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Schmetterlinge sind Pilze, die zur Familie der Butteraceae, der Boletaceae-Reihe, gehören. Der Sibirische Steinpilz (Suillus sibiricus) ist eine Art, die zur Gattung der essbaren Röhrenpilze gehört. Die Art verdankt ihren Namen dem klebrigen, öligen Schleim in Form eines Films, der ihren Hut bedeckt. Die Art ist in Sibirien und im Fernen Osten verbreitet. Sie ist in Europa selten, kommt aber in Zedernwäldern vor. In einigen europäischen Ländern ist es sogar im Roten Buch aufgeführt.
Wie sieht ein sibirisches Buttergericht aus?
Dies ist ein kleiner bis mittelgroßer Pilz von cremegelber Farbe, der sich zwischen abgefallenen Blättern in Nadel- und Mischwäldern versteckt.Sein gelber, glatter Hut ist ziemlich leicht zu erkennen; er versteckt sich selten unter einer Schicht abgefallener Blätter; man muss sich nur bücken und genauer hinsehen – er wächst in einer großen Familie, die kaum zu übersehen ist.
Beschreibung der Kappe
Die Beschreibung des Sibirischen Steinpilzes enthält laut Foto die folgenden Merkmale: Die Größe (Durchmesser) der Kappe eines neu gebildeten Fruchtkörpers kann 4 bis 5 cm betragen, die eines ausgewachsenen bis zu 10 cm. Die Form von Die Kappe ist konisch und wächst fast flach mit einem kleinen stumpfen Tuberkel in der Mitte. Seine Farbe kann hellgelb, schmutziggelb, cremefarben und sogar oliv mit braunen Fasern sein. Die Oberseite der Kappe ist mit einem öligen, glänzenden Film bedeckt, der sich bei Bedarf leicht entfernen lässt. Bei steigender Luftfeuchtigkeit kann sich Schleim auf der Kappenoberfläche ansammeln. Auf der Rückseite besteht die Kappe aus weißlichen länglichen und dünnen Röhren.
Beschreibung des Beins
Die Länge des Pilzstiels überschreitet nicht 7 cm, die Dicke beträgt 2 cm. Näher am Boden dehnt er sich aus, in der Nähe der Kappe wird er dünner. Seine Form ist zylindrisch, gebogen und innen nicht hohl. Die Farbe des Beins ist schmutzig beige, die Oberfläche ist mit kleinen braunen Flecken bedeckt. Junge Exemplare haben einen Ring am Stiel, der sich im Laufe des Wachstums verformt und zu einer Art Rand oder schwammigem Wachstum wird.
Ist die sibirische Butterspeise essbar oder nicht?
Diese Pilzart wächst in großen Gruppen in Nadel- und Zedernwäldern und trägt reichlich und oft Früchte. Die Ernte erfolgt vom Hochsommer bis zum ersten Frost. Waldprodukte können nach der Wärmebehandlung bedenkenlos verzehrt werden.Sie haben einen guten Geschmack und gehören zu den Speisepilzarten der niedrigsten Kategorie.
Wo und wie wächst die Sibirische Butterblume?
Der Lebensraum dieser Art ist recht groß. Überall dort, wo es Sibirische Zedern gibt, bildet es Sporen. Einige Mykologen behaupten, dass der Sibirische Schmetterling auch mit anderen Nadelbäumen Mykosen bildet. Diese Pilzart kommt in den Nadelwäldern Sibiriens, des Fernen Ostens, Nordamerikas, Europas und Estlands vor.
Von Juni bis Ende September trägt der Sibirische Öler Früchte. Es wächst in großen Büscheln, die eine große Anzahl junger Triebe hervorbringen. Es wird mit einem scharfen Messer nahe am Boden entlang des Stiels geschnitten, wobei darauf zu achten ist, dass das Myzel nicht beschädigt wird. Man lässt sehr kleine Exemplare wachsen.
Doppelgänger des sibirischen Ölers und ihre Unterschiede
Unerfahrene Pilzsammler verwechseln Sibirischen Steinpilz oft mit Pfefferpilz. Ihre Form und Farbe sind sehr ähnlich.
Es gibt auch Unterschiede:
- der Hut des Pfefferpilzes hat keinen glänzenden Belag;
- Fehlen eines Rings am Bein;
- Die schwammige Schicht hat einen roten Farbton, während der Öler einen gelben Farbton aufweist.
Pfefferpilz gilt aufgrund seines scharfen Geschmacks als bedingt essbar. In den Küchen einiger Länder wird es als würziges Gewürz verwendet. In Russland hat der Typ weder Anerkennung noch Verbreitung gefunden.
Fichtenkraut ist ein Pilz, der besonders dem herbstlichen Sibirischen Butterpilz ähnelt. Der Hauptunterschied zwischen der Mokrukha und der sibirischen Butterdose, deren Foto und Beschreibung oben angegeben sind, sind die Platten anstelle von Röhrchen auf der Rückseite der Kappe. Außerdem sind sie mit Schleim bedeckt, während die Pilze aus den sibirischen Wäldern trocken sind. Die Farbe der Kappe des Mokrukha ist eher grau, während die des Ölers gelb ist.
Das saure Buttergericht ist fast identisch mit seinem sibirischen Gegenstück. Es zeichnet sich durch die olivfarbene Kappe und die schwarzen Punkte auf dem Stiel aus, die näher an der Basis in Bodennähe liegen. Der Pilz ist essbar, hat aber einen säuerlichen Geschmack, weshalb er nicht gegessen wird. Wenn es mit anderen Brüdern in einen Korb gelangt, werden diese lila.
So bereiten Sie Sibirische Steinpilze zu
Vor dem Marinieren empfiehlt es sich, die Haut vom Pilzhut zu entfernen – sie kann bitter schmecken. Wenn der Pilz gekocht oder gebraten (wärmebehandelt) werden muss, sind Reinigungsarbeiten nicht erforderlich. Außerdem wird diese Pilzsorte an Fäden in einem trockenen, warmen Raum getrocknet, für den Winter vorbereitet, in Gläsern verschlossen, vorgekocht und mit Essig und würzigen Gewürzen mariniert. Im Winter muss das fertige Produkt nach dem Öffnen des Glases noch einmal ausgespült werden, um den Schleim zu entfernen, und mit eventuellen Gewürzen nach Geschmack gewürzt werden.
Sie bereiten auch Pilzkoteletts als Füllung für Knödel, Pfannkuchen und Kuchen zu. Pilze werden mit Kartoffeln gebraten und als Beilage zu Nudeln und Brei verwendet. In jedem Gericht passen sie gut zu den anderen Zutaten, insbesondere zu Sauerrahm und Käse, und verleihen dem Gericht einen reichen Pilzgeschmack.
Abschluss
Der Sibirische Steinpilz ist ein häufiger Speisepilz, der überall in den Nadelwäldern der nördlichen Regionen Russlands vorkommt. Diese Art trägt reichlich Früchte; es wird für einen Pilzsammler nicht schwierig sein, mehrere Eimer voller Pilze zu sammeln, wenn man die Orte findet, an denen sie wachsen. Der Maslenitsa-Pilz aus Sibirien eignet sich für die Zubereitung aller Pilzgerichte.
