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Pilze der Gattung Lactarius (lat. Lactarius) erhielten ihren Namen aufgrund des milchigen Saftes, der beim Aufbrechen austritt. Es wird aus dem Fruchtfleisch der Kappe oder des Stiels freigesetzt; viele Fruchtkörper haben einen milchigen Farbton. Auch die Klebrige Wolfsmilch (die Wolfsmilch ist graugrün, die Wolfsmilch ist schleimig) sondert eine weiße Flüssigkeit ab, die sich bei Kontakt mit Luft schnell in eine olivgraue Masse verwandelt.
Wo wächst die Klebrige Wolfsmilch?
Diese Art ist in Laub- und Mischwäldern West- und Osteuropas, darunter auch in Russland, weit verbreitet. Es erscheint von August bis September in asiatischen Ländern.Am häufigsten in der Nähe von Buchen oder Birken zu finden. Wächst in den Bergen Asiens.
Wie sieht ein graugrüner Milchpilz aus?
Der Hut (5–10 cm) der Klebrigen Wolfsmilch ist flach und in der Mitte eingedrückt. Die Kanten hängen mit der Zeit nach unten. Die graugrüne Oberfläche ist mit kreisförmig angeordneten Schmutzflecken bedeckt. Nach Regen wird die Haut klebrig und glänzend. Die Innenfläche ist mit Platten bedeckt, die sanft auf den bis zu 6 cm langen Stiel übergehen. Sie sind zunächst weißlich, aber wenn man sie mit der Hand berührt, werden sie sofort braun. Beim Schneiden tritt an den Plattenrändern ein weißlicher Saft aus, an der Luft härtet die Emulsion aus und verändert ihre Farbe.
Das Bein ähnelt einem gebogenen Zylinder, der sich nach unten ausdehnt. Es ist heller als der Hut, dicht, mit weißem Fruchtfleisch und hat einen unbestimmten Geschmack und Geruch.
Eine ausgewachsene Wolfsmilchpflanze hat ein hohles Bein
Kann man klebrige Wolfsmilch essen?
Dieser Pilz gilt in Russland als bedingt essbar. Einige Pilzsammler sammeln es zum Salzen und Einlegen. Mykologen schließen jedoch die Möglichkeit einer Vergiftung nicht aus und raten daher von einigen ab, es zu sammeln.
Der Fruchtkörper wird jedoch weiterhin untersucht, bis toxische Eigenschaften identifiziert wurden. In M. Vishnevskys „Handbuch für einen beginnenden Pilzsammler“ sind alle Laticiferen essbar. In europäischen Ländern hingegen gelten die meisten Pilze dieser Art als ungenießbar.
Falsche Doppelgänger
Es gibt viele ähnliche Arten in der Familie der Russula. Sie unterscheiden sich am häufigsten in Größe und Farbnuancen auf der Kappenoberfläche:
- Die Klebrige Wolfsmilch hat Ähnlichkeiten mit der olivschwarzen Sorte, oder anders gesagt, mit dem schwarzen Milchpilz. Aber diese Art ist größer: Der Hut erreicht einen Durchmesser von 20 cm und das Bein wird bis zu 8 cm groß. Der Hut ist dunkler, in der Mitte braun und stellenweise schwarz.
- Die Abmessungen des Nassmilchpilzes entsprechen in etwa den Proportionen des olivgrauen Milchpilzes. Sie unterscheiden sich in der Farbe der Kappe. Der grauviolette Milchpilz hat eine Oberfläche, die von grau nach grauviolett wechselt.
Der graugrüne Milchpilz hat keine giftigen Gegenstücke. Wenn Sie jedoch nicht sicher sind, ob eine bestimmte Art essbar ist, gehen Sie lieber vorbei.
Regeln für die Sammlung und Verwendung
Wenn Sie klebrige Wolfsmilch sammeln, müssen Sie ein Messer verwenden: Sie schneiden den Stiel vorsichtig ab, ohne das Myzel zu stören. Dann können Sie nächstes Jahr, am Ende des Sommers und Anfang Herbst, an diesem Ort zweimal mehr dieser Pilze sammeln. Sie wachsen als Familie in einem Abstand von 1-3 m voneinander. Große Sorten sind schon von weitem sichtbar, während kleine unter dem Laub verborgen sind. Pilze werden gesalzen und eingelegt gegessen. Vor der Verarbeitung 2-3 Tage in kaltem Wasser einweichen, um den bitteren Geschmack zu beseitigen. Sie werden weder getrocknet noch frittiert.
Abschluss
Die Klebrige Wolfsmilch ist nicht giftig. Doch sein Missbrauch kann schlimme Folgen haben, da es sich um ein schweres Nahrungsmittel handelt. Sollte nicht von kleinen Kindern oder schwangeren Frauen verwendet werden. Es wird nicht empfohlen, es in die Ernährung von Menschen mit Nieren-, Leber- und Gallenerkrankungen aufzunehmen.
