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Der Anbau verschiedener Kohlsorten in Gärten und Datschen ist weit verbreitet. Aber nicht jeder, selbst die erfahrensten Gärtner, kennt den exotischen Kohl mit dem ungewöhnlichen Namen Romanesco. Es besticht nicht nur durch seine wohltuenden Eigenschaften, sondern auch durch seine ungewöhnliche Form und Schönheit.
Da Romanesco-Kohl in russischen Gärten ein sehr seltener Gast ist, stellen sich viele Fragen zu den Besonderheiten des Anbaus und der Pflege. Wir werden versuchen, alle Wünsche zu berücksichtigen und das exotische Gemüse in seiner ganzen Pracht zu präsentieren.
Was ein Wunder
Es ist nicht verwunderlich, dass viele Russen, und nicht nur sie, nichts über Romanesco-Kohl wissen. Schließlich begann der Anbau dieses exotischen Kohls in Russland erst Ende des letzten Jahrhunderts. Die Heimat des Gemüses ist Italien. Obwohl Historikern zufolge Romanesco-Kohl bereits während des Römischen Reiches angebaut wurde.
Romanesco gilt als Hybrid Brokkoli und Blumenkohl. Im Volksmund wird er romanischer Brokkoli oder Korallenkohl genannt. Im Aussehen ähnelt es einer magischen Blume oder dem Panzer einer längst verstorbenen Molluske. Aber Wissenschaftler sehen darin ein bestimmtes Muster und glauben, dass im Aussehen der Sorte Romanesco eine Art genetischer Code steckt.
Mathematik und die Romanesco-Variante hängen zusammen:
Nicht ohne Grund glauben viele aufgrund seines bizarren Aussehens, dass Romanesco-Kohl aus dem Weltraum auf die Erde „kam“ und dass seine Samen von Außerirdischen verstreut wurden. Wer zum ersten Mal Romanesco-Kohl sieht, glaubt nicht sofort, dass eine so schöne Blume essbar sein kann.
Beschreibung der Sorte
Kommen wir nun zu den botanischen Eigenschaften der Pflanze.
Romanesco gehört zur Familie der Kreuzblütler. Kohl wird als einjährige Pflanze angebaut. Seine Größe hängt von der Einhaltung der Pflegestandards ab. Einige Liebhaber der Sorte Romanesco erhielten Exemplare mit einer Höhe von fast einem Meter und einem Gewicht jedes Blütenstandes von 500 Gramm. Zum Verzehr eignen sich Blütenstände, die nicht breiter als 10 cm sind.
Romanesco-Blumenkohl besteht aus vielen Blütenständen. Wenn man sie genau betrachtet, wiederholen sie immer wieder die Form der Mutterpflanze.
Die Form jedes Kohlblütenstandes ist spiralförmig, und auch die Knospen entwickeln sich spiralförmig. Die blassgrünen Blüten sind in kompliziert geformten Pyramiden gesammelt, was der Pflanze ein ungewöhnliches Aussehen verleiht. Die Blütenstände werden sehr fest aneinander gepresst. Rund um die schöne Pyramide befinden sich die Deckblätter in kontrastierender dunkelgrüner Farbe.
Der Geschmack von Kohl, der nach verschiedenen Rezepten zubereitet wird, zeichnet sich durch seine Zartheit und seinen süßlichen Geschmack aus. Das Aroma ist nussig.
Wissenschaftler untersuchen die Arten des Romanesco-Kohls seit vielen Jahren, aber alle seine wertvollen Eigenschaften sind noch nicht vollständig geklärt. Obwohl man definitiv sagen kann, dass es sich um ein sehr gesundes Gemüse handelt.
Sortenvielfalt
Romanesco-Kohl ist im Staatsregister der Russischen Föderation in vier Sorten vertreten. Sie werden für den Anbau auf Privatgrundstücken empfohlen. Zu den Romanesco-Blumenkohlsorten gehören die folgenden Sorten:
- Puntoverde ist eine mittelreife Kohlsorte mit einem großen Kopf von bis zu eineinhalb Kilogramm.
- Veronica ist ebenfalls mittelalt, aber der Kopf ist größer, etwa 2 kg.
- Romanesco-Sorte Pearl – mittelspäte Reifung mit einem Gewicht von bis zu 800 Gramm.
- Smaragdbecher – mittelfrüh reifend, Kopf etwa 500 Gramm.
Die Keimrate der Samen der Sorte Romanesco liegt leider nicht bei 100 %. Nehmen Sie daher bei der Aussaat einen großen Samen und zwei kleine. Packungen enthalten normalerweise 25, 50 und 100 Samen.
Eine der Romanesco-Kohlhybriden:
Die Vorteile der Sorte Romanesco
Wie bereits erwähnt, haben Wissenschaftler heute noch nicht alle positiven Eigenschaften des Gemüses entdeckt. Aber es ist bereits sicher bekannt, dass er:
- antivirale, antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften;
- ist ein Antioxidans und Antidepressivum;
- antimikrobielle, antikarzinogene und krebsbekämpfende Eigenschaften.
Das Vorhandensein einer Vielzahl verschiedener Vitamine, Mikroelemente, Ballaststoffe, Carotin sowie der Seltenerdelemente Selen und Fluor macht Romanesco-Kohl für Ernährungswissenschaftler und Ärzte attraktiv.
Die Verwendung von Kohl in der Ernährung wirkt sich positiv auf die Blutgefäße aus und verbessert deren Elastizität. Das Gemüse ist nützlich bei „dickem“ Blut. Ärzte haben bereits festgestellt, dass die Anwesenheit von Isocyanaten im Kampf gegen die Jahrhundertkrankheit Krebs hilft. Ärzte empfehlen, Romanesco-Hybrid in die Ernährung von Menschen mit Magen-Darm-Problemen aufzunehmen, da es Cholesterin, Abfallstoffe und Giftstoffe entfernt.
Der Romanesco-Hybrid wird häufig in der Küche verwendet. Schließlich kann er wie normale Kohlsorten gekocht werden.Aber exotischer Kohl ist zarter und hat einen leicht nussigen Geschmack.
Neben den Vorteilen kann das Gemüse auch Schaden anrichten. Für Menschen mit Herz- und Schilddrüsenerkrankungen ist der Verzehr daraus zubereiteter Gerichte unerwünscht. In roher (obwohl nur wenige können es essen) oder ungekochter Form sind Blähungen aufgrund der Gasbildung sowie Durchfall möglich.
Wachsen und pflegen
Laut Gärtnern, die den Romanesco-Hybrid anbauen, ist die landwirtschaftliche Technologie aufgrund der Launenhaftigkeit der Pflanze viel komplizierter. Die kleinsten Fehler führen zu negativen Ergebnissen. Vielleicht ist es genau das, was verhindert, dass diese Kohlsorte bei Gärtnern immer beliebter wird.
Was Sie wissen müssen, damit der Anbau und die Pflege von Romanesco-Kohl gelingt:
- Temperatur- und Luftfeuchtigkeitsschwankungen sind extreme Bedingungen, die sich negativ auf die Kopfbildung auswirken.
- Die Nichteinhaltung der Aussaattermine führt dazu, dass sich keine Blütenstände bilden.
- Die Bildung des Kopfes wird durch Temperaturen bis +18 Grad gefördert. Wenn Sie an spätreifendem Romanesco-Kohl arbeiten, müssen Sie den Zeitpunkt der Aussaat der Samen so berechnen, dass sich die Blütenstände Anfang September bilden, wenn es nachts bereits kühl ist.
Sämlinge vorbereiten
Romanesco-Kohl wird aufgrund der klimatischen Eigenschaften der russischen Regionen normalerweise in Setzlingen angebaut. Nur in den südlichen Regionen ist eine direkte Aussaat in den Boden möglich.
Damit die exotischen Kohlsämlinge zum Zeitpunkt der Pflanzung Zeit zum Wachsen haben, müssen die Samen 40–60 Tage vor dem Einpflanzen in die Erde ausgesät werden.
Bereiten Sie für Setzlinge eine Kiste mit Erde vor. Säen Sie, wie oben erwähnt, 2-3 Samen mit einer Reserve. Der Abstand zwischen zukünftigen Kohlsprossen sollte mindestens 3-4 cm und zwischen den Rillen etwa 4 cm betragen.
Die Schachtel mit den Samen wird an einen warmen Ort gestellt und bis zum Schlüpfen wird die Temperatur bei +20-22 Grad gehalten. Wenn die ersten Triebe erscheinen, sollte die Temperatur tagsüber 8 bis 10 Grad und nachts 2 Grad niedriger liegen.
Während des Wachstums von Romanesco-Kohlsämlingen sollte die Beleuchtung gut und die Bewässerung mäßig sein (das Austrocknen der Erdklumpen ist beim Züchten von Sämlingen nicht akzeptabel). Diese agrotechnischen Standards sind für die Bildung eines leistungsfähigen Wurzelsystems notwendig. Darüber hinaus sollten die Sämlinge zum Zeitpunkt des Einpflanzens in die Erde gedrungen sein.
Setzlinge in den Boden pflanzen
Wenn sich die Luft auf 12 Grad erwärmt und die Gefahr einer Rückkehr von Nachtfrösten verschwindet, werden die Romanesco-Hybridsämlinge im Freiland gepflanzt. Die Betten werden im Herbst vorbereitet. Sie fügen die notwendigen Düngemittel, verrotteten Mist oder Kompost hinzu. Um eine Versauerung des Bodens zu verhindern, können Sie Kalkflocken oder Holzasche hinzufügen. Das Graben ist erforderlich, damit schädliche Insekten und Krankheitssporen im Winter unter dem Einfluss niedriger Temperaturen sterben.
Es wird nicht empfohlen, einen Ort zu wählen, an dem Kreuzblütler gewachsen sind, aber nach Hülsenfrüchten, Kartoffeln, Gurken und Zwiebeln können Sie die Romanesco-Hybride sicher pflanzen.
Bereiten Sie vor dem Pflanzen von Setzlingen Löcher im Abstand von 45-50 cm vor. Zwischen den Reihen bleibt etwas mehr Platz, damit Sie sicher gehen können. Der Boden wird mit heißem Wasser oder einer kräftigen rosa Kaliumpermanganatlösung verschüttet. Wählen Sie die Sämlinge sorgfältig aus, um die Wurzeln nicht zu beschädigen, und bestreuen Sie sie bis zu den Keimblattblättern mit Erde. Der Boden um die Sämlinge herum muss komprimiert werden, damit die Wurzeln besser am Boden haften, und dann bewässert werden.
Pflanzenpflege
In Zukunft kommt es bei der Pflege auf die üblichen Vorgehensweisen an:
- Reichlich gießen, um ein Austrocknen der Bodenoberfläche zu verhindern. Es ist am besten, ein Tropfbewässerungssystem einzurichten, dann benötigt die Sorte Romanesco kein Wasser.
- Lockern Sie den Boden nach dem Gießen und Entfernen Unkraut sollte zur Norm werden.
- Düngung mit organischen und mineralischen Düngemitteln in verschiedenen Phasen der Pflanzenentwicklung. Wenn Sie organische Produkte bevorzugen, verwenden Sie einen Aufguss aus Königskerze, Hühnermist oder Gründünger (einen Aufguss aus gemähtem Gras ohne Samen). Unter den Mineraldüngern verwenden Gärtner Ammoniumnitrat, Superphosphat, Kaliumchlorid und andere. In der Regel wird Romanesco-Kohl dreimal gefüttert.
- Die Sorte Romanesco ist anfällig für die gleichen Krankheiten und wird von den gleichen Insekten geschädigt wie normaler Kohl. Um die Gefahr rechtzeitig zu erkennen, müssen Sie den Zustand der Pflanzen überwachen. Wenn Krankheiten oder Schädlinge auftreten, behandeln Sie die Pflanzungen gemäß den Anweisungen mit speziellen Präparaten.
Statt einer Schlussfolgerung
Sie müssen die Blütenstände sammeln, während sie reifen. Sie dürfen nicht zu spät kommen, da das Gemüse sonst zu faulen beginnt. Kohl sollte bei trockenem Wetter früh am Morgen geschnitten werden. Leider ist die Frischhaltung der Sorte Romanesco aufgrund der kurzen Haltbarkeit problematisch: Im Kühlschrank hält sie sich höchstens eine Woche. Am besten friert man Kohl ein oder bereitet verschiedene Snacks zu, dann kann man dieses gesunde Gemüse den ganzen Winter über essen.
