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Karotten sind eine der wichtigsten Gemüsesorten, die auf Gartengrundstücken angebaut werden. Nach der Ernte müssen die notwendigen Maßnahmen ergriffen werden, um die Sicherheit zu gewährleisten. Es gibt mehrere Möglichkeiten, wie Karotten lagern. Das Gemüse muss zunächst vorbereitet werden, was sich positiv auf die Haltbarkeit auswirkt.
Karotten vorbereiten
Eine wichtige Voraussetzung für die Langzeitlagerung von Karotten ist die rechtzeitige Ernte aus den Beeten. Die Reifezeit dieses Gemüses hängt von der Sorte ab und ist auf der Packung mit den Samen angegeben.
Wenn Sie Wurzelgemüse vorzeitig ausgraben, haben diese keine Zeit, die erforderliche Zuckermenge anzusammeln, was sich negativ auf den Geschmack auswirkt.
Vor der Ernte ist eine wichtige Regel zu beachten: Die Beete werden nicht bewässert. Unmittelbar nach dem Graben sollten Sie die Möhren stutzen, damit die Spitzen den Wurzeln keine Feuchtigkeit entziehen. Zunächst werden nur die Karottenoberteile entfernt, in Zukunft müssen Sie jedoch den gesamten Kopf zusammen mit der Wachstumsspitze abschneiden. Solche Maßnahmen tragen dazu bei, das Keimen von Karotten im Winter zu verhindern.
Nach dem Entfernen der Karottenoberteile lässt man das Gemüse zwei Stunden lang in der Sonne trocknen.Zur Belüftung kann das Gewächs unter ein Vordach gestellt werden.
Wurzelgemüse wird eine Woche lang bei einer Temperatur von 10 bis 14 °C gelagert. In dieser Zeit werden kleinere mechanische Schäden geheilt, wodurch verdorbenes Gemüse beseitigt werden kann.
Auswahl eines Speicherorts
Um Karotten haltbar zu machen, wählen Sie einen Raum mit einer geeigneten Temperatur. Der beste Ort für die Lagerung von Karotten ist ein Keller oder eine Tiefgarage. Der Raum muss zwei grundlegende Lagerbedingungen erfüllen: nicht gefrieren, eine konstante Temperatur gewährleisten und trocken bleiben.
Die Konservierung von Gemüse ist bei bestimmten Luftfeuchtigkeiten gewährleistet. Typischerweise hielten Gärtner sie im Bereich von 90 bis 95 %.
Darüber hinaus berücksichtigen sie, bei welcher Temperatur Karotten gelagert werden sollen. Normalerweise beträgt dieser 0-1°C. Wenn sich die Temperatur um einige Grad ändert, beginnen Veränderungen in den Hackfrüchten. Dadurch verdorrt das Gemüse, sprießt oder wird zum Nährboden für schädliche Mikroorganismen.
Beste Speichermethoden
Die Wahl der Lagerung von Karotten hängt vom Erntevolumen und der Verfügbarkeit von Lagerraum ab. Die Verwendung von Sand, Sägemehl, Moos, Schalen und anderen Materialien trägt dazu bei, die Haltbarkeit von Gemüse zu verlängern.
Mit Sand
Karotten werden in Kisten zur Lagerung geschickt, für deren Füllung ebenfalls lehmiger Sand und Wasser erforderlich sind. Flusssand wird für diese Zwecke nicht empfohlen. Diese Methode eignet sich für Gärtner, die einen Keller in ihrem Haus oder ihrer Garage haben.
Durch den Sand verliert Gemüse langsamer Feuchtigkeit und die Kisten sorgen für eine konstante Temperatur bei der Lagerung von Karotten und verfaulen nicht.
Nach dem Anfeuchten wird der Sand in die Kiste gegossen, so dass eine etwa 5 cm dicke Schicht entsteht.Anschließend werden die Karotten so platziert, dass sich die einzelnen Gemüsesorten nicht berühren. Die Hackfrüchte müssen mit einer weiteren Sandschicht bedeckt werden, danach werden die nächsten Hackfrüchte ausgelegt.
Eine weitere Möglichkeit, Karotten aufzubewahren, ist die Verwendung von Eimern und trockenem Sand.
Verwendung von Sägemehl
Eine Möglichkeit, Karotten aufzubewahren, ist die Verwendung von Kiefernsägemehl. Hierfür sind Kisten oder andere Behälter erforderlich. Nadelholz-Sägemehl enthält Phytonzide, die die Ausbreitung schädlicher Bakterien und Pilze verhindern.
Karottenlagerung im Sägemehl Die Organisation erfolgt auf die gleiche Weise wie bei der Verwendung von Sand. Der Boden der Kiste wird mit Sägemehl bedeckt, woraufhin das Gemüse gelegt wird. Wurzelgemüse wird in mehreren Schichten ausgelegt und jeweils mit Sägemehl gefüllt, bis der Behälter vollständig gefüllt ist.
Lagerung in Plastiktüten
Für diese Methode sind Plastiktüten oder Säcke mit einem Fassungsvermögen von 5-30 kg erforderlich. Folienbeutel werden offen in einem kühlen Raum aufbewahrt. Durch die Verwendung eines Beutels können Sie die Luftfeuchtigkeit auf 97 % halten und so ein Welken der Karotten verhindern.
Bei der Lagerung emittiert Wurzelgemüse Kohlendioxid. Sind die Beutel geöffnet, reicht die Menge aus, um den Verrottungsprozess zu vermeiden. Bei einem Überschuss an Kohlendioxid verdirbt Gemüse schnell.
Wenn Plastiktüten verschlossen werden, werden zunächst Löcher in sie gebohrt. Bei hoher Luftfeuchtigkeit sammelt sich Kondenswasser an der Innenfläche des Beutels. In diesem Fall müssen Sie Branntkalk im Raum ausstreuen, der überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt. Unter solchen Bedingungen ist eine bessere Lagerung der Karotten gewährleistet.
Lagerung in Ton
Um Gemüse richtig zu verarbeiten, benötigen Sie:
- Kisten;
- Ton;
- Wasser;
- Polyethylenfolie;
- Knoblauch.
Karotten werden auf eine der folgenden Arten gelagert:
- Wurzelgemüse gießen. Nehmen Sie in diesem Fall einen Eimer, der zur Hälfte mit Ton gefüllt und mit Wasser gefüllt ist. Jeden zweiten Tag wird die Tonmasse gemischt und mit Wasser aufgefüllt. Für die nächsten 3 Tage bleibt der Ton unter einer 2 cm dicken Wasserschicht. Es ist notwendig, Ton zu verwenden, dessen Konsistenz an Sauerrahm erinnert.
Waschen Sie zuerst das Wurzelgemüse, legen Sie dann Plastikfolie auf den Boden der Kartons und legen Sie die Karotten in einer Schicht aus. Wurzelgemüse sollte sich nicht berühren. Anschließend wird die Kiste mit Ton gefüllt. Wenn es trocknet, legen Sie die nächste Gemüseschicht aus. Auf diese Weise ist die Box vollständig gefüllt. - Karotten eintauchen. Bei dieser Methode müssen die Karotten nicht gewaschen werden. Zuerst wird es in die Knoblauchmasse getaucht. Um es zuzubereiten, müssen Sie 1 Tasse Knoblauch durch einen Fleischwolf geben. Anschließend wird die resultierende Masse mit 2 Liter Wasser verdünnt. Anschließend wird das Gemüse in Ton getaucht, der die Konsistenz dicker Sauerrahm hat. In diesem Fall ist darauf zu achten, dass die Tonmasse nicht aus den Hackfrüchten abfließt. Nach dieser Behandlung ist es besser, Karotten in einem Raum mit guter Luftzirkulation zu lagern. Dies kann ein Dachboden, eine Veranda oder ein Schuppen im Freien sein. Nach dem Trocknen wird das Gemüse in Kisten oder Kisten gelegt.
Lagerung im Moos
Torfmoos ist eine mehrjährige Pflanze, die in sumpfigen Gebieten wächst. Moos ist für seine antibakteriellen Eigenschaften und seine Widerstandsfähigkeit gegen Fäulnis bekannt.
Nach dem Sammeln von Sphagnum werden die Regeln für seine Verarbeitung befolgt. Das Moos muss aussortiert und getrocknet werden. Anschließend wird es in Plastiktüten verpackt.An einem kühlen Ort ist dieses Produkt 3 Monate haltbar.
Zur Lagerung wird ungewaschenes Gemüse mitgenommen, es genügt, es gut in der Sonne zu trocknen. Anschließend wird die Ernte für einen Tag an einen kühlen Ort geschickt.
Die Karotten werden in mehreren Schichten in Kisten gelegt und mit Moos dazwischen gelegt. Mit seiner Hilfe wird Kohlendioxid im Behälter gespeichert. Im Vergleich zu Sand und Lehm hat Moos eine geringe Masse und belastet die Kisten mit der Ernte nicht.
In Pfannen aufbewahren
Es empfiehlt sich, gewaschene Karotten in Pfannen aufzubewahren. Sobald die Oberseite des Gemüses abgeschnitten ist, lässt man es in der Sonne trocknen.
Die gewaschenen Karotten werden aufrecht in Emaillepfannen gestellt. Die Oberseite der Ernte wird mit einer Serviette und einem Deckel abgedeckt. Gemüse wird in einem Keller oder einem anderen kühlen Raum aufbewahrt. Wenn diese Bedingungen erfüllt sind, werden Karotten bis zur nächsten Saison gelagert.
Verwendung der Schale
Eine weitere Möglichkeit, Karotten richtig zu lagern, ist die Verwendung von Zwiebel- oder Knoblauchschalen, die bakterizide Eigenschaften haben. Das Vorhandensein von Phytonziden in den Schalen fördert die Langzeitlagerung von Gemüse. Für diese Zwecke darf nur trockenes Material verwendet werden.
Karotten werden in mehreren Schichten in Kisten gelegt. Zwischen jedem von ihnen wird eine Schicht aus den Schalen gelegt, die nach dem Schälen der Zwiebel oder des Knoblauchs übrig bleiben. Die Schalen werden im Voraus vorbereitet, die meisten davon werden jedoch nach der Gemüseernte gewonnen.
Lagerung im Boden
Hackfrüchte können im Garten belassen und nicht geerntet werden. Richtige Lagerung von Karotten wird besonderen Schutz bieten. Im Frühjahr, nachdem die Schneedecke geschmolzen ist, werden Hackfrüchte ausgegraben. Wurzelgemüse bleibt auch bei niedrigen Temperaturen gut haltbar und verliert nicht seinen Geschmack.
Um im Frühjahr zu ernten, müssen Sie im Herbst bestimmte vorbereitende Maßnahmen durchführen. Wenn Sie Karotten im Garten lagern, schneiden Sie die Spitzen ab. Anschließend wird die Bodenoberfläche mit nassem Sand bedeckt. Wählen Sie dazu groben Sand.
Das Karottenbeet ist mit Folie abgedeckt. Darauf werden Sägemehl, Laub, Humus und Torf gegossen und anschließend mit einer zusätzlichen Schicht Dachmaterial oder Folie abgedeckt.
andere Methoden
Die folgenden Methoden helfen Ihnen, Karotten für den Winter aufzubewahren:
- Mit Kreide können Sie eine schwach alkalische Umgebung schaffen. Der Verbrauch beträgt 0,2 kg pro 10 kg Gemüse. Das Vorhandensein einer Kalkschicht verhindert die Ausbreitung des Fäulnisprozesses.
- Zuerst wird das Gemüse gewaschen und dann in Frischhaltefolie eingewickelt. In diesem Fall sollten die Hackfrüchte nicht miteinander in Kontakt kommen. Anstelle von Filmen können Sie auch alte Zeitungen oder Papier verwenden.
- Ein spezieller Aufguss hilft, die Haltbarkeit von Gemüse bis zum Frühjahr zu verlängern. Für die Zubereitung benötigen Sie 100 g Zwiebelschalen oder Tannennadeln, die mit 1 Liter Wasser aufgefüllt werden. Nach 5 Tagen können Sie den Aufguss durch Besprühen von Wurzelgemüse verwenden.
Abschluss
Die Hauptregel der Gärtner lautet: Ich lagere die Ernte an einem trockenen und kühlen Ort. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Karotten für den Winter aufzubewahren. Die Verwendung von Sand, Sägemehl, Ton, Schalen und anderen verfügbaren Materialien trägt zur Sicherheit des Gemüses bei. Die richtige Verarbeitung von Hackfrüchten nach dem Graben verlängert die Haltbarkeit von Hackfrüchten. Das Gemüse kann im Garten belassen und im Frühjahr ausgegraben werden.
