundheit nicht zu schädigen und die wohltuenden Eigenschaften des aromatischen und schmackhaften Produkts zu bewahren.

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