Inhalt
- 1 Was ist Eisbergsalat?
- 2 Chemische Zusammensetzung von Eisberg
- 3 Wie viele Kalorien hat Eisbergsalat?
- 4 Welche Vorteile hat Eisbergsalat für den menschlichen Körper?
- 5 Eisbergsalat während der Schwangerschaft
- 6 Ist es möglich, während der Stillzeit Eisbergsalat zu essen?
- 7 Ist Eisbergsalat bei Pankreatitis möglich?
- 8 Ist Eisbergsalat bei Gastritis möglich?
- 9 So verwenden Sie Eisbergsalat
- 10 Schäden und Kontraindikationen von Eisbergsalat
- 11 Abschluss
Die Vorteile von Eisbergsalat sind den Menschen seit vielen Jahren bekannt. Dieses Produkt wird von Ernährungswissenschaftlern und Menschen, die ihr Gewicht reduzieren möchten, aktiv genutzt. Es enthält viele wertvolle Elemente, die dem Körper Vorteile bringen.
Was ist Eisbergsalat?
Eisberg- oder Eissalat ist eine beliebte Salatsorte, bei der es sich um einen abgerundeten Kopf aus saftigen Blättern handelt. Aufgrund dieses Aussehens wird er oft als Kohl bezeichnet, da die Sorte optisch ihrem Weißkohl-Verwandten ähnelt.
Die Blätter des Eisbergsalats sind auf dem Foto unten deutlich zu sehen. Sie sind hellgrün mit gezackten Rändern. Die Blätter sind ziemlich dicht und knackig. Ihr Geschmack ist neutral, angenehm und das Aroma ist frisch. Die Blätter bilden einen etwa 300–400 g schweren Kopf.
Kommentar! Eissalat erhielt seinen Namen, weil die mit Eis bedeckten Köpfe aus ihrer Heimat Kalifornien in andere Staaten verschifft wurden. Sie taten dies, damit die Kohlköpfe kräftig und frisch blieben.
Im Vergleich zu ähnlich aussehendem Weißkohl hat Eissalat einen lockereren Kopf und saftigere Blätter
Chemische Zusammensetzung von Eisberg
Eissalat besteht zu 96 % aus Wasser. Es enthält 1,8 % Kohlenhydrate, die Hälfte des Proteins und nur 0,1 % Fett. Die Zusammensetzung enthält folgende wertvolle Elemente:
- Vitamine – K, A, Gruppe B (Thiamin, Cholin, Riboflavin, Pantothensäure, Nikotinsäure und Folsäure, Pyridoxin), E, Ascorbinsäure;
- Ballaststoffe (1,2 %);
- Mangan;
- Kalium;
- Magnesium;
- Kupfer;
- Phosphor;
- Natrium;
- Eisen;
- Zink;
- Kalzium;
- Selen;
- nichtessentielle und essentielle Aminosäuren, darunter die nützlichsten unter ihnen – Arginin, Glycin, Valin, Leucin, Isoleucin, Phenylalanin, Tryptophan, Threonin;
- einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, einschließlich Ölsäure, Stearinsäure, Palmitinsäure, Linolsäure, Linolensäure, Omega 3 und 6.
Wie viele Kalorien hat Eisbergsalat?
Nicht umsonst gilt diese Salatsorte als gesundes Ernährungsprodukt. Der Kaloriengehalt von frischem Eisbergsalat beträgt nur 14 kcal pro 100 g und liegt auch in dieser Hinsicht vor Weißkohl. Sein Kaloriengehalt ist doppelt so hoch.
Welche Vorteile hat Eisbergsalat für den menschlichen Körper?
Die Vorteile von Eissalat liegen in seiner chemischen Zusammensetzung. Die Verwendung des Produkts zeichnet sich durch folgende Eigenschaften aus:
- Förderung der Regulierung des Stoffstoffwechsels;
- Aufrechterhaltung der Immunität;
- Verbesserung der Darmmotilität;
- Stärkung des Nervensystems;
- Linderung von Ermüdungserscheinungen;
- Linderung von Stress, nervösen Störungen;
- Verbesserung der Blutzusammensetzung;
- Verringerung des Risikos von Blutgerinnseln;
- Förderung der Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen;
- positive Wirkung auf die Sehschärfe, Stärkung der Augenmuskulatur;
- Beseitigung von Mundgeruch.
Eissalat kommt auch geistig aktiven Menschen zugute. Das Alter spielt in diesem Fall keine Rolle.
Eisbergsalat ist nützlich für Frauen und Männer, die eine Diät zur Gewichtsreduktion durchführen. Das Produkt ist kalorienarm, verleiht dem fertigen Gericht aber gleichzeitig Volumen und fördert die Sättigung.
Trotz aller Vorteile können Sie Ihre Ernährung nicht nur auf Salat beschränken – die Ernährung sollte ausgewogen sein und Alter und Gewicht berücksichtigen
Eisbergsalat während der Schwangerschaft
Der Vorteil von Eisbergsalat für Frauen während der Schwangerschaft besteht darin, den Körper der werdenden Mutter mit Vitaminen und anderen wertvollen Elementen zu versorgen. Ihre Kombination in einem solchen Produkt bietet bei regelmäßiger Anwendung folgende Eigenschaften:
- normales Wachstum und normale Entwicklung des Fötus – Vorteile im Allgemeinen für das Gehirn, das Nervensystem und die Knochenbildung;
- Verringerung des Risikos einer frühen Toxikose;
- Bildung von Plazentagewebe und Verhinderung seines vorzeitigen Abbruchs;
- Schutz vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale;
- Sauerstoffsättigung der Organe der Frau und des Fötus;
- Vorbeugung von Komplikationen während der Geburt.
Ist es möglich, während der Stillzeit Eisbergsalat zu essen?
Eisbergkohl ist für eine stillende Mutter nicht nur nicht verboten, sondern auch wohltuend. Dieses Produkt hat eine gute Wirkung auf die Gesundheit von Frau und Kind.Sie können es ab den ersten Tagen nach der Geburt in die Nahrung aufnehmen. Wie jedes andere Produkt sollte es schrittweise in die Ernährung aufgenommen werden, beginnend mit einer Mindestmenge.
Ist Eisbergsalat bei Pankreatitis möglich?
Trotz der Vorteile von Eissalat sollte er bei einer Reihe von Krankheiten aus der Ernährung ausgeschlossen werden. Dies gilt auch für eine akute Pankreatitis. Während dieser Zeit sind Kohl und ähnliche Produkte strengstens verboten, wozu zweifellos auch Eisbergsalat gehört. Seine Verwendung kann den Zustand nur verschlechtern.
Es ist zulässig, das Produkt wieder in den Speiseplan aufzunehmen, wenn ein stabiles Remissionsstadium eintritt. Die Menge des verzehrten Eissalats sollte begrenzt sein. Achten Sie darauf, die Reaktion des Körpers und die kleinsten Veränderungen des Wohlbefindens sorgfältig zu überwachen.
Ist Eisbergsalat bei Gastritis möglich?
Wenn Sie an Gastritis leiden, können Sie Eisbergsalat essen, allerdings nur, wenn die Krankheit chronisch ist. Besonders wohltuend ist in dieser Zeit frisch gepresster Saft. Das Getränk beruhigt den Verdauungstrakt und hat eine schmerzstillende Wirkung.
Aufgrund ihrer hohen Saftigkeit eignen sich Salatblätter hervorragend zur Herstellung von Säften, Smoothies und anderen gesunden Getränken.
So verwenden Sie Eisbergsalat
Dank seiner Vorteile ist Eissalat ein gern gesehener Gast auf dem Tisch der Anhänger der richtigen Ernährung. Der neutrale Geschmack der Blätter ermöglicht die Kombination mit verschiedenen Produkten:
- verschiedenes Gemüse;
- Vogel;
- Fleisch;
- Meeresfrüchte.
Um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen, wird empfohlen, Eisbergsalat ausschließlich frisch zu verzehren. Spülen Sie es einfach unter fließendem Wasser ab.
Die Blätter des Eisbergsalats sind recht groß und dicht, daher werden sie oft als Teller verwendet. Darauf werden kalte Snacks oder bereits angerichtete Salate ausgelegt.
Eisbergsalat hat einen neutralen Geschmack, sodass Sie bedenkenlos mit Dressings experimentieren können, ohne die Vorteile der Zutaten zu vergessen. Saucen enthalten oft Zitronensaft, Öl, Senf und Essig (Apfel-, Balsamico-Essig). Die Blätter passen auch gut zu Mayonnaise und Dressings auf Joghurtbasis.
Sie können Eissalat für die Zubereitung warmer Gerichte verwenden, aber durch die Wärmebehandlung werden ihm die meisten seiner Vorteile entzogen. Es ist akzeptabel, Weißkohl durch dieses Produkt zu ersetzen – er wird zu Borschtsch hinzugefügt, Kohlrouladen werden zubereitet, gedünstet und gebraten. Dies ist angemessen, wenn Ihnen der Geschmack von Salat besser gefällt und Sie ihn schneller verzehren müssen (Haltbarkeit 1,5–2 Wochen).
Wie bei anderen Salatsorten empfiehlt es sich, den Eisberg mit den Händen zu zerreißen, anstatt ihn zu schneiden. Dies ist wichtig, damit das Produkt weniger Saft abgibt und keine Vitamine und dementsprechend Vorteile verliert. Der Kontakt mit Metall wirkt sich negativ auf das Aussehen aus – die Blätter beginnen schnell dunkler zu werden und zu welken.
Eissalat passt gut zu Käse und fetthaltigen Käsedressings
Schäden und Kontraindikationen von Eisbergsalat
Eine Allergie gegen Eissalat ist äußerst selten, aber dennoch nicht ausgeschlossen. Wenn Sie sich zum ersten Mal mit einem solchen Produkt vertraut machen, sollte die Portion sehr klein sein. Neben der individuellen Unverträglichkeit gibt es weitere Kontraindikationen für die Verwendung des Produkts:
- Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen;
- Gicht;
- Urolithiasis-Krankheit;
- Blähung;
- Durchfall.
Kontraindikationen für den Verzehr von Eisbergsalat sind häufig Kinder unter drei Jahren.Obwohl das Produkt viele Vorteile hat und seine Blätter zart erscheinen, ist es möglicherweise nicht für das empfindliche Verdauungssystem eines Kindes geeignet. Es lohnt sich, Ihren Kinderarzt zu konsultieren, um solche Grünpflanzen in Ihre Ernährung aufzunehmen, beginnend mit minimalen Portionen.
Liegen keine Kontraindikationen vor, kann Eisbergsalat bedenkenlos täglich verzehrt werden. Die Menge des Produkts ist unbegrenzt, die Ernährung sollte jedoch nicht nur darauf basieren.
Abschluss
Die Vorteile von Eisbergsalat beruhen auf den Vitaminen, Mineralien und anderen wertvollen Elementen in seiner Zusammensetzung. Gesunde Menschen können es ohne Einschränkungen täglich verzehren, dies gilt sogar für schwangere und stillende Frauen. Es gibt einige Kontraindikationen, darunter auch absolute.
