Inhalt
Wässriges Wolfsmilchkraut, auch Seidenkraut genannt, gehört zur Familie der Russulaceae, Gattung Lactarius. Im Lateinischen wird dieser Pilz auch Lactifluus serifluus, Agaricus serifluus, Galorrheus serifluus genannt.
Ein charakteristisches Merkmal der wässrigen Milchpflanze ist die vollkommen ebene und glatte Oberfläche ihres Hutes.
Wo wächst die wässrige Milchpflanze?
Die wässrig-milchige Pflanze wächst in Laub- und Mischwäldern der gemäßigten Klimazone. Mykorrhiza bildet sich bei Eiche und Fichte.
Fruchtkörper wachsen einzeln oder in kleinen Gruppen. Die Produktivität ist gering und hängt vollständig von den Wetterbedingungen ab.Die Fruchtzeit ist von August bis September.
Wie sieht Seidenmilchkraut aus?
Das junge Exemplar hat einen kleinen, flachen Hut mit einem kleinen papillären Tuberkel in der Mitte, der sich im Laufe des Wachstums deutlich verändert und eine Kelchform annimmt. Im Erwachsenenalter erreicht er einen Durchmesser von bis zu 7 cm, ist an den Rändern gewellt und hat in der Mitte einen ziemlich breiten Trichter. Die Oberfläche ist trocken, glatt, braun mit einem roten Schimmer. Die Kanten haben eine weniger gesättigte Farbe.
Kunststoffschicht in ockergelber Farbe. Die Platten selbst sind sehr dünn, von mäßiger Häufigkeit, anhaftend oder entlang des Stiels leicht abfallend. Sporenpulver hat eine gelbe Farbe.
Das Bein ist groß, erreicht eine Höhe von bis zu 7 cm und einen Umfang von etwa 1 cm und ist innen hohl. Bei einem jungen Exemplar hat es eine hellbraune Farbe und wird mit zunehmendem Wachstum dunkler und bräunlich-rot. Die Oberfläche ist matt, glatt, trocken.
Das Fruchtfleisch ist zerbrechlich, rotbraun, wenn es geknackt ist, und aus ihm sickert wässrig-weißer Saft aus, der an der Luft seine Farbe nicht ändert. Der Geruch ist leicht fruchtig, der Geschmack fehlt praktisch.
Dies ist ein ziemlich zerbrechlicher Pilz, der aufgrund des fehlenden Geschmacks praktisch keinen Nährwert hat.
Ist es möglich, wässrige Milchpflanze zu essen?
Die Seidenpflanze gehört zu einer Reihe bedingt essbarer Pilze, hat aber keinen besonderen kulinarischen Wert. Die Fruchtkörper können nur in gesalzener Form verzehrt werden, frische Exemplare sind nicht zum Essen geeignet.
Aufgrund der geringen Verbreitung und des nahezu völligen Mangels an Geschmack ignorieren viele Pilzsammler diese Art und bevorzugen höherwertige Vertreter des Pilzreichs.
Falsche Doppelgänger
Verschiedene Pilzarten ähneln der wässrig-milchigen Pflanze. Die häufigsten und ähnlichsten sind die folgenden:
- bitter – ist ein bedingt essbarer Pilz, der sich durch einen bitteren Geschmack und eine leicht herabhängende Kappe auszeichnet;
- Lebermilchkraut – ungenießbare Arten, die sich durch milchigen Saft auszeichnen, der an der Luft gelb wird;
- Kampferpilz – ein bedingt essbarer Pilz mit einem charakteristischen, ausgeprägten Geruch;
- milchig kastanienblutig – bedingt essbar, die Farbe des Hutes ist eher rötlich.
Regeln für die Sammlung und Verwendung
Die Wolfsmilch wird während ihrer aktiven Fruchtbildung an Orten abseits von Autobahnen und Großbetrieben gesammelt. Nach dem Pflücken müssen die Pilze mindestens 2 Stunden in kühlem Salzwasser eingeweicht, anschließend gekocht und gesalzen werden. Es wird nicht roh gegessen.
Abschluss
Der wässrige Milchpilz ist ein unauffälliger Pilz ohne viel Geschmack, aber mit einem angenehmen, leicht fruchtigen Aroma. Pilzsammler sammeln diese Art aufgrund ihrer geringen gastronomischen Qualität nur sehr selten.
