Inhalt
Blaue Wolfsmilch, lateinisch Lactarius indigo, ist eine Speisepilzart der Gattung Lactaceae aus der Familie der Russula. Es ist einzigartig für seine Farbe. Die Farbe Indigo kommt bei Vertretern des Taxons nicht oft vor, und eine so satte Farbe ist bei Speisepilzen sehr selten. In den Ländern der ehemaligen Sowjetunion kommt die Art nicht vor.
Trotz seines exotischen Aussehens ist der Pilz essbar
Beschreibung der blauen Milch
Der Pilz erhielt seinen Namen aufgrund der Farbe des Fruchtkörpers, der hell und saftig ist und mit zunehmendem Alter nur seinen Farbton verändert und etwas stumpfer wird. Für Russen, die in der Mykologie nicht allzu erfahren sind, mögen Fotos der Blauen Milchstraße retuschiert wirken. Das ist aber nicht nötig – die Hosenbeine, Mützen und der Milchsaft haben wirklich die Farbe klassischer Jeans.
Beschreibung der Kappe
Der Hut ist rund, lamellar und hat eine für Milchpilze charakteristische Form. Es hat einen Durchmesser von 5 bis 15 cm; auf der Oberfläche sind klare konzentrische Kreise von gesättigter und verschwommener blauer Farbe deutlich sichtbar. Am Rand befinden sich gleichfarbige Flecken.
Die junge Kappe ist klebrig und konvex, mit nach unten gerichteten Kanten und indigofarben.Mit zunehmendem Alter wird es trocken, trichterförmig, seltener flach mit einer Vertiefung und einem leicht herabhängenden äußeren Teil. Die Farbe nimmt einen silbrigen Farbton an und wird grau, bevor sie zerfällt.
Die Platten liegen nahe beieinander. Die Art der Befestigung des Hymenophors am Stiel wird als absteigend oder absteigend klassifiziert. Junge Pilze haben blaue Platten, dann werden sie heller. Ihre Farbe ist immer kräftiger und dunkler als die anderer Teile des Fruchtkörpers.
Das Fruchtfleisch und der saure Milchsaft sind blau. Bei Beschädigung oxidiert der Fruchtkörper des Pilzes allmählich und wird grün. Das Aroma ist neutral. Die Sporen sind gelb.
Die Ränder der Kappen sind nach unten gebogen und die Teller haben eine besonders satte Indigofarbe.
Beschreibung des Beins
Der dicke zylindrische Stiel erreicht eine maximale Höhe von 6 cm bei einem Durchmesser von 1 bis 2,5 cm, ist in jungen Jahren klebrig und wird dann trocken. Die Farbe des Beins ist die gleiche wie die der Kappe, aber es ist nicht mit konzentrischen Kreisen, sondern mit Flecken bedeckt.
Auf der Kappe sind konzentrische Kreise und auf dem Stiel Punkte deutlich zu erkennen
Arten von blauen Milchsäurebakterien
Der Blaumilchling ist eine Art; er kann keine Taxa seines Ranges umfassen. Aber es gibt eine Sorte, Lactarius indigo var. Diminutivus. Es unterscheidet sich von der Originalform durch seine geringere Größe.
Hut var. Diminutivus erreicht einen Durchmesser von 3–7 cm, der Stiel ist 3–10 mm groß. Ansonsten unterscheidet sich der Pilz nicht vom Original.
Die Sorte unterscheidet sich von der ursprünglichen Art lediglich in der Größe
Wo und wie wachsen Blaue Milchschwänze?
In Russland wächst der Pilz nicht. Sein Verbreitungsgebiet erstreckt sich auf die zentralen, südlichen und östlichen Teile Nordamerikas, Chinas und Indiens. In Europa kommt die Art nur im Süden Frankreichs vor.
Die Blaue Wolfsmilch wächst einzeln oder in Gruppen und bildet in Nadel- und Laubwäldern Mykorrhiza. Bevorzugt Kanten und feuchte, aber nicht übermäßig feuchte Stellen. Die Lebensdauer des Pilzes beträgt 10-15 Tage.Danach beginnt es zu faulen und ist nicht mehr zum Sammeln geeignet.
Die Art wächst in Virginia (USA).
Sind blaue Seidenpflanzen essbar oder nicht?
Fotos des Blaumilchpilzes lassen viele Liebhaber der stillen Jagd denken, dass er giftig ist. Es sind ihre Hüte, die normalerweise in solch leuchtenden Farben bemalt sind. Mittlerweile ist der Pilz auch ohne die Vorsilbe „bedingt“ essbar.
Beim Kochen muss der Fruchtkörper normalerweise (aber nicht unbedingt) vorher eingeweicht werden, um den Milchsaft und die damit verbundene Bitterkeit zu entfernen. Pilze werden mehrere Tage in Salzwasser gelegt, die Flüssigkeit wird oft gewechselt.
Vor dem Kochen oder Salzen empfiehlt es sich, sie 15 Minuten lang zu kochen. Wenn der Pilz nicht in Zubereitungen verwendet wird, kann es bei unzureichender Wärmebehandlung bei Menschen, die an solche Gerichte nicht gewöhnt sind, zu Magen-Darm-Beschwerden kommen.
Doubles und ihre Unterschiede
Es ist unwahrscheinlich, dass viele Russen jemals Blaumilchpilze sammeln müssen, aber es wird hilfreich sein, die Unterschiede zwischen diesem Pilz und ähnlichen Pilzen zu kennen. Obwohl unter den Vertretern der Gattung nur Lactarius indigo eine wirklich blaue Farbe hat, ist es schwierig, sie mit anderen Arten zu verwechseln. Unter ähnlichen:
- Lactarius chelidonium – eine essbare Art, die normalerweise unter Nadelbäumen wächst. Der bläuliche Hut hat einen grauen oder gelben Farbton, der am Rand und am Stiel stärker ausgeprägt ist. Milchiger Saft von gelb nach braun.
Wird mit zunehmendem Alter grün
- Lactarius paradoxus wächst im Osten Nordamerikas in Nadel- und Laubwäldern.
Der Milchsaft ist blau, die Teller sind braun mit einem violetten oder roten Farbton
- Lactarius quieticolor, oder Der Safranmilchdeckel ist dunkel, essbar, wächst in Nadelwäldern Europas.
Auf der Verwerfung ist die Kappe blau, ihre Oberfläche ist orange mit einem Indigostich
Abschluss
Blue Milky ist ein Speisepilz mit exotischem Aussehen. Es ist schwer, es mit anderen zu verwechseln; es ist tatsächlich indigofarben. Leider können russische Liebhaber der stillen Jagd diese nur im Ausland besser kennenlernen.
