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Bemerkenswert ist der Butterpilz – es handelt sich um einen Pilz aus der Familie der Boletaceae. Wie alle Steinpilze hat er ein charakteristisches Merkmal in Form einer rutschigen, öligen Kappe. Der Pilz ist auf der Nordhalbkugel weit verbreitet und wächst dort fast überall. Ähnlich wie andere Vertreter der Boletaceae kann die bemerkenswerte Butterspeise mit minimaler Hitzebehandlung gegessen werden.
Wo wachsen die bemerkenswerten Steinpilze?
Die Geographie des Lebensraums des bemerkenswerten Ölers ist sehr umfangreich.In Eurasien kommt es fast im gesamten Gebiet der Nadelwälder vor, vom Ural bis zum Fernen Osten. Es gibt keinen Ort in der sibirischen Taiga, an dem dieser Pilz nicht vorkommt.
Darüber hinaus fühlt sich der bemerkenswerte Öler in Nordamerika wohl – er ist vom Westen bis zum Osten der Vereinigten Staaten, von der Ostküste des Pazifischen Ozeans bis zur Westküste des Atlantiks verbreitet. Das amerikanische Verbreitungsgebiet des Pilzes beschränkt sich im Norden auf Kanada und im Süden auf die Grenze zwischen gemäßigtem und subtropischem Klima.
Wie alle Steinpilze bevorzugt dieser Pilz die Nähe zu Nadelbäumen, mit denen er in Form von Mykorrhiza eine Symbiose eingeht. Die beste Symbiose dieser Pilzart besteht mit Lärchen. Unter diesem Baum finden Sie die größten Kolonien des bemerkenswerten Schmetterlings.
Der Öler liebt Feuchtigkeit sehr, daher kommt er in Wäldern mit hoher Luftfeuchtigkeit (reichlich an Bächen, Bächen und Sümpfen) häufiger vor als an Orten mit trockenem Klima.
Wie bemerkenswerte Steinpilze aussehen
Der Pilz erhielt seinen russischen Namen für seinen Hut mit seiner ursprünglichen Farbe und Textur, der die Blicke auf sich zieht. Diese Sorte hat ein attraktives Aussehen und ist kaum mit anderen Steinpilzen zu verwechseln.
Der Pilzhut hat einen Durchmesser von 4 bis 12 cm. Zu Beginn des Pilzwachstums hat er eine Kugelform, die sich später in eine konische und dann in eine ausgestreckte Form ändert. Die Schleimoberfläche der Kappe hat einen dunkelroten oder bräunlichroten Farbton. Im gesamten Bereich der Kappe befinden sich kleine Fragmente in verschiedenen Grautönen.
Der Hymenophor hat eine röhrenförmige Struktur von gelblicher Farbe. Während der Pilz wächst, ändert sich die Farbe zu gelbbraun und dann vollständig braun.Porendurchmesser – nicht mehr als 1 mm.
Das Bein hat eine Länge von 3 bis 12 cm und sein Durchmesser überschreitet selten 20 mm. Die Form des Beins ist zylindrisch, oft innen hohl. Der Ring, der sich 2-3 cm von der Kappe entfernt befindet, teilt das Bein in zwei Zonen: die obere, saubere, gelbe Zone und die untere, mit burgunderroten Schuppen bedeckt.
Das Fruchtfleisch des Pilzes ist gelb. Der Schnitt an der frischen Luft verfärbt sich nach ca. 30 Minuten gelb-rosa, nach 3-4 Stunden wechselt die Farbe des Schnittes ins Braune. Die Farbe des Sporenpulvers ist gelbbraun.
Das Aussehen des bemerkenswerten Ölers ist auf dem Foto zu sehen:
Kann man bemerkenswerte Steinpilze essen?
Der bemerkenswerte Butterpilz gehört zu den bedingt essbaren Pilzen. Seine Zugehörigkeit zu dieser Gruppe beruht nicht nur auf seinem Geschmack, sondern auch auf der Tatsache, dass diese Pilzart extrem wurmartig ist.
Um das Risiko des Sammelns von Wurmpilzen zu verringern, wird empfohlen, dies in der ersten Hälfte ihrer Fruchtzeit zu tun – von Ende Juni bis Mitte August.
Der Geschmack ist bemerkenswert
Der Pilz gehört zur dritten Kategorie der Essbarkeit, sein Geschmack wird als zufriedenstellend bewertet. Der Pilzgeruch ist kaum wahrnehmbar, während der Wärmebehandlung verschwindet er fast vollständig.
Nutzen und Schaden
Der bemerkenswerte Vorteil des Hahnenfußes ist, wie bei allen Vertretern der Pilze, sein hoher Proteingehalt. Dies ist ein kalorienreiches Produkt, das den Hunger schnell stillen kann.
Es sollte beachtet werden, dass der Verzehr von Pilzen eine Reihe von Einschränkungen und Kontraindikationen mit sich bringt. Schäden durch den Verzehr von Pilzen können nur entstehen, wenn diese in unmittelbarer Nähe von Straßen oder Eisenbahnen sowie Industriebetrieben gesammelt werden.Bemerkenswerte Öle neigen dazu, Giftstoffe und Schwermetallsalze anzusammeln, die sich kaum aus ihnen entfernen lassen.
Darüber hinaus hat das bemerkenswerte Buttergericht, wie alle Pilze, direkte Kontraindikationen – es sollte nicht von Kindern unter 5 Jahren, schwangeren Frauen oder Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen verzehrt werden.
Sammelregeln
Bemerkenswert ist die Fruchtzeit des Ölers – je nach klimatischen Bedingungen von Ende Juni bis Anfang Oktober. Der Erntehöhepunkt liegt in der zweiten Sommerhälfte, während die Fruchtkörper noch keinem massiven Würmerbefall ausgesetzt sind.
Als optimaler Sammelzeitpunkt gilt der 2. oder 3. Tag nach dem Regen, da Regen und starker Tau ein hervorragender Wachstumsstimulator sind.
Es wird empfohlen, Steinpilze in Nadel- oder Mischwäldern effektiv zu sammeln. Sie bevorzugen gut beleuchtete Waldbereiche: Lichtungen und Waldränder. Pilze findet man oft entlang von Wegen und kleinen Straßen. Bei hoher Luftfeuchtigkeit kommen sie auch an schattigeren Orten vor. Beim Sammeln ist Vorsicht geboten, da die meisten Pilze unter Kiefernstreu versteckt sind.
Falsche Doppelöle machen das Bemerkenswerte
Bemerkenswerte Schmetterlinge haben mehrere Doppelgänger, die ihnen im Aussehen sehr ähnlich sind. Der Grad der Ähnlichkeit dieser Pilze ist so groß, dass nur durch Abschneiden und sorgfältige Untersuchung der Struktur des Stiels und des Hymenophors festgestellt werden kann, ob es sich um ein Ölgericht oder ein Doppelpilz handelt.Es ist sehr schwierig, allein anhand des Aussehens des Hutes festzustellen, ob er zu der einen oder anderen Pilzart gehört. Ein Fehler in der Definition wird jedoch keine schwerwiegenden Folgen haben – alle Doppelgänger des bemerkenswerten Buttergerichts werden (wenn auch bedingt) als essbar eingestuft.
Der wichtigste „Kandidat“ für das bemerkenswerte Butterdish-Double ist der Pfefferpilz. Es unterscheidet sich vom Original durch das Fehlen eines Rings am Stiel und die rote Tönung des Hymenophors; bei Butterfischen hat es eine gelbe oder gelbbraune Farbe.
Ein weiterer Doppelgänger ist die Fichtenfliege. Aus der Höhe des menschlichen Wachstums betrachtet, ist es auch leicht, es mit einer bemerkenswerten Ölkanne zu verwechseln. Nach dem Schneiden und Prüfen treten Unterschiede auf:
- Der Hymenophor der Fichtenfliege ist lamellar und nicht röhrenförmig;
- Die Menge an Schleim auf der Kappe ist zu groß, was für Butterfische im Allgemeinen nicht typisch ist.
Die Fichtenfliege ist essbar (vielleicht sogar noch mehr als das fragliche Buttergericht), wird aber von russischen Pilzsammlern nicht geschätzt. Einer der Gründe für diese Abneigung gegen diesen Pilz ist, dass sein Schleim andere Arten lila färbt.
Anwendung bemerkenswerter Öle
Der bemerkenswerte Butterpilz ist ein nahezu universeller Pilz, da er auf verschiedene Arten zubereitet werden kann: getrocknet, gebraten, gekocht, gesalzen usw. Der bemerkenswerte Butterpilz wird für die Zubereitung von ersten und zweiten Gängen verwendet, sie werden eingelegt und zur Zubereitung von Soßen verwendet .
Gleichzeitig sollte man die obligatorische Verarbeitung der Fruchtkörper nach der Sammlung nicht vergessen. Ziel ist es nicht nur, eine Person vor einer möglichen Vergiftung zu schützen.Bei unsachgemäßer Wärmebehandlung kann es passieren, dass dem Produkt der Geschmack völlig entzogen wird.
Jede Verarbeitung beginnt mit der Sortierung des gesammelten Materials: Pilze werden überprüft und identifiziert, damit ungenießbare nicht versehentlich mit essbaren vermischt werden. Anschließend die Haut von den Kappen entfernen und diese gut waschen.
Nachdem die Pilze gewaschen sind, müssen sie geschnitten und erneut in kaltem Wasser abgespült werden. Das Wasser muss abfließen; es wird nicht empfohlen, die Fruchtkörper nach dem Schneiden zu lange mit Wasser in Berührung zu bringen. In diesem Zustand können sie es sehr gut aufnehmen, was dazu führen kann, dass sie unelastisch werden und sich auch ihr Geschmack in eine negative Richtung verändert.
Nach der zweiten Wäsche können Sie mit der Wärmebehandlung der Fruchtkörper beginnen. Wenn Pilze gebraten werden müssen, werden sie sofort in eine erhitzte Pfanne mit Öl gegeben. Wenn Sie kochen möchten, müssen Sie die Fruchtkörper in kaltes Wasser legen und zum Kochen bringen.
Die Wärmebehandlung dauert nicht länger als 20 Minuten. So lange werden die Fruchtkörper in der Pfanne gedünstet oder in kochendem Wasser gehalten. Während dieser Zeit werden ihnen keine weiteren Produkte hinzugefügt, sie müssen erst nach Ablauf dieser Zeit zum Gericht hinzugefügt werden.
Abschluss
Das bemerkenswerte Buttergericht hat ein attraktives Aussehen, aber sein Geschmack lässt es zu, es als bedingt essbar einzustufen. Der bemerkenswerte Öler wächst hauptsächlich in feuchten Nadelwäldern und bevorzugt die Nähe zu Lärchen. Die Sammelzeit liegt in der zweiten Sommerhälfte.Diese Sorte ist universell einsetzbar; sie wird gekocht, gedünstet, gebraten und gesalzen verzehrt.
