Inhalt
Hygrophorus late (oder braun) ist vom Aussehen her nicht der attraktivste Pilz; er sieht einem Fliegenpilz oder bestenfalls einem Hallimasch sehr ähnlich. Tatsächlich ist sein Fruchtkörper essbar und hat einen ausgezeichneten Geschmack. Trotzdem wird Hygrophorus nur von erfahrenen Pilzsammlern gesammelt, da er vielen Menschen nicht bekannt ist.
Hygrophorus wird wegen seines braunen Huts auch Braun genannt.
Wie sieht der späte Hygrophorus aus?
Der späte Hygrophor wächst den ganzen Herbst bis zum Winter, manchmal den ganzen Dezember. Pilze kommen nicht einzeln vor, sondern in großen Familien oder sogar ganzen Kolonien. Daher ist es sehr einfach, es einzusammeln. Die Hauptsache ist, an einen produktiven Ort zu gelangen.Von nur einer solchen Lichtung kann man einen ganzen Eimer tragen.
Hygrofor ähnelt im Aussehen vielen giftigen Pilzen, weist jedoch eine Reihe von Besonderheiten auf. Der Hut des Pilzes ist braun, bräunlich, mit einem gelblichen Rand. Die Mitte ist immer dunkler. Da ist eine Beule drauf. Die Größe der Kappe beträgt 2-3 cm.
Die Teller sind leuchtend gelb, zitronenfarben, spärlich und abfallend, als wären sie am unteren Teil des Fruchtkörpers befestigt. Alle anderen Arten von Hygrophoren haben reinweiße Platten.
Auch das Bein hat eine gelbliche Farbe ähnlich der auf den Tellern, manchmal ist es rötlich. Seine Dicke variiert innerhalb von 1 cm, seine Höhe beträgt bis zu 10 cm. Er hat eine fast regelmäßige zylindrische Form, manchmal kann er sich leicht nach unten ausdehnen.
Wächst in Misch- oder Nadelwäldern
Wo wächst der späte Hygrophorus?
Diese Art von Hygrophoren wächst hauptsächlich in Kiefernwäldern, seltener in Mischwäldern. Sie lieben Moose, Flechten und mit Heidekraut bedeckte Flächen. Diese Pilze sind Spätherbst. Sie wachsen, wenn es im Wald praktisch keine anderen Fruchtkörper gibt, bis hin zum Schnee.
Hygrophorus kann je nach Boden, in dem er wächst, etwas größer oder kleiner sein. Aber auf jeden Fall ist dieser Pilz klein. Da es nicht einzeln, sondern in großen Familien wächst, ist es leicht zu sammeln. Bei einem Ausflug in den Wald können Sie schnell einen Eimer voller Pilze sammeln.
Früchte im August-November. Bei günstigen Wetterbedingungen wächst es den ganzen Dezember über bis zum neuen Jahr in Wäldern. Es hat keine Angst vor Frost und kann bis zum ersten Schnee gesammelt werden. Vielen Pilzliebhabern gelingt es, späten Hygrophorus nicht nur auf dem Land, sondern sogar in der Wohnung zu züchten.
Um zu Hause eine Ernte zu erzielen, müssen eine Reihe von Bedingungen erfüllt sein:
- Sporenpulver an einer spezialisierten Verkaufsstelle kaufen;
- Auf offenem Boden wird in der Nähe von Obstbäumen gepflanzt. Mitte des Frühlings den Boden um 10 cm lockern, Löcher graben und Sand mit Sporen hineingeben (5:1), mit einer Schicht Erde oder Humus bedecken. alle 2-3 Tage reichlich gießen;
- Wählen Sie einen Ort im Keller, Keller oder in einem anderen Raum, in dem eine hohe Luftfeuchtigkeit, die erforderliche Temperatur und Luftzirkulation aufrechterhalten werden können.
Um Hygrophorus zu Hause anzubauen, müssen Sie ein geeignetes Substrat vorbereiten. Mischung: trockenes Stroh (100 kg) + Mist (60 kg) + Superphosphat (2 kg) + Harnstoff (2 kg) + Kreide (5 kg) + Gips (8 kg). Weichen Sie das Stroh zunächst mehrere Tage lang ein, bedecken Sie es dann mit Mist und fügen Sie dabei Harnstoff und Superphosphat hinzu. Gießen Sie es eine Woche lang jeden Tag. Mischen Sie dann alle Schichten und wiederholen Sie dies alle 3-4 Tage. 5 Tage vor Ende der Kompostvorbereitung Gips und Kreide hinzufügen. Insgesamt wird alles etwas mehr als 20 Tage dauern.
Anschließend die fertige Masse in Tüten und Kartons füllen. Nach einigen Tagen, wenn die Komposttemperatur stabil bei +23 - +25 liegt, pflanzen Sie das Sporenpulver ein und platzieren Sie die Löcher in einem Schachbrettmuster in einem Abstand von mindestens 20 cm voneinander. Bedecken Sie die Oberseite mit Substrat und gießen Sie großzügig. Sorgen Sie für eine hohe Luftfeuchtigkeit im Raum. Wenn nach 2 Wochen das erste Myzelnetz erscheint, bestreuen Sie es mit einer Mischung aus Kalkstein, Erde und Torf. Reduzieren Sie nach 5 Tagen die Raumtemperatur auf +12 - +17 Grad.
Hygrophoren sollten zuerst gekocht werden, Sie können sie aber auch sofort braten
Ist es möglich, Späthygrophor zu essen?
Hygrophorus late ähnelt im Aussehen stark einem Fliegenpilz.Tatsächlich handelt es sich jedoch um einen sehr schmackhaften Pilz, der für alle Arten von Zubereitungen geeignet ist. Es kann gesalzen, eingelegt und sogar für den Winter eingefroren werden. Hygrophorus macht eine sehr leckere Suppe. Sie können in einer Bratpfanne auf zwei Arten braten: mit und ohne Vorkochen. Unter den Pilzsammlern gehen die Meinungen auseinander, aber in beiden Fällen sind die Pilze schmackhaft und essbar.
Sie müssen Hygrofor nicht länger als 15–20 Minuten kochen. Gleichzeitig ist es etwas rutschig. Dann leicht anbraten und das wird reichen. Außer Salz müssen keine weiteren Gewürze hinzugefügt werden. Der Pilz ist sehr lecker, nicht umsonst wird er auch als Naschkatze bezeichnet. Hygrophoren enthalten viele Nährstoffe und Proteine. Dies bestimmt ihre hohen Geschmacksqualitäten. Hier sind einige davon:
- Vitamine A, C, B, PP;
- Spurenelemente Zn, Fe, Mn, I, K, S;
- Aminosäuren.
Es gibt verschiedene Arten von Hygrophoren, die späteren Arten sind jedoch sofort an ihrer braunen Kappe und den gelben Platten zu erkennen
Falsche Doppelgänger
Hygrophora-Pilze gibt es in verschiedenen Arten, sie gehören jedoch alle zu den bedingt essbaren Pilzen. Es sind keine giftigen darunter. Einige Arten werden aufgrund ihrer hohen antibakteriellen Wirkung und wohltuenden Wirkung auf den gesamten Körper häufig in der Volksmedizin verwendet.
Der braunen (späten) Art ist der Blatthygrophor am ähnlichsten. Aber das Double hat eine hellere Kappenfarbe. Durch dieses Merkmal können sie unterschieden werden.
Beide Pilze sind essbar und werden daher oft zusammen als eine Art gesammelt
Hygrofor kann leicht mit falschem Hallimasch verwechselt werden. Sie sind sich sehr ähnlich und die Gefahr besteht darin, dass das Doppel giftig ist.In der Regel ist der Hut des falschen Pilzes in helleren, auffälligen Farben bemalt. Bei Hygrophorus und Echtem Hallimasch sind sie eher gedämpft braun.
Giftige Pilze haben fast immer einen sehr unangenehmen Geruch
Regeln für die Sammlung und Verwendung
Hygrophorus late ist ein sehr zerbrechlicher Pilz. Daher muss es sehr vorsichtig in einen Korb oder Eimer gelegt werden. Beim Sammeln sollte der untere Teil des Stiels mit der Erde abgeschnitten werden, damit die Pilze sauber sind und keine überschüssigen Rückstände vorhanden sind, die sich dann nur sehr schwer entfernen lassen. Hygrophorus kommt oft wurmartig vor. Darauf müssen Sie achten und nur kräftige, ganze Pilze in den Korb nehmen.
Abschluss
Hygrophorus late ist ein wenig bekannter Speisepilz mit ausgezeichnetem Geschmack. Er wächst bis zum Spätherbst, wenn es im Wald praktisch keine anderen Pilze mehr gibt. Für jede kulinarische Verarbeitung geeignet, ungiftig, nicht bitter und hat einen ausgezeichneten Geschmack.
