Die leckersten Rezepte für die Zubereitung von Quittenkompott für den Winter

Quittenkompott hat einen angenehmen Geschmack und ein interessantes fruchtiges Aroma. Es kann mit verschiedenen Zutaten zubereitet werden, darunter Birnen, Zitronen, Orangen, Pflaumen, Kirschen und sogar Himbeeren. Das fertige Produkt wird abgekühlt und in sterilisierte Gläser abgefüllt. In dieser Form ist das Kompott bis zur nächsten Saison haltbar.

Vorteile von Quittenkompott

Die Vorteile dieses Getränks werden durch die reichhaltige chemische Zusammensetzung der Quitte bestimmt. Es enthält Pektinverbindungen, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Vitamine A, C, Gruppe B sowie Mineralstoffe (Kalium, Natrium, Phosphor, Magnesium, Kalzium). Der regelmäßige Verzehr von Quitten wirkt sich positiv auf verschiedene Körpersysteme aus:

• antibakterielle Wirkung;
• entzündungshemmend;
• blutstillend;
• Antiemetikum;
• harntreibend;
• adstringierend;
• schleimlösend;
• erholsam.

Quittenkompott kann als zusätzliches Mittel zur Behandlung und Vorbeugung von Verdauungsstörungen, Atemwegserkrankungen (Bronchitis, Tuberkulose) und dem Nervensystem eingesetzt werden.Früchte können in die Ernährung von Diabetikern aufgenommen werden, da sie zur Normalisierung des Blutzuckerspiegels beitragen. In diesem Fall müssen Sie das Getränk jedoch ohne Zucker zubereiten.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Um ein köstliches Kompott zuzubereiten, sollten Sie nur reife Quitten kaufen. Das lässt sich ganz einfach feststellen:

• komplett gelb, satte Farbe;
• keine grünen Flecken;
• mittlere Härte – kein „Stein“, aber gleichzeitig ohne Pressen;
• es gibt keinen klebrigen Belag auf der Haut;
• ausgeprägtes Aroma;
• Es ist besser, nicht zu große Früchte zu nehmen – sie sind süßer.

Die Zubereitung von Quitten für die Kompottzubereitung ist ganz einfach: Sie werden gewaschen, geschält, dann halbiert und die Samenkammern werden vollständig entfernt. Das Fruchtfleisch wird in gleich große kleine Scheiben geschnitten.

Wie man Quittenkompott kocht

Das Prinzip der Kompottzubereitung ist das gleiche: Zucker in einem Topf auflösen, gehacktes Fruchtfleisch dazugeben und erst bei hoher und dann bei mittlerer Hitze kochen. Die Gesamtgarzeit beträgt 20–30 Minuten nach dem Kochen. In manchen Fällen kann er zwar erhöht oder leicht reduziert werden, aber alles hängt von der Reife der Quitte ab. Es muss gekocht werden, bis die Früchte vollständig weich sind.

Das leckerste Rezept für japanisches Quittenkompott für den Winter

Japanische Quitten (Chaenomeles) sind eine der am weitesten verbreiteten Sorten, die in fast jedem Geschäft erhältlich sind. Im Vergleich zur gewöhnlichen Quitte ist ihr Geschmack säuerlicher, weshalb die Frucht einen zweiten Namen hat – Nordzitrone.

Das klassische Rezept basiert auf folgenden Zutaten:

• Quitte – 3 Stk.;
• Zucker – 100 g;
• Wasser – 2 l;
• frisch gepresster Zitronensaft – 1 EL. l.

Quittenkompott kann in 1 Stunde zubereitet werden

Die Reihenfolge der Aktionen ist wie folgt:

1. Schneiden Sie die Früchte in kleine Stücke.
2. In Wasser legen und auf hoher Hitze erhitzen
3. Sie können sofort Zucker hinzufügen und umrühren.
4. Nach dem Kochen weitere 20 Minuten kochen lassen.
5. 5 Minuten vor dem Kochen einen Esslöffel Zitronensaft hinzufügen.

Quittenkompott ohne Zucker

Um Quittenkompott ohne Zucker zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Zutaten:

• Quitte – 1 kg;
• Wasser – 3 l.

Die Anweisungen sind:

1. Wasser kochen.
2. Das vorgewürfelte Fruchtfleisch in die Flüssigkeit geben.
3. Vom Herd nehmen, mit einem Handtuch abdecken und 5-6 Stunden ruhen lassen.
4. In Behälter füllen.

Mit Zitronenschale

Während Zitronensaft für eine angenehme Säure sorgt, ist das Aroma der Zitrusfrüchte selbst nur in deren Schale enthalten. Wenn Sie das Getränk auf Zitronenschale ziehen lassen, erhält es eine zarte, kaum wahrnehmbare Bitterkeit. Sie benötigen folgende Produkte:

• Quitte – 1 kg;
• Wasser – 3 l;
• Zucker – 400 g;
• Zitrone – 1 Stk.

Die Anweisungen lauten wie folgt:

1. Bereiten Sie das Fruchtfleisch vor.
2. Wasser aufgießen, Herd einschalten, Zucker hinzufügen, umrühren.
3. Obstscheiben auflegen.
4. Zum Kochen bringen und dann 20–30 Minuten kochen lassen.
5. In 10 Min. Drücken Sie bis zur Zubereitung den Saft einer halben Zitrone aus und achten Sie darauf, dass die Kerne nicht in die Flüssigkeit gelangen.
6. Die restliche Hälfte in runde Scheiben schneiden und zusammen mit der Schale in den Drink geben. Es sollte nach einer Stunde herausgenommen werden. Stattdessen können Sie einfach die Schale abreiben, indem Sie die oberste Schicht abreiben und diese innerhalb von 10 Minuten hinzufügen. bis zur Fertigstellung in einen gemeinsamen Behälter füllen.

Zitronenschale verleiht dem Kompott ein angenehmes Aroma und eine leichte Bitterkeit.

Kompott mit Zimt und Nelken

Sie können Quittenkompott auch mit Gewürzen zubereiten – zum Beispiel Nelken und Zimt. Nach Belieben können Sie Sternanis hinzufügen. Dieses Kräuterset verleiht dem Getränk ein angenehmes Aroma, das den Hauptgeschmack betont. Nehmen Sie zur Zubereitung folgende Zutaten:

• Quitte – 1 kg;
• Wasser – 3 l;
• Zucker – 350 g;
• Zitrone – ½ Teil;
• Zimt – 1 Stk.;
• Sternanis – 1 Stk.;
• Nelken – 1 Stk.

Koch Anleitung:

1. Bereiten Sie das Fruchtfleisch vor, indem Sie es in gleich große Scheiben schneiden.
2. Zucker in einen Topf geben und Wasser hinzufügen. Anzünden.
3. Umrühren und Quitten hinzufügen.
4. Zum Kochen bringen und 20–30 Minuten kochen lassen. bei mäßiger Hitze.
5. In 10 Min. Bis es fertig ist, alle Gewürze hinzufügen und unbedingt mit einem Deckel abdecken.
6. Gleichzeitig den Saft einer halben Zitrone auspressen. Knochen sollten nicht ins Wasser gelangen.
7. Nehmen Sie die Gewürze heraus und kühlen Sie das Getränk ab.
8. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Nelken und Zimt verleihen dem Kompott ein interessantes Aroma

Mit Äpfeln

Äpfel eignen sich für fast alle Obstgerichte als Haupt- oder Zusatzkomponente. Zum Aufbrühen des Getränks benötigen Sie folgende Produkte:

• Quitte – 2 Stk.;
• Apfel jeglicher Art - 1 Stk.;
• Zucker – 3 EL. l. mit Rutsche;
• Wasser – 1 l.

Die Anleitung ist ganz einfach:

1. Die Früchte waschen, schälen und in gleich kleine Stücke schneiden.
2. In Wasser geben, Zucker hinzufügen.
3. Schnell zum Kochen bringen. Weitere 20 Minuten kochen lassen.
4. Passen Sie die Säure an: Wenn der Apfel grün ist, reicht das. Bei Bedarf können Sie 1 Teelöffel frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen.

Für die Zubereitung von Quittenkompott können Sie Äpfel jeder Sorte verwenden.

Mit Birnen

Birnen produzieren keine Säure. Aber sie bringen ihren eigenen Geschmack mit. Sie können ein solches Kompott auf Basis der folgenden Produkte zubereiten:

• Quitte – 2 Stk.;
• Birne jeglicher Art (nur reif) – 2 Stk.;
• Zucker – 4 EL. l.;
• Wasser – 1,5 l.

Aktionsalgorithmus:

1. Die Früchte werden in kleine Stücke geschnitten.
2. Mit Zucker bedecken. Gießen Sie Wasser ein und schalten Sie den Herd ein.
3. Nach dem Kochen weitere 20 Minuten kochen lassen.
4. Abseihen und abkühlen lassen.

Quitten passen nicht nur gut zu Äpfeln, sondern auch zu Birnen

Mit Weißwein

Das Originalrezept mit Weißwein ermöglicht Ihnen ein Getränk mit einem abwechslungsreichen und interessanten Geschmack. Zum Kochen werden folgende Produkte verwendet:

• Quitte – 2 Stk.;
• Wasser – 2,5 l;
• Zucker – 120–150 g;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Weißwein jeglicher Art - 2 EL. l.

Die Reihenfolge der Aktionen ist wie folgt:

1. Bereiten Sie das Fruchtfleisch vor, indem Sie es in kleine Stücke schneiden.
2. Mit Wasser auffüllen, auf den Herd stellen, Zucker hinzufügen.
3. Zum Kochen bringen und dann weitere 20–30 Minuten kochen lassen. bei mittlerer Hitze.
4. Gießen Sie kochendes Wasser über die Zitrone und entfernen Sie dann die Schale (nur die oberste Schicht).
5. Zitronensaft in einen separaten Behälter auspressen.
6. Unmittelbar nach dem Garen die vorbereitete Schale hinzufügen. Es besteht keine Notwendigkeit, es herauszunehmen.
7. Abkühlen lassen, Wein und Zitronensaft hinzufügen.

Für die Zubereitung von Kompott können Sie weißen Tafelwein jeder Art verwenden.

Mit Trauben

Auch während der Saison (Spätsommer – Mittherbst) werden die Trauben oft merklich sauer. Es ist unangenehm, es frisch zu essen, aber es eignet sich zur Zubereitung eines leckeren Getränks. Sie können jede Sorte nehmen, zum Beispiel Isabella. Sie benötigen folgende Komponenten:

• Quitte – 4 Stk.;
• Weintrauben – 500 g;
• Zucker – 300 g;
• Wasser – 3 l.

Sie müssen Folgendes tun:

1. Gießen Sie das vorbereitete Fruchtfleisch mit Wasser und stellen Sie es auf den Herd.
2. Sortieren Sie die Trauben sorgfältig und entfernen Sie alle faulen Beeren. Fügen Sie sie der Quitte hinzu.
3. Zucker hinzufügen und vermischen.
4. Nach dem Kochen 20–30 Minuten kochen lassen.
5. Abkühlen lassen und in Behälter füllen.

Es gibt eine andere Version des Rezepts. Separat den Sirup kochen (Zucker und Wasser zum Kochen bringen), dann Weintrauben und Quittenmark hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen. bei mäßiger Hitze. Dadurch behalten die Trauben ihre Form besser.

Dem Getränk werden Trauben jeglicher Art zugesetzt.

Mit Orangen

Dieses Rezept zur Herstellung von Quittenkompott verwendet Orangen, keine Zitronen. Sie geben auch etwas Säure ab, aber der Hauptvorteil des Getränks ist nicht diese, sondern das angenehme Zitrusaroma, das auch im Winter die Stimmung hebt. Zum Kochen werden folgende Komponenten ausgewählt:

• Quitte – 2 Stk.;
• orange – 1 Stk.;
• Zucker – 4 EL. l. mit Rutsche;
• Wasser – 2 l.

Aktionsalgorithmus:

1. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd.
2. Die Früchte werden in kleine Stücke geschnitten.
3. Die Orange wird gewaschen und samt Schale in kleine Scheiben geschnitten.
4. Sobald es kocht, Zucker und Obst hinzufügen.
5. Anschließend bei schwacher Hitze 10–15 Minuten garen.
6. Gekühlt servieren.

Um ein köstliches Getränk zuzubereiten, nehmen Sie einfach 1 Orange

Mit Pflaume und Kardamom

Quittenkompott ist pur köstlich, aber Pflaumen und Kardamom sind eine würdige Ergänzung. Sie verleihen ihm einen neuen Geschmack und ein neues Aroma, das sicherlich in Erinnerung bleiben wird. Hauptzutaten:

• Quitte – 1 Stk. (groß) oder 2 Stk. (Durchschnitt);
• Pflaumen – 250 g (5 Stk.);
• Zucker – 4 EL. l. mit Rutsche;
• Kardamom – 4–5 Samen;
• Wasser – 1,5 l.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1. Wasser zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
2. Die Früchte vorher schälen und in gleich große Scheiben schneiden.
3. Zusammen mit den Kardamomsamen in kochendes Wasser geben und bei mäßiger Hitze 20 Minuten kochen lassen.
4. Abkühlen und abseihen.
5. Abkühlen lassen und servieren.

Das Getränk kann im Sommer getrunken oder für den Winter konserviert werden

Mit Kirsche

Kirsche ist eine weitere interessante Zutat. Die Beere verleiht nicht nur einen ausgeprägten, einzigartigen Geschmack, sondern auch eine satte rote Farbe. Kirschen sind sehr sauer, aber das ist gut für Kompott. Die Säure gleicht den süßen Geschmack aus.

Zutaten:

• Quitte – 2 Stk.;
• Kirsche – 200 g;
• Zucker – 4 EL. l.;
• Wasser – 2 l.

Koch Anleitung:

1. Gießen Sie Wasser ein, machen Sie das Feuer an.
2. Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
3. Quitten und Kirschen waschen und schneiden.
4. In kochendes Wasser geben und 30 Minuten kochen lassen.
5. Abkühlen lassen, abseihen und im Kühlschrank aufbewahren.

Chinesische Berberitze hat saure rote Früchte.

Kirsche verleiht eine schöne Farbe und ein angenehmes Aroma

Mit Apfel und Himbeere

Wenn der Apfel ein neutrales fruchtiges Aroma erzeugt, dann bringt die Himbeere ein beeriges Aroma in das Getränk. Daher ist auch diese Kochmöglichkeit einen Versuch wert.

Bestandteile des Gerichts:

• Quitte – 2 Stk.;
• Äpfel jeder Sorte – 2 Stk.;
• Himbeeren – 20 g;
• Zucker – 4 EL. l. mit Rutsche;
• Wasser – 1,5 l.

Der Aktionsalgorithmus ist wie folgt:

1. Kochen Sie den Sirup und bringen Sie ihn zum Kochen.
2. Bereiten Sie die Früchte vor, indem Sie sie in gleiche Teile schneiden.
3. In kochendes Wasser geben (zusammen mit Himbeeren).
4. 20–30 Minuten kochen, abkühlen lassen.

Himbeeren verleihen dem Getränk einen reicheren Geschmack.

Kontraindikationen und mögliche Schäden

Nutzen und Schaden von Quittenkompott werden durch seine Zusammensetzung bestimmt. Die Frucht ist praktisch für alle Menschen ungefährlich. Da es jedoch eine adstringierende Wirkung hat, ist es für Menschen mit chronischer Verstopfung nicht zu empfehlen. Wenn Sie ein Magengeschwür haben, sollten Sie es mit Vorsicht einnehmen. Schwangere und Stillende – in Maßen.

Lagerbedingungen

Das Kompott wird in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Metalldeckeln abgedeckt. Dieses Produkt kann unter normalen Raumbedingungen 1 Jahr und im Kühlschrank bis zu zwei Jahre gelagert werden. Nach dem Öffnen sollte das Getränk innerhalb von zwei Wochen verbraucht werden (bei Lagerung im Kühlschrank).

Abschluss

Quittenkompott lässt sich in nur einer Stunde zubereiten. Anschließend wird es abgekühlt und für den Winter konserviert. Das Getränk kann sofort serviert werden (vorzugsweise gekühlt). Quitten passen zu den meisten Früchten und Beeren. Daher können Sie für die Zubereitung von Kompott nicht nur die beschriebenen Rezepte verwenden, sondern auch Ihre eigenen Versionen, indem Sie verschiedene Komponenten kombinieren.

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